鎮(zhèn)雄縣晚秋富硒蕎麥綠色高質(zhì)高效種植技術(shù)

熊世安，王仁雄，汪繼聰，高發(fā)富

（1.鎮(zhèn)雄縣種子管理站，云南 鎮(zhèn)雄 657200；2.鎮(zhèn)雄縣農(nóng)業(yè)科技推廣中心，云南 鎮(zhèn)雄 657200）

鎮(zhèn)雄縣地處滇東北，位于云、貴、川三省結(jié)合部，烏蒙山北麓，系山區(qū)農(nóng)業(yè)大縣，轄30個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道），262個(gè)村辦（居委會(huì)），幅員面積3696 km2，耕地面積102753 hm2，水田733 hm2，人口168.7萬(wàn)人（2020年末統(tǒng)計(jì)數(shù)），境內(nèi)海撥630～2416 m，山高坡陡，全縣無(wú)壩區(qū)。常年平均氣溫11.3℃，常年日照時(shí)數(shù)1343 h，無(wú)霜期218 d，全年降雨量915.4 mm，相對(duì)濕度84%，具有春遲、夏短、秋早、冬長(zhǎng)的特點(diǎn)。糧食作物除玉米、馬鈴薯、小麥等外，就是蕎麥，蕎麥屬蓼科蕎麥屬1年生草本植物，生長(zhǎng)于冷涼山區(qū)，是一個(gè)生長(zhǎng)周期短、種植效益較好的作物。富硒蕎麥不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的糧食，還是一種預(yù)防糖尿病和高血壓的療效食品，愈來(lái)愈被人們重視。蕎麥在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛譽(yù)，主要出口亞洲和歐洲等國(guó)家，隨著人們對(duì)保健食品認(rèn)識(shí)提高，蕎麥的需求量越來(lái)越大。

1 精細(xì)整地

蕎麥根系發(fā)達(dá)，主根和側(cè)根分布于30～50 cm土壤中，而蕎麥幼苗頂土能力不強(qiáng)，必須在早期精心耕作，深翻平整土地，使土壤疏松，并清除田間的石塊和雜草。凹地需要開溝筑畦、畦寬1.67～2.0 m，緩坡地亦應(yīng)根據(jù)地勢(shì)開廂以利排澇[1]。

2 精選良種

宜選用生育期70～90 d株高適中，分枝多，結(jié)籽集中、結(jié)籽早、結(jié)實(shí)率高、抗寒力強(qiáng)、產(chǎn)量高的蕎麥品種，使用上年收獲的新種子，忌用陳年種，陳年種子的使用會(huì)降低出苗率，增加弱苗的百分比，影響單位面積的產(chǎn)量。具體品種可采用昭苦系列，威寧苦蕎和本地“細(xì)米苦”等系列品種。播種前，要精選大而飽滿的種子，曬種2～3 d，以促進(jìn)后熟，提高發(fā)芽勢(shì)和發(fā)芽率。通過風(fēng)選除去雜質(zhì)、空粒、碎粒、草籽和雜質(zhì)，可采用溫湯浸種的辦法進(jìn)行選種，即用40℃溫水浸種10～15 min，除去漂浮的秕粒，將沉在下面的飽粒撈出、晾干。在病蟲害嚴(yán)重的地方，用種子重量0.5%的50%辛硫磷乳油和50%多菌靈可濕性粉劑拌種。為了縮短播種至出苗時(shí)間，在溫湯浸種后悶種1～2 d，待種子開始萌動(dòng)時(shí)立即播種。

3 適時(shí)播種

蕎麥播種量是根據(jù)土壤肥力、品種、種子發(fā)芽率、播種方式和群體密度確定的。播種量與蕎麥產(chǎn)量直接相關(guān)。播種量大，出苗太密，個(gè)體發(fā)育不良，單株產(chǎn)量很低，單位面積產(chǎn)量不能提高。反之，播種量小，出苗太稀，個(gè)體發(fā)育良好，單株產(chǎn)量雖然很高，但單位面積上株數(shù)少，群體產(chǎn)量同樣不能提高。因此，根據(jù)地塊地力、品種、播種期等因子確定比較適宜的播種量，是確定蕎麥合理群體結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。鎮(zhèn)雄縣在一般情況下，多以播種量60 kg·hm-2較適宜。

確定播種量后，選擇播種時(shí)間，蕎麥喜溫涼環(huán)境，怕霜凍，播種時(shí)間太早或過晚，都會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)量。鎮(zhèn)雄縣晚秋蕎麥作為復(fù)播作物，通常在馬鈴薯收獲后播種，比較適宜的播種期為7月中下旬。

4 合理密植

蕎麥的播種方式有撒播、點(diǎn)播和條播，重點(diǎn)示范開廂點(diǎn)播、條播，按1.6～2.0 m順坡向開廂，再按行距35～40 cm，播深3～4 cm打窩或開溝種植，播種量60～75 kg·hm-2，保證基本苗90萬(wàn)～120萬(wàn)株·hm-2。蕎麥種子必須在黑暗條件下才能萌芽，播后要求覆1層細(xì)土，以不見種為度，覆土厚度不宜超過3 cm，促使出苗整齊一致。

5 加強(qiáng)肥水和田間管理

底肥施生物有機(jī)肥1125～1500 kg·hm-2，復(fù)合肥300 kg·hm-2，開花期噴施液體硼肥2～3次。水分管理要除澇防旱，注意清溝排水，防止?jié)n澇死苗；出苗期遇干旱，有條件的地區(qū)及時(shí)溝灌潤(rùn)墑，或在出苗前早晚潑施稀糞水。及時(shí)中耕除草，播后遇雨，及時(shí)破除土壤板結(jié)層，并在苗高6～8 cm和開花前中耕除草2次。開花至結(jié)實(shí)期，用尿素2.35 kg·hm-2、磷酸二氫鉀3 kg·hm-2，硼肥1.5 kg·hm-2對(duì)水900 kg·hm-2噴施1～2次。蕎麥自然授粉結(jié)實(shí)率低，開花期采用人工輔助授粉或放蜂傳粉。于上午8：00-10：00時(shí)用繩索或細(xì)竹竿在植株上層來(lái)回輕輕拉拖2～3次（間隔3～5 d）。

6 噴施植物富硒營(yíng)養(yǎng)液

噴施植物富硒營(yíng)養(yǎng)液3次，硒平均含量達(dá)到1.83 mg·kg-1，蕎麥品質(zhì)得到極大提高。第1次在開花期，整塊田開花一半時(shí)，全田噴施植物富硒營(yíng)養(yǎng)液；第2次在授粉期；第3次在灌漿期，時(shí)間基本間隔7 d。間隔期基本為5 d。

7 病蟲害防治

一般來(lái)說(shuō)，鎮(zhèn)雄縣晚秋種植的蕎麥整個(gè)生長(zhǎng)期，大多避開了病蟲害發(fā)生的高峰期，病蟲害的發(fā)生并不十分嚴(yán)重，病害主要有立枯病、輪紋病、霜霉病、褐斑病等，害蟲主要有蠐螬、螻蛄和鉤刺蛾等。

病害防治。立枯病，可噴施65%代森鋅可濕性粉劑500～600倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍液，或3%多氧清（多抗霉素）800～1000倍液。輪紋病，可用0.5%波爾多液或65%代森鋅可濕性粉劑600倍液，或40%多菌靈膠懸劑500～800倍液噴施。霜霉病，可用25%瑞毒霉（甲霜靈）可濕性粉劑800～1000倍液噴施，或用65%代森鋅600～800倍液噴施。褐斑病，可用75%代森錳鋅可濕性粉劑或65%代森鋅500～800倍液噴施。

蟲害防治，采用清潔田園、枯葉深埋、人工誘導(dǎo)飛蛾，采摘卵塊集中處理，輔助化學(xué)防治，注意采用低毒高效低殘留農(nóng)藥。

8 適期收獲

最適宜的收獲時(shí)期是當(dāng)蕎麥全株3/4籽粒成熟，即籽粒變?yōu)楹稚?、銀灰色，呈現(xiàn)本品種固有顏色時(shí)。收割后3～5 d使其后熟后再脫粒。蕎麥對(duì)高溫的抗性較弱，遇高溫會(huì)造成蛋白質(zhì)變性，品質(zhì)變劣，其活力、發(fā)芽力大大下降，故蕎麥的貯存，對(duì)倉(cāng)房的要求較高，既需有良好的防潮、隔熱性能，又需良好的通風(fēng)性能，還要求一定的密閉條件。

9 效益

9.1 經(jīng)濟(jì)效益

2021年，鎮(zhèn)雄縣在林口鄉(xiāng)干秋村和果珠拉埃村分別實(shí)施晚秋富曬蕎麥綠色高質(zhì)高效示范20 hm2，共計(jì)40 hm2，實(shí)施示范區(qū)良種覆蓋率達(dá)100%，平均單產(chǎn)達(dá)2487 kg·hm-2，比計(jì)劃增加237 kg·hm-2，增10.53%，總產(chǎn)量達(dá)到99480 kg，化肥使用量較常規(guī)減少50%以上，化學(xué)農(nóng)藥使用量減少20%以上。通過打造富硒苦蕎提質(zhì)增效，硒平均含量達(dá)到1.83 mg·kg-1，蘆丁含量達(dá)1.75%，品質(zhì)得到極大提高，提高種植效益，價(jià)格提高2元·kg-1，苦蕎價(jià)格達(dá)到6元·kg-1，產(chǎn)值達(dá)到14922元·hm-2，總產(chǎn)值達(dá)到59.69萬(wàn)元，除去總投資30萬(wàn)元，直接經(jīng)濟(jì)效益29.69萬(wàn)元。項(xiàng)目實(shí)施帶動(dòng)周邊種植秋富硒蕎麥666.67 hm2，增產(chǎn)450 kg·hm-2，增收2250元·hm-2，合計(jì)增收179.69萬(wàn)元。

9.2 社會(huì)效益

該項(xiàng)目符合鎮(zhèn)雄縣助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展和增加糧食產(chǎn)量實(shí)際，既能增加種植農(nóng)戶收入，又能解決產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，同時(shí)可以輻射帶動(dòng)周邊地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平整體提升，確保糧食安全，促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興。

9.3 生態(tài)效益

該項(xiàng)目地處赤水河流域，通過增加秋冬季綠色植被減輕土壤徑流沖刷，并配套生物有機(jī)肥、農(nóng)家肥和氨基酸硒肥的推廣應(yīng)用，可增加土壤有機(jī)質(zhì)、培肥地力、促進(jìn)土壤熟化，減輕農(nóng)業(yè)面源污染，筑牢赤水河流域生態(tài)安全屏障，對(duì)環(huán)境保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展有積極作用。