淺析飼料微量元素添加存在的問(wèn)題和科學(xué)使用方法

付夢(mèng)飛，張秉慧

（河南省畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心許昌分中心，河南 許昌 461000）

微量元素在動(dòng)物體內(nèi)含量很少，但十分重要，是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果在動(dòng)物生長(zhǎng)過(guò)程中缺少微量元素，將會(huì)影響其生長(zhǎng)發(fā)育，給養(yǎng)殖戶造成極大損失。該文結(jié)合實(shí)際工作中對(duì)飼料生產(chǎn)過(guò)程中存在的問(wèn)題及科學(xué)使用進(jìn)行探究，以供畜牧行業(yè)從業(yè)者參考。

1 微量元素對(duì)動(dòng)物的影響

微量元素作為動(dòng)物體所必需的營(yíng)養(yǎng)元素之一，在動(dòng)物生命活動(dòng)中起著重要的作用，具有完善飼料營(yíng)養(yǎng)性，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和預(yù)防疾病的功能，并常參與動(dòng)物體內(nèi)生理及生化活動(dòng)，不僅影響機(jī)體本身，而且可以調(diào)整體液pH值，維持滲透壓的穩(wěn)定，影響體內(nèi)微生物的生長(zhǎng)、代謝及毒素的產(chǎn)生，還參與骨骼和蛋殼的形成，與種畜禽的繁殖性能也息息相關(guān)。同時(shí)，一些微量元素還參與機(jī)體結(jié)構(gòu)的組成，例如鈷元素參與維生素B12的組成，碘元素參與甲狀腺素的組成，一些維生素和激素也有微量元素參與其組成。因而微量元素對(duì)于動(dòng)物的生長(zhǎng)及代謝極其重要，一旦缺乏就會(huì)引起疾病，甚至導(dǎo)致死亡。

2 微量元素?cái)z入過(guò)量的危害

動(dòng)物所需要的微量元素其自身不能在體內(nèi)合成，必須要通過(guò)外源攝入，如果在飼料生產(chǎn)過(guò)程中攪拌不勻或計(jì)量不準(zhǔn)，養(yǎng)殖戶在自配飼料時(shí)過(guò)量添加，都會(huì)引起飼料中微量元素過(guò)量。長(zhǎng)期食用微量元素過(guò)量的飼料則會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物攝入微量元素過(guò)量，過(guò)量的微量元素被動(dòng)物攝入吸收后，其在機(jī)體內(nèi)不能被分解，也不能轉(zhuǎn)化降低其毒性，隨著時(shí)間的推移，微量元素將會(huì)逐漸蓄積。長(zhǎng)此以往，不僅會(huì)危害動(dòng)物健康，甚至引起中毒從而導(dǎo)致生產(chǎn)性能的下降。

3 微量元素的協(xié)同與拮抗

微量元素具有不穩(wěn)定和易結(jié)合的特點(diǎn)，在動(dòng)物體內(nèi)常常不是孤立發(fā)生作用的，而是受其他微量元素及鈣、磷和植酸等飼料常規(guī)組分之間的影響和制約，相互作用十分復(fù)雜而又多變，因此容易發(fā)生協(xié)同和拮抗作用。正常情況下，動(dòng)物體內(nèi)微量元素是按照一定比例存在的，各種微量元素之間達(dá)到相互平衡，維持運(yùn)轉(zhuǎn)各自的生理功能，但是在飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖過(guò)程中，微量元素使用不當(dāng)、比例平衡失調(diào)，就會(huì)誘發(fā)疾病甚至導(dǎo)致死亡。例如，銅在動(dòng)物體內(nèi)是許多酶的輔助性因子，能夠提高動(dòng)物機(jī)體的免疫水平。但是，如果動(dòng)物食用鋅或錳元素含量過(guò)高的飼料，不利于銅元素的吸收和利用，將會(huì)出現(xiàn)缺銅癥；銅和鈷之間存在協(xié)同作用，缺乏銅時(shí)容易誘發(fā)缺鈷癥。此外，鈷與銅、錳一塊使用，存在協(xié)同作用，適量補(bǔ)充銅、錳可促進(jìn)鈷的吸收，有利于動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育。銅、鋅與硒存在拮抗作用，銅、鋅過(guò)多則不利于硒的吸收，從而導(dǎo)致動(dòng)物體內(nèi)缺硒。因此，在動(dòng)物飼料的配方設(shè)計(jì)和實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，要了解并掌握微量元素之間、微量元素與其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的協(xié)同和拮抗作用及其相互作用機(jī)理，根據(jù)不同使用對(duì)象適當(dāng)確定元素的添加量，合理科學(xué)配制飼料。

4 微量元素不同形式的效果

飼料中的微量元素不是單獨(dú)存在的，而是以化合物的形式存在，在給動(dòng)物補(bǔ)充微量元素時(shí)，必須要選擇有利于動(dòng)物吸收和利用的。不同形式的微量元素化合物對(duì)動(dòng)物的作用效果不同，例如，硫酸鋅與氧化鋅和碳酸鋅相比，硫酸鋅能顯著提高蛋雞飼料轉(zhuǎn)化率、產(chǎn)蛋率及機(jī)體的抗氧化能力。氧化鋅的元素含量為72%，與其他鋅源相比，單位鋅的成本明顯低，且對(duì)飼料中維生素影響小，穩(wěn)定性好，不含水，不易結(jié)塊，便于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，其能夠作為飼料添加劑補(bǔ)充畜禽所需的鋅，由于氧化鋅具有弱抗菌作用，其還有預(yù)防仔豬拉稀，降低斷奶仔豬腹瀉率，促進(jìn)仔豬增長(zhǎng)的效果。此外，氧化鋅與其他鋅源相比，其生物學(xué)效價(jià)較低，不易引起動(dòng)物中毒。堿式氯化銅在飼料中的混合度較好，且能夠更好地保持銅元素的狀態(tài)。因此，在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，要結(jié)合飼料的種類和用途，選擇合適的微量元素形式，確保微量元素便于動(dòng)物有效吸收。

5 結(jié)語(yǔ)

由于地域不同，水、土壤和植物中含有的微量元素有一定的差別，因而微量元素的缺乏癥常具有地區(qū)性，在實(shí)際生產(chǎn)使用過(guò)程中，要因地制宜，結(jié)合本地實(shí)際情況，根據(jù)動(dòng)物生長(zhǎng)情況及不同生長(zhǎng)階段，及時(shí)正確使用微量元素，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)量準(zhǔn)確、對(duì)飼料進(jìn)行充分混勻，配比合理，滿足動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，確保動(dòng)物健康良好成長(zhǎng)，有效保證養(yǎng)殖效益，同時(shí)，為保證微量元素的質(zhì)量和效果，在購(gòu)買使用時(shí)要選擇信譽(yù)好、質(zhì)量有保證的正規(guī)產(chǎn)品?！?/p>