基于培智學生多元發(fā)展的勞技課程教學
——以“煮湯圓”一課為例

□江蘇省蘇州市吳江區(qū)特殊教育學校 沈翔飛

勞動技能課程是培智學校義務教育階段的一般性課程，以培養(yǎng)培智學生簡單的勞動技能為主，綜合運用生活語文、生活數學、康復訓練等相關知識和認知、運動、溝通等多種能力，激發(fā)、提升學生的潛能，讓學生獲得積極的勞動體驗，促進學生多元發(fā)展。培智學校義務教育階段將勞動技能課程納入一般性課程，以培養(yǎng)培智學校學生簡單的勞動技能為主，著眼于學生的潛能開發(fā)和功能改善，使學生在勞動過程中動手動腦，以發(fā)展認知能力和溝通交往能力，形成自信樂觀的生活態(tài)度，促進身心康復。所以，如何更有針對性地對這些學生進行勞動技能教育，使勞動技能教育既符合他們的身心特點、體現學科特點，又滿足學生多元發(fā)展的需求，這是需要迫切思考的一個問題。本文以“煮湯圓”一課為例進行闡述。

一、基于學生多元發(fā)展的教學分析

勞技教材依據培智課程標準，以學生的生活環(huán)境和當今社會的生活需求為依托，以培養(yǎng)學生生活必備的勞動技能、提高社會適應能力為目標，幫助他們養(yǎng)成良好的勞動態(tài)度、勞動意識和勞動習慣。由于培智學生個體差異大，思維發(fā)展滯后，獨立性和適應性相對低下，記憶效度較差，歸納、提取新知識能力不足，動作技能也不夠協調，所以勞技教學要從學生實際出發(fā)，選取適當材料，因地制宜地組織教學內容?！爸鬁珗A”是培智學校中年級家務勞動技能方面的內容，貼近學生生活實際，符合他們的知識和技能水平。學生可以通過正確使用廚房用具，基本掌握冷凍食品的加工技能，增強熱愛勞動的情感，提高獨立生活能力。

（一）綜合性

鑒于課程的綜合性特點，勞動技能的學習需要學生綜合運用語文、數學等相關學科知識和認知、運動、溝通等多種能力，通過手腦并用的操作活動改善身心功能，實現知識的內化和技能的掌握。所以本文從學生多元發(fā)展的需要出發(fā)，依據多元智能理論，做出如下分析。

1.語言智能

這種智能主要是指有效地運用口頭語言及文字的能力，即指聽說讀寫能力，表現為個人能順利而高效地利用語言描述事件、表達思想并與人交流的能力。本節(jié)課可以讓學生認識食品名稱及漢字的認讀書寫，理解并回答“我會干什么”等一些開放性的問題，能較準確地描述勞動過程。

2.數學邏輯

這種智能主要是指運算和推理的能力，表現為對事物間各種關系，如類比、對比、因果和邏輯等的敏感度以及通過數理運算和邏輯推理等方法思考的能力。本節(jié)課讓學生知道了食品的重量和價格，了解生產日期和保質期；會根據人數安排湯圓的數量以及煮湯圓的時間計算等。

3.視覺空間

空間智能強調人對色彩、線條、形狀、形式、空間及它們之間關系的敏感性很高，感受、辨別、記憶、改變物體的空間關系，能準確地感覺視覺空間。本節(jié)課讓學生對湯圓的顏色、形狀的有一個準確的認知，觀察廚具的擺放等。

4.人際溝通

這種智能主要是指與人交往和相處的能力，表現為覺察、體驗他人情緒、情感和意圖并據此做出適宜反應的能力。本節(jié)課讓學生在小組學習中共同承擔任務，組內交流、相互幫助，分享勞動成果。

5.自我認知

這種智能主要是指人認識自己的能力，通過這種能力可以正確把握自己的長處和短處，把握自己的情緒、意向、動機、欲望。學生可以在實踐過程中通過教師和其他學生的評價，看清自身的長處和短處并進行反思，描述自己的體會。

6.音樂韻律

這種智能主要是指人敏感地感知音調、旋律、節(jié)奏和音色等能力。教師在學生操作過程中配上與課程相關的背景音樂，刺激他們的大腦皮層，他、讓他們感受到心理上的安全和自由，產生愉悅感。

7.動作技能

這種智能主要是指人調節(jié)身體運動及用巧妙的雙手改變物體的技能。表現為能較好地控制自己的身體，對事件能做出恰當的身體反應。本節(jié)課讓學生安全操作廚房用具，讓學生實現在燒煮過程中加水、攪拌、把湯圓順利盛入碗中等操作。

（二）實踐性

鑒于課程的實踐性，要求學生通過親身實踐的直接經驗獲得勞動技能和勞動體驗，以及對實踐操作的真實感受。這種內心感受是學生形成認識、轉化行為能力的原動力，也是他們的情感、態(tài)度、價值觀健康發(fā)展的基礎。本課程以技術學習為載體，以動手實踐為途徑，在學生的全面發(fā)展中有著重要意義。 動手實踐是勞技教學的立足點，以學生的親手操作、親歷情境、親身體驗為基礎的，它要求每個學生通過觀察、調查、設計、制作、實踐等活動獲得豐富的體驗，進而獲得技術能力的協調發(fā)展和技術素養(yǎng)的提升。本節(jié)課學習如何煮湯圓，從食材的準備、對食材、工具的認識，再到操作的流程和時間的把控，最后清理和拓展，教師在這些過程中提供學生盡可能多的嘗試機會，使學生基本掌握規(guī)范的操作程序，實現眼、手、腦配合，經過反復訓練不斷提高精細動作水平。在此基礎上讓每個學生都能以適合自己的智能特點的方式，通過多種途徑達到對學習內容的掌握，使他們的各項潛能都能得到最大程度的發(fā)展。

二、基于學生多元發(fā)展的教學設計

勞動技能課教學含有多個要素，如教師、學生、教學內容、教學設施、教學方法、教學媒體、教學組織形式等，需通過一套具體的操作程序來協調、搭配，由各個要素有機結合完成教學任務。在教學中，教師要關注學生的主體意識，建立一種真誠平等、相互信任的關系，為學生主動發(fā)展提供寬松的環(huán)境和心理氛圍。中年級學生具有一定的知識和技能水平，學習的內容也呈現了熟悉的生活場景，所以筆者設計了感知、感受和感悟三個階段，以學生為中心，注重感官技能訓練和感官功能代償，圍繞中心詞“煮”，沿著“觀察—探討—操作—評價”的主線逐步展開。

（一）謎語導入，引出主題

猜謎語是一種有趣的語言交流活動，它讓抽象的文字過渡為直觀的事物。課程開始后，教師用謎語來吸引注意力不夠集中的學生，引發(fā)學生思考，激發(fā)他們的表達欲望，讓他們產生學習期待。為了幫助學生積累學習新課所必要的感性認識，教師教導學生對冰凍的湯圓進一步進行認識：一看，運用數學知識，初步了解生產日期、保質期、儲存條件等注意事項，掌握基本的生活常識；二摸，直觀感知湯圓的形狀和溫度；三是通過已有的生活體驗回憶湯圓的味道，使學生開始“心動”，為下一步行動打下基礎。

（二）創(chuàng)設情境，激發(fā)興趣

現代多媒體技術介入課堂后，以它豐富的多媒體形式最大限度地調動了學生的視聽感官系統，較好地彌補了學生智力發(fā)育緩慢、記憶力較差、學習接受能力較低的缺陷，豐富了學生的直觀感受，讓學生在無意識中主動、輕松地接受知識。有研究證明，人們從語言信號獲得的知識能記憶15%，而從圖像信號獲得的知識能記憶25%，如果同時使用這兩種傳遞知識的工具，就能接受知識內容的65%。本節(jié)課以課文內容為依托，設計了視頻演示這一環(huán)節(jié)，借助多媒體將文字、聲音、圖像、動畫等結合在一起，向學生提供與教學內容“煮湯圓”相適應的詳實、典型的具體案例，以生動、鮮明、直觀的形象展示操作流程，揭示技術要領，這有助于突出重點，突破技能學習中的難點，加深學生對操作過程的理解。通過教學內容的可視、可感化，教師在關鍵之處或情境之末提出有關“煮湯圓”的中心疑問，如“湯圓該在什么時候下鍋”“為什么要攪動、加冷水”“什么時候可以出鍋”等問題，讓學生帶著對可視化情境的感知和印象展開交流，以鍛煉他們的語言組織能力和思維能力，初步把握“煮湯圓”的要點。其次教師可以請語言能力較強的學生敘述整個過程，幫助他們進一步弄清技術要求、制作流程，正確規(guī)范使用廚具，為下一步實踐操作做好鋪墊。

（三）分組合作，體驗樂趣

操作技能的培養(yǎng)是勞技課教學的核心，學生是實踐的主體。為提高學生操作的有效性，教師可以讓學生適時開展小組合作學習，它能打破課堂上學生個體之間的隔閡，讓學生在合作中產生共鳴，使學生在學習中享受到共同求知的樂趣。小組合作學習采用兩種分組形式，一種形式是組內異質，組間同質。由于學生障礙類別的不同，導致他們在不同領域呈現出明顯的不均衡。在充分考慮學生性格特征、智力水平和動手能力的基礎上，教師可以將能力較強的學生和能力相對弱的搭配為一組，使各小組間較為均衡，有利于小組間競爭，他們的激發(fā)動手欲望，提高學習效率。另外一種形式是組內同質，組間異質，以學生實際水平為出發(fā)點，關注差異，將腦癱、智力障礙的學生歸為一組，將語言障礙、唐氏綜合征的學生歸為一組，制定不同的目標，實施分層教學，讓每一名學生都能適宜地發(fā)展。教師在巡回指導過程中，應重點觀察學生的勞動態(tài)度、衛(wèi)生習慣、動手能力、安全意識等各種表現，對出現的問題及時糾正。由于長期遭受失敗和受到冷落，這些學生易產生自卑情緒，所以教師要鼓勵為主，引導學生順利完成學習任務。對于能力強的學生，教師要適當提高要求，同時讓他們發(fā)揮示范作用，成為學習的榜樣；對于動手能力差的學生，教師應適當放慢速度，開展一對一補償教學，讓不同層面的學生都有事可做，做了有收獲，獲得成功的體驗。學生在實踐活動中遇到困難時，教師不能急于求成、包辦代替，應導航指路，教給他們方法，讓學生動手解決問題，依靠自己的力量越過障礙，知道自身的價值和勞動的意義，從而更愿意深入、更持久地投入學習中。

（四）多元評價，樹立信心

心理學研究指出，學生只要體驗過一次勞動的喜悅，便會激起無休止的追求意念和力量，從而形成培養(yǎng)勞動意識的土壤。因此，教師要重視學生的成果展示，及時為他們提供展示和運用成果的舞臺，這有利于激發(fā)學生的學習動力和創(chuàng)造潛能，有利于學生口語表達能力的發(fā)展和激發(fā)學生對問題進一步深入探索的興趣。例如，教師將學生做的湯圓陳列展出，引導學生在全班展示，講述自己的制作過程和自己作品的特點。通過交流，學生的知識得到了拓寬，情感得到了張揚，不僅體驗到了勞動的喜悅、增強了自信，還提高了口語交際能力。隨著課堂教學改革的不斷深入，評價逐漸成為教學的重要環(huán)節(jié)，以直接、迅速的信息反饋方式顯示它的獨特作用。評價是課堂教學的重要組成部分，目的在于給學生一個導向、激勵。從評價的主體來說，教師要及時、客觀地評價學生的表現，還要引導學生展開自我評價，提升自我認知能力；從評價的內容來說，教師要評價勞動知識與技能的掌握、勞動態(tài)度等方面；從評價類型來說，既要關注過程又要關注結果?？傊?，教師可以通過多元評價促進學生不斷完善，修正自己的學習行為，充分調動學習的積極性。

三、基于學生多元發(fā)展的拓展延伸

《培智學校義務教育課程標準》中的《勞動技能課程標準》指出，勞動技能課程“要以學生家庭生活、學校生活、社區(qū)生活和社會生活為背景，以勞動項目為載體，充分利用有效資源，通過多種途徑引導學生體驗和實踐，獲得服務自我、服務他人、適應社會的勞動知識和基本的勞動技能”。在本節(jié)課的拓展環(huán)節(jié)中，教師讓學生思考：在日常生活中還有哪些可以煮的常見的冷凍食品？在交流過程中，教師適時出示餃子、餛飩等圖片，引導學生去觀察、探索。為了進一步培養(yǎng)學生生活處理能力，教師在課后還開展了勞動技能大賽、勞動實踐繪畫、感恩父母等活動，培養(yǎng)學生的小主人意識，讓他們懂得父母的辛勞，幫助家長做力所能及的事，這有助于增強學生動手的能力，有利于在家長的指導下養(yǎng)成勞動習慣。

四、結語

生活就是技能訓練的內容，勞動技能是生活的工具之一，豐富多彩的生活就是學生成長的舞臺，也是學生學習的源泉。所以勞動技能教育一要學以致用，二是教學內容應盡量從學生的日常生活相關入手，同時結合學生動手能力的發(fā)展水平，從自我服務勞動技能開始，“在做中學，在學中做”，與康復訓練和認知發(fā)展相結合，促進學生智能全方位地開發(fā)，在培養(yǎng)學生生活自理能力和社會適應能力的同時，縮小與同齡正常孩子的差距。