貴州省刺梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究進(jìn)展

羅其琪,歐 娟,李詠富,何揚(yáng)波,石 彬,田竹希

（貴州省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展研究所，貴州 貴陽 550006）

刺梨廣泛分布于我國(guó)溫帶及亞熱帶地區(qū)，我國(guó)野生刺梨主要分布在貴州、云南、四川、湖北、陜西等地，其中以貴州種質(zhì)資源最為豐富，是貴州極具特色的藥食同源植物，民間常有生食、泡酒、糖漬等習(xí)慣。據(jù)貴州省統(tǒng)計(jì)局初步統(tǒng)計(jì)，截至2020年第1 季度，貴州全省刺梨種植面積超過13.3 萬hm2，較上年同期增長(zhǎng)12.1%，主要分布在六盤水、黔南、畢節(jié)、安順等市州，其中六盤水市占比44%以上。各縣（市、區(qū)、特區(qū)）中，種植面積居前列的分別是盤州、水城、貴定、龍里、七星關(guān)、黔西、六枝、平塘、大方、都勻，以上10 個(gè)縣區(qū)的刺梨種植面積總和占全省種植面積的80%以上[1]。刺梨果實(shí)富含有機(jī)酸、20 多種氨基酸、10 余種對(duì)人體有益的微量元素、超氧化物歧化物和維生素C，具有較高的食用價(jià)值。從1984年羅登義教授對(duì)刺梨基礎(chǔ)組分作出較為全面的分析和報(bào)道后[2]，刺梨的食用和藥用價(jià)值逐漸引起國(guó)內(nèi)外學(xué)者的關(guān)注。研究表明[3]，刺梨具有促進(jìn)消化、抗氧化、抗癌防癌、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，以及延緩衰老、解毒、鎮(zhèn)靜等藥理活性，在心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、皮膚病、腫瘤的治療、鉛中毒及失眠的緩解等方面具有較好的臨床療效。刺梨果實(shí)中富含植物多酚物質(zhì)，作為天然植物源性抗氧化劑在預(yù)防和治療癌癥、炎癥、老年退行性神經(jīng)疾病、抗菌、心臟保護(hù)、免疫系統(tǒng)促進(jìn)、皮膚保護(hù)等方面受到學(xué)者的關(guān)注，在醫(yī)藥、保健品、化妝品和加工食品行業(yè)中都有廣泛的應(yīng)用前景。因此，發(fā)展刺梨產(chǎn)業(yè)，前景廣闊。

2015年，為加快推進(jìn)現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)發(fā)展，貴州省委、省政府出臺(tái)《關(guān)于加快推進(jìn)現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)發(fā)展的意見》[4]，其中明確了從九個(gè)方面打造特色產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持走出一條有別于東部，不同于西部其他省份，符合貴州山區(qū)特點(diǎn)的現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)發(fā)展新路。刺梨作為貴州省12個(gè)農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，在2015年貴州省人民政府辦公廳印發(fā)的《貴州省推進(jìn)刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作方案（2014—2020年）》中，要求把刺梨產(chǎn)業(yè)建設(shè)成為促進(jìn)林農(nóng)增收致富和生態(tài)環(huán)境的重要產(chǎn)業(yè)[5]，目前已取得顯著成效。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年貴州全省35 家刺梨加工企業(yè)銷售收入合計(jì)7.5 億元，其中刺梨原汁、飲品銷售收入分別超過2.5 億元；刺梨連片種植規(guī)模面積達(dá)11.73 萬hm2，帶 動(dòng)6.48 萬 戶21.71 萬人增收，人均增收1 854 元[1]。刺梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)貴州省的精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮著重要作用。為促進(jìn)貴州省刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考，從刺梨的種質(zhì)資源開發(fā)及利用、采后貯藏保鮮技術(shù)、產(chǎn)品開發(fā)、精深加工技術(shù)、加工副產(chǎn)物綜合利用等方面綜述貴州刺梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)的研究進(jìn)展。

1 刺梨種質(zhì)資源開發(fā)及利用

刺梨可分為普通刺梨、無籽刺梨和光皮刺梨。無籽刺梨又稱無子刺梨、搭鉤刺梨、安順金刺梨等。李旦等[6]利用AFLP 分子標(biāo)記和DNA 條形碼技術(shù)己證實(shí)無籽刺梨與普通刺梨是獨(dú)立的2 個(gè)品種。史繼孔等[7]利用優(yōu)良植株系統(tǒng)培育出貴農(nóng)12 號(hào)、貴農(nóng)1 號(hào)～貴農(nóng)8 號(hào)8 個(gè)無性繁殖品系，選育出試管繁殖新系貴農(nóng)9 號(hào)。與野生刺梨相比，貴農(nóng)品系果大、肉質(zhì)脆嫩、出汁率高、含糖量高，其中貴農(nóng)4 號(hào)、貴農(nóng)5 號(hào)、貴農(nóng)6 號(hào)較適于加工[8]。龍里縣及周邊縣市以及貴州省內(nèi)其他縣市發(fā)展刺梨種植的種苗基本都來源于龍里縣，以貴農(nóng)5號(hào)和貴農(nóng)7號(hào)為主[9]。王小平等[10]以貴農(nóng)2號(hào)為材料，利用組織培養(yǎng)結(jié)合秋水仙素處理誘導(dǎo)多倍體，建立了誘導(dǎo)刺梨四倍體的秋水仙素濃度和時(shí)間的組合，為刺梨四倍體的繁殖研究奠定了一定的技術(shù)基礎(chǔ)。

2 刺梨采后貯藏保鮮技術(shù)

刺梨果實(shí)成熟期正值高溫多雨的9—10月，采收后呼吸作用較強(qiáng)，極易發(fā)生腐爛、衰敗，采摘后若不及時(shí)壓榨，維生素C 含量會(huì)急速下降，原汁需在低溫庫保存，易發(fā)生沉淀和霉菌污染，嚴(yán)重影響刺梨的商品價(jià)值。2019年，貴州全省具有一定規(guī)模的刺梨加工企業(yè)35 家（其中規(guī)模以上企業(yè)10 戶），刺梨鮮果加工能力總計(jì)13.8萬t，其中刺梨原汁加工能力9.6 萬t，刺梨原汁儲(chǔ)存能力4.8 萬t[3]。鮮果集中成熟與保存技術(shù)落后和企業(yè)短時(shí)加工能力有限的矛盾限制了刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，尋求有效的貯藏保鮮手段也成為企業(yè)能否連續(xù)化生產(chǎn)的關(guān)鍵。研究表明，貯藏溫度保持在0～1℃，刺梨貯藏保鮮期可延長(zhǎng)2～3 個(gè)月[11]；除傳統(tǒng)的低溫貯藏、氣調(diào)貯藏、化學(xué)保鮮劑貯藏以外，輻射保鮮也是一個(gè)新的技術(shù)手段。張志敏等[12]發(fā)現(xiàn)，劑量為2.4～4.8 kJ/m2的UV-C 能夠很好地保證貴農(nóng)5 號(hào)刺梨的貯藏品質(zhì)，顯著降低果實(shí)腐爛率及失重率，保持較高的可溶性固形物、可滴定酸、維生素C 含量，提高酚類物質(zhì)含量、苯丙氨酸解氨酶和超氧化物歧化酶活性；此外，多種保鮮方法復(fù)合使用比單一方法保鮮效果更好，如用1-MCP 0.75 μL/L 與UV-C 2.4 kJ/m2復(fù)合處理[13]或用1-MCP 0.5 μL/L、聚乙烯（PE）保鮮袋結(jié)合（1±0.5）℃低溫貯藏刺梨品質(zhì)效果更佳[14]。

3 刺梨產(chǎn)品開發(fā)

目前，貴州刺梨加工企業(yè)的產(chǎn)品以刺梨原汁、刺梨果脯、刺梨飲料、刺梨酒為主，其他產(chǎn)品市場(chǎng)接受度低，銷量有限，存在嚴(yán)重的低端同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)。部分企業(yè)生產(chǎn)刺梨茶、含片等相關(guān)產(chǎn)品，刺梨藥品、化妝品等在進(jìn)一步研發(fā)中，對(duì)刺梨產(chǎn)業(yè)的拉動(dòng)效果不明顯。刺梨產(chǎn)品市場(chǎng)目前基本形成刺梨飲品為主的格局，刺梨保健食品（口服液、凍干粉膠囊、復(fù)合維生素C、膠原蛋白果汁等）也以飲品為主，主要有以刺梨原汁和刺梨濃縮汁為主的果汁飲料、以刺梨凍干粉和刺梨果茶為主的固體飲料以及以刺梨果酒和刺梨果醋為主的酵母菌和醋酸菌發(fā)酵飲料。進(jìn)一步加大對(duì)刺梨產(chǎn)品的開發(fā)，不僅能豐富刺梨產(chǎn)品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，還有利于促進(jìn)刺梨產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)和帶動(dòng)貴州刺梨產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.1 刺梨飲品開發(fā)

3.1.1 刺梨果汁 刺梨汁中含有大量多酚物質(zhì)，具有較強(qiáng)的苦澀味，在貯藏過程中易產(chǎn)生絮狀沉淀和氧化褐變等現(xiàn)象，極大影響商品性狀和口感，限制了刺梨飲品市場(chǎng)的發(fā)展。為改善刺梨汁的口感，李小紅等[15]研究表明，β-環(huán)糊精-6-殼聚糖吸附劑能有效脫除刺梨果汁中的單寧和色素類物質(zhì)，改善其苦澀味和澄清度。隨著酶工程的不斷發(fā)展，固定化酶在果蔬汁澄清劑脫澀上也有一定應(yīng)用。安玉紅等[16]研究表明，添加20 g/L 質(zhì)量比3∶1的殼聚糖固定化果膠酶與纖維酶，在55℃下處理70 min，能使刺梨汁透光率達(dá)86.45%，而對(duì)維生素C、SOD 和總黃酮影響不顯著。張瑜等[17]研究指出，質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.12%的單寧酶加0.015%的三氯蔗糖能有效脫除刺梨汁的苦澀味。劉翰飛等[18]以味道酸澀的無籽刺梨和味道清甜的有籽刺梨原汁按3.5∶6.5 的體積比混合，加75%水，5%冰糖，得到風(fēng)味獨(dú)特的刺梨復(fù)合型飲料。

3.1.2 刺梨果醋 將刺梨加工成果醋不僅能改善刺梨汁本身的苦澀味，還能增加刺梨汁中有機(jī)酸和揮發(fā)性成分的種類和含量。汪朝慈等[19]以金刺梨為原料，通過酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵兩個(gè)階段釀制刺梨果醋，發(fā)現(xiàn)最佳工藝條件為酒精濃度8%、發(fā)酵溫度31℃、醋酸菌接種量0.1%，該工藝條件下的產(chǎn)品呈赤褐色，口感柔和，組織狀態(tài)良好，醋酸含量≥5 g/100mL。徐廷[20]以刺梨為原料釀造刺梨果醋，得出酒精發(fā)酵階段最佳條件為初始糖度20%、酵母接種量11%、發(fā)酵溫度30℃、發(fā)酵時(shí)間9 d；醋酸發(fā)酵階段最佳工藝條件為初始酒精度6.4%、醋酸菌接種量6%、發(fā)酵溫度30℃、發(fā)酵時(shí)間4 d，終止發(fā)酵后在100℃水浴殺菌15 min，該工藝條件下的刺梨果醋無不良?xì)馕?，刺梨加工產(chǎn)品口感風(fēng)味粗糙的缺點(diǎn)得到明顯改善?？抵緥傻萚21]以刺梨渣經(jīng)發(fā)酵后得到具有獨(dú)特刺梨香氣、口感良好、酸甜爽口的刺梨果醋飲料。

3.2 刺梨保健品開發(fā)

刺梨制劑具有抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗癌等保健作用[22]，隨著設(shè)備的不斷升級(jí)和提取工藝的優(yōu)化，刺梨中的有效成分可得到最大限度的濃縮和保留。漆正方等[23]以20%刺梨汁和5%膠原蛋白為原料，添加2%透明質(zhì)酸、12%木糖醇、6%蘋果汁、0.2%黃原膠∶羧甲基纖維素鈉比例為2∶1復(fù)合穩(wěn)定劑，研制成一款營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味協(xié)調(diào)的新型飲品，其維生素C 含量為330 mg/mL，市場(chǎng)前景廣闊。杜超等[24]利用飲料加工副產(chǎn)物藍(lán)莓渣和刺梨渣為原料，研制藍(lán)莓刺梨復(fù)合口服液，可使藍(lán)莓花色苷和刺梨多糖的藥用價(jià)值得到充分利用，提高加工利潤(rùn)和產(chǎn)品層次。孫悅等[25]用10%刺梨粉、25%蔗糖、15%麥芽糊精、25%甘露醇、0.3%硬脂酸鎂和24.7%的淀粉采用濕法制粒壓片法，研制刺梨口含片，所得產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，為刺梨含片產(chǎn)品的開發(fā)和應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)。

3.3 刺梨休閑食品開發(fā)

除飲品和保健品外，休閑食品也是刺梨產(chǎn)品開發(fā)的一個(gè)方向。韋國(guó)美等[26]以刺梨、糯米粉、玉米淀粉為原料，果蔬泥為輔料研制出刺梨糯米糍。嚴(yán)曉月等[27]將無籽刺梨與脫脂乳粉混合發(fā)酵4 h，再加入絲膠肽進(jìn)行冷凍干燥，壓片成粒，制作出風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富的刺梨酸奶含片。李小鑫等[28]以新鮮刺梨果渣為主要原料，制得口感良好適口，具有刺梨原果風(fēng)味的刺梨高纖果糕，拓寬了刺梨的產(chǎn)品范圍，具有良好的發(fā)展前景。

4 刺梨精深加工技術(shù)

刺梨富含多種生物活性成分，其食用和藥用價(jià)值逐漸受到學(xué)者及大眾關(guān)注，但目前刺梨產(chǎn)品的開發(fā)利用還處于初級(jí)階段，以果汁、果干、果糕等粗加工產(chǎn)品為主，關(guān)注其特有生物活性和效用的產(chǎn)品還鮮少進(jìn)入消費(fèi)者視野。推進(jìn)刺梨加工產(chǎn)業(yè)的技術(shù)集成化創(chuàng)新，有利于深度挖掘刺梨功能性成分和開發(fā)高附加值的刺梨產(chǎn)品，進(jìn)而延長(zhǎng)刺梨產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)效益的提升。

4.1 刺梨維生素C的提取

刺梨果實(shí)的維生素C 含量十分豐富。因維生素C 具有熱敏性和強(qiáng)還原性，高溫長(zhǎng)時(shí)間處理易產(chǎn)生損耗。為此，孫悅等[29]用100 V電壓、料液比1∶35（g/mL）對(duì)50 目的刺梨干粉進(jìn)行60 s 閃式提取，維生素C 平均提取率為（20.44±0.15）mg/g，為刺梨中維生素C的提取提供了新的思路和技術(shù)支撐。

4.2 刺梨多酚的提取

刺梨中富含植物多酚，作為天然抗氧化劑在預(yù)防和治療癌癥、炎癥、心血管和神經(jīng)退行性疾病方面的作用日益顯現(xiàn)[30]，在食品補(bǔ)充劑、醫(yī)藥和化妝品上有著廣泛應(yīng)用。劉祖望等[31]研究表明，AB-8型大孔吸附樹脂不僅能在短時(shí)間內(nèi)吸附大量刺梨多酚，且解吸率高、速度快。

4.3 刺梨黃酮的提取

刺梨果實(shí)中的黃酮含量豐富，每100 g 果實(shí)中平均含有黃酮920 mg[32]。劉英等[33]用響應(yīng)面法優(yōu)化刺梨黃酮的提取工藝，研究表明，以65%體積分?jǐn)?shù)的乙醇為溶劑、料液比1∶71（g/mL）回流提取115.5 min，刺梨總黃酮的提取率為10.76%。張匯慧等[34]用半仿生法結(jié)合響應(yīng)面設(shè)計(jì)提取40目刺梨干粉中的黃酮，提取率可達(dá)27.70 mg/g，比傳統(tǒng)的Tween 輔助提取法和超聲輔助提取法高3 倍左右。

4.4 刺梨多糖的提取

植物多糖是一種重要的生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑，具有較顯著的抗氧化和降血糖活性[35]，在食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域具有很好的應(yīng)用前景。曹晶晶等[36]研究表明，刺梨多糖能通過提供能源物質(zhì)和減少不利物質(zhì)過多代謝，并通過較強(qiáng)的氧化作用共同消除疲勞，可為刺梨多糖的開發(fā)利用提供參考。成剛等[37]用微波輔助水提醇沉優(yōu)化刺梨多糖的提取，在微波功率100W、料液比1∶40（g/mL）條件下提取50 min，刺梨多糖的提取率為16.036%，比常規(guī)水提法提取率提高2 倍。周笑犁等[38]用酵母菌發(fā)酵刺梨果渣多糖后，其還原力和對(duì)DPPH 自由基的清除率都有提高，增強(qiáng)了刺梨果渣多糖的體外抗氧化活性。目前鮮見在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑和藥物中單獨(dú)應(yīng)用刺梨果實(shí)多糖的文獻(xiàn)報(bào)道。因此，可更多地對(duì)刺梨多糖的規(guī)模化提取、分離及其功能性產(chǎn)品開發(fā)進(jìn)行研究。

4.5 刺梨皂苷的提取

皂苷是苷元為三萜或螺旋甾烷類化合物的一類糖苷，具有抗菌、解熱、鎮(zhèn)靜、抗癌等生理活性。陳帥等[39]采用微波輔助超聲法提取刺梨總皂苷，用60目的刺梨粉，在料液比15∶1（mL∶g）、54%體積分?jǐn)?shù)乙醇、微波功率545W、超聲時(shí)間22 min條件下進(jìn)行提取，其刺梨總皂苷得率為4.18%。

4.6 刺梨膳食纖維的提取

刺梨果渣中富含膳食纖維，根據(jù)水溶性的不同可分為水溶性膳食纖維和水不溶性膳食纖維。丁小娟等[40]用嗜酸乳桿菌、戊糖乳桿菌和生香酵母混菌發(fā)酵法優(yōu)化刺梨果渣總膳食纖維工藝發(fā)現(xiàn)，微生物發(fā)酵法能提高總膳食纖維得率，同時(shí)能有效提高其膨脹力、持水力和持油力等品質(zhì)指標(biāo)，是一種簡(jiǎn)單實(shí)用的刺梨果渣膳食纖維提取方法?；炀l(fā)酵后，刺梨果渣的風(fēng)味輪廓將產(chǎn)生酵母味，果香增強(qiáng)，刺激性澀味減弱，醇類、酯類、酸類物質(zhì)相對(duì)含量增加，烴類、醛類、酮類物質(zhì)減少，保留原果渣松木樹脂樣香及麥芽香等特征風(fēng)味物質(zhì)，且風(fēng)味更加協(xié)調(diào)、柔和[41]。夏潔等[42]用超聲輔助水提法提取刺梨果渣中的不溶性膳食纖維，刺梨果渣中不溶性膳食纖維的得率為76%。周笑犁等[43]以1∶1 的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌為發(fā)酵劑在40℃發(fā)酵48 h，刺梨中可溶性膳食纖維的得率為16.81%，且其膨脹力和持水力增大。

5 刺梨加工副產(chǎn)物綜合利用

以飲品為主的刺梨加工過程中，新鮮刺梨榨汁后會(huì)產(chǎn)生大約50%的果渣，集中堆放占用空間資源，丟棄后不僅造成空氣和水體環(huán)境污染，也造成極大的資源浪費(fèi)。李達(dá)等[32]對(duì)刺梨果渣進(jìn)行成分分析得出，刺梨果渣中含有水分76.70%、灰分0.86%、總糖4.67%、單寧0.16%、粗纖維11.20%、蛋白質(zhì)4.21%，可在食品、醫(yī)藥、化妝品、飼料、發(fā)酵等領(lǐng)域進(jìn)行開發(fā)利用，具有廣闊的應(yīng)用前景。

5.1 刺梨果渣用于食用菌栽培

平菇是對(duì)生境要求低、適應(yīng)性強(qiáng)的腐生型食用菌，利用刺梨果渣作為培養(yǎng)基栽培平菇，可有效利用刺梨果渣中的氮源和其他有效成分。楊勇等[44]研究表明，刺梨果渣中的氮源能滿足平菇生長(zhǎng)需求，其生物轉(zhuǎn)化率為126%。楊娟等[45]確定平菇培養(yǎng)基配方為刺梨果渣73%、玉米面19%、普鈣3%，并對(duì)出菇后剩余菌糠中的氨基酸進(jìn)行酶法提取的響應(yīng)面優(yōu)化，氨基酸提取率為7.92%。將刺梨果渣用于食用菌栽培使刺梨果渣資源得到更充分的利用。

5.2 刺梨果渣用作功能性飼料

刺梨果渣中含有大量單寧和粗纖維，直接用作動(dòng)物飼料，適口性和風(fēng)味都欠佳，且飼養(yǎng)效果不好。刺梨果渣通過發(fā)酵處理后，可作為普通飼料甚至寵物功能性飼料使用[46]，提高其附加值。

5.3 刺梨籽油的提取

刺梨果脯加工和刺梨榨汁過程中，刺梨籽未被破壞，可對(duì)其進(jìn)行利用。滕桂平等[47]用20～40 目的刺梨籽粉經(jīng)25 MPa、45℃、1 h的CO2超臨界萃取，出油率可達(dá)7.89%，同時(shí)用氣相色譜分析其脂肪酸組成發(fā)現(xiàn)，刺梨籽油是富含不飽和脂肪酸且n-6/n-3 比例合理的一種富有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功能性油脂。涂小燕等[48]用石油醚為溶劑，在超聲功率100 W、料液比1∶12（g∶mL）、50℃提取刺梨籽粉80 min，其出油率為8.27%，且各項(xiàng)指標(biāo)符合農(nóng)業(yè)部推薦的食用植物油標(biāo)準(zhǔn)。

6 結(jié)語

現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)是“十三五”期間貴州重點(diǎn)打造的農(nóng)業(yè)發(fā)展方向。自2018年2月以來，貴州全省上下聚焦“八要素”，踐行“五步工作法”，著力抓好包括刺梨等12 個(gè)農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，切實(shí)強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)扶貧，取得了明顯成效。眾多學(xué)者在刺梨的種質(zhì)資源開發(fā)及利用、采后貯藏保鮮技術(shù)、產(chǎn)品開發(fā)、精深加工技術(shù)、加工副產(chǎn)物綜合利用方面的研究，為刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的技術(shù)支撐。未來，推進(jìn)貴州刺梨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，需加強(qiáng)政府的政策扶持和引導(dǎo)作用，科學(xué)合理地規(guī)劃刺梨產(chǎn)業(yè)布局，重視刺梨種質(zhì)資源的開發(fā)，培育刺梨重點(diǎn)龍頭企業(yè)，加大對(duì)刺梨科研經(jīng)費(fèi)的投入，支持產(chǎn)學(xué)研交流合作，強(qiáng)化刺梨功能性成分和高附加值刺梨產(chǎn)品的開發(fā)利用研究，拓展刺梨加工技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)刺梨加工技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品高值化，切實(shí)推進(jìn)和擴(kuò)大刺梨資源的利用和發(fā)展，優(yōu)化刺梨產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，拓寬市場(chǎng)領(lǐng)域，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)更大的產(chǎn)業(yè)效益。