螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的意義及路徑探究

黃茜（柳州鐵道職業(yè)技術(shù)學(xué)院 廣西柳州 545616）

伴隨數(shù)字經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)商業(yè)活動(dòng)逐漸趨于網(wǎng)絡(luò)化及數(shù)字化，作為最具創(chuàng)新活力的零售業(yè)，在競爭日趨激烈的市場環(huán)境下，正面臨著根本性的變革，數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成為零售業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的必然趨勢。隨著零售企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，傳統(tǒng)螺螄粉零售方式已經(jīng)難以滿足消費(fèi)者需求，螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型已迫在眉睫。而現(xiàn)階段，零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型仍處于探索階段，尚未形成可值得借鑒推廣的成功轉(zhuǎn)型模式。因此，如何抓住數(shù)字化發(fā)展機(jī)遇，加快螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，并以此助推區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展成為研究重點(diǎn)?；诖?，本文從螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型路徑出發(fā)，探究螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型為區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展帶來的可能，以期為后續(xù)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展提供理論借鑒。

一、螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型機(jī)制

螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型是一個(gè)逐漸改變其原本商業(yè)模式的動(dòng)態(tài)過程，也是螺螄粉零售企業(yè)利用數(shù)字技術(shù)改變業(yè)務(wù)戰(zhàn)略和重新塑造競爭優(yōu)勢的過程。螺螄粉零售業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型是圍繞消費(fèi)者需求進(jìn)行的，即通過數(shù)字技術(shù)手段聯(lián)結(jié)消費(fèi)者、供應(yīng)商與經(jīng)銷商，打造一個(gè)高效率的生態(tài)網(wǎng)絡(luò)社群，緩解螺螄粉生產(chǎn)與銷售在時(shí)間與空間上的矛盾，提高運(yùn)營效率，從而獲得更大的市場競爭優(yōu)勢。

螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型是從需求與供給兩個(gè)角度進(jìn)行的，從需求的角度來看，現(xiàn)代需求展現(xiàn)出了個(gè)性化、體驗(yàn)化、動(dòng)態(tài)化的特征。個(gè)性化反映的是消費(fèi)者獨(dú)特的消費(fèi)需求，通過螺螄粉的個(gè)性化特征來展示消費(fèi)者的品位與價(jià)值；體驗(yàn)化是螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型能夠滿足消費(fèi)者全時(shí)、全域的體驗(yàn)需求，給予最好的消費(fèi)體驗(yàn)；動(dòng)態(tài)化則體現(xiàn)在消費(fèi)者消費(fèi)是一個(gè)“產(chǎn)生-滿足-重新產(chǎn)生”的動(dòng)態(tài)過程，而在這些過程中存在消費(fèi)者購買習(xí)慣、需求的復(fù)雜變化，數(shù)字化轉(zhuǎn)型意在快速地滿足消費(fèi)者在變化過程中的需求。從供給角度來看，傳統(tǒng)與網(wǎng)絡(luò)零售都存在著一定的問題，無法滿足多樣化的市場需求，而螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型能夠打破一般零售的局限性，使得快速匹配消費(fèi)者需求與引導(dǎo)消費(fèi)需求成為可能。一方面，利用數(shù)字技術(shù)手段能夠?qū)Ξa(chǎn)品市場準(zhǔn)確定位，并對目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行精細(xì)化管理與精準(zhǔn)營銷。另一方面，螺螄粉企業(yè)可以以數(shù)字技術(shù)為基礎(chǔ)，推動(dòng)螺螄粉企業(yè)的戰(zhàn)略思維、組織管理、業(yè)務(wù)流程、商業(yè)模式進(jìn)行全方位的變革，使得生產(chǎn)方式向“定制化”轉(zhuǎn)變，提高企業(yè)整體運(yùn)作效率，從而為打造數(shù)字化的商業(yè)系統(tǒng)提供條件。

二、螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型對區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的意義

1.螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型有利于為區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展提供新思路

螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型能夠不斷激發(fā)數(shù)據(jù)要素價(jià)值，為地區(qū)經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展提供新的著力點(diǎn)，有助于地區(qū)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行重構(gòu)、變革與升級。同時(shí)也能夠以螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型為模板，驅(qū)動(dòng)地區(qū)產(chǎn)業(yè)升級普惠發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)的包容性，促使更多的企業(yè)融入到地區(qū)數(shù)字化平臺的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、服務(wù)等環(huán)節(jié)，共享信息資源，不斷激發(fā)地區(qū)市場活力并提高效率，為地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展探索新路徑和新模式，為地區(qū)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展提供新思路。

2.螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型有利于構(gòu)建經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展新優(yōu)勢

數(shù)字技術(shù)將引領(lǐng)未來經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展方向，成為經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展的新引擎。從區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的角度來看，螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成為推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的重大戰(zhàn)略措施，數(shù)字技術(shù)加速了地區(qū)產(chǎn)業(yè)分工細(xì)化和區(qū)域競爭能力的提升，而相對于仍處于傳統(tǒng)發(fā)展模式的螺螄粉零售業(yè)，外部環(huán)境與資源的約束日益增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型需求迫切，而螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，將有助于螺螄粉零售業(yè)開辟新賽道，并不斷催生出新業(yè)態(tài)、新模式，為地區(qū)螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來更大的發(fā)展機(jī)遇與空間，避免了在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)期被淘汰的命運(yùn)，而產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，則將會為地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展注入新的動(dòng)力與活力。

3.螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型有利于培育區(qū)域經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級新動(dòng)能

在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)期，數(shù)據(jù)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新要素，并強(qiáng)勢介入地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展體系中，成為地區(qū)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長的新動(dòng)能。面對數(shù)字技術(shù)為市場帶來的顛覆性競爭，螺螄粉零售數(shù)字化轉(zhuǎn)型是必行之路，螺螄粉零售企業(yè)將數(shù)據(jù)要素應(yīng)用到產(chǎn)業(yè)鏈全過程中，有利于整合螺螄粉零售的線上與線下、前端與后端，將生產(chǎn)優(yōu)勢與數(shù)字化、智能化優(yōu)勢進(jìn)行疊加，從而優(yōu)化生產(chǎn)要素配置，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率，并加速數(shù)字經(jīng)濟(jì)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)的深度融合，使其經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生增倍效應(yīng)。螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型能夠優(yōu)化產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，形成地區(qū)螺螄粉產(chǎn)業(yè)多主體協(xié)同、全方面推進(jìn)的創(chuàng)新局面，為其他產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供經(jīng)驗(yàn)，有利于為培育地區(qū)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級新動(dòng)能。

4.螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型有利于激活供需匹配新機(jī)制

在傳統(tǒng)零售模式下，供需之間長期處于信息不對稱、不適配的失衡狀態(tài)，而對零售業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型將極大地降低螺螄粉產(chǎn)業(yè)搜尋成本與生產(chǎn)成本，提高了螺螄粉企業(yè)的生產(chǎn)柔性，借助信息平臺螺螄粉企業(yè)能夠很好地控制生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的供需關(guān)系，提高螺螄粉零售企業(yè)與消費(fèi)者供需匹配效率。同時(shí)，螺螄粉零售企業(yè)也可借助信息平臺提升螺螄粉產(chǎn)品的曝光度，通過品牌效應(yīng)刺激產(chǎn)品消費(fèi)，為地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入活力。

三、螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型面臨的問題與挑戰(zhàn)

1.螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃不足

現(xiàn)階段，除部分處在數(shù)字經(jīng)濟(jì)前沿的技術(shù)研發(fā)企業(yè)外，大部分零售企業(yè)對數(shù)字化認(rèn)識不足，仍將數(shù)字化零售簡單地等同于電商化、信息化，并未結(jié)合自身企業(yè)發(fā)展特點(diǎn)制定數(shù)字化轉(zhuǎn)型的規(guī)劃戰(zhàn)略。主要表現(xiàn)為兩個(gè)方面，一是螺螄粉零售企業(yè)對數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重視程度不足，從企業(yè)戰(zhàn)略方面缺乏明確的數(shù)字化發(fā)展路徑規(guī)劃。二是企業(yè)各部門對數(shù)字化轉(zhuǎn)型沒有制定科學(xué)的規(guī)劃，缺少有針對性的實(shí)踐活動(dòng)。這就使得螺螄粉零售企業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型中缺乏目標(biāo)指引與路徑規(guī)劃，導(dǎo)致數(shù)字化轉(zhuǎn)型低效率、不完善。

2.螺螄粉零售數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施不完善

螺螄粉零售企業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中，面臨著數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱、數(shù)字化建設(shè)投入不足等問題，制約了螺螄粉零售企業(yè)數(shù)字化發(fā)展。主要表現(xiàn)為，螺螄粉零售企業(yè)信息化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善，信息化基礎(chǔ)設(shè)施相對滯后，無法滿足數(shù)字化轉(zhuǎn)型需求。其次是螺螄粉零售企業(yè)數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用能力不足，由于螺螄粉零售企業(yè)數(shù)據(jù)獲取能力偏低，導(dǎo)致其獲取的數(shù)據(jù)質(zhì)量較低，在各環(huán)節(jié)中容易存在“數(shù)據(jù)孤島”，難以支持螺螄粉零售企業(yè)全渠道建設(shè)與數(shù)字資源整合，無法借助數(shù)據(jù)對業(yè)務(wù)場景進(jìn)行深層次挖掘，導(dǎo)致數(shù)據(jù)分析運(yùn)用結(jié)果并不理想。

3.螺螄粉零售需求驅(qū)動(dòng)型供應(yīng)鏈支撐不足

現(xiàn)階段，大多數(shù)螺螄粉零售企業(yè)都建立了一套包括研發(fā)、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等較為健全的供應(yīng)鏈體系，但存在供應(yīng)鏈整體效率較低、運(yùn)營成本偏高等現(xiàn)象，制約了零售企業(yè)的快速發(fā)展，若以需求驅(qū)動(dòng)供應(yīng)鏈整體提升產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)效率，將有效解決這一系列問題。而現(xiàn)階段螺螄粉零售企業(yè)缺乏從整體上建立需求驅(qū)動(dòng)型數(shù)字化供應(yīng)鏈能力，無法及時(shí)預(yù)測需求、有效對接供應(yīng)商、精準(zhǔn)處理訂單以及提高運(yùn)輸效率，以需求驅(qū)動(dòng)的供應(yīng)鏈建設(shè)能力不足，難以滿足螺螄粉數(shù)字化轉(zhuǎn)型的需求。

4.螺螄粉零售企業(yè)組織變革相對滯后

螺螄粉零售企業(yè)的傳統(tǒng)組織架構(gòu)已無法滿足現(xiàn)代市場發(fā)展的需要，無法適應(yīng)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的需要，部分螺螄粉企業(yè)的組織架構(gòu)已影響了企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的進(jìn)程。螺螄粉零售業(yè)企業(yè)組織變革滯后主要表現(xiàn)在人才制約方面，螺螄粉零售企業(yè)數(shù)字化人才供給不足，缺乏數(shù)字化的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，易在企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中產(chǎn)生人才困境。

四、螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型路徑探究

1.強(qiáng)化數(shù)字化轉(zhuǎn)型認(rèn)知，做好數(shù)字化轉(zhuǎn)型的引導(dǎo)與規(guī)劃

螺螄粉零售企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型應(yīng)具有實(shí)時(shí)性、高開放性等特點(diǎn)，能夠?qū)α闶圻M(jìn)行精準(zhǔn)分析與預(yù)測。因此，螺螄粉零售企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對數(shù)字化轉(zhuǎn)型的認(rèn)知，做好數(shù)字化轉(zhuǎn)型的引導(dǎo)與規(guī)劃。首先，應(yīng)做好頂層設(shè)計(jì)，建立數(shù)字化轉(zhuǎn)型專項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組等組織，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)零售企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型工作，明確企業(yè)各部門的職責(zé)與分工，對企業(yè)數(shù)字技術(shù)應(yīng)用進(jìn)行精細(xì)化、場景化，制定相應(yīng)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型規(guī)劃，并實(shí)施滾動(dòng)管理，對規(guī)劃實(shí)施進(jìn)行實(shí)時(shí)跟蹤與監(jiān)督。其次，加大資金支持，提高數(shù)字化轉(zhuǎn)型在企業(yè)年終預(yù)算的占比，圍繞企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的核心項(xiàng)目，加大資金投入力度。最后，加強(qiáng)數(shù)字化人才的引進(jìn)與培養(yǎng)，開展人才引進(jìn)計(jì)劃與培養(yǎng)計(jì)劃，促進(jìn)企業(yè)價(jià)值鏈與人才鏈交流融合，構(gòu)建立體化的引才培才矩陣。

2.螺螄粉零售企業(yè)應(yīng)加快構(gòu)建數(shù)字化商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)

數(shù)字化的商業(yè)生態(tài)是螺螄粉零售業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的最終目標(biāo)。因此，螺螄粉零售龍頭企業(yè)應(yīng)從戰(zhàn)略思維、組織結(jié)構(gòu)、管理運(yùn)營等方面進(jìn)行系統(tǒng)的思考與規(guī)劃，針對數(shù)字化商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的需求，從產(chǎn)品、技術(shù)、渠道、消費(fèi)者、供應(yīng)鏈等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行系統(tǒng)的、全方位的數(shù)字化轉(zhuǎn)型調(diào)整，將數(shù)字技術(shù)與企業(yè)管理模式與經(jīng)營業(yè)務(wù)進(jìn)行深度融合，重構(gòu)螺螄粉零售企業(yè)價(jià)值鏈、供需鏈，全面提升螺螄粉零售企業(yè)核心競爭力。部分螺螄粉零售企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身資源稟賦與能力的差異，在自建或通過外部合作兩種方式上進(jìn)行合理選擇，并結(jié)合自身業(yè)務(wù)需求進(jìn)行合理安排。

3.完善數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施，提升數(shù)字技術(shù)應(yīng)用能力

完善螺螄粉零售企業(yè)數(shù)字基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高零售企業(yè)數(shù)字技術(shù)應(yīng)用能力。首先，強(qiáng)化通信基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加快5G部署，有序推進(jìn)企業(yè)網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)容，提高企業(yè)主干網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)傳輸能力。其次，對企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行數(shù)字化升級，加強(qiáng)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用，加快企業(yè)工業(yè)設(shè)備與業(yè)務(wù)系統(tǒng)進(jìn)入云平臺，提高企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的智能化水平，提升企業(yè)員工工作效率。最后，增強(qiáng)企業(yè)數(shù)據(jù)算力和應(yīng)用能力，鼓勵(lì)企業(yè)建立大數(shù)據(jù)中心，提高數(shù)據(jù)使用效率，提升企業(yè)創(chuàng)新能力，發(fā)揮數(shù)字化轉(zhuǎn)型主體的主觀能動(dòng)性。

4.增強(qiáng)數(shù)字技術(shù)對供應(yīng)鏈的支撐，明確線上線下功能定位

增強(qiáng)數(shù)字技術(shù)在研發(fā)、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)中的應(yīng)用，強(qiáng)化數(shù)字化對螺螄粉零售企業(yè)供應(yīng)鏈的支撐能力，從全渠道對消費(fèi)者進(jìn)行細(xì)分，并進(jìn)行標(biāo)簽化管理，精準(zhǔn)分析消費(fèi)者行為、習(xí)慣，以需求驅(qū)動(dòng)供應(yīng)鏈整體提升產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)效率。同時(shí)，螺螄粉零售企業(yè)應(yīng)明確線上線下功能定位，建立一體化的螺螄粉銷售體系，打造信息集成化的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，準(zhǔn)確分析預(yù)測螺螄粉市場需求趨勢，協(xié)調(diào)好上下游之間的關(guān)系，提高供應(yīng)鏈協(xié)同性與附加值，釋放數(shù)字化轉(zhuǎn)型紅利。