海南椰子新零售與新冷鏈協(xié)同發(fā)展路徑

宋美靜（海南科技職業(yè)大學(xué)財(cái)經(jīng)學(xué)院 海南海口 570000）

在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)已成為新舊動(dòng)能順利過(guò)渡及轉(zhuǎn)換的核心要求，我國(guó)眾多行業(yè)正積極抓住時(shí)代發(fā)展機(jī)遇，推行新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換。海南椰子作為區(qū)域水果產(chǎn)業(yè)的重要組成，其果肉香醇、椰汁甘甜、營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)值較高等優(yōu)勢(shì)，獲得了消費(fèi)者的喜愛(ài)，同時(shí)也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)進(jìn)步。海南椰子作為一類(lèi)較為特殊的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，其保質(zhì)期短、對(duì)運(yùn)輸溫度和時(shí)間要求高，因此冷鏈和物流一直成為阻礙其遠(yuǎn)距離運(yùn)輸和外銷(xiāo)的主要因素。當(dāng)前海南椰子實(shí)體零售商和互聯(lián)網(wǎng)電商在發(fā)展過(guò)程中都遇到了一些問(wèn)題，如電商經(jīng)營(yíng)能力弱、效率低和線下銷(xiāo)售渠道單一、浪費(fèi)大量實(shí)體資源等，進(jìn)而對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成了較大影響。新零售是一種基于線上交易和線下體驗(yàn)相融合的全新銷(xiāo)售模式，其為海南椰子等生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流配送帶來(lái)了更多挑戰(zhàn)與機(jī)遇，為整個(gè)物流行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)帶來(lái)了創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)力。本文以海南椰子為例，深入研究了新零售與新冷鏈協(xié)同發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，并明確實(shí)現(xiàn)兩者高效協(xié)同發(fā)展的創(chuàng)新路徑。

一、新零售與新冷鏈協(xié)同發(fā)展機(jī)制

物流產(chǎn)業(yè)的升級(jí)轉(zhuǎn)型為新零售的快速發(fā)展提供了便利條件，同樣新零售的快速發(fā)展也為物流行業(yè)的更新?lián)Q代提供了方向，兩者在拓展服務(wù)方面是相輔相成且協(xié)同發(fā)展的，新零售帶動(dòng)新冷鏈快速發(fā)展，新冷鏈則為新零售提供高質(zhì)量服務(wù)。

第一，構(gòu)建基于技術(shù)創(chuàng)新一體化的協(xié)同發(fā)展機(jī)制。對(duì)于任何行業(yè)和企業(yè)來(lái)說(shuō)，技術(shù)創(chuàng)新都是其快速發(fā)展和升級(jí)轉(zhuǎn)型的源動(dòng)力，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代背景下大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)和VR等先進(jìn)技術(shù)開(kāi)始大規(guī)模運(yùn)用到物流行業(yè)中，逐步向以高新技術(shù)為典型特征的新物流過(guò)渡。從行業(yè)特性上分析，物流和零售是有一定差異的，但其本質(zhì)都緊緊圍繞在商品的產(chǎn)業(yè)鏈上，并以激發(fā)產(chǎn)業(yè)鏈上各企業(yè)的參與熱情和為消費(fèi)者帶來(lái)良好的購(gòu)物體驗(yàn)為發(fā)展目標(biāo)，那么就應(yīng)在同步構(gòu)建底層基礎(chǔ)架構(gòu)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)新零售與新冷鏈的深度融合，打造協(xié)同互助的利用共享機(jī)制；第二，引入數(shù)據(jù)貫通理念創(chuàng)新協(xié)同發(fā)展機(jī)制。在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，應(yīng)積極構(gòu)建完善的信息化平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)行業(yè)中數(shù)據(jù)信息的共享和互通。新零售和新冷鏈運(yùn)作過(guò)程中，都會(huì)產(chǎn)生大量的信息數(shù)據(jù)，新零售是有效銜接產(chǎn)品端和消費(fèi)端的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，能夠獲取與商品和消費(fèi)者相關(guān)的大量信息；新冷鏈本質(zhì)上是一個(gè)服務(wù)商，其主要獲取商品配送和庫(kù)存方面的數(shù)據(jù)，引入數(shù)據(jù)貫通理念后便能夠高效聚合、分析并共享新零售和新冷鏈的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，保證了數(shù)據(jù)信息的高度對(duì)稱(chēng)。

二、新零售與新冷鏈實(shí)現(xiàn)協(xié)同發(fā)展的主要制約因素

首先，物流配送網(wǎng)點(diǎn)的布局。海南椰子等生鮮農(nóng)產(chǎn)品在新零售模式下能夠通過(guò)多渠道完成交易，物流配送過(guò)程展現(xiàn)出了不同的特點(diǎn)，如配送頻率高、數(shù)量少和較為分散等，并且配送時(shí)間甚至精確到分鐘。部分企業(yè)對(duì)生鮮類(lèi)產(chǎn)品的配送有著明確要求，例如在3公里范圍內(nèi)要將產(chǎn)品在30分鐘內(nèi)送到消費(fèi)者手中，這就對(duì)目前的冷鏈物流配送體系提出了更高要求。目前不少物流企業(yè)對(duì)配送網(wǎng)點(diǎn)的規(guī)劃存在著隨意性，有些地區(qū)未建立相應(yīng)的配套設(shè)施，對(duì)新零售和新冷鏈的協(xié)同發(fā)展產(chǎn)生了阻礙。

其次，新零售和新冷鏈的運(yùn)營(yíng)成本普遍偏高。作為一種銷(xiāo)售行業(yè)的新形態(tài)，新零售在運(yùn)作初期會(huì)產(chǎn)生較高的投入成本和維護(hù)成本，而初始階段又無(wú)法實(shí)現(xiàn)較高的經(jīng)營(yíng)效益。近些年來(lái)，我國(guó)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)已取得了快速發(fā)展，但受限于技術(shù)、設(shè)備和生鮮食品流通等因素的影響，與傳統(tǒng)的物流運(yùn)營(yíng)模式相比，冷鏈物流的運(yùn)作成本顯然更高。

最后，仍未實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的高效運(yùn)用。對(duì)于海南椰子這類(lèi)生鮮產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，新零售在信息數(shù)據(jù)的獲取和運(yùn)用方面有著較大優(yōu)勢(shì)，而冷鏈物流技術(shù)也必須是基于數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)才能夠?qū)崿F(xiàn)快速發(fā)展?，F(xiàn)階段新零售與新冷鏈在數(shù)據(jù)透明度和技術(shù)銜接方面還存在著不順暢和不協(xié)同的問(wèn)題，數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的運(yùn)用能力不足，時(shí)效性較差。

三、海南椰子新零售與新冷鏈協(xié)同發(fā)展的方向

1.場(chǎng)景化的協(xié)同發(fā)展

對(duì)于海南椰子這類(lèi)生鮮商品來(lái)說(shuō)，其場(chǎng)景化的協(xié)同發(fā)展方向主要包含兩方面的內(nèi)容。第一是加快建設(shè)海南椰子的線下實(shí)體體驗(yàn)店，科學(xué)設(shè)計(jì)商品陳列，促使消費(fèi)者在線下能夠感受到海南椰子的品質(zhì)；第二則是構(gòu)建基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的虛擬交互場(chǎng)景，通過(guò)各類(lèi)移動(dòng)終端設(shè)備和新媒體軟件，將海南椰子的生長(zhǎng)環(huán)境、存儲(chǔ)狀態(tài)以及物流配送條件等內(nèi)容，通過(guò)虛擬場(chǎng)景全方位地展現(xiàn)給消費(fèi)者，提升商品與消費(fèi)者的互動(dòng)效果。在新零售與新冷鏈協(xié)同發(fā)展的進(jìn)程中，海南椰子的商品呈現(xiàn)形式將更加多樣化，廣大消費(fèi)者通過(guò)所構(gòu)建的場(chǎng)景，能夠完整掌握與產(chǎn)品相關(guān)的各類(lèi)鏈條信息，消費(fèi)者將獲得更加愉快的消費(fèi)體驗(yàn)，他們?cè)诰€上購(gòu)買(mǎi)海南椰子等生鮮品的意愿將更加強(qiáng)烈。

2.實(shí)現(xiàn)技術(shù)的無(wú)縫銜接

新零售的本質(zhì)是在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，運(yùn)用各類(lèi)先進(jìn)技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)零售行業(yè)服務(wù)模式進(jìn)行改革與創(chuàng)新。如在商品端出現(xiàn)的掃碼和射頻技術(shù)，有效解決了海南椰子以往流通環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問(wèn)題，而在消費(fèi)者端的指紋支付與識(shí)別技術(shù)則優(yōu)化了消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)流程，并保證了消費(fèi)的安全性。物流行業(yè)應(yīng)具備為各類(lèi)消費(fèi)者提供差異化服務(wù)的能力，并且配送效率是影響行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵指標(biāo)，新冷鏈的發(fā)展同樣需要互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的支持與保障，要實(shí)現(xiàn)新零售與新冷鏈的協(xié)同發(fā)展，就必須在新技術(shù)的支持下實(shí)現(xiàn)兩者各自業(yè)務(wù)的合理對(duì)接，市場(chǎng)應(yīng)趨于協(xié)同，兩者在業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)高度匹配，并應(yīng)根據(jù)其匹配性的具體要求規(guī)范兩者的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

3.新零售與新冷鏈數(shù)據(jù)信息的共享化

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代新零售與新冷鏈要想實(shí)現(xiàn)協(xié)同發(fā)展，必須要實(shí)現(xiàn)兩個(gè)領(lǐng)域的信息共享。新零售領(lǐng)域的一個(gè)重要特征是信息的貫通性和數(shù)字化的供應(yīng)鏈，而各個(gè)層次的物流配送工作都在朝著信息化的方向發(fā)展，信息的收集、分析、整理和傳送質(zhì)量對(duì)兩者的協(xié)同性有著直接影響。協(xié)同發(fā)展的關(guān)鍵則是數(shù)據(jù)信息能否實(shí)現(xiàn)貫通和共享，依托信息共享機(jī)制進(jìn)一步提升供應(yīng)鏈的管理水平，并保證供應(yīng)鏈的整體運(yùn)營(yíng)能力，促使物流冷鏈向新零售提供高質(zhì)量的服務(wù)。

4.有效推進(jìn)服務(wù)智慧化發(fā)展

同其他行業(yè)一樣，新零售同樣包含著3種服務(wù)，即售前服務(wù)、售中服務(wù)和售后服務(wù)，要做服務(wù)智慧化，就要努力向消費(fèi)者提供更加智能化和個(gè)性化的服務(wù)。提供售前服務(wù)時(shí)應(yīng)將線上導(dǎo)購(gòu)與線下體驗(yàn)有效融合，為消費(fèi)者提供豐富多樣的購(gòu)物模式，讓消費(fèi)者在線下感受到海南椰子的產(chǎn)品質(zhì)量，引導(dǎo)他們購(gòu)買(mǎi)；而售中服務(wù)則要借助于大數(shù)據(jù)等技術(shù)，迅速找到潛在消費(fèi)者，并分品類(lèi)地推薦，滿足他們的個(gè)性化需求；售后服務(wù)則是在消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)海南椰子等生鮮食品后，對(duì)其進(jìn)行及時(shí)回訪，將線上購(gòu)買(mǎi)的商品快速、安全地配送到消費(fèi)者手中，讓消費(fèi)者感受到智能化時(shí)代的高質(zhì)量服務(wù)。

四、海南椰子新零售與新冷鏈協(xié)同發(fā)展的創(chuàng)新路徑

1.在新零售與新冷鏈協(xié)同發(fā)展中重構(gòu)供應(yīng)鏈體系

我國(guó)零售產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型的核心內(nèi)容是高質(zhì)量的產(chǎn)品、多樣化的品類(lèi)和豐富的營(yíng)銷(xiāo)渠道，而物流行業(yè)則由五大要素構(gòu)成，即人、商品、場(chǎng)地、車(chē)輛和網(wǎng)絡(luò)。新零售與物流冷鏈產(chǎn)業(yè)的融合一定要基于信息共享機(jī)制，同時(shí)要對(duì)現(xiàn)代供應(yīng)鏈體系進(jìn)行重建和高效管理。作為一種全新的生產(chǎn)組織形式，現(xiàn)代供應(yīng)鏈體系更加看重流程優(yōu)化和資源的整合運(yùn)用，其能夠?yàn)榱闶蹣I(yè)的升級(jí)轉(zhuǎn)型提供動(dòng)力支持。

第一，對(duì)于海南椰子等生鮮食品的供應(yīng)鏈體系來(lái)說(shuō)，可在對(duì)其逆向整合的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)上下游企業(yè)的協(xié)作互動(dòng)，保證服務(wù)的精準(zhǔn)性，如此能夠?yàn)橄M(fèi)者提供更加智能化的服務(wù)，滿足他們的多樣化產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)需求，企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本也會(huì)隨之降低；第二，重塑冷鏈物流領(lǐng)域的幾大基礎(chǔ)資源，優(yōu)化供應(yīng)鏈運(yùn)行模式要素，加快其轉(zhuǎn)型進(jìn)程，在新零售領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)鏈中不斷提升參與企業(yè)的服務(wù)水平；第三，建設(shè)基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的供應(yīng)鏈平臺(tái)，保證供應(yīng)鏈體系中不同個(gè)體的經(jīng)營(yíng)效率，完整收集數(shù)據(jù)信息并及時(shí)反饋和指導(dǎo)。要想實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)全鏈條的深化改革，絕不能夠采用單點(diǎn)突破的方式，應(yīng)充分考慮到零售行業(yè)和物流行業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈上的各自訴求，其核心舉措應(yīng)是賦予新零售和新冷鏈足夠的發(fā)展動(dòng)能，多角度、全方位的布局產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)兩者的協(xié)同發(fā)展。

2.構(gòu)建和諧的新零售與新冷鏈協(xié)同發(fā)展環(huán)境

首先，從政策環(huán)境的角度來(lái)看，實(shí)現(xiàn)新零售與新冷鏈的協(xié)同發(fā)展并不是一種單純的商業(yè)行為，其還具有較強(qiáng)的社會(huì)屬性，因此相關(guān)部門(mén)應(yīng)發(fā)揮出引導(dǎo)作用，投入有利于兩者協(xié)同發(fā)展的基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)，打造完善的有利于協(xié)同發(fā)展的基礎(chǔ)架構(gòu)。應(yīng)密切關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)和不同企業(yè)的真實(shí)訴求，結(jié)合新零售與新冷鏈的協(xié)同發(fā)展現(xiàn)狀制定生鮮食品領(lǐng)域的制度規(guī)范，營(yíng)造公平健康的行業(yè)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

其次，從行業(yè)發(fā)展環(huán)境的角度來(lái)看，以海南椰子為代表性商品，打造新零售與新冷鏈協(xié)同發(fā)展的應(yīng)用實(shí)例，為生鮮行業(yè)的其他同類(lèi)型商品提供有益借鑒和參考，為兩者的深度融合提供更多數(shù)據(jù)支持。為抓住新零售時(shí)代的發(fā)展機(jī)遇，在其發(fā)展進(jìn)程中可引入更多行業(yè)和企業(yè)，定期舉辦行業(yè)培訓(xùn)班和研討會(huì)，讓新零售與新冷鏈協(xié)同發(fā)展領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)人士分享經(jīng)驗(yàn)并進(jìn)行互動(dòng)交流，提升從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和綜合能力。

3.構(gòu)建“業(yè)務(wù)整合+模式互補(bǔ)”協(xié)同發(fā)展新模式

與傳統(tǒng)零售行業(yè)相比，新零售帶來(lái)的顛覆并不是淺層次的線上流量驅(qū)動(dòng)和線下實(shí)體場(chǎng)景體驗(yàn)，其核心關(guān)注點(diǎn)是為消費(fèi)者帶來(lái)更好的購(gòu)物體驗(yàn)。依托人工智能、物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)等先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)能夠打通更多渠道網(wǎng)絡(luò)，重構(gòu)現(xiàn)有的零售產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系，優(yōu)化并改善現(xiàn)有的零售模式和物流模式，同時(shí)引入更多的技術(shù)體系，再次深度挖掘海南椰子等生鮮品的商業(yè)價(jià)值，并對(duì)其進(jìn)行再分配和再轉(zhuǎn)化?？梢?jiàn)，為實(shí)現(xiàn)新零售與新冷鏈的協(xié)同發(fā)展，就應(yīng)深入探究零售行業(yè)的交易模式和冷鏈物流行業(yè)的服務(wù)模式，分析各自模式的優(yōu)劣勢(shì)并實(shí)現(xiàn)兩種模式的互通互補(bǔ)，只有真正做到的利益共享和責(zé)任共擔(dān)，兩者才能夠?qū)崿F(xiàn)協(xié)同發(fā)展。

新零售對(duì)物流行業(yè)提出了更高要求，不僅要求快速、安全地配送產(chǎn)品，更要保證海南椰子等食品的新鮮程度和消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)，兩者在業(yè)務(wù)層面已實(shí)現(xiàn)密切關(guān)聯(lián)。二者實(shí)現(xiàn)全方位的一體化合作，在產(chǎn)品儲(chǔ)存、配送和售后等方面建立密切的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)信息資源共享，可提升新零售與新冷鏈協(xié)同發(fā)展的融洽性。

五、結(jié)語(yǔ)

新冷鏈能夠?yàn)樾铝闶厶峁└哔|(zhì)量的個(gè)性化服務(wù)，而新零售則能夠加速新冷鏈的轉(zhuǎn)型升級(jí)進(jìn)程，二者是協(xié)同共進(jìn)、耦合互補(bǔ)的關(guān)系。海南椰子作為地方特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，在新零售背景下，如果能夠促進(jìn)新冷鏈建設(shè)，更好地為產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能，將成為值得深入研究的科學(xué)問(wèn)題。在這樣的背景下，必須要推動(dòng)海南椰子新零售與新冷鏈的協(xié)同發(fā)展，重構(gòu)兩者的供應(yīng)鏈體系，實(shí)現(xiàn)兩者的模式互補(bǔ)和業(yè)務(wù)整合，為消費(fèi)者帶來(lái)更加愉悅的生鮮食品購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)。