密封式簡外賣包裝的體驗反饋調(diào)查與研究

王唯，邵文帥，安鳳娟，高士權(quán)，郝佳奇

（沈陽城市建設學院，遼寧 沈陽 110067）

1 密封式簡外賣包裝概述

密封式簡外賣包裝指的是一種大程度上對食物進行密封式包裝同時減少食物受到污染或極力避免包裝破損的一種新方式包裝?，F(xiàn)階段密封式簡外賣包裝在餐飲外賣行業(yè)中占據(jù)著越來越重要的地位，一方面是因為外賣品類增多由此消費者迅速增加，另一方面則是因為消費者對于用餐質(zhì)量體驗的需求提升從而對包裝的性能有了越來越苛刻的要求。因此，只有保證了外賣包裝的良好密封性，才能夠帶給消費者更加舒適的外賣使用體驗。

1.1 密封式簡外賣包裝的特點

1.1.1 安全價值

在外賣行業(yè)中，很多時候外賣不能直接送到消費者手里，而是放到某個固定地點，例如小區(qū)門口、宿舍樓下等地方，這種情況下老舊外賣包裝方式則無法保證食物的安全性，由于餐盒密封性不好食物溫度改變，或者存在食物被污染、自然條件對整個外賣造成的不可逆影響比如包裝盒破損等情況，這些對于消費者存在著較大的安全隱患。而密封式簡外賣包裝則能夠最大程度上避免食物被污染的同時減少風險，不管是視覺上還是實際應用上都能夠使得外賣更加的安全衛(wèi)生，保障消費者權(quán)益的同時提高其使用體驗。

1.1.2 效率價值

密封式簡外賣包裝不僅具有極高的安全價值，還具有一定程度的效率價值，其能夠使得門店在高峰期出餐時也可以在保證食物質(zhì)量的同時進行快速打包，節(jié)省了大量的打包時間，提升了商戶的整體效率。密封式簡外賣包裝能夠?qū)⒐δ芘c效率結(jié)合到一起，既保證了外賣包裝的美感和實用性，又提高了商戶的打包效率，從根本上有助于推動外賣行業(yè)的快速發(fā)展。

1.1.3 品牌價值

密封式簡外賣包裝最為看重的便是自身的品牌價值[1]，消費者在選擇某個品牌進行消費嘗試的時候，也許并沒有去過實體店。在這種情況下，密封式簡外賣包裝就像是“行走的藝術(shù)品”一樣，只有自身各個方面的性能以及別出心裁的設計能夠吸引到消費者的目光，才可以讓消費者對自己產(chǎn)生興趣并進行購買，因此可以看出美觀大方、擁有良好性能的密封式簡外賣包裝能夠直接影響到消費者的食欲以及復購熱情，進而商家可為自己的品牌打下良好的基礎，一定程度上提高了外賣行業(yè)的整體質(zhì)量。

1.2 密封式簡外賣包裝的作用

1.1.1 傳遞品牌價值

外賣是連接商家和部分消費者的紐帶，甚至也屬于商家擴大自身知名度的一個簡單易懂的廣告牌。隨著外賣市場競爭力的不斷增大，商家想要在這個市場中占據(jù)更多的利益，必須從各個方面都進行提高，密封式簡外賣包裝便是其中的一種手段，通過良好的包裝形式提高消費者對品牌的好感度和認知度，傳遞品牌價值與理念。

1.1.2 吸引關(guān)注，增加消費者用餐體驗

現(xiàn)如今食品類型口味眾多，單純靠食物已經(jīng)無法吸引到過多的顧客，只有在保證食物鮮美的前提下采用更加新穎實用的密封式簡外賣包裝才能夠為消費者帶去驚喜和新奇感，增加消費者對食物的好感度，從而達到提升消費者用餐體驗的目的。

1.1.3 提高消費者對商戶的評價

對于許多消費者來說，當密封式簡外賣包裝能夠完成食物安全送達的基本任務外，如若還能體現(xiàn)出一些“品質(zhì)”“精致”等特點，那么將很難不成為消費者的“寵兒”[2]。不僅可以帶給消費者更好的用餐體驗，還能增加消費者對店鋪的關(guān)注度，無意中提高了消費者對商戶的評價。

1.3 密封式簡外賣包裝發(fā)展歷程

最開始的打包餐盒是發(fā)泡餐盒，雖然其有著廉價、便捷等優(yōu)勢，但是隨著人們對餐盒質(zhì)量和綠色環(huán)保的追求，其已經(jīng)逐漸被時代淘汰，不能滿足消費者的用餐需求與環(huán)境保護的要求。密封式簡外賣包裝便是現(xiàn)如今較為通暢的外賣包裝用品，其不僅能夠最大程度上保證食物的完整性和極佳的食用口感，一些特別的包裝創(chuàng)意還能夠帶給消費者更加良好的用餐體驗。而且密封式簡外賣包裝也滿足社會對于環(huán)保問題的要求，其在滿足消費者需求的同時也能夠最大程度上減少自身對環(huán)境的污染，減小環(huán)境壓力，在未來的發(fā)展中正不斷占據(jù)愈加廣闊的市場。

2 密封式簡外賣包裝的消費者體驗調(diào)查

面對龐大的外賣消費者群體進行密封式簡外賣包裝的食用體驗調(diào)查，可以直接分析出密封式簡外賣包裝存在的問題，根據(jù)消費者反饋的問題針對性地進行一定程度的整改，因此選用可取的調(diào)查法進行密封式簡外賣包裝的消費者體驗調(diào)查也是一件較為重要的事情。

2.1 調(diào)查目的

進行密封式簡外賣包裝消費者體驗調(diào)查的目的是想要從消費者的反饋中得知目前該行業(yè)所存在的一些問題，以及密封式簡外賣包裝的一些優(yōu)勢所帶來的便捷。只有根據(jù)市場調(diào)研得到的具體數(shù)據(jù)才能夠了解到密封式簡外賣包裝是否滿足現(xiàn)如今消費者的需求，才能夠清楚在整個外賣行業(yè)市場中密封式簡外賣包裝大概能占據(jù)市場多少比例[3]。

2.2 調(diào)查方法

我們采取隨機問卷調(diào)查的方式對當?shù)氐貐^(qū)路人進行隨機抽查，一共抽查人數(shù)為155 人，其中男性82 人，女性73 人；調(diào)查問題包括了一般吃飯是吃外賣或者是去飯店以及自己做飯、對外賣包裝有沒有什么需求、密封式簡外賣包裝的不足之處等多類相關(guān)問題。而后對每一名調(diào)查人員的具體回復都進行記錄，后期通過整合來分析密封式簡外賣包裝在市場應用中所產(chǎn)生的效果，以及自身所存在的問題，而后在這些的基礎上再次進行一定程度的市場相關(guān)調(diào)研，最后基于所有現(xiàn)實的基礎上對自身進行革新，保證密封式簡外賣包裝相關(guān)行業(yè)的有效發(fā)展。

2.3 調(diào)查結(jié)果分析

根據(jù)調(diào)查結(jié)果可以得出，155 人中對于午餐以及晚餐的選擇，75 人會選擇點外賣，80 人在食堂或者餐廳進行就餐，選擇外賣的人數(shù)占據(jù)了整體人數(shù)的48.4%。通過對選擇外賣的消費者詢問其他相關(guān)問題也得到了一定的數(shù)據(jù)，有一部分消費者對于密封式簡外賣包裝并不是很看重，主要關(guān)注的是食物本身的質(zhì)量以及外賣送達時間；而剩下的人則對外賣的包裝也存在著一定的要求，對于密封式簡外賣包裝也有著自己的體驗感受。不同的人群對于各種事物看待的方法都不一樣，但是最為關(guān)鍵的便是商戶自身的自我提高，只有根據(jù)現(xiàn)有的條件以及消費者的需求不斷地對自身密封式簡外賣包裝進行針對性地提高，才能夠吸引到越來越多的消費者，在滿足消費者需求的同時帶給其一種較為良好的使用體驗。

3 消費者反饋密封式簡外賣包裝存在的問題

通過對市場調(diào)查結(jié)果的分析可以得知，消費者在使用過密封式簡外賣包裝后也反饋出來了一些問題，一些消費者指出有的密封式簡外賣包裝功能性不高，無法滿足所有食物的特性，還有一些消費者指出密封式簡外賣包裝存在過度包裝的現(xiàn)象，不僅不方便消費者食用，還花費了更多的費用，覺得有些多此一舉。

3.1 功能性不高

密封式簡外賣包裝最重要的便是其功能性的體現(xiàn)，這個標準也是高于密封式簡外賣包裝其他方面的一切考慮。消費者對于外賣最基本核心的需求便是食物的完整性以及可口程度，拋開食物本身制作水平，如若密封式簡外賣包裝不能夠根據(jù)不同食物的特性進行相應保護的話，那么將可能導致食物出現(xiàn)口感不佳等問題，從而引得消費者對密封式簡外賣包裝體驗較差的問題發(fā)生。

3.2 包裝不美觀

密封式簡外賣包裝最主要的目的便是為消費者提供方便快捷的用餐體驗，因此除了功能性以外，密封式簡外賣包裝在其他方面也要有所注意，其中不僅包括了能夠帶給消費者愉悅食用心情的好看的外賣外觀，還包括了密封式簡外賣包裝自身的其他方面的設計，例如將盒飯變?yōu)樾⊥氩诉M行打包，不僅能夠保持每道菜自身的味道，還可以為消費者提供更加便捷的食用體驗。

3.3 過度包裝

密封式簡外賣包裝一定要與食物單價所掛鉤，如若商家走性價比的路線，那么密封式簡外賣包裝就應當簡潔實用，只需要滿足消費者的食用需求即可，不需要多加任何的裝飾物，這樣可以減少商家成本，促進盈利，但是如若隨意包裝則會降低用戶體驗感，不走心的包裝還可能會使得消費者在進行一次嘗試之后便不會再次記起這個外賣，不利于商家擴大自己的品牌。

只要對消費者有用，能夠提升消費者用餐體驗的密封式簡外賣包裝都不能算得上是過度包裝，而如若只是為了彰顯品牌屬性，在密封式簡外賣包裝外添加了眾多沒有任何意義的東西的話則會對商家以及消費者都產(chǎn)生較大的影響，容易引起消費者的反感，這種密封式簡外賣包裝便屬于過度包裝。例如有的商家直接用砂鍋代替包裝盒進行外賣包裝，便屬于過度包裝，無形之中增加了消費者較多的費用支出，容易影響到消費者的外賣體驗。

4 提升密封式簡外賣包裝的消費者體驗的具體措施

消費者對于密封式簡外賣包裝的體驗好壞能夠直接影響到外賣行業(yè)未來的整體發(fā)展趨勢，只有根據(jù)消費者反映的問題不斷地對自身密封式簡外賣包裝進行技術(shù)上的革新，才能夠?qū)崿F(xiàn)不斷提升消費者對密封式簡外賣包裝體驗的目的。

4.1 注重密封式簡外賣包裝衛(wèi)生問題

干凈、安全永遠都是餐飲行業(yè)服務于大眾所要遵守的核心內(nèi)容，不管是到店就餐，還是外賣都需要對食品的干凈安全程度做到很好的把控。相比店內(nèi)就餐而言，外賣具有著更多影響食品干凈衛(wèi)生的因素，更加容易對用戶造成不好的用餐體驗。密封式簡外賣包裝作為新形勢下的外賣包裝種類，更應當注意這一關(guān)鍵點，而且根據(jù)不同的食品種類在進行密封式簡外賣包裝設計時也應當能夠給用戶創(chuàng)造一種干凈、實用的感覺，這樣的話用戶在看到密封式簡外賣包裝的第一眼便會感覺到很好吃的樣子，最大程度上提升了用戶對密封式簡外賣包裝的好感度，更容易吸引用戶進行二次消費。

4.2 注重基本功能

密封式簡外賣包裝首先要滿足最基本的需求，密封、保溫、方便攜帶以及不易變形。只有從密封式簡外賣包裝所涉及到的各個方面的基本功能進行完善，才能夠更好地實現(xiàn)提升消費者食用外賣體驗的目的。功能性是密封式簡外賣包裝的首要使命，維持食物的口感和味道則是密封式簡外賣包裝的核心所在，例如米飯菜品類要防止味道混雜、面條類要防止面坨、帶湯汁食物防止撒漏等問題都需要依靠密封式簡外賣包裝來解決。而且功能性較強的密封式簡外賣包裝在進行運輸過程中也會更加的方便，更容易推動外賣行業(yè)的快速發(fā)展。

4.3 注重成本控制

在使用密封式簡外賣包裝時不僅需要注意其功能作用的發(fā)揮，還要考慮到制作成本支出的問題，很多商家為了密封式簡外賣包裝的美觀程度而加大了成本投入，但最終進行包裝買單的卻是顧客自己，這樣就造成了顧客雖然很滿意密封式簡外賣包裝樣式但是卻覺得價格有些不合理的現(xiàn)象發(fā)生。所以商家在進行密封式簡外賣包裝使用時一定要根據(jù)成本預算來盡可能地提升用戶體驗感，密封式簡外賣包裝既不能一味地追求高檔或者簡單包裝過分控制成本，包裝投入成本要“量體裁衣”，就是說包裝的成本要和菜品的客單價相匹配，這樣才能夠最大程度地提升消費者對于密封式簡外賣包裝的使用體驗。

4.4 注重細節(jié)特色

注重細節(jié)特色是打造密封式簡外賣包裝品牌的根本所在，外賣最根本的便是食物的口感。除了商家的原因以外，想要爭取到更加多的消費者，那么必然要根據(jù)實際情況對自身外賣的密封式簡外賣包裝進行設計，充分考慮消費者的需求來對癥下藥，設計出更加適合的密封式簡外賣包裝，提高消費者的消費體驗，促進商家的盈利。

在進行食物品牌打造時，首先便需要立足于品質(zhì)，不管是食物本身還是密封式簡外賣包裝都從實際意義出發(fā)，得到消費者的充分認可；其次便是需要將眼光放得長遠一些，不能夠因為眼前的蠅頭小利而葬送自己未來的發(fā)展，依靠良好的服務為消費者提供良好的外賣體驗，質(zhì)量過關(guān)、服務到位的基礎上還擁有著獨特的外包裝和良好的性能，對商家來說可以不斷擴大自身知名度，還能為自身的品牌爭取到越來越多的回頭客。

4.5 提升消費者體驗

使用密封式簡外賣包裝的目的便是為了保證食物盡可能地不被污染，為消費者提供良好的食物食用體驗。外賣行業(yè)已經(jīng)發(fā)展得愈加成熟，不管是管理模式還是銷售售后等都有著自己的一套流程，如若商家不能夠給消費者帶去良好的消費體驗的話那么則可能因為消費者的差評等嚴重影響到自己的整體盈利。

密封式簡外賣包裝作為一種在食物的基礎上增加消費者對自身好感的東西，更是起著極其重要的作用，正常的不過度包裝的密封式簡外賣包裝不僅能夠吸引住消費者的目光，還能夠使其在食用食物時更加的方便快捷，不會因為密封式簡外賣包裝而產(chǎn)生任何的累贅感，甚至還能夠因為密封式簡外賣包裝功能的齊全性促進商家的進一步發(fā)展。

5 結(jié)語

總而言之，通過對密封式簡外賣包裝的消費者體驗反饋調(diào)查可以得知，密封式簡外賣包裝還存在著一定的缺陷。所以在未來的外賣市場中，密封式簡外賣包裝如若想要占據(jù)更大的市場份額，必須根據(jù)消費者的需求不斷對自身進行革新，既要滿足消費者的需求，又要符合環(huán)保、美觀等特性，不斷完善其性能，這樣才能夠保證密封式簡外賣包裝在未來不斷的應用過程中推動外賣行業(yè)更加快速的發(fā)展。