甘藍(lán)型菜用油菜栽培技術(shù)

唐容,肖華貴,雷紹林,王璐璐,張超,凡迪,陳德珍,邱興

（1.貴州省油料研究所，貴州 貴陽 550006；2.貴州省農(nóng)作物技術(shù)推廣總站，貴州 貴陽 550001；3.播州區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 遵義 563000；4.金沙縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 金沙 551800）

油菜是貴州省第一大油料作物，在生產(chǎn)上既可作油料作物，也可作蔬菜、飼料、肥料等［1-6］。目前貴州省油菜種植面積居全國第五，常年油菜種植面積達(dá)46.7萬hm2，年產(chǎn)菜籽約86.22萬t。油蔬兩用技術(shù)，是在保證油菜籽產(chǎn)量不減的情況下，采摘菜薹作為蔬菜以提高油菜種植效益。油菜薹莖粗、多汁、清甜可口，富含鈣、鎂、鐵、鋅、磷、鉀、鈉、維生素K、維生素C、膳食纖維、氨基酸、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、可溶性糖、抗壞血酸等多種營養(yǎng)成分，炒、煮、涼拌、腌均可，生長過程中極少追肥和噴施農(nóng)藥，且生長快速，從播種到成苗，需25 d左右，從移栽到抽薹，需60 d左右，根據(jù)需要可摘1～6茬，將油菜菜籽生產(chǎn)、蔬菜等功能有機(jī)整合，形成適宜不同區(qū)域的技術(shù)模式，具有較高的推廣價(jià)值，可增加種植戶的經(jīng)濟(jì)收入，穩(wěn)定油菜種植面積，對(duì)豐富人民的菜籃子也具有積極意義［7-9］。為明確甘藍(lán)型油菜在貴州省的菜用栽培技術(shù)要點(diǎn)，貴州省油料研究所油菜團(tuán)隊(duì)在貴州省內(nèi)多地連續(xù)多年開展了甘藍(lán)型油菜菜用栽培田間試驗(yàn)示范，從地塊選擇、品種選擇、苗床準(zhǔn)備、播種時(shí)期、移栽時(shí)期、種植密度、田間管理、病蟲害防治、菜薹的采摘等方面對(duì)菜用甘藍(lán)型油菜種植技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，以期為加快優(yōu)質(zhì)油菜品種菜用功能的推廣提供技術(shù)支撐。

1 地塊選擇

結(jié)合各地耕地輪作制度，優(yōu)先選擇在壩區(qū)、生產(chǎn)條件較好、集中連片、距離城鎮(zhèn)較近的區(qū)域，且地勢(shì)平坦、水源充足、排灌方便、不易積水、土層深厚疏松肥沃的田塊。

2 品種選擇

選擇油蔬兩用品種，主要有黔油31號(hào)、黔油32號(hào)、黔油1588、黔油早2號(hào)、黔油早7號(hào)、寶油150、寶油早12、油研57、油研早18等貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院自育品種，還可選擇硒滋圓1號(hào)、硒滋圓2號(hào)、黔苔油1號(hào)、黔苔油2號(hào)等菜苔專用品種。其主要特性為清甜可口、雙低、中早熟、苗薹期營養(yǎng)生長旺，抽薹早，薹莖粗壯，摘薹后發(fā)側(cè)枝能力強(qiáng)，抗性好、營養(yǎng)價(jià)值高等。

3 精整苗床

苗床地要求2年未種植十字花科作物、土壤肥沃、背風(fēng)向陽、排灌方便。底肥均勻撒施腐熟有機(jī)肥2 000 kg/667m2和25 kg/667m2磷肥或復(fù)合肥；苗床廂寬150 cm，溝寬20～30 cm、溝深15～20 cm，廂面應(yīng)做到平整、土粒細(xì)勻。細(xì)砂地作苗床，土表應(yīng)避免刮得過平，防止種子落于表面造成出苗率低。

一般用種量0.1 kg/667m2，育苗按照苗床與大田1∶10比例配置，播種時(shí)采用分廂定量，每100 g種子可與500 g普鈣混勻后，反復(fù)多次均勻撒播，播種后再用少量的細(xì)土、谷殼、稻草、遮陽網(wǎng)、無紡布等蓋種，以利于出苗整齊一致。

4 適期播種，培育壯苗

根據(jù)所需摘薹時(shí)期適時(shí)播種。9月上中旬苗床播種，播前曬種，播時(shí)將種子拌入細(xì)砂均勻撒播。若苗床土壤干旱，先將苗床澆濕澆透，待土壤稍干后淺松土面撒種。播種后用適量清糞水或清水澆施苗床，避免板結(jié)，并及時(shí)用稻草、玉米稈等覆蓋苗床并澆濕覆蓋物。當(dāng)子葉露出土面時(shí)，應(yīng)及時(shí)去除覆蓋物。若遇干旱缺水，每隔2～3 d澆水1次；若雨水較多，應(yīng)及時(shí)清溝排水，降低地下水位。

油菜長出第一片真葉時(shí)開始間苗，約3 cm左右留1株苗；第2次間苗在3片真葉時(shí)進(jìn)行，約8 cm左右留1株苗。1～2片真葉時(shí)，每667 m2苗床用1 000 kg清糞水加尿素5 kg攪勻后施用；在移栽前7～10 d用清糞水澆淋，并用0.4%硼砂溶液50 kg噴霧。

若采用直播，在9月下旬至10月中旬均可播種。

5 及時(shí)移栽，合理密植

5.1 大田準(zhǔn)備

稻田準(zhǔn)備是在水稻“勾頭”后立即開溝排水，達(dá)到收割時(shí)土壤硬而不干，濕而不爛，力爭水稻收后土壤含水量達(dá)70%左右（即手捏成團(tuán)，手松即散）。翻犁移栽的田塊，應(yīng)在前茬收獲后及時(shí)翻犁碎土，耕深20～25 cm（免耕移栽不需翻耕）碎土1次，并開好廂溝、圍溝和腰溝，廂溝寬25 cm、深20 cm；腰溝寬30 cm、溝深25 cm；圍溝寬30 cm、深30 cm。做到溝直底平，溝溝相通，雨停溝干。

翻犁直播將土壤翻犁15～20 cm后（免耕直播不需翻耕）開溝作廂，廂寬2.0 m左右，要求廂面平整，土壤細(xì)碎，廂溝寬25 cm、深20 cm；腰溝寬30 cm、溝深25 cm；圍溝寬30 cm、深30 cm。確保排灌通暢，雨停田干。

5.2 大田移栽

苗齡30～35 d，葉片數(shù)達(dá)5～6片時(shí)移栽，移栽前1 d將苗床澆透水，以便扯苗不傷根。移栽時(shí)選用健壯苗，去掉弱苗，按苗長勢(shì)和大小分類取苗移栽。栽苗以不露根頸、不蓋心葉為原則，先栽大壯苗，做到邊取苗邊移栽，邊施定根肥（每667 m2清糞水1 000～1 500 kg加尿素2 kg）。栽苗時(shí)做到苗正根直，用細(xì)泥土壓緊根系，并用泥土蓋至最下葉著生處。移栽密度6 000～8 000株/667m2。

直播密度1.0～2.5萬株/667m2左右，可根據(jù)需求選擇9月下旬至10月中旬播種。

6 田間管理

6.1 多施有機(jī)肥，做到平衡施肥

肥料以有機(jī)肥為主，適量輔施化學(xué)肥料。移栽大田施腐熟有機(jī)肥2 000 kg/667m2以上，油菜移栽前底施緩控釋肥（N∶P2O5∶K2O=23∶11∶12）或油菜專用復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）40～50 kg/667m2；移栽成活后，用尿素5 kg/667m2追施提苗肥1次；每次摘薹以后，追施提苗肥或薹肥，施尿素5～10 kg/667m2。注意增施硼肥，可結(jié)合底肥或苗期追肥硼砂或速樂硼0.5～1.0 kg/667m2；也可在苗后期和抽薹期葉面噴施，用硼砂50～100 g/667m2或速樂硼50～75 g/667m2，配成0.1%～0.2%濃度的硼砂溶液進(jìn)行葉面噴施。

6.2 除草

苗期應(yīng)加強(qiáng)防草和控草，生育期間中耕除草1～2次，于直播出苗或移栽大田后20～25 d進(jìn)行第1次除草、中耕，可結(jié)合實(shí)際情況再隔25～30 d進(jìn)行第2次除草、中耕，結(jié)合培土高度5～10 cm。除草只可采用人工除草，杜絕化學(xué)除草。

6.3 清溝排水

及時(shí)疏通田間三溝，確保排水暢通、雨止田干，防止水漬危害。

7 病蟲害綠色防控

以根腐病、菌核病、霜霉病、黑脛病、黃曲條跳甲、蚜蟲、小菜蛾等為防治重點(diǎn)。

7.1 農(nóng)業(yè)防治

重點(diǎn)抓好培育壯苗、清溝瀝水促進(jìn)根系生長、清除病葉及殘枝敗葉、降低田間濕度，減少菌源；嚴(yán)格控制氮肥；選用抗性強(qiáng)的品種預(yù)防根腐病、霜霉病、黑脛病。

7.2 物理防治

可利用天敵蚜繭峰、黃板及銀灰膜控制蚜蟲；使用性誘劑誘殺小菜蛾成蟲；使用黃板或黑光燈誘殺跳甲成蟲；人工捕捉菜青蟲幼蟲和蛹，成蟲可采取網(wǎng)捕；越冬前堆放菜葉、雜草誘集猿葉蟲成蟲并集中處理；油菜田邊可種植少量油蘿卜、甘藍(lán)作為菜粉蝶誘集帶；可用盾殼霉、木霉菌防治菌核病。

7.3 化學(xué)綠色防控

一般情況下，只有當(dāng)害蟲數(shù)量超過防控指標(biāo)時(shí)，才選用低毒高效藥劑防治。首選生物藥劑或植物源農(nóng)藥。如交替使用BT菌劑、印楝素、魚藤酮，以減少害蟲的抗藥性。葉甲類害蟲應(yīng)選擇在成蟲活動(dòng)盛期用藥；小菜蛾和菜粉蝶在卵孵化盛期用藥；應(yīng)在出苗時(shí)施藥防治跳甲；蚜蟲危害初期，應(yīng)及時(shí)施藥控制?？稍诔趸ㄆ凇⑹⒒ㄆ谟枚嗑`、速克靈、異菌脲等農(nóng)藥飛防菌核病。

播種后用辛硫磷顆粒劑撒于廂面上防黃螞蟻、跳甲等，苗期注意防治蚜蟲、菜青蟲等蟲害及鳥害。出苗后7 d噴施阿維氯蟲苯甲酰胺或氯蟲苯甲酰胺防治鱗翅目害蟲，啶蟲脒·噠螨蟲防治跳甲，三氯殺螨醇、克螨特防治螨蟲，高效氯氰菊酯防治菜青蟲。

8 油菜薹的采收

一般在9月中旬至10月上旬播種油蔬兩用型油菜，出苗20～25 d左右，油菜具有4～5葉，此時(shí)可采收油菜秧（間苗），12月中旬至4月中下旬采收菜薹。為確保側(cè)薹早發(fā)、粗壯，應(yīng)在主薹35～45 cm時(shí)采摘，采摘菜薹長度15～20 cm；采摘要按抽薹先后分批進(jìn)行，先抽薹的先摘，后抽薹的后摘，不可大小同時(shí)收摘。盡量避開陰雨、雪霜（凍）天摘薹，宜晴天露水干后摘薹。采摘后適時(shí)補(bǔ)施尿素5～10 kg/667m2，待分枝20～25 cm再次采摘，可根據(jù)需要采摘1～6茬。油蔬兼顧保證油菜產(chǎn)量，只采收菜薹1～2次，及時(shí)補(bǔ)施尿素后，菜薹產(chǎn)量可達(dá)0.25 t/667m2以上；如作專用菜薹，可采收菜薹3～6茬，可一直摘至4月中下旬，產(chǎn)量達(dá)1 t/667m2以上。幼苗到成株后或達(dá)到目標(biāo)市場要求便可采收，分級(jí)包裝、預(yù)冷、上市。