“立德樹人”視閾下《茶文化與茶藝》課程思政建設路徑及實踐

殷耀寧，趙婷婷，尹 佳

（井岡山大學 商學院，江西 吉安 343009）

習近平總書記在全國高校思想政治工作會議中提出“其他各門課都要守好一段渠、種好責任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應?！痹谌珖逃髸咸岢觥耙蚜⒌聵淙巳谌胨枷氲赖陆逃⑽幕R教育、社會實踐教育各環(huán)節(jié)，貫穿基礎教育、職業(yè)教育、高等教育各領域。”在學校思想政治理論課教師座談會上提出“要堅持顯性教育和隱性教育相統(tǒng)一，挖掘其他課程和教學方法中蘊含的思想政治教育資源，實現(xiàn)全員全方位育人?！敝修k、國辦印發(fā)《關于深化新時代學校思想政治理論課改革創(chuàng)新的若干意見》，明確提出要全面推進高校課程思政建設。印發(fā)的《高等學校課程思政建設指導綱要》全面部署課程思政建設。習近平總書記在清華大學考察時指出“教師要成為大先生，做學生為學、為事、為人的示范，促進學生成長為全面發(fā)展的人?！闭n程思政是貫徹落實習近平總書記重要講話精神、落實立德樹人根本任務的戰(zhàn)略舉措，是全面提高人才培養(yǎng)質量的重要任務。

茶，源自中國，盛行世界，是承載歷史和文化的“中國名片”，中華民族五千年文明畫卷，每一卷都飄著清幽茶香。茶文化是中國具有代表性的傳統(tǒng)文化，蘊含著社會主義核心價值觀。通過《茶文化與茶藝》課程思政改革與建設，弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化，講好中國故事，增強大學生文化自信，培育大學生為人處世之道、提高思想品德素養(yǎng)、踐行社會主義核心價值觀，達到學傳統(tǒng)文化、做時代新人的教學目的。茶文化課程思政改革在其中起著十分重要的作用。

1 《茶文化與茶藝》課程概況

《茶文化與茶藝》是井岡山大學省級特色專業(yè)——旅游管理專業(yè)開設的一門特色專業(yè)課，作為校一流課程已輻射推廣為校級公共選修課?！恫栉幕c茶藝》在課程思政改革中率先行動，完成課程思政改革方案，積極探索實踐有區(qū)域辦學特色、有課程特色的思政建設路徑，評選為校級思政建設示范課。

2021年3月22日，習近平總書記在武夷山考察調研當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況時指出“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來”?！恫栉幕c茶藝》課程思政建設以“立德樹人”為宗旨，以“全面發(fā)展的人”為核心，以“個人修養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)、理想信念”為主線，根據(jù)“文化底蘊、科學精神、健康生活、學會學習、實踐創(chuàng)新、責任擔當”的六大素養(yǎng)要求（圖1）確立課程教學目標和思政育人目標。

圖1 《茶文化與茶藝》課程思政育人總框架

1.1 課程教學目標

《茶文化與茶藝》是一門思想性、操作性、藝術性很強的專業(yè)必修課，課程緊扣“茶文化與茶藝傳承”這一主線，以課程理論為指導，課內外實訓實踐為抓手，從知識傳授、能力培養(yǎng)、價值塑造三方面確定課程目標，幫助學生“學其所用，用其所學”。一是知識傳授。結合旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案和課程特色，突出茶文化傳承，講授茶文化相關知識及六大茶類基本泡茶技藝，學習茶文化，修習茶技藝，掌握茶文化的起源與發(fā)展，掌握六大茶類的基礎知識與沖泡技藝，了解茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢，熟悉茶的科學保健功效。二是能力培養(yǎng)。培養(yǎng)學思結合、知行合一、歷史聯(lián)系現(xiàn)實、理論聯(lián)系實踐的思辨能力；培養(yǎng)敢于創(chuàng)新、獨立思考的能力；提升團隊合作意識。三是價值塑造。引領學生感悟茶文化“講仁愛、尚和合、求大同”的思想精華和“平等、互鑒、包容、分享”的時代價值，自覺弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，培育社會主義核心價值觀，提升文化自信。

1.2 課程思政育人目標

在對課程知識單元所蘊含思政元素進行挖掘梳理的基礎上，形成了以“個人修養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)、理想信念”為主線的課程思政育人目標，一是個人修養(yǎng)。在茶文化講授、茶藝演示、茶湯品鑒中，將“一杯清茗情更真”的中國式生活哲學與“精行儉德”的茶人精神滲透到學生的成長歷程中，提升學生人文素養(yǎng)和文化底蘊，倡導健康生活方式。二是職業(yè)素養(yǎng)。以文化人，以藝增信，德技并修。感悟茶文化與茶藝中對規(guī)則的敬重、對禮法的尊重和對自然的敬畏，強化學生的規(guī)則意識，形成良好的職業(yè)素質、職業(yè)道德和愛崗敬業(yè)精神。三是理想信念。激發(fā)學生對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的推崇、對生活的熱愛、對生命的思考，增強文化自覺，堅定理想信念；引導學生弘揚茶文化，關注茶產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)新茶科技，富有中國心、飽含中國情、充滿中國味，做“愛國、奉獻、守正、創(chuàng)新”有家國情懷的新時代茶人。

1.3 課程思政建設方向和重點

井岡山大學秉承“振興革命老區(qū)、服務地方發(fā)展”的宗旨，辦學定位是“有特色、高水平、應用型、區(qū)域性”。課程所屬的旅游管理專業(yè)是江西省特色專業(yè)、校級一流專業(yè)，該專業(yè)以立德樹人為學科根本，以學生為中心，要求學生具有扎實的專業(yè)基礎、深厚的人文底蘊、突出的實踐能力、高度的社會責任感和創(chuàng)新精神?！恫栉幕c茶藝》課程立足吉安紅色文化和廬陵文化，踐行習近平文化自信理念，弘揚和傳承中華優(yōu)秀茶文化，講好中國茶故事，引導學生增強文化自覺、堅定文化自信。

茶是中華民族的舉國之飲，茶文化是中華傳統(tǒng)禮儀與道德風范的集中體現(xiàn)?！恫栉幕c茶藝》課程思政建設以馬克思主義科學方法為引領，把弘揚傳統(tǒng)茶文化、助力茶產(chǎn)業(yè)振興有機結合，詮釋茶文化人文精神、演繹茶技藝審美意蘊、講述茶產(chǎn)業(yè)扶貧事例、樹立茶科技思維導向，文化樹人，科技創(chuàng)新，德藝雙修，使其成為鑄魂育人的豐厚資源；促進知識傳授、能力培養(yǎng)與價值引領同頻共振，在知識傳授中滲透價值觀塑造，將價值引領植根于知識傳授之中，提高課程思政育人效能。

2 《茶文化與茶藝》課程思政教學實踐探索

《茶文化與茶藝》課程以習近平文化自信理念為課程思政核心價值，把“堅定信念、艱苦奮斗”的井岡山精神、“追求卓越、堅守氣節(jié)”的廬陵文化和“廉和敬美、精行儉德”的茶文化思想精華三者有機融合，傳繼井岡之魂，秉承廬陵風骨，確立課程思政育人目標，挖掘課程思政育人元素，打造具有區(qū)域辦學特色的課程思政品牌：“青春井大﹒茶香廬陵”。形成了“強隊伍、拓資源、造氛圍、重實踐”的茶文化課程思政教學實踐。

2.1 常懷思政之念，心存樹人之志，不斷增強教師思想政治素養(yǎng)和專業(yè)能力

教育者先受教育，教師是解決課程思政建設“最后一公里”的關鍵因素。《茶文化與茶藝》課程組牢固樹立知識傳授與價值引領同頻共振的教學理念，一方面，在強國平臺收集研讀有關課程思政的各類文件和各高校開展課程思政的報道，整理分析并借鑒實踐到茶文化課程中；同時也積極參加各類課程思政教育教學培訓，將“課程思政”內化為自己的理性自覺，錘煉自己的“育德育才”思政素養(yǎng)；另一方面，團隊不斷增強專業(yè)技能，提升“雙師型”教師教學水平，不斷提升自身思政育人能力。

2.2 拓展教學資源，豐富教學案例，充盈茶文化思政教育的人文情懷

課程內容注重系統(tǒng)性與廣泛性相結合，既涵蓋茶的人文歷史知識，又包括茶葉自然科學知識；既學習茶葉種植、生產(chǎn)的物質文化，又學習關于“精行儉德”“廉美和敬”等豐富的精神文化，擴展課程思政資源，建設課程案例資源庫，突出課程“以茶修德、以茶立美、以茶喻理”的價值引領功能。通過茶文化歷史的傳承性、茶人思想的引領性、茶德精神的和諧性與茶文化傳播的影響性，增強學生的文化自信；通過中國茶產(chǎn)業(yè)服務精準扶貧、鄉(xiāng)村振興等國家戰(zhàn)略的民生性，激發(fā)學生的愛國熱情；將中華傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科學有機融合，提高學生對中國茶的科學認知以及對中國傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉換與創(chuàng)新性發(fā)展的能力。

2.3 改革教學方法，知行合一，因勢而新，營造沉浸式課堂氛圍

該課程改變傳統(tǒng)的“教師講、學生聽、滿堂灌”的教學方法，采用互動式、體驗式、討論式、沉浸式等多種教學方法相結合，使學生在獲得知識的同時，又能鍛煉自己。在教學過程中更注重師生間、學生間的互動、交流與溝通。例如：在講到綠茶種類的時候先說出幾款綠茶名稱，并拿出茶樣請學生觀察，再請學生回答茶葉外形特點，之后帶著問題，講授綠茶分類情況及其特點，并對茶樣逐一確認，然后以茶樣中的安吉白茶為例，共同學習習近平總書記“一片葉子，富了一方百姓”考察報道，最后演繹安吉白茶沖泡技藝，師生共品安吉白茶茶湯，營造出沉浸式課堂氛圍，增強課程吸引力。這樣既加強了學生對茶葉類別及其特性等知識的理解和記憶，又融入了家國情懷、使命與擔當?shù)人颊?，潤物細無聲，讓學生對茶文化產(chǎn)生清晰的感性認識，并實現(xiàn)一定程度上的價值引領。

2.4 開展多元化實踐活動，因時而進，提升課程思政溢出效應

在茶文化課程思政改革實踐中，注重把茶文化專業(yè)知識傳授與中國特色社會主義偉大實踐聯(lián)系起來，與黨史學習教育、校園文化建設聯(lián)系起來，引導學生緊緊跟上大有作為的新時代。開展課堂實踐，以茶藝實踐課的方式讓學生切身感受茶道與茶禮儀，從而學習其中良好的道德修養(yǎng)，養(yǎng)成知禮有禮的習慣；開展茶事活動實踐，在井大校園舉辦“芳華茶會”、“文杏茶會”和“陌上花開古風茶會”，營造校園茶文化氛圍，使學生切身體會到茶文化的魅力和新時代價值，通過文化提升文化自信，自覺承擔起中華茶文化傳承者的責任；開展社會實踐，組織學生到井大附小、楊家莊社區(qū)、北門社區(qū)等地開展少兒公益茶藝培訓；聯(lián)合商學院學生第一黨支部開展“共品清茗，同學黨史，齊踐初心”社會實踐活動；開展“社區(qū)里的茶文化思政課”，學習全國優(yōu)秀黨務工作者分享社區(qū)治理經(jīng)驗；師生共赴井岡山茶廠調研，服務地方茶企。以多元化的社會實踐使學生在實踐過程中錘煉專業(yè)本領，用自己所學的知識奉獻社會，倡導自然、和諧、奉獻的育德育人理念，引導學生積極尋找實現(xiàn)個人價值與理想抱負的路徑平臺。

3 “立德樹人”視閾下《茶文化與茶藝》課程思政建設路徑

《茶文化與茶藝》課程以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，落實立德樹人為根本任務，把教學改革成果落實到課程建設上，不斷進行課程改革，構建了以課程建設為基礎、以任務驅動為依托、以實踐活動為窗口的茶文化思政育人路徑。

3.1 以課程建設為基礎，踐行“知識傳授與價值引領”相結合的教學路徑

在“立德樹人”背景下推進課程思政，突出課程“以茶修德、以茶立美、以茶喻理”的育人功能，優(yōu)化課程內容，在講授茶文化、學習茶禮儀、體驗茶活動的基礎上詮釋茶文化中所蘊含的茶道精神、待客禮儀、中華茶德，有助于學生明心凈性、磨練心境，從中汲取沉穩(wěn)內斂、靜心養(yǎng)性的品質，同時也提升自身的審美能力，樹立起知茶性、明茶理、修茶德的人文情懷。同時，融合茶業(yè)振興、茶與健康的內容，使學生對茶文化形成全面認知，更深刻感受傳統(tǒng)文化的精髓與獨特魅力，進而激發(fā)愛國情懷，進一步增強了對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的認同感和自豪感。

3.2 以任務驅動為依托，推行以學生為中心的“四位一體”教學方法

充分利用現(xiàn)代教學手段，線上與線下相結合，根據(jù)《禮記》“學記”篇中闡述的“豫時孫摩”教法，推行“課堂講授、小組研討、茶藝實訓、課外實踐”的“四位一體”教學方法，以學生為中心，任務驅動，身體力行，因材施教，課堂面對面交流、實訓手把手演示、實踐一對一指導，提高學生對課程的參與感、獲得感和榮譽感，在傳授知識技能的同時，增強學生的團隊意識和創(chuàng)新能力，潛移默化地引領學生的價值觀塑造。

3.3 以實踐活動為窗口，構建沉浸式校園茶文化場景

通過學習茶學知識與科學飲茶，協(xié)助學生建立良好的生活習慣，促進身心健康；通過引導學生自主組織各類茶事活動，提升學生的團隊協(xié)作和交際交往能力。在理解茶藝“和合”思想的基礎上構建健康和諧、氛圍濃厚的沉浸式校園茶文化場景，助力井大創(chuàng)評全國文明校園。通過立體式、多元化的校園茶文化活動，充分激發(fā)了學生對傳統(tǒng)文化的了解熱情和學習深度，有效提升了學生對傳統(tǒng)文化的價值認知和民族責任，是踐行社會主義核心價值觀、推動課程思政思政教育工作的創(chuàng)新探索。

3.4 以見行見效為目標，嘗試“四象限”考核評價方法

《茶文化與茶藝》注重課程思政教學入腦入心、見行見效的有效性評價。注重課程之供與社會之需的對接，在掌握學生的價值觀現(xiàn)狀、發(fā)展與學習需求等基礎上，在考核中既體現(xiàn)學生獲得感方面的理性維度，也關注發(fā)展持續(xù)性方面的實踐維度，嘗試“學習到知識、感受到歷史、課內善思、課外篤行”的“四象限”考核評價方法。課程思政獲得感是從“學習到知識”和“感受到歷史”進行評價和考查，評價形式為階段性學習成果展示匯報和考試，考試試題整合“思政”與“課程”的內容。評價持續(xù)性的實踐維度，從學生價值觀的長期塑造進行考核，通過課內表現(xiàn)、課外第二課堂實踐等手段關注學生全面發(fā)展（見圖2）。

圖2 “四象限”考核評價方法

《茶文化與茶藝》立足于校情、學情、教情及課程特色，橫向貫通“第一課堂”和“第二課堂”，通過將課程思政和勞動教育相結合，加強第二課堂的文化育人和實踐育人作用，把學生在課程學習中所做實訓和實習等內容與勞動教育有機結合并相互滲透，以勞樹德，突出價值塑造。挖掘社會教育的育人功能，在專業(yè)技能實訓的基礎上，依托志愿服務、社會實踐的相關內容，引導學生走進基層、走進社會，在體驗勞動、服務他人、奉獻社會中增加學生的社會責任感和使命感，形成了學校、家庭和社會綜合育人效應。