肉牛養(yǎng)殖疫病防控技術(shù)要點

甘艷君

（四川省渠縣動物疫病預(yù)防控制中心，四川 達(dá)州 635200）

0 引言

從我國肉牛養(yǎng)殖的真實情況看，肉牛養(yǎng)殖工作逐漸規(guī)范化、集約化、商業(yè)化，整體發(fā)展趨勢良好，肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展前景非常可觀。然而，許多肉牛養(yǎng)殖場在養(yǎng)殖工作中，由于疫病防控能力不足，無法有效防控肉牛疫病的發(fā)生，在疫病發(fā)生后又很難對其進行有效的管控，致使養(yǎng)殖肉?；疾?yán)重甚至死亡，這樣的情況嚴(yán)重阻礙肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。在肉牛養(yǎng)殖過程中，要減少養(yǎng)殖肉牛的患病與死亡，需做好肉牛養(yǎng)殖中疫病防控工作，讓肉牛得到更健康的成長環(huán)境，為消費群體供給更健康、安全、可靠的牛肉商品，推進肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[1]。

1 做好疫病防控的意義

為保證畜禽肉類食品安全，做好肉牛養(yǎng)殖疫病防控工作十分重要，對我國養(yǎng)殖類產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展也有非常重要的現(xiàn)實意義。

做好肉牛養(yǎng)殖中疫病防控工作，確保養(yǎng)殖類商品的質(zhì)量。如果肉牛養(yǎng)殖場中出現(xiàn)嚴(yán)重疫病疫情，不但嚴(yán)重影響?zhàn)B殖商品的品質(zhì)，還會威脅食品安全。做好養(yǎng)殖場肉牛疫病防控工作，可大大降低肉牛疫病的出現(xiàn)概率，確保肉牛養(yǎng)殖商品的整體品質(zhì)。

做好肉牛養(yǎng)殖中疫病防控工作，保證養(yǎng)殖行業(yè)的經(jīng)濟利益。影響肉牛養(yǎng)殖行業(yè)整體經(jīng)濟利益的主要因素，是在肉牛養(yǎng)殖時因疫病給養(yǎng)殖場造成經(jīng)濟損失的問題，疫病作為影響肉牛養(yǎng)殖總產(chǎn)量的重點，它產(chǎn)生的經(jīng)濟損失相對巨大。做好肉牛養(yǎng)殖場的疫病防控工作，可有效削弱疫病對肉牛養(yǎng)殖的影響，進一步確保養(yǎng)殖者的經(jīng)濟利益，有效推進我國養(yǎng)殖行業(yè)整體經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展[2]。

做好肉牛養(yǎng)殖中疫病防控工作，推進我國養(yǎng)殖類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在進行肉牛養(yǎng)殖發(fā)展中，做好疫病防控工作是確保我國養(yǎng)殖類產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展的關(guān)鍵之一，只有全方位管控肉牛養(yǎng)殖的疫病發(fā)生率，將疫病的爆發(fā)率降到最低，確保肉牛養(yǎng)殖商品的可靠性和綜合品質(zhì)，這也是推進我國養(yǎng)殖類行業(yè)不斷發(fā)展的重要途徑。

2 肉牛養(yǎng)殖場科學(xué)選址與規(guī)劃

2.1 肉牛養(yǎng)殖場的選址

肉牛養(yǎng)殖場的選擇，要符合養(yǎng)殖肉牛的成長環(huán)境和我國有關(guān)機構(gòu)的規(guī)定。需選擇干燥、陽光充沛、有水源地、與屠宰場保持合理距離的地點修建肉牛養(yǎng)殖場，確保肉牛養(yǎng)殖場擁有較好的環(huán)境，合理規(guī)避肉牛養(yǎng)殖場受到屠宰場病菌影響的情況。

2.2 肉牛養(yǎng)殖場的設(shè)計

肉牛養(yǎng)殖場要按照實際選址情況，科學(xué)劃分肉牛的活動板塊，如飲食區(qū)、隔離區(qū)等。并以此為前提，按照各板塊使用需求和功能的不同，合理開展對各板塊的設(shè)計工作，如在開展飲食區(qū)、隔離區(qū)的設(shè)計時，注重對通風(fēng)口的設(shè)計，確保此空間內(nèi)的空氣流動性。對各板塊開展設(shè)計工作時，還應(yīng)全面考慮溫度、濕度等方面的變化，使用相應(yīng)的舉措對其進行管控，確保空間內(nèi)溫度始終保持在肉牛的適應(yīng)范圍內(nèi)。

3 肉牛養(yǎng)殖場日常管控工作

為讓肉牛養(yǎng)殖過程更加規(guī)范化，使肉牛能在更健康的環(huán)境中成長，有關(guān)工作人員必須增強對日常工作的管控，具體主要包括了以下幾點。

3.1 肉牛養(yǎng)殖場的清理工作

肉牛養(yǎng)殖場受環(huán)境影響較大，如果肉牛的成長環(huán)境相對惡劣，那各類疫病的發(fā)生率將提升，這種情況出現(xiàn)會嚴(yán)重影響肉牛的正常生長。在肉牛養(yǎng)殖過程中，應(yīng)時刻注重養(yǎng)殖場日常的管控，增強對養(yǎng)殖場的清潔力度。如定期清理肉牛的排泄物、經(jīng)常清洗地面、臟污及時清理等。一般情況下，有關(guān)工作人員可每半個月徹底打掃一次養(yǎng)殖場，在這過程中做好消毒，每次清掃用氫氧化鈉（又稱苛性鈉、燒堿或火堿）消毒。此外，由于春秋季為疫病的高發(fā)階段，在這2個季節(jié)里有關(guān)工作人員需各開展一次全方位大消毒，以此確保養(yǎng)殖場的健康、衛(wèi)生。

3.2 肉牛日常喂養(yǎng)工作

對肉牛的喂養(yǎng)工作，需做到謹(jǐn)慎小心，按照肉牛的成長特征、群體等方面的內(nèi)容，選擇相應(yīng)的飼料開展喂養(yǎng)工作。犢牛主要以乳汁為主，在斷奶階段則需選擇優(yōu)質(zhì)的代乳類飼料進行喂養(yǎng)；隨著養(yǎng)殖肉牛的逐漸長大，飼料也慢慢變成草料，在這個階段應(yīng)注意對喂食量的管控。另外，需特別注意的是喂養(yǎng)時嚴(yán)禁突然更換飼料的情況，或喂食過期、有毒的草料給肉牛，防止因為飼養(yǎng)原因?qū)е吗B(yǎng)殖肉牛疫病問題的出現(xiàn)[3]。

3.3 養(yǎng)殖場肉牛飲水工作

確保養(yǎng)殖肉牛的飲用水干凈衛(wèi)生是飼養(yǎng)肉牛的重點內(nèi)容。在進行肉牛養(yǎng)殖時，應(yīng)選擇純凈無雜質(zhì)的水作為肉牛的飲用水，水的溫度必須適中。此外，如果是剛懷孕的母?；蚴巧眢w較為孱弱的小牛，應(yīng)為其供給溫水，保證肉牛的身體健康。

4 肉牛養(yǎng)殖疫病防控

要開展科學(xué)的肉牛養(yǎng)殖，將疫病扼殺在搖籃中，需做到以下幾點，見表1。

表1 肉牛養(yǎng)殖疫情防控

4.1 肉牛通過檢疫后才能進入養(yǎng)殖場

為防止新購買的肉牛攜帶病菌，并傳染給養(yǎng)殖場內(nèi)其他肉牛的情況發(fā)生。養(yǎng)殖場在購買肉牛時，需做好相應(yīng)的檢疫工作，確定其沒有疫病或攜帶病菌傳染源后方可讓其進入養(yǎng)殖場，進一步保障養(yǎng)殖者的經(jīng)濟利益。在購買肉牛前，應(yīng)對肉牛的整體健康狀況開展較為詳細(xì)的調(diào)查，如肉牛的喂養(yǎng)情況、生活狀態(tài)等。還需確定該肉牛自身是否存在傳染類疫病，如布病、結(jié)核病等。在保證新買肉牛沒有攜帶疫病后，可把新買肉牛先放到肉牛養(yǎng)殖場中的隔離區(qū)域，觀察一段時間后，確認(rèn)其沒有疫病或攜帶致病病菌后，方可將它與養(yǎng)殖場其他肉牛放到一起喂養(yǎng)。

4.2 定期對肉牛開展防疫注射

為科學(xué)規(guī)避肉牛養(yǎng)殖時出現(xiàn)疫病的情況，養(yǎng)殖者要制定合適的免疫程序，按照免疫程序定期對養(yǎng)殖肉牛開展疫苗注射工作，通常不同疫苗有不同免疫期、接種方式和接種劑量。除做好強制免疫的疫病種類疫苗外，不同的地區(qū)、養(yǎng)殖場可結(jié)合自己的疫病流行特點合理調(diào)整免疫疫苗種類。還應(yīng)特別注意在接種疫苗后一定時間內(nèi)，養(yǎng)殖者要時刻關(guān)注養(yǎng)殖肉牛在免疫注射后的狀態(tài)，如注射疫苗后有出現(xiàn)黏膜發(fā)紺、呼吸困難、全身皮疹、嘔吐等嚴(yán)重應(yīng)激反應(yīng)，需立刻對其進行醫(yī)治。另外，注射時間也必須進行合理選擇，要選擇養(yǎng)殖肉牛一天狀態(tài)較好的時間并確保肉牛處于健康的狀態(tài)進行注射，以減少免疫注射產(chǎn)生的應(yīng)急反應(yīng)，更好地提升肉牛的免疫功能。

4.3 開展病原檢查工作

養(yǎng)殖肉牛場病原檢查工作主要是指對肉牛定期開展牛布病、結(jié)核病等方面疫病的檢查，以此規(guī)避肉牛自身攜帶疫病的情況出現(xiàn)，預(yù)防疫病的發(fā)生和流行傳播，確保肉牛的健康成長。要開展好肉牛的病原檢查工作，需與養(yǎng)殖人員積極配合，有條件的可自己監(jiān)測，也可配合相關(guān)疫控部門做好監(jiān)測或定期向疫控部門送樣檢測。有關(guān)養(yǎng)殖從業(yè)人員需提高自身對疫病的重視程度，從有效防控疫病的角度考慮，每年對肉牛開展3次以上的檢疫工作，檢疫時間可選擇為疫病的高發(fā)季節(jié)，檢疫辦法多以凈化為主。若在檢查中出現(xiàn)陽性的肉牛，需按照有關(guān)規(guī)定對其進行科學(xué)、及時的處理，以此確保其他肉牛的健康。

4.4 養(yǎng)殖肉牛常見病的防治

規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖肉牛最易出現(xiàn)的病就是牛皮蠅蛆病、螨病等寄生蟲性疫病，養(yǎng)殖肉牛得病后生長會受到較大影響，而且嚴(yán)重還會威脅到肉牛的生命安全。為規(guī)避肉?；忌洗祟惣纳愐卟?，有關(guān)工作人員需在春季和秋季對肉牛進行驅(qū)蟲工作，如選擇口服類的皮蠅藥或是注射類的蟲克清等。在進行肉牛養(yǎng)殖時，肉牛還極易出現(xiàn)內(nèi)科、產(chǎn)科等方面的疾病，讓其成長受到阻礙。有關(guān)工作人員在疫病高發(fā)時期，應(yīng)時刻關(guān)注肉牛的飲食情況、活動情況等，若肉牛在這個階段出現(xiàn)特殊反應(yīng)，有關(guān)工作人員需在第一時間對肉牛進行全面檢查，并對開展有針對性的診治工作[4]。

5 新時代肉牛養(yǎng)殖新模式

隨著我國肉牛產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，我國對肉牛養(yǎng)殖也提出了新的想法和要求。我國國民對肉類的需求量與日俱增，特別是對牛肉的需求增加，占總?cè)忸愊M的10%左右。而近年，國內(nèi)產(chǎn)出的牛肉產(chǎn)品并不能滿足需求，牛肉進口需求量歷年遞增，受新冠疫情等方面的影響，牛肉進口量又困難，造成現(xiàn)階段國內(nèi)牛肉緊缺，為滿足我國國民的需要，我們既要保增量又要保障品質(zhì)的提高肉牛養(yǎng)殖工作。為此，緊抓疫病防控亦變成目前食品健康管控方面的重點內(nèi)容之一。而解決繁殖母牛繁殖率不高和種類改良方面問題將會是較好的著手點。市場上很多養(yǎng)殖肉牛大多為本交繁殖，主要是因為缺少專業(yè)的工作人員和規(guī)范化的喂養(yǎng)管控觀念。養(yǎng)殖戶所留下的公牛無法擁有較高的穩(wěn)定性，使用人工授精又缺少專業(yè)性強的工作人員，因此種類改良工作一直沒法得到有效推廣。運用新時代下應(yīng)運而生的肉牛養(yǎng)殖一體化養(yǎng)殖模式，可輕松解決這類問題。由企業(yè)供給專業(yè)的技術(shù)，養(yǎng)殖基地開展集中性強的繁育工作，然后將培育出的小牛移交到養(yǎng)殖戶手里開展喂養(yǎng)工作，不但可提高母牛的繁殖率，從根本解決品種改良問題，還能合理管控疫病，將疫病從源頭進行阻斷，增加養(yǎng)殖者的經(jīng)濟利益。經(jīng)過使用一體化的運營模式，還能徹底改變養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場間的關(guān)系，轉(zhuǎn)變一家一戶的小規(guī)模經(jīng)營，把產(chǎn)業(yè)鏈與養(yǎng)殖戶有機結(jié)合到一起，有效提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟利益。運用一體化經(jīng)營養(yǎng)殖模式，還能產(chǎn)出更多衍生類商品，進一步提高養(yǎng)殖者的個人收益。

6 結(jié)束語

從目前肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展情況看，肉牛養(yǎng)殖行業(yè)整體發(fā)展呈上升趨勢?？墒窃S多養(yǎng)殖場在肉牛養(yǎng)殖工作中，依然無法做好疫病防控工作，并且一旦發(fā)生疫病就很難對其進行合理管控，致使養(yǎng)殖肉牛疫病發(fā)生情況變得嚴(yán)重甚至出現(xiàn)肉牛死亡，嚴(yán)重限制肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。肉牛養(yǎng)殖從業(yè)人員需在規(guī)范化肉牛養(yǎng)殖過程中增強對疫病的認(rèn)知和提升對肉牛養(yǎng)殖場的管控能力，最大限度的做好疫病防控工作，減少養(yǎng)殖場肉牛的疫病發(fā)生率，為養(yǎng)殖場肉牛提供更加健康可靠的成長環(huán)境，確保肉牛養(yǎng)殖行業(yè)健康發(fā)展。