基于產(chǎn)銷一體化的農(nóng)產(chǎn)品物流云平臺構(gòu)建思考*
——以廣東新會陳皮為例

□ 梁嘉惠，劉聯(lián)輝

(五邑大學，廣東 江門 529020)

隨著我國農(nóng)村互聯(lián)網(wǎng)、物流等基礎(chǔ)設(shè)施的日益健全和完善，農(nóng)民在互聯(lián)網(wǎng)中運用電子商務的意識和技術(shù)能力也在不斷提高。但是由于目前我國大多數(shù)地區(qū)在農(nóng)村的資金投入相對較少，農(nóng)村整體的信息化水平很低，物流交通運輸行業(yè)在大多數(shù)農(nóng)村地區(qū)的網(wǎng)點覆蓋并不全面，缺少產(chǎn)銷環(huán)節(jié)的中間服務商，不能以精準有效的方式鏈接兩端信息，造成農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)復雜和物流成本增加，阻礙了當?shù)靥厣r(nóng)業(yè)更好的發(fā)展。因此，在云計算技術(shù)發(fā)展的基礎(chǔ)上提出建立一個有效的農(nóng)產(chǎn)品“產(chǎn)銷一體化”物流云平臺，不僅能協(xié)助農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷兩端及時有效地傳輸信息資源，還能同時為服務對象提供供應鏈物流服務，提高農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和銷售效率。本文以廣東特色農(nóng)產(chǎn)品新會陳皮為例，基于產(chǎn)銷一體化與供應鏈管理思想提出了廣東新會特色農(nóng)產(chǎn)品陳皮物流云平臺建設(shè)的基本框架。

1 新會陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與存在的問題

1.1 新會陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

新會陳皮是廣東省江門市新會區(qū)著名的特色農(nóng)產(chǎn)品，已有700多年的種植加工歷史，為“廣東三寶”之首。在2006年，新會柑、新會陳皮被選進廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督總局對其批準實施地理標志產(chǎn)品保護。近年來，新會特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，以柑果種植、果皮加工、陳皮存儲、陳皮銷售的連續(xù)產(chǎn)業(yè)鏈為主。2018年至今，新會區(qū)新會柑種植面積不斷擴大，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷發(fā)展，陳皮產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破100億元，吸引企業(yè)新增投資10多億元，直接帶動農(nóng)戶收入增加。特別是在新冠疫情影響下，中藥市場價格普遍上漲，陳皮被多次列入疫情防控藥材，年份在5-10年的新會陳皮甚至出現(xiàn)市場供不應求的增長勢頭。

1.2 新會陳皮產(chǎn)銷供應鏈物流環(huán)節(jié)存在的問題

1.2.1 企業(yè)經(jīng)營規(guī)模小、物流加工效率低

盡管新會陳皮種植、加工歷史悠久，但主流核心技術(shù)被大多數(shù)小規(guī)模經(jīng)營的個體戶所掌握，所以生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)呈分散狀態(tài)。陳皮制作的重要環(huán)節(jié)——柑果采摘與柑皮加工還仍舊以傳統(tǒng)的手工加工方式完成，缺乏機械化高效操作技術(shù)，同時陳皮存儲環(huán)節(jié)較為簡單化和經(jīng)驗化。盡管行業(yè)內(nèi)有少數(shù)規(guī)模稍大的品牌企業(yè)，但企業(yè)主往往只注重銷售市場的開拓與陳皮品牌的宣傳，而忽視對果農(nóng)生產(chǎn)過程中的加工技術(shù)、倉儲經(jīng)驗、包裝技術(shù)等進行統(tǒng)一指導，向果農(nóng)大批量收購的陳皮因產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，導致陳皮深加工產(chǎn)品市場認可度低。

1.2.2 物流過程品質(zhì)把關(guān)難、缺乏市場監(jiān)管機制

微小企業(yè)銷售規(guī)模小、服務意識淡薄，傳統(tǒng)的經(jīng)營都是面向周邊地區(qū)，當前大多數(shù)陳皮收購、批發(fā)交易仍處于自由買賣狀態(tài)之下，通過物流運輸參與銷售環(huán)節(jié)是近年來的一種新型交易模式。統(tǒng)一開放、公平競爭、規(guī)范有序的物流市場遠未形成，個別不法商販乘虛而入，當面檢驗的樣本和成批運送的陳皮不一致，以新會陳皮的高價賣出一般的廣東陳皮或用深色茶浸泡上色的柑橘皮。新會陳皮雖然是新會本地特產(chǎn)，但大部分當?shù)厥忻褚矝]有一套權(quán)威的方法去檢驗真假，甚至連部分專門從事陳皮收購的批發(fā)商也是對此一知半解。因此，新會陳皮市場監(jiān)管的力度還不夠，缺少在產(chǎn)銷物流過程中快速且準確檢驗真假新會陳皮的鑒定方法。

1.2.3 產(chǎn)銷信息化程度低、供應鏈協(xié)同能力弱

信息貫穿于供應鏈物流的始終，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷物流的信息化程度決定著農(nóng)產(chǎn)品物流的效率和產(chǎn)銷環(huán)節(jié)的效益。目前，在新會陳皮產(chǎn)業(yè)中，尚未利用信息有效地引導陳皮進行正確運輸，且一成不變的農(nóng)資共享和農(nóng)產(chǎn)品流動不適應市場的發(fā)展，容易導致供應與需求脫節(jié)。產(chǎn)銷交互信息在供需市場上不能及時交流，市場價格波動幅度大、需求供給均不穩(wěn)定。這種傳統(tǒng)的生產(chǎn)經(jīng)營與銷售方式，加上生產(chǎn)加工過程中的倉儲物流條件簡陋，使得新會陳皮很難將之與食品藥材等商品化農(nóng)產(chǎn)品交易聯(lián)系起來，也影響了陳皮品牌效應的建立。

2 新會陳皮產(chǎn)業(yè)構(gòu)建“產(chǎn)銷一體化”云物流平臺的必要性

2.1 農(nóng)產(chǎn)品物流云平臺技術(shù)涵義

農(nóng)產(chǎn)品物流云平臺就是利用互聯(lián)網(wǎng)5G技術(shù)及其高速的傳輸能力，把獨立計算機或企業(yè)服務器轉(zhuǎn)移到互聯(lián)網(wǎng)上的超級計算機集群中，對農(nóng)產(chǎn)品供應鏈產(chǎn)銷各物流環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)進行統(tǒng)一處理。為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷物流數(shù)據(jù)管理提供的相當于無限大的儲存和調(diào)用空間，進而建立高效的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈物流服務信息系統(tǒng)。通過構(gòu)建一個云物流平臺，匯集整個物流行業(yè)所有的結(jié)構(gòu)體，例如物流公司，一些法律、社會管理的機構(gòu)，農(nóng)產(chǎn)品對應的供應商和銷售商等。而客戶同樣是這個平臺的對象，云平臺能夠?qū)Y源和信息進行整合，再根據(jù)用戶的詳細需求，對所掌握的信息進行相應的展示，同時也能讓用戶進行一定的互動，借此來提高用戶體驗，促進意向合作，同時提升整體效率。

2.2 新會陳皮產(chǎn)業(yè)構(gòu)建“產(chǎn)銷一體化”云物流平臺的意義

在新會地區(qū)，傳統(tǒng)的種植戶是新會陳皮產(chǎn)業(yè)鏈的上游，從種植到采果，再到開皮，這些最重要的環(huán)節(jié)都是由果農(nóng)手工處理完成。果農(nóng)屬于分散弱勢群體，對下游深度加工需求環(huán)節(jié)及終端銷售市場變化的反應速度慢，經(jīng)常要承擔柑橘市場銷路不好、自然災害以及壞果帶來的損失，其利益不能得到穩(wěn)定的保障。新會陳皮產(chǎn)業(yè)鏈的中下游企業(yè)大多數(shù)是微小型加工與銷售企業(yè)，他們需要從上游果農(nóng)處收購柑皮以進入陳化存儲加工與銷售階段，為保證產(chǎn)品品質(zhì)，也必須清晰了解收購的柑皮的供應市場信息與柑果種植情況。因此，構(gòu)建“產(chǎn)銷一體化”陳皮產(chǎn)業(yè)云物流平臺有著非常重要的意義。

其意義具體體現(xiàn)在：一是不僅可以為果農(nóng)們提供可靠的出售渠道，打開新鮮柑果和柑皮的銷路，同時，可以減少產(chǎn)銷中間物流環(huán)節(jié)，保障果農(nóng)的切身利益；二是可以為果農(nóng)下一年度的種植生產(chǎn)計劃提供決策參考，從一定意義上做到“以銷定產(chǎn)”，減少果農(nóng)不必要的成本損失；三是能保障新會陳皮的源頭市場供應，讓收購加工企業(yè)得到優(yōu)質(zhì)的陳皮產(chǎn)品果皮原料；四是可給陳皮銷售終端提供陳皮產(chǎn)銷市場的價格參考；五是全過程依托云物流平臺的服務和監(jiān)控，由平臺收錄、現(xiàn)場檢測和配送，能夠從根本上保障供應鏈交易雙方的利益；六是政府主管部門可以利用平臺中收錄的新會地區(qū)陳皮產(chǎn)銷數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，因地制宜地制定當?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃。

3 新會陳皮產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)銷一體化”云物流平臺的構(gòu)建

通過云平臺服務和供應鏈物流過程的結(jié)合，構(gòu)建集成陳皮的種植、加工、物流、銷售多功能于一體的供應鏈協(xié)同平臺，能夠解決陳皮生產(chǎn)以及銷售過程中的物流效率問題，同時也會加強陳皮交易線上下單、物流配送等環(huán)節(jié)的銜接配合，實現(xiàn)對陳皮供應鏈管理流程的全面優(yōu)化，使得提供給商家的供應鏈物流服務更加公開透明，也使得提供給消費者的購買渠道更加安全放心，從而實現(xiàn)資源優(yōu)化配置，形成高效農(nóng)產(chǎn)品供應鏈運營體系，推動陳皮供應鏈標準化發(fā)展。筆者認為新會陳皮產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)銷一體化”云物流平臺構(gòu)建可以從三個層面、四大板塊展開：三個層面主要由基礎(chǔ)設(shè)施層、功能應用層與用戶接入層三個方面構(gòu)成；四大板塊包括云物流服務商、云提供端物流資源信息、云請求端物流需求信息、物流運輸跟蹤查詢。下面將對新會陳皮產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)銷一體化”云物流平臺的構(gòu)建進行分析。

3.1 平臺用戶分析

物流云平臺主要涉及4類用戶角色，分別是物流服務提供方(物流企業(yè)或個體戶)、物流服務需求方(農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人)、平臺運營方、終端消費者。

①物流服務提供方：物流服務的提供者，一般是物流運輸服務的物流企業(yè)或者個體運輸戶。新會陳皮由于自身存儲的特殊性，對于不同品種、不同階段的運輸條件有著不一樣的要求，因此在傳統(tǒng)的物流運輸模式下，其運輸成本相對較高。為保證平臺能有效調(diào)配物流運輸，需對物流服務提供方進行有效的監(jiān)管。在運輸前能夠合理分配訂單承運商，盡可能提高車輛運載率，減少資源浪費；在運輸過程中實時監(jiān)控管理運輸情況，對突發(fā)情況能進行及時調(diào)控。

②物流服務需求方：物流服務需求方通常是從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)公司或農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人，是物流服務需求的主要群體。農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人與農(nóng)戶緊密聯(lián)系，農(nóng)戶的收入絕大部分來源于與農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人的合作。在農(nóng)產(chǎn)品投入生產(chǎn)時期，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人根據(jù)歷史數(shù)據(jù)或者市場走勢，給予農(nóng)戶相對有效的生產(chǎn)計劃建議，并對其進行科學指導。為保障供應鏈上游能穩(wěn)定供給，此物流平臺作為信息整合平臺，需具備生產(chǎn)計劃功能和市場預測功能，協(xié)助農(nóng)產(chǎn)品有效計劃生產(chǎn)。

③平臺運營服務商：為保持平臺的正常運行，運營服務商起到舉足輕重的作用，其主要任務包括審核及發(fā)布信息、分析平臺數(shù)據(jù)、管理交易等，因而平臺需具備統(tǒng)計分析以及金融結(jié)算功能。平臺運營服務商可以根據(jù)平臺收集的產(chǎn)銷數(shù)據(jù)自定義選擇時間周期進行數(shù)據(jù)分析，生成簡易報表公開發(fā)布。利用云計算的優(yōu)勢，可以接入第三方收付網(wǎng)站進行金融結(jié)算，但是其安全保障仍需平臺的綜合管理。

④消費者：陳皮市場尚未完善，市場上造假信息頻傳以及陳皮價格增長速率過快，使得消費者的利益不能得到很好的保障，要讓消費者買到合格有效的陳皮也是云物流平臺的一個目標?；谠朴嬎愕男聲惼ぁ爱a(chǎn)銷一體化”物流平臺將極大程度上給陳皮購買方提供便利，因此，在平臺中加入產(chǎn)品溯源功能是非常有必要的，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢、責任可追究，以此保障商品品質(zhì)。

3.2 平臺功能設(shè)計

3.2.1 市場預測功能

市場預測功能是通過采用多種不同的統(tǒng)計分析方法，對平臺數(shù)據(jù)庫中大量的實時數(shù)據(jù)和歷史數(shù)據(jù)進行分析，進而預測出市場價格、銷量走勢。這一功能是由歷史數(shù)據(jù)分析、產(chǎn)銷數(shù)據(jù)報表、市場需求預測等子模塊構(gòu)成。

3.2.2 物流管理功能

陳皮購銷交易后，貨主可以在平臺發(fā)布托運或存儲物流需求信息，可以自定義選擇承運服務商與倉儲服務商或交由平臺物流指揮調(diào)度系統(tǒng)進行智能匹配。平臺從信息流、物流、商流三個方面進行信息采集、跟蹤和管理，并對入駐平臺的物流企業(yè)公開發(fā)布的可用車輛數(shù)量、額定容積、倉儲場地面積、物流報價、合作信譽等進行綜合評價，智能篩選出滿足貨主需求的物流服務商并排名，為貨主提供決策參考。

3.2.3 產(chǎn)品溯源功能

利用云平臺系統(tǒng)和二維碼編碼技術(shù)，對從柑果種植、采摘開皮、晾曬存儲、收購運輸、陳化存儲、深加工到最后的流通銷售各個供應鏈物流作業(yè)環(huán)節(jié)的信息進行采集和錄入，隨后生成對應的二維碼，實現(xiàn)柑果種植源頭可追溯、陳皮加工與銷售流向可跟蹤、信息可查詢、責任可追究，從而保障陳皮品質(zhì)。

3.2.4 金融結(jié)算功能

利用互聯(lián)網(wǎng)接入第三方交付系統(tǒng)，直接用市面上成熟的支付系統(tǒng)，如支付寶、微信、網(wǎng)銀在線等，配合相應的插件，在支付系統(tǒng)端的商家服務里開通擔保交易權(quán)限即可，同時在訂單結(jié)算頁面可以增添優(yōu)惠券或積分抵扣金額的功能。對于個人用戶可采用擔保結(jié)算的方式進行交易，對于平臺合作的物流企業(yè)可采用賬期結(jié)算的方式。為保證產(chǎn)銷交易能夠誠信進行，買方支付的費用不會實時進入收款方賬戶，錢款會凍結(jié)在平臺方備付金賬戶，只有在買方確認貨物及服務無誤后平臺通知銀行進行轉(zhuǎn)賬。為保證平臺有效運作，由于平臺與物流企業(yè)間的合作涉及金額較大，因此采用銀企直連的方式，在賬期結(jié)算時一次性完成交付。平臺將和金融保險公司合作，如果在運輸途中或陳化存儲階段發(fā)生跳單、貨物滅失等意外，企業(yè)都可以得到賠償。

3.2.5 統(tǒng)計分析功能

基于云計算的新會陳皮“產(chǎn)銷一體化”云物流平臺的統(tǒng)計分析功能模塊涵蓋了所有數(shù)據(jù)分析的功能報表(如用戶數(shù)量，消費明細，庫存報表，甚至還有物流企業(yè)確認訂單活躍度分析、物流公司運載車輛規(guī)模分布等報表)，此功能支持數(shù)據(jù)報表導出、生產(chǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計圖等。各種報表應有盡有，通過多種報表數(shù)據(jù)，平臺中的銷售方可以進行多維度的銷售分析，既可以準確了解陳皮生產(chǎn)銷售情況，又可以為后續(xù)生產(chǎn)銷售提供數(shù)據(jù)參考，最后把分析結(jié)果以簡明易懂的方式在平臺上共享展示。

4 結(jié)束語

“產(chǎn)銷一體化”云物流平臺構(gòu)建，不僅可以減少繁瑣的產(chǎn)銷中間環(huán)節(jié)，大大降低流通成本，保障果農(nóng)的收益與消費者權(quán)益，而且可以通過全程交易電子化，一鍵式物流服務，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供應鏈產(chǎn)銷交易雙方有效銜接，使交易過程更加透明、高效和安全。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，基于“產(chǎn)銷一體化”云物流平臺建設(shè)將是地方農(nóng)業(yè)發(fā)展的必由之路。