農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中存在的問題及對(duì)策

申海榮

（甘肅省鎮(zhèn)原縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理站，甘肅 鎮(zhèn)原 744500）

農(nóng)業(yè)發(fā)展中使用農(nóng)藥可以有效防治病蟲害，提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，但是過量的農(nóng)藥也會(huì)造成農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題，因此，必須進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)以保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。但當(dāng)前的檢測(cè)水平不能滿足市場(chǎng)需求，工作人員的檢測(cè)能力參差不齊，并且在檢測(cè)流程方面也存在許多問題，導(dǎo)致實(shí)際檢測(cè)效果達(dá)不到預(yù)期效果，要根據(jù)實(shí)際情況積極整改，為農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作提供有利支持。

1 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中存在的問題

1.1 農(nóng)藥檢測(cè)技術(shù)不達(dá)標(biāo)

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，也是影響農(nóng)產(chǎn)品后續(xù)銷售的重要依據(jù)。但是當(dāng)前我國的農(nóng)業(yè)檢測(cè)技術(shù)水平?jīng)]有達(dá)到較高標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)技術(shù)較落后，大部分地區(qū)沒有建立完善的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測(cè)系統(tǒng)并且沒有專業(yè)的設(shè)備支持檢測(cè)工作[1]，缺少專業(yè)技術(shù)人員，實(shí)際檢測(cè)工作的流程也存在諸多不符合規(guī)定的地方，最終導(dǎo)致實(shí)際檢測(cè)效率低下。

1.2 缺少專業(yè)檢測(cè)人員

當(dāng)前，農(nóng)藥檢測(cè)技術(shù)方面的相關(guān)人才依舊稀缺，相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)農(nóng)藥檢測(cè)專業(yè)的人才培養(yǎng)并不重視，導(dǎo)致農(nóng)藥檢測(cè)方面缺少專業(yè)人才。一些學(xué)習(xí)農(nóng)藥相關(guān)專業(yè)的學(xué)生在工作之前接觸到的培訓(xùn)活動(dòng)是不完善的，在畢業(yè)后也沒有經(jīng)過系統(tǒng)地培訓(xùn)，在工作是更缺乏專業(yè)人員的指導(dǎo)，對(duì)于一些檢測(cè)程序、實(shí)驗(yàn)器材等使用都無法完全掌握，降低了整體工作效率。此外，很多地區(qū)還沒有建立起有專人負(fù)責(zé)的農(nóng)藥檢測(cè)部門和檢測(cè)機(jī)構(gòu)，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測(cè)工作嚴(yán)重滯后[2]。

1.3 檢測(cè)資料保存不規(guī)范

檢測(cè)樣本一般是以試劑的形式進(jìn)行保存，需要對(duì)其進(jìn)行妥善、嚴(yán)格且系統(tǒng)化的保存[3]。但是，由于很多工作人員沒有接受過試劑保存相關(guān)的培訓(xùn)，缺乏對(duì)樣本試劑的處理能力，在保存試劑的過程中容易出現(xiàn)失誤，使其化學(xué)性質(zhì)發(fā)生變化，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果無效。此外，部分地區(qū)的檢測(cè)資料一直是以紙質(zhì)材料的形式進(jìn)行保存，這是由于部分檢測(cè)部門的工作人員年齡較大，對(duì)電腦檔案管理不熟悉，缺乏電子檔案管理技能，致使檢測(cè)資料的整理歸檔工作耗時(shí)，工作效率低下，影響檢測(cè)工作的效率。

1.4 農(nóng)民對(duì)過量使用農(nóng)藥的危害認(rèn)識(shí)不足

大部分農(nóng)業(yè)地區(qū)的農(nóng)民對(duì)農(nóng)藥的認(rèn)知都有一定的欠缺，農(nóng)民會(huì)為了減少病蟲害而大量使用農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，部分農(nóng)民能夠認(rèn)識(shí)到農(nóng)藥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生的不利影響，但是由于沒有充足的資金，會(huì)選擇價(jià)格較為便宜的、劣質(zhì)藥劑防治病蟲害，不僅給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來威脅，也會(huì)對(duì)周邊的生態(tài)環(huán)境造成破壞，影響當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)系統(tǒng)[4]。此外，農(nóng)藥安全使用意識(shí)不足導(dǎo)致最終農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)，會(huì)使得農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格較低甚至造成農(nóng)產(chǎn)品滯銷，一定程度上會(huì)給當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展帶來阻力，影響當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展趨勢(shì)。

2 解決農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)問題的對(duì)策

2.1 對(duì)檢測(cè)人員開展較為系統(tǒng)的培訓(xùn)

針對(duì)當(dāng)前基層農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作中出現(xiàn)的問題，首先要提高檢測(cè)人員的專業(yè)能力。第一，對(duì)一線工作人員開展農(nóng)藥知識(shí)檢測(cè)、現(xiàn)代化設(shè)備操作、檢測(cè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)等方面的培訓(xùn)，實(shí)踐操作與理論學(xué)習(xí)相結(jié)合，培訓(xùn)結(jié)束后對(duì)參加培訓(xùn)的人員進(jìn)行考核，考核合格的人員才能進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作。其次，做好檢測(cè)人員的管理工作，制定明確的工作規(guī)章制度，責(zé)任到人，對(duì)嚴(yán)重違反了制度的人員要進(jìn)行處罰[5]。第二，培養(yǎng)檢測(cè)人員的責(zé)任心和服務(wù)，開展專業(yè)化崗前培訓(xùn)，從工作流程到與種植戶之間的交談都需要進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)，確保檢測(cè)工作能圓滿完成，同時(shí)也要保證種植戶支持檢測(cè)工作，為基層農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作減少阻力。第三，對(duì)工作人員定期進(jìn)行培訓(xùn)，相關(guān)部門可以采用走出去或者請(qǐng)進(jìn)來的方式，派遣工作人員外出學(xué)習(xí)或者將專業(yè)的人員聘請(qǐng)到當(dāng)?shù)剡M(jìn)行講解，面對(duì)面解決檢測(cè)人員的在工作中遇到的問題，也可以利用線上會(huì)議、視頻教學(xué)等形式開展網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，使相關(guān)人員不外出也能及時(shí)學(xué)習(xí)到最新、最全的知識(shí)。第四，加強(qiáng)與高校之間的合作，采用“校企合作”模式加強(qiáng)人才培養(yǎng)[6]，在為高校學(xué)生提供就業(yè)的同時(shí)，將專業(yè)人才引進(jìn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，為農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測(cè)工作提供人才基礎(chǔ)。

2.2 規(guī)范檢測(cè)操作流程

農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)是一項(xiàng)較為繁瑣的工作，工作流程復(fù)雜且需要高度集中精神，因此在進(jìn)行檢測(cè)工作時(shí)要注意規(guī)范化、科學(xué)化操作，合理使用檢測(cè)試劑，專業(yè)儀器設(shè)備要在專業(yè)人員的指導(dǎo)下謹(jǐn)慎使用，認(rèn)真閱讀每個(gè)檢測(cè)站點(diǎn)的工作手冊(cè)。檢測(cè)工作的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要按照規(guī)定的步驟執(zhí)行，避免出現(xiàn)意外[7]。

首先，采樣環(huán)節(jié)，要求相關(guān)樣品的采樣采集需要使用專業(yè)方式，對(duì)上市期樣品的采樣采用5 點(diǎn)對(duì)角線或梅花狀時(shí)要注意分布是否均勻。其次，在藥品配制環(huán)節(jié)，相關(guān)藥品的配置不能提前準(zhǔn)備，要在必須使用時(shí)及時(shí)配置并及時(shí)使用，藥物用量要精確，若配置的藥物需要短時(shí)間存放，必須要放置在專業(yè)的冷藏設(shè)備中。再者，對(duì)樣品要進(jìn)行檢測(cè)之前的處理工作，植株類的可以將其剪成1 cm 左右的樣本，或者是取塊根菜1 cm 左右的表皮，然后將其放入專業(yè)的瓶具中，隨后加入5 ml 的緩沖液。需要注意的是一些植株的汁液中會(huì)含有對(duì)酶產(chǎn)生影響的物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)影響到最終的檢測(cè)結(jié)果，所以在處理這些植株的時(shí)候可以將其整體進(jìn)行浸泡，而不是選取部分進(jìn)行浸泡[8]。最后，檢測(cè)樣本和相關(guān)藥劑的使用量要精準(zhǔn)，檢測(cè)員要根據(jù)操作要求進(jìn)行檢測(cè)操作。進(jìn)行樣本檢測(cè)時(shí)，相關(guān)制作設(shè)備要經(jīng)過預(yù)熱，并做好提取液粉劑的基礎(chǔ)溶解工作，溶解使用的液體為蒸餾水，然后利用配制好的藥劑開展對(duì)照檢測(cè)工作。整個(gè)檢測(cè)工作流程要保證責(zé)任到人，每天負(fù)責(zé)檢測(cè)的人員要制定好工作計(jì)劃，同時(shí)要確定緊急聯(lián)系人，方便在出現(xiàn)問題的時(shí)候第一時(shí)間解決，減少檢測(cè)結(jié)果出現(xiàn)誤差的情況。與此同時(shí)，檢測(cè)人員互相之間要進(jìn)行監(jiān)督和學(xué)習(xí)，各個(gè)組織機(jī)構(gòu)定期舉辦線上線下相結(jié)合的學(xué)習(xí)會(huì)，幫助檢測(cè)人員學(xué)習(xí)最新的檢測(cè)操作知識(shí)，也可以采用獎(jiǎng)懲的方式促進(jìn)農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作內(nèi)部形成良性競爭，提升檢測(cè)水平[9]。

2.3 提升保存檢測(cè)試劑的規(guī)范性

檢測(cè)試劑作為提供檢測(cè)結(jié)果的重要資料，需要制定嚴(yán)格的保存和使用標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)可能氧化和分解的試劑要格外注意保存方式[10]，對(duì)不能見光的試劑需用棕色試劑瓶，確保其不會(huì)見光分解，而對(duì)于一些不耐高溫的試劑要注意控溫，可以借助可調(diào)溫的設(shè)備進(jìn)行保存，但即便是采用了專業(yè)設(shè)備保存試劑，也需要相關(guān)人員定期檢查設(shè)備的是否正常工作以及檢測(cè)試劑狀態(tài)是否正常。在試劑保存之前，相關(guān)人員需要做好統(tǒng)計(jì)，除了在試劑瓶上貼上對(duì)應(yīng)的名稱和標(biāo)簽，防止出現(xiàn)失誤拿錯(cuò)試劑的情況之外，還需建立系統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)試劑信息庫[11]，相關(guān)人員在使用試劑之前進(jìn)行登記并及時(shí)對(duì)數(shù)據(jù)庫中的信息進(jìn)行更新，能保證試劑使用信息不被弄混，同時(shí)也能夠保證及時(shí)處理過期試劑，確保試劑使用和保存規(guī)范化、科學(xué)化。

2.4 積極進(jìn)行農(nóng)藥知識(shí)宣傳

隨著社會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求越來越大，農(nóng)業(yè)種植的規(guī)模也越來越大，同時(shí)農(nóng)產(chǎn)品病蟲害也越來越嚴(yán)重。由于大部分農(nóng)民缺乏農(nóng)藥使用安全知識(shí)以及食品安全知識(shí)，在進(jìn)行農(nóng)藥噴灑時(shí)不注重農(nóng)藥使用是否合理科學(xué)，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)[12]。因此，各個(gè)地區(qū)要積極進(jìn)行農(nóng)藥知識(shí)科普，將農(nóng)藥相關(guān)知識(shí)做成宣傳手冊(cè)發(fā)放給農(nóng)民，而對(duì)于沒有辦法獨(dú)立閱讀宣傳手冊(cè)的農(nóng)民則可以借助鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的廣播進(jìn)行宣傳，將農(nóng)藥使用安全知識(shí)深入到群眾心中，確保農(nóng)民在進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時(shí)嚴(yán)格按照規(guī)定用量科學(xué)使用農(nóng)藥，有效減少農(nóng)藥殘留量，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。對(duì)于已經(jīng)掌握了一定的農(nóng)藥使用規(guī)范知識(shí)且愿意接受相關(guān)農(nóng)業(yè)種植知識(shí)的農(nóng)民，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門可以為其提供一定的資金或者種植藥劑，推動(dòng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展[13]。

3 結(jié)語

在農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量不斷增加的情況下，為了確保消費(fèi)者能夠買到放心、安全的農(nóng)產(chǎn)品，要格外重視農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作。各個(gè)地區(qū)的食品安全檢測(cè)部門應(yīng)提高對(duì)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的重視程度，全面優(yōu)化檢測(cè)工作，提升檢測(cè)人員的專業(yè)能力和責(zé)任意識(shí)，完善檢測(cè)制度體系，積極進(jìn)行農(nóng)藥安全知識(shí)宣傳，從源頭上解決農(nóng)藥殘留問題，提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率和質(zhì)量，滿足人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求。