基于任務(wù)型教學(xué)法的“日本文化”課程教學(xué)路徑研究
——以日本飲食文化為例

王瑩珞

（重慶外語(yǔ)外事學(xué)院，重慶 401120）

外語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)不只是為了通過(guò)日語(yǔ)能力測(cè)驗(yàn)所做的語(yǔ)匯和文法指導(dǎo)而已，更應(yīng)該重視意義的表達(dá)與理解的教學(xué)，使學(xué)生能夠使用外語(yǔ)，并且有能力使用外語(yǔ)解決問(wèn)題[1]。因此，日本文化對(duì)于日語(yǔ)教育是很重要的一環(huán)。再者，民以食為天，從飲食文化切入，更容易與生活產(chǎn)生聯(lián)結(jié)，具有容易體驗(yàn)的特性，較能引起學(xué)生學(xué)習(xí)的動(dòng)機(jī)，鑒此，本文將以飲食文化為議題與語(yǔ)言學(xué)習(xí)進(jìn)行鏈接，應(yīng)用于任務(wù)型日語(yǔ)教學(xué)的現(xiàn)場(chǎng)[2]。

1 任務(wù)型教學(xué)法的內(nèi)涵與特性

語(yǔ)言學(xué)界認(rèn)為，任務(wù)型教學(xué)法中任務(wù)的定義，應(yīng)具備“語(yǔ)言以溝通為目的”“重視語(yǔ)言的意義”“具有真實(shí)性”“擁有執(zhí)行結(jié)果”等四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。Nunan（1989）指出任務(wù)型教學(xué)是指導(dǎo)學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)目標(biāo)語(yǔ)的過(guò)程中理解、運(yùn)用和互動(dòng)的課堂交際活動(dòng)。亦即，任務(wù)型語(yǔ)言教學(xué)是在教學(xué)活動(dòng)中設(shè)計(jì)一系列的任務(wù)，讓學(xué)習(xí)者在完成任務(wù)的過(guò)程中掌握語(yǔ)言，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)習(xí)者的溝通能力[3]。

任務(wù)語(yǔ)言教學(xué)法的創(chuàng)立者和倡導(dǎo)者 Feez（1998）就任務(wù)教學(xué)法的基本內(nèi)容概括如下：（1）任務(wù)教學(xué)的焦點(diǎn)在學(xué)習(xí)過(guò)程，而不在于結(jié)果；（2）基本要素是強(qiáng)調(diào)溝通與意義表達(dá)，進(jìn)行有目的的活動(dòng)；（3）學(xué)習(xí)者借由活動(dòng)和任務(wù)進(jìn)行有目的的交際互動(dòng)來(lái)學(xué)習(xí)語(yǔ)言，彼此產(chǎn)生影響；（4）語(yǔ)言活動(dòng)與任務(wù)可以是學(xué)習(xí)者在真實(shí)生活中的需求，也是課堂教學(xué)中特定的教學(xué)目標(biāo)；（5）教學(xué)活動(dòng)和任務(wù)應(yīng)該依照難易度大小循序漸進(jìn)；（6）一項(xiàng)任務(wù)的難度取決于一系列因素，包括學(xué)習(xí)者先前的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)、任務(wù)的復(fù)雜性、完成任務(wù)所需要什么樣的語(yǔ)言、以及能否得到鼓勵(lì)等[4]。

2 任務(wù)型日本文化課程教學(xué)路徑設(shè)計(jì)

本研究的任務(wù)型日語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)，系遵循任務(wù)型教學(xué)法為原則，以日本飲食文化為題，配合日語(yǔ)教材，進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)?，F(xiàn)從教材內(nèi)容、教學(xué)活動(dòng)、評(píng)價(jià)方式等幾方面進(jìn)行說(shuō)明[5]。

2.1 教材內(nèi)容

教材的主題內(nèi)容參考日本農(nóng)林水產(chǎn)省2012年編著的《和食；日本的傳統(tǒng)飲食文化》的日本飲食文化教材，采用單元組織的方式，共有十個(gè)單元，每單元一個(gè)主題概念貫穿全部?jī)?nèi)容，各個(gè)單元涵蓋的語(yǔ)言技能練習(xí)包含：主題理解（聽(tīng)力、閱讀、詞匯）、知識(shí)（詞匯、短語(yǔ)）、任務(wù)活動(dòng)（練習(xí)問(wèn)題、發(fā)表、角色扮演、體驗(yàn)），針對(duì)日本飲食文化的教材內(nèi)容做設(shè)計(jì)教材，雖然為著重提高口語(yǔ)能力而設(shè)計(jì)，但亦可提升聽(tīng)讀寫(xiě)的運(yùn)用能力。本教材是為結(jié)束初級(jí)課程后，進(jìn)展到中級(jí)的學(xué)習(xí)者所撰寫(xiě)的教材。目的是培養(yǎng)能利用初級(jí)課程學(xué)到的文法、語(yǔ)匯而進(jìn)行表達(dá)的能力。

2.2 教學(xué)流程

本課程的教學(xué)路參考Willis（1996）的任務(wù)教學(xué)架構(gòu)及步驟，加上研究者增修，共分為“前任務(wù)活動(dòng)階段”“任務(wù)環(huán)活動(dòng)階段”“后任務(wù)活動(dòng)階段”“任務(wù)活動(dòng)評(píng)估階段”四個(gè)任務(wù)教學(xué)階段。單元教學(xué)內(nèi)容，以第四單元“日本の米文化”為例，詳見(jiàn)表1（P212）。

表1 任務(wù)型教學(xué)活動(dòng)任務(wù)范例，以某單元“日本の米文化”為例

2.2.1 前任務(wù)活動(dòng)階段

為任務(wù)準(zhǔn)備階段，學(xué)習(xí)活動(dòng)由“學(xué)習(xí)目標(biāo)、聽(tīng)力、閱讀、語(yǔ)匯、知識(shí)”組成。

（1）學(xué)習(xí)目標(biāo)：每個(gè)單元各設(shè)定兩項(xiàng)學(xué)習(xí)目標(biāo)，以作為教學(xué)活動(dòng)的指引，并做好學(xué)習(xí)的心理準(zhǔn)備。

（2）聽(tīng)力：此聽(tīng)力練習(xí)，采用先聽(tīng)后看的方式，讓學(xué)生聆聽(tīng)完整的主題內(nèi)容，邊聽(tīng)邊寫(xiě)后，再進(jìn)行討論或意見(jiàn)交換，以期讓學(xué)生有個(gè)基本的認(rèn)識(shí)，作為教學(xué)活動(dòng)的前導(dǎo)。

（3）閱讀：針對(duì)閱讀內(nèi)容進(jìn)行分組討論或研究發(fā)表等活動(dòng)，以加深理解日本飲食文化。

（4）語(yǔ)匯：針對(duì)文章中，學(xué)生不明白的詞語(yǔ)進(jìn)行說(shuō)明。將新詞加入日語(yǔ)讀音和中文解釋?zhuān)箤W(xué)生能理解正確的生詞用法，并進(jìn)行實(shí)踐。

（5）知識(shí)：為促進(jìn)學(xué)生對(duì)日本飲食文化的理解與認(rèn)識(shí)，統(tǒng)整各單元主題相關(guān)的日本飲食文化信息。

2.2.2 任務(wù)活動(dòng)階段

為任務(wù)執(zhí)行的主要階段，由多元的綜合活動(dòng)所組成，例如：填字、討論問(wèn)題、發(fā)表、角色扮演等。研究者營(yíng)造真實(shí)的學(xué)習(xí)情境，以互動(dòng)的交際活動(dòng)為主，聚焦于日本飲食文化，借由分組的討論與交流，在沒(méi)有壓力的情況下執(zhí)行并完成任務(wù)。

2.2.3 后任務(wù)活動(dòng)階段

亦即語(yǔ)言焦點(diǎn)階段，任務(wù)環(huán)活動(dòng)結(jié)束后，教師會(huì)根據(jù)任務(wù)過(guò)程中的觀察，進(jìn)行分析和回饋。若發(fā)現(xiàn)學(xué)生有語(yǔ)言或語(yǔ)言形式的錯(cuò)誤，教師會(huì)列舉發(fā)表中使用的語(yǔ)法點(diǎn)及例句提供學(xué)生參考，并協(xié)助學(xué)生探索語(yǔ)言，找出語(yǔ)言的規(guī)律，以培養(yǎng)正確使用語(yǔ)言的能力。

2.2.4 任務(wù)活動(dòng)評(píng)估階段

本教學(xué)活動(dòng)的評(píng)量方法分為過(guò)程評(píng)量和結(jié)果評(píng)量?jī)煞N。過(guò)程評(píng)量即在教學(xué)的過(guò)程中，教師透過(guò)互動(dòng)、觀察的方式，及時(shí)地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)，而做出調(diào)整。課后，也會(huì)據(jù)此寫(xiě)成教學(xué)省思，于每個(gè)單元結(jié)束后進(jìn)行回饋表的填寫(xiě)。而結(jié)果評(píng)量，則是以口語(yǔ)發(fā)表的方式進(jìn)行，教師根據(jù)每組的口語(yǔ)表現(xiàn)能力，在相關(guān)測(cè)驗(yàn)評(píng)分表上逐項(xiàng)評(píng)分（見(jiàn)表1）。

3 關(guān)于任務(wù)型教學(xué)在日語(yǔ)教學(xué)中的建議

3.1 擴(kuò)增任務(wù)型教材的主題內(nèi)容

研究發(fā)現(xiàn)，以飲食文化為主題的任務(wù)型教材或活動(dòng)設(shè)計(jì)，能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)日語(yǔ)能力的提升。鑒此，建議日語(yǔ)教師可執(zhí)行任務(wù)型語(yǔ)言教學(xué)，可以結(jié)合文化或選擇貼近生活的議題，設(shè)計(jì)符合學(xué)生需求的課程或教材。再者，“體驗(yàn)式”的任務(wù)型教學(xué)，讓學(xué)生成為語(yǔ)言學(xué)習(xí)的主動(dòng)參與者。此外，任務(wù)型教學(xué)的教材可以擴(kuò)增主題內(nèi)容與設(shè)計(jì)范圍，讓不同層級(jí)的學(xué)習(xí)者可以利用。

3.2 教學(xué)保持彈性，善用合作學(xué)習(xí)和信息科技的優(yōu)勢(shì)

研究發(fā)現(xiàn)，課程設(shè)計(jì)很難兼顧每一位學(xué)生的需求，因此，執(zhí)行任務(wù)型教學(xué)時(shí)，教師應(yīng)保持彈性，視學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況隨時(shí)調(diào)整。再者，可以善用合作學(xué)習(xí)和信息科技的優(yōu)勢(shì)，讓學(xué)生增加更多口語(yǔ)練習(xí)機(jī)會(huì)。

3.3 教師應(yīng)以學(xué)習(xí)促進(jìn)者的角色，鼓勵(lì)并支持學(xué)生投入學(xué)習(xí)

研究發(fā)現(xiàn)，學(xué)生會(huì)因?yàn)閷W(xué)習(xí)形態(tài)轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而顯得拘謹(jǐn)，又因?yàn)榫o張而使發(fā)表的表現(xiàn)受到限制，因此，教師對(duì)于課程的導(dǎo)入，應(yīng)循序漸進(jìn)，營(yíng)造輕松愉快的學(xué)習(xí)氣氛，以鼓勵(lì)、支持的態(tài)度，降低學(xué)生的緊張感。課程進(jìn)行中，能觀察學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)，隨時(shí)評(píng)估調(diào)整，據(jù)以提供適時(shí)的引導(dǎo)，確保學(xué)生能應(yīng)用目標(biāo)語(yǔ)，有效率地完成任務(wù)。