李仙江筆記

◎ 文 | 黃恩鵬 編輯 | 王芳麗

到土卡河村吃李仙江魚

李仙江土卡河村，有如一段交響樂的曲式過渡。盛大的樂章至此，變成了柔曼。江水流到了這里，被大灣平緩的河床減慢了流速，變得輕柔起來。

這個隱藏在高山壑谷中的土卡河村，是整個普洱之南的最低點，海拔只有317 米，是一個“抬頭碰著天，低頭碰著河”的江邊小漁村。村子是傣族村，也是普洱市江城縣曲水鎮(zhèn)哈尼族居住地唯一的傣族村落。而在木嘎村把部分土地劃給土卡河村之前，李仙江邊的土卡河村是沒有耕地的，土卡河村人只能依靠李仙江來謀生。

李仙江因為跨越了中越兩國，因此被定為國際性河流。加之人跡罕至，生態(tài)未遭到破壞。據(jù)統(tǒng)計，李仙江有30 余種“土著魚”：大青魚、棍子魚、蛇魚、面瓜魚、豹子魚、彎絲魚、大嘴魚、細鱗魚、長胡子魚等等。運氣好的話，一天能打一兩百余斤的魚。

江水涌動，水聲嘩嘩，沉重的木船底部摩擦著淺岸灘石的聲響從江面?zhèn)鱽怼Ｄ欠N油滑的、長著水苔的、被厚木磨蹭的聲音，讓空氣一下子充滿了質(zhì)感。

打漁歸來的小伙子，懷里抱著一條剛剛打上來的十多斤重的大面瓜魚從船上跳下來。

奔流的李仙江與瀘寧高速。 圖片來源：視覺中國

我近前看到這條有著扁平鯰魚大嘴、髭須長長、似大面瓜的烏青大魚，被小伙子像扔一只肥羊一樣扔在了石灘上。小伙子抽出腰刀，利索地剖膛破肚，摘除內(nèi)臟，除去魚鰓，用江水洗凈魚身，然后一手扣住魚鰓，一手抱起大魚回家。舀來清澈的江水，架柴生火，銅鍋煮大魚。將大魚切段，扔進煮著沸水的大鍋，加入鹽巴、姜蔥、野生花椒、切碎的干辣椒和腌制的酸筍?；蛘邚纳狡抡獊砀铝_果，用富含酸澀汁液的嘎哩羅果煮魚，除腥去膻，魚湯酸甜，生津開胃。果子的酸汁兒會把魚的鮮味兒徹底地調(diào)引出來。整個土卡河小寨子彌漫著李仙江魚的鮮美味道。

對于靠江吃江的土卡河人來說，一槳一船，出江打魚，是不可或缺的傳統(tǒng)勞動內(nèi)容。土卡河村組長白應祥說他父輩當年“過生活”，只需在岸邊的崖壁掛一個竹籠子，便每天都能吃到新鮮的江魚。

土卡河人在飲食上自給自足，但是住處卻很隨意。有時候出江打魚，住在山腳，睡在山洞，身邊是古木參天的山谷，野果多多，有甜的，有酸的，有大的，有小的。特別是上樹采割蜂蠟，更是各顯身手。孩子會挖筍，然后到江邊清流洗凈，拿回家。甜筍現(xiàn)吃現(xiàn)挖，留在山里保存更新鮮。有時候，農(nóng)人們干活累了，就解纜開船，到水深流處，撒網(wǎng)拋鉤，弄幾條魚，就在岸邊，架柴燃鍋，蒸煮烤食，辣子、鹽巴、甜筍，船里備著呢，還有土鍋燒制的苞谷酒。農(nóng)家出江打魚，隨身帶著一壺。清澈的夜晚，滿天星斗，一江濤聲。網(wǎng)到了大魚，就在江邊，掰兩個大芭蕉葉子，折一把香茅草，干木柴生火。將魚肚子里塞入香茅草，魚身抹上鹽巴和豬油，包在芭蕉葉子里，置于柴火上燒烤。芭蕉葉子獨有的清香浸進了魚肉，去除掉了土腥味兒，增加了魚肉的鮮美。再溫一壺土酒，與族親一起，煮魚烹鮮，喝酒聊天。剩下的魚就帶回家。土卡河小漁村人下江打魚，不需要劃定區(qū)域，也不需要跟村隊報告，整條大江都是大家的，隨時隨地，誰都可以行船打魚。

江上打魚人 攝影/黃恩鵬

酸筍魚湯泡紅米飯，佐以炒熟了的野生雀辣子，吃一碗，全身出汗。舒爽啊。早晨魚湯煮面條，再出汗。農(nóng)人到山谷箐溝里，從大大小小的石縫里，摸出吸附在石片上的花條魚、紅尾巴魚，放進竹簍子里帶回家。也有泥鰍和螃蟹，與酸筍、姜蔥煮湯?；蛘卟蓙砝鞭?，榨出汁水，麻翻小魚。辣蓼是箐溝、山坡或田間地頭常見的一種草木，呈塔狀開粉粒小花，可用來捕捉江邊溪溝里的小魚，方法簡單：將拔來的辣蓼，放在石臼中，搗碎成漿汁，然后灌入瓶中，倒入溪流。溪流里生長的紅尾巴魚、花條魚、小米蟹、小泥鰍等，就會被麻翻。麻魚往往在淺溪或河汊，大江大河，根本不起作用。

撿到了一塊奇石

李仙江上游的土卡河水壩與戈蘭灘水壩，每天下午2 點按時蓄水，下游水位，急速退降。土卡河村的鐵皮船，上午時間，是在江里的；下午時間，就擱淺在了灘涂上了。若是“出?！贝螋~，則必須趁上午江水浩蕩的時候。我們是下午到的，水壩已經(jīng)蓄水，祼露出了一大片灘涂。我和杜文春踩著濕滑的灘石，在江邊蹓達。一個只穿短褲的漢子，正用力搬挪一艘陷在灘泥里的鐵皮船。因為擱淺，鐵皮船尾搭在了另一船的舷幫上了，移不開，搬不動。漢子看見了我，也不客氣，擺一下手，請求幫忙。我和他使盡了力氣仍不能將船搬挪開。我喊杜文春過來幫忙，三人一起搬動、推移，鐵皮船仍像是被大磁鐵牢牢地吸在了灘泥里。找個杠杠，撬撬嘛。杜文春說。漢子一拍腦袋，對啊，怎么沒想到。便到苞谷地那里，找來了一根拴船用的鋼釬，伸進船底，再找來一塊石頭墊在鋼釬的下面，上下左右，三下兩下，便將兩艘鐵皮船分開了。

幾年前，江灘邊是沒有莊稼的，因為水勢盛大江面寬闊，這里無法種植苞谷和蔬菜?？墒乾F(xiàn)在，上游水壩蓄了水，臨近村莊的地方就由淺水變成了灘涂，而且來江岸邊覓食的野鴨也少了。農(nóng)人見江水退位，江岸變成了灘涂，再變成了荒地，閑著也是閑著，江邊淤泥肥沃，除凈灘石，種點黏苞谷，長勢相當不錯。苞谷成熟，村子里都可以掰一兩穗煮吃。村民自覺，從不多掰。

李仙江灘石聞名，在上游沒有建大壩前，因為江流湍急，江石流動，有的是從河床下被水沖刷出來的，有的是從山谷里沖到了河床，然后被大水帶上了江灘。沿岸帶花紋的石頭多多，是一些質(zhì)地疏松的鵝卵石。所謂奇石，因為質(zhì)地密實，相對來說，并不靠近江岸，而是在江心，或者深陷泥沙里，除非進入江水之中，方可尋到品相好的石頭。

江灘平穩(wěn)，上游水壩蓄水，江水退位，遍灘石頭，被滑膩的江泥裹住。腳踩在上面，若不用手杖撐住，會跌倒、摔跤。因此，下腳要輕些。我的腳，踩到一塊石頭，露出深紅，色如棗皮。蹲下，以手觸之，涼感甚重。與周圍曬了一天而微溫或發(fā)熱的江石有著明顯區(qū)別。石頭陷進沙泥三分之二，露在外面的三分之一，是紅的那頭。我將蒙在上面的沙泥刮開，用力拔出。下面部分，是純色青綠，有一線如煙般的白巖分割石身，質(zhì)地堅硬密實，光滑的四周有被撞擊的小坑和裂紋。我用手里的礦泉水沖洗，顯露真顏。

杜文春抱起石頭，到淺水洼處清洗。一下子有了光澤。這塊只有雙手才可以搬動的石塊，一半紅，一半綠，撫之，潤滑、冰涼。掂量了一下，至少有十余斤重。又見石頭周邊，裂紋明顯，凹縫處，有細小磕撞，現(xiàn)出了疤痕。遂判斷可能是價值不大的普通江石。我問杜文春要不要，他家離的近，可以用車帶回。

他看了看石頭，說實在太大了，不想要。我掂量著石頭想，若是好石，定然質(zhì)地如鐵。再看石塊，這時候已經(jīng)水干，光澤稍減，鬼使神差，將石塊舉過頭頂，向著一個布滿了拳頭大小石頭的小坑洼扔了過去，“嘭”的一聲，石與石，撞擊出一個清脆聲響，周圍漸漸攏上來的沙子和水，將之吞沒。

跟著漁人早起打魚

月亮西斜，東方欲曉。鉆出帳篷，周圍朦朧。

江岸上又增加了兩艘鐵皮船。

漁人解纜上船，到深水處收網(wǎng)。杜文春拉起我，跳上船，到大灘附近看漁人起魚。江水多了些，大石淹沒了一些，仍有尖頂露出水面，小鐵船晃晃悠悠。杜文春說今早水壩放了水，水多了，就好行船了。此時，水淺，魚少，漁人在大灘只網(wǎng)了一條不大不小的細鱗魚。將網(wǎng)收了，放入船艙。然后到小黑江水域起網(wǎng)。運氣不錯，網(wǎng)了一條5 公斤大面瓜魚，還有一條3 公斤重的細鱗魚。漁人在江上掛網(wǎng)打魚，如果想打大魚，必去深水。也必以結(jié)實的網(wǎng)來捕大魚。不必提起網(wǎng)來看，手一拉網(wǎng)，根據(jù)撞網(wǎng)的力度，就可以判斷是什么魚了。這個大面瓜魚，不算大，屬于中等。既然撞了網(wǎng)，就是收獲。況且是在臨近小黑江的水域。

大面瓜魚愈來愈少了。這條，還不算大的。但也足夠五六個人吃的了?？呆~的大嘴，銳齒潔白，眼如綠豆，三對翅、兩個鰭，胡須粗大，尾如大槳，頭生倒刺。吃小魚小蝦的大面瓜魚，兇猛如鯊，經(jīng)常咬斷釣鉤和釣線，只能以網(wǎng)捕之。若是觸碰，必遭咬傷。大面瓜魚，體長似鯊，皮厚肉緊，身子滑膩，鉆礁過石，潛水沖浪，速度如箭。大面瓜魚在水下巖洞隱身，一般情況下，很難捕到。

船靠岸，漁人用結(jié)實的尼龍繩，將大面瓜魚穿鰓鉆嘴拴牢，放入岸邊淺水里。那條細鱗魚，扔給了岸上正在生火做飯的一對老夫妻，將魚宰殺，去腮去膛，放入鍋里煮了。

白應祥到江邊一個水潭里取來泉水，灌進鐵壺，放在柴架上燒開。又用大鍋煮掛面。我昨夜的米酒喝多了，后勁兒上來了，昏沉欲睡。沏了一杯葦葉水醒酒。

江城屬亞熱帶立體垂直氣候，山頂風大，山坡風小，山根風息。山谷暖流聚集，山頂輕寒料峭。山谷小平壩，比江面暖和。昨晚搭帳篷的地方，是一處寧靜的小沙灘，也是漁人的避風港。我起身，到那對老夫妻那里，看他們做飯。近前看，老漢在清理幾尾細鱗魚，還有長胡子魚，是用細網(wǎng)捕的。

運氣不錯，李仙江上捕到了大面瓜魚。 攝影/黃恩鵬

傳說中的李仙江藏寶洞。 攝影/黃恩鵬

老漢用刀子切開魚肚子，掏出內(nèi)臟，魚身洗凈。那邊樹下，老伴摘蔥剝蒜洗青菜。老漢收拾好了魚身，給土灶加火。土灶是用三塊江石架起來的，放著燒起來的干柴。干柴是從上游漂下來的。水閘放水，將沿岸灌木枝干沖斷，一路江石磨礪，沖上灘岸，經(jīng)太陽曝曬成枯枝。漁人撿拾，當作柴火。行船李仙江，常能看到堆積兩岸的柴火。作為生火做飯必需，誰都可以取用。老漢將鐵鍋放置在土灶上，鍋里倒油，再放入切好的姜蔥蒜，來回翻炒，再將一盆切成了段兒的魚放入鍋內(nèi)。魚段變得焦黃，再加水，水開了，魚熟了，加青菜，燜煮一鍋米飯，坐灘岸大石上開吃。

灘壩附近，有兩個水潭。早上是涼的，可以掬飲；晚上是熱的，可以沐浴。兩水潭四周，被蘆葦包裹。細沙和葦根，過濾了水質(zhì)，清澈純凈，無雜物。蘆葦叢中，有一小隙道兒，撥開蘆葦，走進去，到最里面一個水潭取水煮茶煮飯。

灘岸上又來了兩位身形精瘦的老者。像是雙胞胎呢，兩人長得黝黑、精瘦，眉毛長長，眼窩深陷，都戴著老式軍帽，身披藍衣，挽著褲腿，穿解放鞋。大概有70 多歲了吧。

兩位都是土卡河村老人。他們是哥倆兒，可都是名人呢，年輕時當過“魚王”，打過的魚多多。多少？誰也說不清，反正厲害。李仙江邊的人，沒有不認識他們倆的。

峽谷絕壁的藏寶洞

鐵皮船加大馬力，逆流而上。大水浩蕩。經(jīng)一處陡巖峭壁，覺得奇怪。但見：巉巖高凸，懸石如刃。山巖聳峙，要隘險峻。猿猴難攀，飛鳥不越。遠觀崖岸，大洞深邃，嵌于懸壁，一股涼氣，直撲而來。

巖紅斗虜：哈尼語意為有許多石頭或懸崖的山。 攝影/黃恩鵬

山崖洞穴，是木嘎大土司陳定邦的“藏寶”處。

崖壁高懸，江水照影，有中國古代山水畫的意境。我回頭看，江水旋轉(zhuǎn)，湍流激蕩，像一個難以解開的天地謎語。有種秘境的感覺，是那種令人猜摸不透所在。

朋友王霖森說，山半腰有一處小型溶洞可看。他在前面引路，四人跟隨，沿一小塊田野小隙道，進入山林，再往坡下走，沒有了路，穿林過石，愈走愈深。全是黑色陡峭的喀斯特溶巖，呈巨石陣狀，坡度陡立，向下堆積。小心邁步，一點一點“下梯子”。左右危崖，高低巨石，排兵布陣般。豎著的，銳尖似劍；橫著的，細薄如刀；懸在頭頂?shù)?，鷲嘴鷹喙，犬齒狼牙。

手腳并用，攀巖爬石。一手扶巖，一手抓細韌枝條，再挪動腳步，將腳放入下一個踏實點，邁步。鉆石過洞，深入巖底。汗水涔涔，濕了脊背。終于找到了隱藏在碩巖下的溶洞。洞口有哈尼人留下的燭香，還有一尊石觀音。與洞口連著的，是一個貌似菩薩的溶巖。洞內(nèi)鐘乳巖懸垂，頭頂溶巖凸起。有一個能容納多人的空間。

轉(zhuǎn)身折返，站立洞口，手扶一根通天長藤，看天光云影變幻，優(yōu)哉游哉。王霖森指著李仙江方向說，溶洞對著的江岸，就是剛剛行船走過的陳定邦藏寶處的牛鼻子洞山崖。方位之準，坐標之精，有武林俠客探尋秘笈的感覺。

當年木嘎大土司陳定邦兵敗之前，有木嘎人曾聽見了一種冗長的、似從地洞深處發(fā)出的“山鳴”，這當然是不好的征兆。《地鏡》有言：“山無故晝夜有聲如哭，天下兵喪?！碑斎唬@或許只是一個傳說，或者民間的一種迷信說法。

李仙江牛鼻子洞那里，我?guī)啄昵芭c王霖森等乘鐵船漂流過，船過那段水域時，杜文春曾指給我看。這一次再次經(jīng)達。由于上游的水壩放水，明顯地，比之前溯江漂流，水量少了很多。江面下降了，牛鼻子洞露在江面上的面貌就完整些。牛鼻子洞其實是一整塊碩大的懸崖，一個大大的像牛鼻子的洞懸在江面。

過了牛鼻子洞百米，就是我們晚上的歇宿之地，也屬于牛鼻子洞所在范疇：百平米左右的江灘如同半個舌頭，從江水中伸了出來。江灘背依山根處有一個吊腳木棚子，旁邊有一個山洞，入口那里，是一個寬闊的穴窩，可以在外邊燃柴生火，火烤穴窩，暖烘烘的。

我抬頭看看絕壁，如猛獸奇鬼，森然欲搏人的大石，堆滿了夜空。此時沒有燈火，四周漆黑，卻是另一種純凈的黑暗。白天陽光強烈，看不太真切山巖和森林，這時候卻清晰感受到它們就在我身邊，像一匹溫馴的馬兒，奔跑了一天之后，這會兒已至酣夢，寧靜、篤遠，帶著天地的虔誠，守護著歷史和現(xiàn)實的密度。

回到了土卡河村

10 點左右，收拾干凈江灘，垃圾用一個大塑料袋裝著放進船里帶回。大家上船，沿原水路，回返，感覺到水量明顯的小了很多。急灘那里，也不再是大水洶涌，但沖蕩之力，仍然很大。船到急灘，大家還得下船，從江灘對岸的小道上到山根的土路上，繞過那一片亂石堆積的江灘，再上船上。小船開得快，半個小時到土卡河村。

現(xiàn)在，正是無憂花樹生嫩葉的季節(jié)，這種樹只要掛了長長的葉子，就會釋放出馥郁的香氣，傣家管無憂花樹叫吊吊葉樹。葉子和花兒可以用來做菜吃?？梢杂名}巴辣子舂細了生吃，也可放少量的豬油煎炒了吃。曲水橡膠開發(fā)那幾年，杜文春曾到土卡河村，那天中午，他們吃了一次地道的傣家風味菜。傣家人用吊吊葉樹的嫩葉子煮了黃尾巴魚，魚肉清香，湯汁鮮美，他跟我說，那頓飯可能是他“這輩子享用過的唯一的魔幻級的美味”。

山高天低，云垂月近。夜晚，漫天清光流瀉。大水似的白霧從山根漲起，漸漸，如汪洋恣肆、漫溢開來，淹沒了群山，連接了天空。然后，又慢慢褪了下去，天空由漫天的云霧，逐漸變大、闊綽，沿起伏的山巔，劃出了另一個新的邊界。遠方是勐野江與把邊江匯聚而成的龍馬江。龍馬江奔騰到下游，與雨播河、土卡河、塔斯河、漫匹河和塔糯河等河流匯聚一起，從不同方向流入李仙江。

站在大山的脊部，向李仙江眺望，浪涌的聲音，被密匝匝的山林吸納。李仙江流，逶迤曲折，流經(jīng)許多村寨、箐溝與峽谷。江道廣闊，江水盛大。李仙江兩岸，世代以山為生、以水為命的哈尼人和傣家人，無論春夏還是秋冬，都沿著箐溝進入大江捕魚，或者上山采筍。那些繞箐纏崖的小路，曾經(jīng)的曾經(jīng)，走著往昔的響馬和老鍋頭。而祖輩們的靈魂，與似斷非斷的濤音，隱入了莽莽叢林、浩浩云海。