蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病原因、臨床癥狀及防治策略

陳 磊，李嘉玲

(1.廣東省珠海市高新區(qū)唐家灣鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，廣東 珠海 519000；2.珠海市金灣區(qū)動物疫病預(yù)防控制中心，廣東 珠海 519000)

0 引言

蛋雞脂肪肝綜合征屬于營養(yǎng)代謝性疾病的一種，病雞肝細(xì)胞中有較多脂肪積存，從而使之患有脂肪肝疾病，會引發(fā)病雞肝出血癥狀，或?qū)е虏‰u體重異常升高，或降低其產(chǎn)蛋率，甚至?xí)蚋喂δ苷系K或肝破裂而導(dǎo)致病雞死亡。該病主要危害蛋雞，發(fā)病率及致死率均較高，對養(yǎng)雞場的危害較大。當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化發(fā)展境況下，蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病率不斷提高，該病具有多方面誘發(fā)因素，除了遺傳因素、環(huán)境因素外，激素、營養(yǎng)、有毒物質(zhì)等也可能誘發(fā)該病。

1 蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病病因分析

1.1 遺傳因素

不同品種蛋雞在同一飼養(yǎng)環(huán)境及飼養(yǎng)方式下感染蛋雞脂肪肝綜合征的概率并不一致，說明該病可能是由遺傳因素導(dǎo)致。相關(guān)專家在對同一雞場的蛋雞展開脂肪肝綜合征遺傳分析時發(fā)現(xiàn)，28%左右的病雞為相同公雞的后代，意味著遺傳因素是導(dǎo)致蛋雞感染脂肪肝綜合征疾病的主要誘因。通過肝臟脂肪含量測定發(fā)現(xiàn)，不同品種蛋雞脂肪含量并不一致，脂肪含量最低的蛋雞為25.8%，最高者可達(dá)到49%[1]。同時不同品種蛋雞對17β-雌二醇的敏感性并不一致，且在養(yǎng)雞場蛋雞脂肪肝綜合征發(fā)病時，病雞多屬于同一品種，這也證實了遺傳因素是誘發(fā)蛋雞脂肪肝綜合征的主要原因之一。

1.2 環(huán)境因素

1.2.1 應(yīng)激因素

營養(yǎng)攝入過低、光照不足、通風(fēng)狀況不佳等因素均可能導(dǎo)致雞出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。應(yīng)激發(fā)生時，機(jī)體需要調(diào)動大量能量抵御刺激，這會導(dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生較強(qiáng)的分解代謝，會抑制其合成代謝的能力，如此會增大糖皮質(zhì)激素分泌量，且會促進(jìn)葡萄糖異生以及脂肪的合成。應(yīng)激會影響蛋雞的正常生長，會降低其轉(zhuǎn)化率，并加快其體內(nèi)脂肪沉積，從而誘發(fā)脂肪肝綜合征。一些地區(qū)在接種疫苗之后，也會出現(xiàn)蛋雞感染脂肪肝綜合征的現(xiàn)象，這是由于疫苗接種帶來了應(yīng)激反應(yīng)，使蛋雞的機(jī)體脂肪代謝功能發(fā)生紊亂，因沉積了過多的肝臟脂肪，而使之患有脂肪肝綜合征。

1.2.2 環(huán)境溫度過高

環(huán)境溫度升高會增大蛋雞患脂肪肝綜合征的概率，并會導(dǎo)致蛋雞大量死亡。當(dāng)雞舍溫度比正常溫度高出20℃～30℃時，蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病率及死亡率會增高20%左右，因此，夏季高溫時節(jié)蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病率最高，且會帶來較高的死亡率。高溫狀態(tài)下雞自身對能量的需求會有所降低，因而脂肪分解量會下降，且較高的溫度會促進(jìn)脂肪酸的合成，進(jìn)而會因脂肪堆積過量而誘發(fā)脂肪肝綜合征。

1.2.3 飼養(yǎng)密度過大

養(yǎng)殖場規(guī)?；l(fā)展過程中蛋雞常采用集約化飼養(yǎng)方式，這會給蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病帶來一定隱患，與采取地面平養(yǎng)方式的蛋雞相比，籠養(yǎng)蛋雞的發(fā)病率更高，這是由于籠養(yǎng)模式下蛋雞活動空間不足，飼養(yǎng)密度過大，雞的運動量下降，未能產(chǎn)生較高的自由活動能量消耗，導(dǎo)致存在過多剩余能量，這些能量會轉(zhuǎn)化為脂肪而囤積在肝臟之中。同時籠養(yǎng)雞無法自行攝取砂礫，采食成為了其補(bǔ)充營養(yǎng)的唯一途徑，加之運動量不足，導(dǎo)致雞胃的消化功能下降，進(jìn)而會削弱脂肪的合成代謝功能，導(dǎo)致蛋雞患脂肪肝綜合征。

1.3 營養(yǎng)因素

1.3.1 能量攝入過多

相較于自由采食飼養(yǎng)模式而言，籠養(yǎng)蛋雞患有脂肪肝綜合征的概率更高，這是由于蛋雞飼養(yǎng)中所飼喂的飼料含有過多能量，因能量攝入過多導(dǎo)致能量過剩，機(jī)體能量平衡被打破。攝入碳水化合物較多時，未被吸收的部分也會轉(zhuǎn)化為脂肪囤積于肝臟之中，會導(dǎo)致肝細(xì)胞或血管壁變脆變薄，從而引發(fā)肝臟出血現(xiàn)象。經(jīng)實驗驗證，飼喂玉米型高能日糧與大麥型低能日糧時，前者患有脂肪肝綜合征的概率更高，主要是其中能量含量過高所致。

1.3.2 能量蛋白比過高

蛋雞日糧中能量與蛋白的比例過高，也會導(dǎo)致雞患脂肪肝綜合征。實驗分析發(fā)現(xiàn)，為蛋雞飼喂能量蛋白比為66.94的日糧時，患脂肪肝綜合征的概率高達(dá)30%，而能量蛋白比為60.92時，并未引發(fā)脂肪肝綜合征[2]。這是由于脂肪需要在機(jī)體的肝臟內(nèi)合成，脂肪與蛋白結(jié)合后才會運出肝臟。若飼料中的能量較高，蛋白含量較低，雖會合成較多的脂肪，但由于蛋白含量不足，難以與脂肪有效結(jié)合，便會導(dǎo)致脂肪大量沉積于肝臟內(nèi)，進(jìn)而誘發(fā)脂肪肝綜合征。

1.3.3 能量來源差異

飼喂蛋雞的飼料來源途徑不一致，對蛋雞脂肪肝綜合征的誘發(fā)概率并不一致。以大麥、小麥或麥麩作為飼料能量來源，比以玉米為能量來源的蛋雞患脂肪肝綜合征的概率更低，這是由于谷物中多聚糖含量較高，對脂肪肝綜合征疾病有一定的抑制作用。而將玉米作為能量來源添加于蛋雞飼料之中則會導(dǎo)致蛋雞肝臟、腹部沉積大量脂肪，從而引發(fā)脂肪肝綜合征。與喂養(yǎng)玉米大豆型日糧的蛋雞相比，以玉米漁粉為日糧的蛋雞肝臟中的脂肪含量更高。而利用燕麥取代大豆可使籠養(yǎng)蛋雞的干重下降，也可降低其體內(nèi)脂肪含量，能夠降低肝出血的嚴(yán)重程度，且不會影響蛋雞的產(chǎn)蛋量，這說明日糧中能量及蛋白的來源是導(dǎo)致蛋雞脂肪肝綜合征發(fā)生的原因之一。

1.4 激素因素

蛋雞體內(nèi)的雌激素、生長激素、胰島素等激素含量的高低會對能量代謝能力產(chǎn)生影響，若激素含量過高會加快碳水化合物向脂肪的轉(zhuǎn)化，會促進(jìn)游離脂肪酸形成，且會對脂肪酸氧化反應(yīng)產(chǎn)生抑制、降低膜磷脂組成，導(dǎo)致蛋雞機(jī)體對致病因素具有更高的敏感性，從而會引發(fā)脂肪肝綜合征。對出現(xiàn)肝臟脂肪變性的蛋雞做血清檢查時，可發(fā)現(xiàn)其中雌二醇濃度較正常雞更高，這說明雞脂肪肝綜合征會受到脂肪、能量二者間關(guān)系的影響。

1.5 毒物因素

1.5.1 霉菌及其他毒素

黃曲霉毒素會導(dǎo)致肝臟受損，并降低肝功能，且會抑制脂蛋白合成，進(jìn)而會使肝臟因代謝能力下降而出現(xiàn)大量脂肪沉積現(xiàn)象，或?qū)е赂闻K出血。飼料當(dāng)中黃曲霉毒素含量高于20 mg/kg，便會導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)蛋量下降，會使蛋雞肝臟脂肪含量大幅提升，通常可提高55%左右，并且蛋雞肝臟會腫脹變脆，且逐漸轉(zhuǎn)為黃色。如果蛋雞飼料中含有15%左右的菜籽餅，以此飼料飼喂蛋雞幾周后，蛋雞的肝臟會出現(xiàn)質(zhì)變現(xiàn)象，或發(fā)生肝臟出血，這是由于菜籽餅中含有芥子酸等毒素會導(dǎo)致蛋雞患脂肪肝綜合征。

1.5.2 藥物與毒物損傷

蛋雞服用某些藥物或受到化學(xué)毒素影響時也會患上脂肪肝，主要是由于這些藥物或化學(xué)毒素會對肝臟中蛋白質(zhì)的合成產(chǎn)生影響，使肝臟內(nèi)脂肪酸氧化率下降、降低蛋白合成量、提高甘油三酯生成含量，進(jìn)而導(dǎo)致蛋雞出現(xiàn)脂肪肝。其中脂肪肝誘發(fā)的主要藥物是四環(huán)素，作為抗合成代謝藥物之一，此藥物可對細(xì)菌蛋白質(zhì)合成產(chǎn)生影響，進(jìn)而起到抑菌功效，但同時也會抑制機(jī)體載脂蛋白合成，會削弱肝臟功能，進(jìn)而減少極低密度脂蛋白釋放量，使蛋雞肝臟內(nèi)出現(xiàn)大量的甘油三酯堆積。

2 蛋雞脂肪肝綜合征的臨床癥狀

蛋雞脂肪肝綜合征的主要發(fā)病群體是肥胖雞或重型雞，病雞患病時癥狀表現(xiàn)并不一致。初期發(fā)病的癥狀并不明顯，主要是體重有所增加，比正常雞體重高出25%左右。若飼養(yǎng)密度過大，或驅(qū)趕、捉雞時所應(yīng)用方式不適合，蛋雞會出現(xiàn)劇烈反應(yīng)，進(jìn)而導(dǎo)致其病情加重，會在短時間內(nèi)出現(xiàn)死亡。病雞發(fā)病時精神狀態(tài)不佳，常趴伏于地，腹部朝下，用手觸碰會發(fā)現(xiàn)腹部較為綿軟且下腹處存在脂肪厚度較大的組織結(jié)構(gòu)，雞冠及肉簪會發(fā)紺，之后會逐步轉(zhuǎn)為黃色，并且會逐漸萎縮變小，發(fā)病后病雞的產(chǎn)蛋量會快速下降。正常狀態(tài)下，產(chǎn)蛋量高達(dá)60%～70%的病雞，患病后會下降至10%～40%，甚至出現(xiàn)絕產(chǎn)現(xiàn)象[3]。一些病雞發(fā)病后體溫并沒有較大改變，但會出現(xiàn)進(jìn)食量下降現(xiàn)象，排出水樣稀便，顏色為黃中帶綠。病情加重后，病雞較為貪睡或完全癱瘓，后期其雞冠及肉簪會由溫轉(zhuǎn)冷，腳部也會逐漸變涼，幾小時后便會死亡。

3 蛋雞脂肪肝綜合征的防治策略

3.1 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、減少應(yīng)激等環(huán)境因素影響

蛋雞飼喂要足量按時飼喂，不可將受潮發(fā)霉或發(fā)生突變的飼料喂食給蛋雞，日常飼養(yǎng)中要加大蛋雞運動量，盡可能降低應(yīng)激因素，確保飲水的充足性，并保證每日蛋雞可接受到充足光照，且應(yīng)做好飼養(yǎng)環(huán)境的通風(fēng)處理，及時將雞舍內(nèi)的氨氣等有害氣體排出，降低雞舍附近的噪音，加強(qiáng)雞舍內(nèi)溫濕度的合理調(diào)控，控制好飼養(yǎng)密度，防止因過于擁擠、環(huán)境溫度過高等因素導(dǎo)致雞出現(xiàn)熱應(yīng)激反應(yīng)，進(jìn)而誘發(fā)蛋雞脂肪肝綜合征。

3.2 強(qiáng)化飼喂管控力度、避免因營養(yǎng)因素引發(fā)疾病

3.2.1 應(yīng)用限制飼喂方法、防止能量攝入過多

若蛋雞體重高于同日齡蛋雞，或是比標(biāo)準(zhǔn)體重高出許多，應(yīng)對此部分蛋雞的飼喂量加以限制，以防蛋雞患上脂肪肝綜合征。應(yīng)以蛋雞所處產(chǎn)蛋階段為依據(jù)，結(jié)合環(huán)境溫度情況引入階段性飼喂方式，應(yīng)動態(tài)監(jiān)測處于育雛階段及育成階段蛋雞的體重變化情況，一旦發(fā)現(xiàn)蛋雞體重高于標(biāo)準(zhǔn)體重5%，應(yīng)及時采取限制飼喂方法。蛋雞飼養(yǎng)中盡量不采取無限制自由采食方法，而應(yīng)對其飼料量加以控制，以使之體重科學(xué)增長。產(chǎn)蛋高峰來臨前的雞群，要降低其飼料限制，產(chǎn)后則可加大飼喂限制力度。限制飼喂方法通常應(yīng)于雞達(dá)到120日齡后開始，限制量應(yīng)控制在8%～12%[4]。通過雞體整齊率、體重達(dá)標(biāo)率控制，可增強(qiáng)蛋雞飼養(yǎng)效果，提高蛋雞產(chǎn)蛋量，同時也能有效防控脂肪肝綜合征。已經(jīng)患有脂肪肝綜合征的蛋雞，應(yīng)維持原有飼喂次數(shù)，但可適當(dāng)降低各次飼喂量，每日總飼喂量的降幅應(yīng)控制在20%～25%。

3.2.2 做好多種營養(yǎng)元素添加、設(shè)置合理的能量蛋白比

3.2.2.1 科學(xué)搭配日糧

結(jié)合不同品種蛋雞的產(chǎn)蛋率高低，合理調(diào)配蛋雞的日糧，確保能量與生產(chǎn)性能比不超出合理范圍。蛋雞產(chǎn)蛋量若高于80%，雞飼料的蛋能比應(yīng)控制在60左右，若產(chǎn)蛋率低于80%、高于65%，蛋能比應(yīng)以54為宜。日糧的總能水平應(yīng)為10.46～11.30 MJ/kg，如此可預(yù)防脂肪肝綜合征疾病，且蛋雞產(chǎn)蛋量并不會發(fā)生改變。此外，可將飼料中部分玉米替換為麩皮，替換量應(yīng)控制在5%～10%，既能降低飼料能量水平，也可有效降低蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病概率。

3.2.2.2 合理添加營養(yǎng)元素

處于產(chǎn)蛋高峰期的蛋雞或是夏季高溫時節(jié)，蛋雞的飼料中蛋氨酸的含量應(yīng)控制在8 g/kg，添加1 g/kg的氯化膽堿，同時VE及VB12的含量也應(yīng)保持在20 IU及0.012 mg/kg，以此降低蛋雞患上雞脂肪肝綜合征的概率。已患有該病的病雞，其飼料中蛋氨酸的含量應(yīng)調(diào)整為10 kg/kg，且應(yīng)在其飼料中添加氯化膽堿20 g/kg、VE100 IU以及VB120.12 mg/kg，病雞的營養(yǎng)元素添加時長應(yīng)持續(xù)14～28 d。蛋雞超過112日齡后，在其產(chǎn)蛋率未達(dá)到5%之前，日糧中應(yīng)添加2%～2.5%的鈣元素，產(chǎn)蛋率高于5%以后，再更換為正常的蛋雞飼料[5]。

3.2.2.3 加強(qiáng)日糧中油脂類成分添加

蛋雞日糧中添加不同種油脂對蛋雞的體脂形成具有一定的調(diào)控作用，并可有效抑制體脂沉積。適宜添加在蛋雞日糧中的油脂類為含有不飽和脂肪酸的紅花油、亞麻油等。飼喂添加油脂類成分的日糧后，即便蛋雞含有較高的脂肪含量，也可有效抑制脂肪的形成，并能降低血清膽固醇含量，控制甘油三酯含量升高，對蛋雞脂肪肝綜合征發(fā)病有良好的預(yù)防效果。

3.3 合理應(yīng)用抗氧化劑、消除激素因素影響

3.3.1 添加適量抗氧化劑

肝臟脂肪不具備較高的抗氧化功能，VE、黃酮類化合物對氧化應(yīng)激損傷有預(yù)防效果，且可防止出現(xiàn)因脂質(zhì)過氧化導(dǎo)致的肝纖維化現(xiàn)象。因此將這些抗氧化劑添加到蛋雞日糧之中，對其脂肪肝的產(chǎn)生有明顯的防控效果。在日糧中添加適量二氫吡啶，可加快蛋雞體內(nèi)脂肪的調(diào)動與分解，降低其肝臟脂肪的沉積量，利于防止自由基損傷肝臟，對蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病產(chǎn)生有效控制作用。

3.3.2 合理添加甜菜堿

甜菜堿中含有一定的甲基成分，可對肉堿及氨基酸的合成產(chǎn)生促進(jìn)，利于加快細(xì)胞線粒體中游離脂肪酸的氧化反應(yīng)，使機(jī)體重新分配或者降低體脂含量?？衫锰鸩藟A取代飼料中的膽堿或DL蛋氨酸，加快脂肪代謝速度，并節(jié)約飼料成本。通過分析發(fā)現(xiàn)，相較于飼喂膽堿的蛋雞而言，飼喂甜菜堿的蛋雞肝臟脂肪量更低，并且蛋雞體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量更高。同時，將0.03%的甜菜堿添加于飼料當(dāng)中，能夠有效降低雞的腹脂率，也可使之肝脂率下降，從而有效預(yù)防脂肪肝綜合征的發(fā)生。

3.4 科學(xué)應(yīng)用中草藥

在機(jī)體脂肪代謝功能調(diào)節(jié)方面，中草藥具有顯著作用，并且可有效預(yù)防脂肪肝綜合征的發(fā)生。采用中醫(yī)方法治療脂肪肝，應(yīng)以疏肝解郁為基礎(chǔ)，并做好活血化瘀，且同步采用解毒化熱、滋養(yǎng)肝腎等其他方法。如針對患有脂肪肝綜合征的海蘭白蛋雞，以山楂、姜黃、首烏等多種中草藥作為治療藥物，病雞的血清載脂蛋白含量會顯著增加，且膽固醇可明顯降低。同時中草藥在蛋雞脂肪肝出血綜合征的預(yù)防與治療方面也有明顯效果，主要應(yīng)用藥物為白芍、生地、當(dāng)歸、龍膽草等，這些藥物對蛋雞血清中的鈣含量及肝脂含量有明顯的降低效果，并可使蛋雞的高血清、高密度脂蛋白水平得到提升，利于降低血清總脂及甘油三酯的水平。

4 結(jié)語

蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病原因較多，除了遺傳因素之外，應(yīng)激因素、飼養(yǎng)溫度過高、飼養(yǎng)環(huán)境不佳等環(huán)境因素也會誘發(fā)此病。另外，飼養(yǎng)過程中，飼料能量攝入過多、能量蛋白比過高或能量來源存在差異也會導(dǎo)致蛋雞患有脂肪肝綜合征。激素因素、毒物因素也是主要的發(fā)病原因。針對該病的預(yù)防與控制，要注意科學(xué)調(diào)配飼料，并應(yīng)用限制性飼喂方法，且要強(qiáng)化飼養(yǎng)管理效果，同時應(yīng)注意做好飼料中營養(yǎng)元素、油脂類成分、抗氧化劑、甜菜堿等成分的添加，也可通過中草藥預(yù)防與治療脂肪肝綜合征。飼養(yǎng)實踐中應(yīng)對這些防控方法進(jìn)行科學(xué)選擇與合理應(yīng)用，進(jìn)而降低蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病率。