新時(shí)代高職院校茶文化課程融入“雙創(chuàng)”教育策略

羅玲娜

（湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410205）

茶起源于中國(guó)，在全世界盛行，是全球共享的健康飲品，也是承載歷史和文化的中國(guó)名片。習(xí)近平總書(shū)記曾殷殷叮囑，“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”。茶文化是我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，黨的十八大以來(lái)，習(xí)近平總書(shū)記多次強(qiáng)調(diào)要弘揚(yáng)和傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

近年來(lái)，高職院校在專業(yè)課程中，不同程度地將茶文化列入教學(xué)內(nèi)容。在新時(shí)代背景下，政府相關(guān)部門(mén)從發(fā)展的角度考慮，提出并推行了“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”的“雙創(chuàng)”教育。各高職院校在傳授學(xué)生理論知識(shí)的進(jìn)程中，將創(chuàng)新理念與創(chuàng)業(yè)意識(shí)實(shí)際列入學(xué)生的綜合素質(zhì)提升，從而增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力，“雙創(chuàng)”教育已經(jīng)成為常創(chuàng)常新的根本要求。［1］將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入高職院校的茶文化課程中，傳統(tǒng)文化教育與“雙創(chuàng)”教育的實(shí)施可迎來(lái)新的契機(jī)和發(fā)展思路，還能碰撞出更多有趣實(shí)用的創(chuàng)業(yè)點(diǎn)，幫助學(xué)生形成良好的創(chuàng)業(yè)思維、創(chuàng)業(yè)價(jià)值觀，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生用新時(shí)代的創(chuàng)新思想和方法傳承中華傳統(tǒng)文化，涵養(yǎng)真正的文化自信，助力中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化復(fù)興。

一、高職院校茶文化課程教學(xué)現(xiàn)狀

（一）課程開(kāi)設(shè)日益廣泛

茶文化課程不僅作為專業(yè)課程開(kāi)設(shè)，在其他專業(yè)也被列入限選和選修課程。茶文化課程的設(shè)定能夠滿足大學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)的部分要求，在思想、禮儀教育方面提供新的學(xué)習(xí)形式，還能在學(xué)習(xí)中豐富學(xué)生的生活體驗(yàn)，感受中國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力，使學(xué)生日后步入社會(huì)更具人際交流技巧，這門(mén)實(shí)用有趣且具文化韻味的課程已日益被學(xué)校及學(xué)生所關(guān)注和喜愛(ài)。

（二）理論教學(xué)稍顯枯燥

茶文化課程的教學(xué)設(shè)計(jì)是理論結(jié)合實(shí)踐，但實(shí)踐部分的開(kāi)展需要理論做基礎(chǔ)，前期理論部分的教學(xué)則稍顯枯燥，學(xué)生剛接觸這門(mén)新課程時(shí)會(huì)有很強(qiáng)的好奇心，但較難一直保持高度的熱情，特別是非專業(yè)學(xué)生，對(duì)于茶文化的學(xué)習(xí)有些“挑肥揀瘦”，大部分學(xué)生喜歡品茶、調(diào)飲、茶藝等內(nèi)容，而理論學(xué)習(xí)中很多關(guān)于茶俗、茶詩(shī)詞、茶品分類等內(nèi)容則讓他們感覺(jué)枯乏無(wú)味，從而削弱他們進(jìn)一步學(xué)習(xí)的興趣。

（三）教學(xué)策略有待更新

茶文化課程的傳統(tǒng)教學(xué)更注重傳統(tǒng)文化知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)效果，在現(xiàn)階段教學(xué)中有進(jìn)行一定的理念調(diào)整，授課教師注重挖掘出合適的課程思政元素，有機(jī)融入專業(yè)課程教學(xué)。近年來(lái)，隨著素質(zhì)教育體系改革的不斷完善和深化，在教學(xué)任務(wù)和教育目標(biāo)上有了新的要求，教育工作者需要更好地抓住時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)，注重學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。［2］隨著時(shí)代的發(fā)展，更多良好的新理念被提出，有利于課程的創(chuàng)新和完善，所以如何進(jìn)一步將茶文化課程教學(xué)開(kāi)展好，在教學(xué)策略上需要不斷更新和改進(jìn)。

（四）融入“雙創(chuàng)”教育有待提升

目前我國(guó)高職院校在“雙創(chuàng)”課程開(kāi)發(fā)中還存在諸多問(wèn)題，如重視力度不夠、數(shù)量少、零散分布、基礎(chǔ)課程與實(shí)踐課程缺少連貫性等現(xiàn)象較為普遍。當(dāng)前茶文化教育在高職院校處于非熱門(mén)專業(yè)，特別是受社會(huì)的發(fā)展現(xiàn)狀和就業(yè)壓力以及疫情的影響，難以有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)鉆研熱情，在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)和能力等方面，教學(xué)效果欠理想。

二、茶文化課程融入“雙創(chuàng)”教育的意義

（一）豐富茶文化課程教學(xué)的內(nèi)容及形式

將“雙創(chuàng)”教育融入茶文化課程教學(xué)中，有助于引入更多有趣的案例和問(wèn)題讓學(xué)生進(jìn)行思考探討，將茶文化課程中的某些知識(shí)點(diǎn)與“雙創(chuàng)”教育中有關(guān)聯(lián)的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行結(jié)合講解，使學(xué)習(xí)過(guò)程變得更靈活，同時(shí)借鑒“雙創(chuàng)”教育的一些良好教學(xué)方法，比如在課堂中適度加入與課程內(nèi)容相關(guān)的游戲環(huán)節(jié)，進(jìn)行發(fā)散思維訓(xùn)練，創(chuàng)造出更多學(xué)生之間的合作機(jī)會(huì)，增進(jìn)大家的交流，使得課堂氛圍更為活潑生動(dòng)，讓茶文化知識(shí)的學(xué)習(xí)不再枯燥。

（二）為“雙創(chuàng)”教育提供新的思想及方法

以往高校開(kāi)展“雙創(chuàng)”教育更多會(huì)采用課堂教師口述的教育模式，而從高校的“雙創(chuàng)”教育實(shí)質(zhì)出發(fā)，學(xué)生具備實(shí)踐精神及實(shí)踐能力尤為重要。將茶文化與高校的“雙創(chuàng)”教育相結(jié)合，利用茶文化豐富的理論知識(shí)和思想內(nèi)涵，能夠?yàn)椤半p創(chuàng)”教育提供新的思想及方法，幫助教師拓展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教育空間，引導(dǎo)教師將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育拓展至實(shí)訓(xùn)室及戶外，有效地促進(jìn)高校學(xué)生提升雙創(chuàng)能力。

（三）以教促賽

“雙創(chuàng)”教育課程已逐漸被各高校設(shè)置為必修課程，且很多高校組建了“雙創(chuàng)”教育教學(xué)管理機(jī)構(gòu)，但每年參加各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽的學(xué)生會(huì)出現(xiàn)一定的偏向性［3］，比如學(xué)習(xí)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、電子商務(wù)等專業(yè)的學(xué)生對(duì)這類比賽具有更多熱情和想法，會(huì)積極參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，而與傳統(tǒng)文化相關(guān)專業(yè)的學(xué)生對(duì)于參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽的想法沒(méi)那么強(qiáng)烈。所以，在茶文化課程中加入“雙創(chuàng)”教育，能更多地激發(fā)該專業(yè)或?qū)W習(xí)該課程學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)靈感，增強(qiáng)他們組隊(duì)參賽的熱情，同時(shí)能促進(jìn)教學(xué)這類專業(yè)和課程的教師更加注重對(duì)學(xué)生“雙創(chuàng)”技能的培養(yǎng)。

三、茶文化課程融入“雙創(chuàng)”教育的策略和建議

（一）讓學(xué)生樹(shù)立新時(shí)代茶文化價(jià)值觀

大力弘揚(yáng)中國(guó)優(yōu)良傳統(tǒng)茶文化的同時(shí)，要使學(xué)生全面樹(shù)立新時(shí)代的茶文化價(jià)值觀，通過(guò)講授茶文化理念、茶文化產(chǎn)業(yè)、茶文化前景，讓學(xué)生不僅了解中國(guó)茶文化博大精深，還充分明白中國(guó)茶文化價(jià)值前景可觀。同時(shí)，在教學(xué)中要結(jié)合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維，融入中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展元素，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活品質(zhì)的提升，以及鄉(xiāng)村振興的推進(jìn)，茶產(chǎn)業(yè)將成為地方經(jīng)濟(jì)的重要支柱，茶文化與百姓的日常生活聯(lián)系也會(huì)更為緊密。通過(guò)弘揚(yáng)茶文化價(jià)值觀，提升學(xué)生對(duì)茶文化學(xué)習(xí)的熱情、增強(qiáng)學(xué)生在茶文化方面創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的激情，進(jìn)行新時(shí)代茶文化價(jià)值觀的傳播，從而實(shí)現(xiàn)茶文化成為人民群眾品味生活、提升幸福指數(shù)的重要組成部分。

（二）將創(chuàng)業(yè)思路融會(huì)貫通到課堂實(shí)例講解

在做好文化理論授課的同時(shí)，課程中更應(yīng)該結(jié)合實(shí)際開(kāi)展好實(shí)踐課，通過(guò)豐富有趣的教學(xué)舉措，引導(dǎo)學(xué)生積極主動(dòng)參與“雙創(chuàng)”的茶文化活動(dòng)。在此類課程教學(xué)時(shí)，應(yīng)當(dāng)以學(xué)生全面素質(zhì)的發(fā)展作為出發(fā)點(diǎn)，注重融入社會(huì)、產(chǎn)業(yè)、經(jīng)濟(jì)、就業(yè)、生活等方面元素，擺脫單一的理念式教學(xué)，注重將創(chuàng)業(yè)就業(yè)思路融會(huì)貫通到課堂實(shí)例講解中，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新思維，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力，提升學(xué)生學(xué)習(xí)效果。比如，給學(xué)生講解目前市面上各知名品牌茶葉的歷史背景、發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)前景，以及品牌價(jià)值，與學(xué)生探討分析當(dāng)前中國(guó)茶葉如何打造高尖過(guò)硬品牌，如何進(jìn)軍國(guó)外市場(chǎng)，增強(qiáng)我國(guó)國(guó)際文化的軟實(shí)力。同時(shí)，要多挖掘國(guó)內(nèi)知名茶葉種植、加工、銷(xiāo)售成功案例，研究并向?qū)W生分享在茶葉種植、加工、銷(xiāo)售過(guò)程中如何讓茶葉變成產(chǎn)業(yè)，讓茶文化在茶產(chǎn)業(yè)中提升附加值，確保學(xué)生今天的所學(xué)在明天的創(chuàng)業(yè)中能得到應(yīng)用。

（三）探索項(xiàng)目化、模塊化教學(xué)主題

高職院?？梢酝ㄟ^(guò)茶藝隊(duì)、社團(tuán)活動(dòng)定期組織學(xué)生進(jìn)行雙創(chuàng)模擬活動(dòng)，以茶文化為背景，制定出可實(shí)施的項(xiàng)目，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)思維宣傳茶文化，也銷(xiāo)售優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)品，有助于學(xué)生將專業(yè)知識(shí)通過(guò)雙創(chuàng)活動(dòng)創(chuàng)造一定的效益。

教學(xué)方面可以探索更多模塊化教學(xué)主題，首先，突出“茶文化+非遺文化”主題，選取產(chǎn)業(yè)相關(guān)的列入省市、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的各類茶加工技藝、茶器制作技藝以及茶俗等茶文化非遺項(xiàng)目，構(gòu)建系統(tǒng)性非遺項(xiàng)目課程模塊，凸顯“傳統(tǒng)文化傳承”的重要性；其次，在教學(xué)中擷取中華茶文化中的經(jīng)典項(xiàng)目，加入國(guó)外茶文化元素，結(jié)合“一帶一路”倡議，在學(xué)生中建立讓中國(guó)茶文化“走向世界、引領(lǐng)世界”科研團(tuán)隊(duì)，并帶領(lǐng)學(xué)生參加國(guó)際茶文化與茶科技研修與交流，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化的民族自信和探索新路徑的能力；再次，圍繞茶史、茶人、茶語(yǔ)、茶技、茶品、茶企等多個(gè)方面的知識(shí)技能點(diǎn)，在授課時(shí)增加影響中國(guó)茶文化發(fā)展的傳承人物、名人軼事、詩(shī)詞歌賦等內(nèi)容，對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行進(jìn)一步拓展，提升茶文化的專業(yè)性與科普性。

（四）充分利用信息化實(shí)現(xiàn)理論與“雙創(chuàng)”互通

充分運(yùn)用信息技術(shù)手段，能夠?qū)崿F(xiàn)教學(xué)內(nèi)容與實(shí)踐背景相融合，從而脫離理論單一、教學(xué)枯燥的書(shū)本講解。通過(guò)數(shù)字化技術(shù)為“雙創(chuàng)”提供實(shí)踐云平臺(tái)，將茶文化各類項(xiàng)目化模塊化內(nèi)容，按照結(jié)構(gòu)化設(shè)計(jì)、顆粒化資源的原則，引入大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等專業(yè)教學(xué)內(nèi)容和便捷高效的云端實(shí)驗(yàn)室資源，開(kāi)發(fā)適用于電腦、手機(jī)等平臺(tái)的系列化微課、視頻、動(dòng)畫(huà)等資源。同時(shí)，打通與茶基地的互聯(lián)互通渠道，讓在校學(xué)生、教師、茶農(nóng)可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程教學(xué)和實(shí)踐，使學(xué)習(xí)更加“接地氣”，從而提升和豐富專業(yè)教學(xué)基礎(chǔ)功能。

實(shí)現(xiàn)“雙創(chuàng)”教育的最佳效果，要注重實(shí)踐平臺(tái)的構(gòu)建，尤其學(xué)校要為學(xué)生打造創(chuàng)新思維營(yíng)造空間。［4］在專業(yè)課程教學(xué)資源中，校企合作打造的專業(yè)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，可作為“雙創(chuàng)”教育的實(shí)踐平臺(tái)。以往校企合作的形式通常流于表面，多體現(xiàn)在導(dǎo)師互聘、社會(huì)培訓(xùn)、提供實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地等方面，對(duì)于深度的項(xiàng)目合作、科研成果轉(zhuǎn)化等方面有所欠缺。因此，更加需要把握機(jī)遇，順勢(shì)轉(zhuǎn)型，加強(qiáng)“雙創(chuàng)”教育與專業(yè)課程體系的融合，一定會(huì)取得良好的效果。［5］

（五）加強(qiáng)茶文化專業(yè)教師的雙創(chuàng)指導(dǎo)能力培養(yǎng)

師資力量直接影響學(xué)校未來(lái)的發(fā)展，是決定人才培養(yǎng)的關(guān)鍵。教師隊(duì)伍中我國(guó)仍缺乏“雙創(chuàng)”師資人才，加強(qiáng)對(duì)茶文化專業(yè)教師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)能力的培養(yǎng)，是穩(wěn)定該專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育穩(wěn)步前行的重要前提和基礎(chǔ)。［6］

在構(gòu)建茶文化專業(yè)“雙創(chuàng)”指導(dǎo)教師隊(duì)伍時(shí)，應(yīng)該選擇有進(jìn)有出的方式，選派具有一定創(chuàng)新意識(shí)的優(yōu)秀專業(yè)教師帶領(lǐng)學(xué)生科研課題團(tuán)隊(duì)到茶葉基地、生產(chǎn)一線、茶葉市場(chǎng)開(kāi)展學(xué)習(xí)和調(diào)研，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、開(kāi)拓創(chuàng)新，為下一步的教學(xué)和實(shí)踐提出新的努力方向；同時(shí)，聘請(qǐng)具有一定創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)家、茶葉種植與加工專業(yè)戶等擔(dān)任“雙創(chuàng)”校外導(dǎo)師，定期到校給教師和學(xué)生傳授實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)與一些知名企業(yè)和茶葉基地戰(zhàn)略合作關(guān)系，建立學(xué)生實(shí)習(xí)和就業(yè)基地，在實(shí)現(xiàn)茶文化專業(yè)“雙創(chuàng)”指導(dǎo)教師隊(duì)伍的雙向流動(dòng)的同時(shí)，不僅能夠提升教師教學(xué)實(shí)踐水平，還能使學(xué)生積累“雙創(chuàng)”經(jīng)驗(yàn)，打通就業(yè)創(chuàng)業(yè)通道。

四、結(jié)語(yǔ)

隨著時(shí)代的發(fā)展，茶文化已經(jīng)成為廣大民眾生活不可缺少的一部分，并在世界上有著強(qiáng)大的影響力。弘揚(yáng)和傳承茶文化，不僅要認(rèn)識(shí)茶文化的重要性與多樣性，還要注重從文化內(nèi)涵出發(fā)，深度挖掘具體的情感內(nèi)涵，彰顯民族文化自信，從而構(gòu)建極具影響力的文化體系。

新時(shí)代背景下，高職院校在茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)中，總體應(yīng)該注重以下幾方面：一是要認(rèn)識(shí)到茶文化的指導(dǎo)價(jià)值及教育價(jià)值，有效地在茶文化課程教學(xué)中融入“雙創(chuàng)”教育，讓當(dāng)代大學(xué)生在了解我國(guó)茶文化的相關(guān)內(nèi)容、認(rèn)識(shí)到茶文化的價(jià)值與意義的基礎(chǔ)之上，促成“雙創(chuàng)”教育工作開(kāi)展順利；二是在茶文化課堂上培養(yǎng)科技意識(shí)以及互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)思維，將互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)和茶文化相結(jié)合，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)來(lái)展現(xiàn)我國(guó)優(yōu)秀的茶文化內(nèi)容，擴(kuò)大我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的影響力；三是要借助數(shù)字化科技力量來(lái)開(kāi)展“雙創(chuàng)”教育，給予“雙創(chuàng)”教育的開(kāi)展提供新路徑，多利用專業(yè)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)進(jìn)行“雙創(chuàng)”實(shí)踐，提高當(dāng)代大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力以及創(chuàng)業(yè)率，為我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供內(nèi)在動(dòng)力，同時(shí)為新時(shí)代的發(fā)展培養(yǎng)更多綜合素質(zhì)能力強(qiáng)的人才。