2021年甜櫻桃果實裂口與腐爛原因及克服方法

張顏春 劉文林 王云兵 劉文先 李文慶 李仁芳

（1山東省平度市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，平度 266700；2平度市綠洲植保中心，平度 266700；3平度市舊店鎮(zhèn)中于家村，平度 266700；4平度市云山鎮(zhèn)觀里村，平度 266700；5平度市舊店鎮(zhèn)口子村，平度 266700；6平度市福臨家園，平度 266700）

2021年青島平度市露地、大棚種植的甜櫻桃均發(fā)生了裂果或腐爛現(xiàn)象，果農(nóng)收入大幅度下降。初步統(tǒng)計，露地甜櫻桃裂果率達(dá)53%，紅蜜達(dá)70%以上；因褐腐病菌、灰霉病菌及裂口后其它霉菌侵染所致腐爛果率達(dá)21%；大棚裂果率達(dá)29%，美早裂果率達(dá)35%以上。兩種栽培模式產(chǎn)量均按750 kg/667 m2計，露地栽培裂口果為398 kg/667 m2、腐爛果為158 kg/667 m2。按2021年露地甜櫻桃不裂口果均價22元/kg、裂口果1元/kg計算，667 m2收入減少11 834元；大棚栽培667m2裂口果218 kg，按2021年大棚甜櫻桃不裂口果均價54元/kg、裂口果5元/kg計，667 m2減少收入10 682元。截至2020年底，平度市盛果期露地栽培甜櫻桃面積1 867 hm2、大棚栽培甜櫻桃面積1 000 hm2，2021年露地栽培、大棚栽培分別減少收入33 135萬元、16 023萬元，累計減少收入49 158萬元，損失慘重。針對這巨大損失，我們冷靜思考，理性分析，及時查找發(fā)生原因，并提出相應(yīng)的克服方法，旨在促進(jìn)甜櫻桃產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

1 發(fā)生原因

1.1 裂口原因

1.1.1 長時間低溫多雨天氣 據(jù)平度市氣象站資料顯示，2021年4月下旬至5月中旬幼果生長期，各旬平均溫度分別是13.5℃、15.7℃、17.7℃，較往年同期分別低0.8℃、0.9℃、0.1℃。2021年3-5月月降雨量分別是37.5 mm、68.7 mm、69.3 mm，較往年同期分別增加20.8 mm、42.7 mm、21 mm。 3-5月共降雨 34次，總降雨量為175.5 mm，降雨天數(shù)占總天數(shù)的36.96%，其中全天降雨7次，占總降雨次數(shù)的20.6%。而往年同期降雨22次，降雨量為91 mm，打破了多年“春雨貴似油”的常規(guī)。

這種低溫多雨環(huán)境大大降低了露地和大棚甜櫻桃幼果外果皮角質(zhì)層的韌性，果實出現(xiàn)許多小裂縫，在氣候環(huán)境正常、果實不異常膨大的情況下，這些小裂縫達(dá)不到果肉。但今年在果實成熟前后連續(xù)不斷的陰天、降雨加重了裂縫，大量雨水和大棚內(nèi)形成的大量水分通過小裂縫和開裂的氣孔同時涌入果內(nèi)，造成果肉迅速膨脹、果皮拉緊，當(dāng)超過果皮拉力強(qiáng)度的極限時，果皮破裂出現(xiàn)裂口。這是今年甜櫻桃果實大量發(fā)生裂口的主要原因。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，旺樹外圍中長果枝上的果、含糖量高的果或坐果過多時，裂口率較高，果實生長期盲目使用含有激素的藥和肥、采收前澆大水均會誘發(fā)或加重裂口。

1.1.2 果實缺鈣 產(chǎn)量的提高和管理技術(shù)的不規(guī)范加重了果實缺鈣的發(fā)生。2021年春季長時間低溫多雨天氣造成空氣濕度大，流動性差，葉片蒸騰作用弱，進(jìn)一步減少了進(jìn)入果內(nèi)的鈣量，加重了裂口。

1.1.3 雨后驟晴，氣溫飆升 2021年甜櫻桃果實成熟期有多次降雨后突然晴天，氣溫迅速升高，導(dǎo)致葉片蒸騰速率大幅度提升，根系要迅速吸收適量水分，及時供應(yīng)葉片才能維持正常生命活動，而己進(jìn)入成熟期的果實的吸水能力遠(yuǎn)大于葉片，因此，更多的水分被吸入到果實內(nèi)部，造成果肉組織急劇膨脹，撐破果皮出現(xiàn)裂口。這種裂口多發(fā)生在樹冠外圍及光照強(qiáng)的部位，裂口面積大，速度快，種植者要引起高度重視。

1.2 爛果原因

1.2.1 特殊氣候條件 2021年3-5月出現(xiàn)的低溫多雨天氣為褐腐病菌、灰霉病菌的繁殖創(chuàng)造了適宜條件，而且導(dǎo)致果實表面出現(xiàn)大量裂縫和氣孔開裂，為病菌侵入創(chuàng)造了有利通道。果實成熟期的多次降雨及持續(xù)高溫，更加重了果實裂口和多種病菌的繁殖侵入，致使大量果實腐爛。

1.2.2 未適時噴藥防治 受 “櫻桃病蟲少不用防治”的誤導(dǎo)，秋后不清園、芽前不噴藥、幼果期和成熟期每次降雨前后停藥的現(xiàn)象屢見不鮮，貽誤了防治的關(guān)鍵時期，為?。ㄏx）害的越冬繁殖、侵染危害創(chuàng)造了有利條件，導(dǎo)致病果更多、腐爛更快，果農(nóng)遭受的損失更大。

2 克服方法

2.1 防止露地甜櫻桃果實裂口

2.1.1 全方位、多措施補(bǔ)鈣 秋分前后結(jié)合施基肥，按每100 kg果實施2～3 kg優(yōu)質(zhì)鈣肥，當(dāng)pH＜6時，可選用鈣鎂磷肥、硅鈣鎂肥、石灰等偏堿性鈣肥，當(dāng)pH＞7時，可選用過磷酸鈣、磷酸鈣、石膏等偏酸性肥料，調(diào)節(jié)土壤pH 6.5～7，促進(jìn)鈣素吸收。

萌芽前后和采收后對盛果期樹追肥時，盡量少用 N 肥，適量使用 P、K 肥，達(dá)到 N∶P∶K=1∶0.15∶1～1.2。 每次施用三元復(fù)合肥（15×15×15）1～2 kg/株。避免過量使用，防止元素間產(chǎn)生拮抗作用，抑制鈣的吸收。

謝花后到采收前每隔10～15 d噴1次綜合型有機(jī)葉面鈣肥（氨基酸鈣、腐殖酸鈣）或硝酸鈣，連噴2～3次。也可在采收前3～4周噴施氯化鈣、醋酸鈣、氫氧化鈣，快速補(bǔ)充鈣素。

2.1.2 搭建防雨棚 甜櫻桃果實著色前，在樹頂上方50 cm左右處搭建防雨棚，可有效避免雨水通過裂縫或開裂的氣孔進(jìn)入果內(nèi)，大幅度減少果實裂口。防雨棚搭建成本低、效果好，有條件的種植者可推廣應(yīng)用。

2.1.3 科學(xué)供水，合理修剪 根據(jù)甜櫻桃果實生長期的需水特點(diǎn)，在做好謝花后10～15 d灌水的基礎(chǔ)上，在果實第三生長期小水勤澆，以較長時間保持、穩(wěn)定土壤適宜含水量，維持或增強(qiáng)根系旺盛的生長力，吸收更多營養(yǎng)，尤其是鈣元素，不僅增大果個，促進(jìn)上色，還能有效防止果實裂口。如果此時繼續(xù)大水漫灌，不但會延遲采收，還會大量增加果實裂口。

根據(jù)甜櫻桃枝條生長特點(diǎn)，合理進(jìn)行修剪。重夏剪，巧冬剪，保留適宜枝葉量，改善通風(fēng)透光條件，降低園內(nèi)濕度，減少果實吸水量，均可有效預(yù)防果實裂口。另外，選擇品質(zhì)優(yōu)良，不易裂口的品種（拉賓斯、艷陽、甜心等），對預(yù)防果實裂口也有較好的效果。

2.1.4 地面覆蓋 果園澆水、劃鋤2～3 d后進(jìn)行地面覆草或覆蓋作物秸稈，可明顯減少水分蒸發(fā)、穩(wěn)定土壤含水量、調(diào)節(jié)地溫。覆草或作物秸稈腐爛后翻入地下，可以提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，全方位優(yōu)化根際環(huán)境，延長根系生長時間，增加根系生長量，擴(kuò)大其吸收范圍，有力地提高了鈣與其它營養(yǎng)元素的吸收。尤其對土壤瘠薄、干旱缺水的山地甜櫻桃園，覆草或覆蓋作物秸稈，對增強(qiáng)樹勢、促進(jìn)鈣的吸收、防止或減少果實裂口、提高果品產(chǎn)量與質(zhì)量等作用更為突出，應(yīng)大力推廣應(yīng)用。

2.2 防止大棚甜櫻桃果實裂口

2.2.1 膜下澆水或滴灌，降低棚內(nèi)濕度 為防止棚內(nèi)濕度過大產(chǎn)生水分集聚果面誘發(fā)果實裂口，在謝花后 10～15 d、采收前 7～10 d等甜櫻桃果實生長需水的關(guān)鍵時期，進(jìn)行膜下澆水或滴灌。這樣不但節(jié)約用水，還能明顯降低棚內(nèi)濕度，減少裂口。

2.2.2 大棚遮陰降溫 為避免采收期間雨后晴天棚內(nèi)氣溫驟升造成果實裂口，降雨后立即在大棚骨架上方布設(shè)遮陽網(wǎng)或間隔式鋪放保溫草苫或棉被，減少射入棚內(nèi)的陽光，降低棚內(nèi)溫度，減弱葉片蒸騰作用，進(jìn)而減少進(jìn)入果內(nèi)的水分，有效防止或減少果實裂口。

2.2.3 晴天放風(fēng)降濕 利用晴天中午前后氣溫較高的有利時機(jī)，適當(dāng)開啟大棚頂部或底部薄膜縫隙放風(fēng)。放風(fēng)可以帶走水氣，快速降濕。但要適時適度，防止因過度放風(fēng)對葉和果造成傷害。

2.2.4 人工補(bǔ)光降濕 果實成熟期遇到較長時間的降雨或連陰天造成棚內(nèi)光照惡化、濕度增大時，可在樹頂葉片60 cm以上、距大棚頂膜40～50 cm以下處，每40～50 m2安裝1盞發(fā)光效率高的日光燈進(jìn)行人工補(bǔ)光降濕。補(bǔ)光時間+光照時間不少于13 h，光照強(qiáng)度1000～3000 Lx。既能明顯降低棚內(nèi)濕度、有效預(yù)防果實裂口，還能改善棚內(nèi)光照條件，增強(qiáng)葉片光合作用，增大果個，提高含糖量。

2.2.5 安裝先進(jìn)除濕設(shè)備 有條件的種植戶可在棚內(nèi)安裝能自動調(diào)控溫度和濕度的扒縫機(jī)及除濕機(jī)。該設(shè)備操作簡單方便，且省工省力。

2.3 積極防治病蟲害

2021年露地甜櫻桃果實發(fā)生大量褐腐病、灰霉病，除受春季低溫多雨和成熟期高溫多雨影響外，與果園日常管理松懈也有直接關(guān)系。生產(chǎn)中應(yīng)堅決克服“甜櫻桃病蟲少不用治”的錯誤觀點(diǎn)，抓住病蟲發(fā)生的關(guān)鍵時期，果斷使用有效藥劑，做好防治工作。首先，落葉后徹底清園，減少各種病蟲的越冬基數(shù)。其次，抓好各個關(guān)鍵時期的噴藥防治。在甜櫻桃萌芽前噴3～5°Be石硫合劑或1∶1∶100倍波爾多液，謝花后每隔10～15 d噴1次。尤其要抓好幼果期和成熟期每次降雨前的用藥，可選用三唑類（世高、福星、戊唑醇等）、多菌靈、甲基托布津、異菌脲、百菌清、代森鋅等。若噴藥后3 h內(nèi)降雨，需補(bǔ)噴1次，但使用濃度要適當(dāng)降低。