項(xiàng)目教學(xué)法在中職旅游教學(xué)中的應(yīng)用

劉欣榮

（烏魯木齊市職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校 新疆烏魯木齊 830001）

項(xiàng)目教學(xué)法作為現(xiàn)實(shí)教學(xué)當(dāng)中較為實(shí)用的教學(xué)方法，在中職旅游科目當(dāng)中應(yīng)用較廣，但隨著信息社會(huì)的逐步到來(lái)，日漸顯現(xiàn)出一些問(wèn)題，需要教師在實(shí)際教學(xué)當(dāng)中不斷改進(jìn)教學(xué)理念，更新教學(xué)形式，促進(jìn)學(xué)術(shù)進(jìn)步。

一、項(xiàng)目教學(xué)法中中職旅游教學(xué)的概述分析

所謂項(xiàng)目教學(xué)法指的是教師在教學(xué)過(guò)程中針對(duì)一個(gè)完整項(xiàng)目設(shè)計(jì)一個(gè)完整的教學(xué)方法，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)科目理論知識(shí)的同時(shí)，更加重視理論的實(shí)踐應(yīng)用，將理論聯(lián)系實(shí)踐，同時(shí)能夠利用信息技術(shù)，提升教學(xué)效率與課堂氛圍[1]。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，國(guó)民需求開始轉(zhuǎn)向精神文明需求，加上近些年來(lái)短視頻的火熱，網(wǎng)紅打卡地更是成為網(wǎng)絡(luò)流行詞，各地紛紛開始建設(shè)屬于本地特色的旅游文化，因此旅游科目的教學(xué)已經(jīng)涉及現(xiàn)實(shí)生活，需要各大院校不斷加大教學(xué)投入，培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游管理人才。本文便以旅游教學(xué)中導(dǎo)游基礎(chǔ)課程為例進(jìn)一步探討旅游教學(xué)的應(yīng)用策略，導(dǎo)游基礎(chǔ)課程是旅游科目的一門基礎(chǔ)科目?jī)?nèi)容，該科目知識(shí)內(nèi)容較廣、知識(shí)點(diǎn)較多，不僅涉及人文歷史、地理等文科類型知識(shí)，同時(shí)還涉及宗教、建筑、園林等偏理科的知識(shí)，需要教師進(jìn)行全面規(guī)劃，設(shè)計(jì)合理的教學(xué)方案，充分利用項(xiàng)目教學(xué)法的優(yōu)勢(shì)幫助學(xué)生了解導(dǎo)游基礎(chǔ)課程知識(shí)的實(shí)際意義，并從教學(xué)實(shí)踐當(dāng)中不斷吸取教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)教學(xué)方法，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效率與質(zhì)量。

二、項(xiàng)目教學(xué)法中中職旅游教學(xué)現(xiàn)存的問(wèn)題

1.教學(xué)觀念落后

當(dāng)前我國(guó)大部分地區(qū)的中職教育方式均來(lái)源于傳統(tǒng)教學(xué)方式的借鑒與傳承，教學(xué)課本也大多沿用傳統(tǒng)的課本，尤其是旅游科目，總體上看，教學(xué)效率不高、方式老舊、教學(xué)內(nèi)容落后。隨著時(shí)代的不斷更新進(jìn)步，我國(guó)旅游行業(yè)的運(yùn)行系統(tǒng)已悄然發(fā)生改變，傳統(tǒng)的教學(xué)方式以及教學(xué)課程顯然不適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)的需求，且中職旅游教育理念較為落后的問(wèn)題深深影響著旅游行業(yè)人才的培養(yǎng)與引進(jìn)，不利于旅游行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。如教學(xué)方式多沿用傳統(tǒng)書本式教育、教學(xué)手段較為單一、未與時(shí)代需求相結(jié)合、課程教學(xué)內(nèi)容較為老舊等等，此類問(wèn)題多出現(xiàn)在我國(guó)中小城鎮(zhèn)的中職院校中，由于院校整體動(dòng)用資金較少，對(duì)于旅游科目的投入較低，加上當(dāng)?shù)芈糜涡袠I(yè)發(fā)展不樂(lè)觀，當(dāng)?shù)卦盒Ｍ鲆暜?dāng)?shù)芈糜蔚娜瞬排囵B(yǎng)，對(duì)于旅游科目的專業(yè)訓(xùn)練較少。

我國(guó)中小城鎮(zhèn)地區(qū)的旅游教育中，由于當(dāng)?shù)卣畬?duì)于旅游的扶持政策相對(duì)較少，使得當(dāng)?shù)芈糜涡袠I(yè)的發(fā)展相對(duì)緩慢，在得不到上級(jí)重視的基礎(chǔ)之上，市場(chǎng)對(duì)于旅游人才的需求則逐漸降低，這進(jìn)一步加劇了各大中職院校對(duì)旅游人才培養(yǎng)的忽視，無(wú)論是在課程教學(xué)方式、師資隊(duì)伍構(gòu)建還是教學(xué)課程規(guī)劃等方面均缺乏戰(zhàn)略性的規(guī)劃，進(jìn)一步加劇了當(dāng)?shù)匮h(huán)圈的惡化，最終嚴(yán)重阻礙中職旅游教育的發(fā)展。另外，旅游是一門需要與時(shí)代相互融合、相互貫通、相互促進(jìn)的新課程，需要教學(xué)隊(duì)伍不斷迎合時(shí)代需求，改進(jìn)教學(xué)方式，與時(shí)代發(fā)展同步。但根據(jù)相關(guān)研究數(shù)據(jù)表明，目前我國(guó)大部分地區(qū)的中職院校對(duì)于旅游科目人才的培養(yǎng)大多缺乏規(guī)范意識(shí)，旅游專業(yè)在當(dāng)?shù)卮蠖啾环Q為“冷門專業(yè)”，師資隊(duì)伍水平也不高，這使得當(dāng)?shù)芈糜谓虒W(xué)相當(dāng)對(duì)滯后，嚴(yán)重阻礙了當(dāng)?shù)芈糜涡袠I(yè)人才的引進(jìn)。究其本質(zhì)，之所以出現(xiàn)旅游教學(xué)滯后、整體教學(xué)水平不高等問(wèn)題，最大的原因在于我國(guó)大部分地區(qū)對(duì)于旅游的教學(xué)理念較為落后，沿襲了傳統(tǒng)旅游教學(xué)當(dāng)中照本宣科、專注理論忽視實(shí)踐的教學(xué)缺陷，最終阻礙了旅游教學(xué)的進(jìn)展。

2.學(xué)生興趣不高

興趣是學(xué)生的第一任教師，無(wú)論何種專業(yè)，興趣都能作為一種催化劑催生學(xué)生對(duì)科目學(xué)習(xí)的樂(lè)趣與好奇心，反觀目前我國(guó)中職旅游教學(xué)現(xiàn)狀，由于各地區(qū)對(duì)于旅游科目的教學(xué)缺乏創(chuàng)新，教學(xué)觀念落后，部分學(xué)生在學(xué)習(xí)旅游科目時(shí)往往提不起興趣，甚至逐漸失去耐心，對(duì)科目產(chǎn)生反抗心理，從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展角度看，不僅不利于學(xué)生對(duì)旅游科目知識(shí)的開發(fā)與應(yīng)用，同時(shí)還會(huì)嚴(yán)重阻礙學(xué)生對(duì)旅游科目的學(xué)習(xí)效率和質(zhì)量。如產(chǎn)生逆反心理、與專業(yè)老師發(fā)生抵抗、無(wú)法深入學(xué)習(xí)、無(wú)法將理論知識(shí)加以應(yīng)用等等。中職旅游科目中導(dǎo)游基礎(chǔ)課程，由于涉及知識(shí)范圍較廣、內(nèi)容較為分散、理論知識(shí)較強(qiáng)，在課堂教學(xué)當(dāng)中，教師若不對(duì)課程知識(shí)進(jìn)行詳細(xì)規(guī)劃、分解與解讀，并運(yùn)用新的教學(xué)手段引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，那么學(xué)生極易對(duì)科目產(chǎn)生逆反心理，無(wú)法深入學(xué)習(xí)旅游課程的基礎(chǔ)知識(shí)，具體體現(xiàn)為無(wú)法按時(shí)上交作業(yè)、基本知識(shí)理解不充分、與任課教師發(fā)生明顯的沖突等等。另外，由于學(xué)生對(duì)旅游學(xué)習(xí)興趣不高，基于首因效應(yīng)，學(xué)生對(duì)于旅游行業(yè)會(huì)產(chǎn)生刻板印象，甚至留下不可磨滅的陰影，在之后接觸到與旅游相關(guān)的課程時(shí)會(huì)本能地產(chǎn)生抵抗，嚴(yán)重影響學(xué)生的學(xué)習(xí)效率與質(zhì)量。由此可見，興趣作為學(xué)生最有效的學(xué)習(xí)催化劑，需要教師在課程教學(xué)時(shí)不斷創(chuàng)新教學(xué)方式，引進(jìn)時(shí)代元素，激發(fā)學(xué)生對(duì)旅游學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生的興趣，以促進(jìn)旅游行業(yè)人才的培養(yǎng)。

3.教學(xué)效果不佳

項(xiàng)目教學(xué)法作為一項(xiàng)十分有特色的教學(xué)方法，該方法善于利用學(xué)生的個(gè)性，有針對(duì)性地挖掘?qū)W生的學(xué)習(xí)技能，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生對(duì)某一類問(wèn)題的好奇心，循著好奇心的引導(dǎo)，促使學(xué)生深入到課程的知識(shí)學(xué)習(xí)當(dāng)中，并將理論知識(shí)聯(lián)系現(xiàn)實(shí)實(shí)踐，最終提升學(xué)生的獨(dú)立思考能力、邏輯思維能力以及實(shí)際應(yīng)用能力。但根據(jù)我國(guó)中職旅游教學(xué)現(xiàn)狀可知，當(dāng)前我國(guó)旅游教師團(tuán)隊(duì)質(zhì)量總體水平不高，對(duì)于項(xiàng)目教學(xué)法的運(yùn)用相對(duì)較少。此外由于教師自身教學(xué)水平的約束，部分教師對(duì)于項(xiàng)目教學(xué)法的理解不夠深入，在運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法進(jìn)行旅游課程教學(xué)時(shí)往往依賴教學(xué)手冊(cè)，并不能根據(jù)學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)情況規(guī)劃教學(xué)，最終使得教學(xué)手法與學(xué)生需求相悖。總而言之，我國(guó)中職院校對(duì)于旅游課程的教學(xué)效率不佳、師資水平不高，對(duì)于項(xiàng)目教學(xué)手法的研究不足、理解不夠、經(jīng)驗(yàn)不豐富，旅游課程教學(xué)質(zhì)量整體相對(duì)較低。在中職旅游課程的政策法規(guī)教學(xué)當(dāng)中，大部分教師會(huì)選擇利用項(xiàng)目教學(xué)法將旅游政策法規(guī)授予學(xué)生，由于教師對(duì)于項(xiàng)目教學(xué)法的了解不夠，在教學(xué)過(guò)程當(dāng)中往往會(huì)借鑒甚至照搬網(wǎng)絡(luò)的教學(xué)方案，或者利用相關(guān)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)將理論知識(shí)進(jìn)行解答。然而網(wǎng)絡(luò)上的教學(xué)方案包容性較弱、針對(duì)性不高，并不一定適用于任何地區(qū)的課程教學(xué)，尤其是旅游這一門較為特殊的課程。不同地區(qū)的旅游人才需求不同，對(duì)于旅游人才的培養(yǎng)方式、培養(yǎng)手段以及培養(yǎng)目標(biāo)都不盡相同，需要教師在教學(xué)過(guò)程當(dāng)中善于聯(lián)系實(shí)際，嚴(yán)格根據(jù)學(xué)生的個(gè)性需要以及市場(chǎng)需求調(diào)動(dòng)教學(xué)力量，規(guī)劃教學(xué)方案。同時(shí)善于利用有效獨(dú)特的項(xiàng)目教學(xué)法，引導(dǎo)學(xué)生理解旅游相關(guān)知識(shí)，并提升獨(dú)立思考能力，領(lǐng)悟旅游的真正意義，在實(shí)際應(yīng)用當(dāng)中汲取經(jīng)驗(yàn)，不斷改進(jìn)教學(xué)方式，促進(jìn)學(xué)生對(duì)旅游相關(guān)知識(shí)的了解。

三、項(xiàng)目教學(xué)法中中職旅游教學(xué)的策略探析

1.明確教學(xué)目標(biāo)，提升學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力

導(dǎo)游基礎(chǔ)課程是一門知識(shí)面較廣、知識(shí)點(diǎn)較多的多方位教學(xué)課程，在涉及歷史、文化、建筑、園林、人文基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)，各個(gè)知識(shí)層面還涉及更多、更深的知識(shí)細(xì)節(jié)，內(nèi)容較為冗雜。在橫向面上，各個(gè)知識(shí)之間并不存在本質(zhì)上的實(shí)際聯(lián)系，但從整體上看，該課程又是一個(gè)知識(shí)群，需要學(xué)生融合理解。雖然該課程的知識(shí)構(gòu)建較為清晰簡(jiǎn)潔，學(xué)生容易理解，但是由于各個(gè)知識(shí)點(diǎn)又較分散，因此，學(xué)生也難以記憶。導(dǎo)游基礎(chǔ)課程知識(shí)內(nèi)容的復(fù)雜性決定了教師必須明確旅游課程教學(xué)的目標(biāo)，深入了解旅游知識(shí)的實(shí)際意義，引導(dǎo)學(xué)生有效地記憶知識(shí)，并將知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐，在實(shí)踐中提取價(jià)值經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中，不斷提升自身的知識(shí)素養(yǎng)，提升學(xué)生旅游的實(shí)際應(yīng)用能力。

例如導(dǎo)游課程當(dāng)中對(duì)于地區(qū)地理導(dǎo)游知識(shí)的理解，教師首先需要根據(jù)課程知識(shí)明確教學(xué)目標(biāo)，可以將教學(xué)目標(biāo)劃分為總體目標(biāo)、知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)、素質(zhì)目標(biāo)。其中總體目標(biāo)為帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)旅游當(dāng)中的接待、管理、翻譯所必備的基礎(chǔ)知識(shí)，學(xué)習(xí)接待、管理是需要的技能，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力與職業(yè)素養(yǎng)。其次知識(shí)目標(biāo)需要達(dá)到課程學(xué)習(xí)的基本要求，引導(dǎo)學(xué)生了解導(dǎo)游課程當(dāng)中的基礎(chǔ)知識(shí)，了解我國(guó)各個(gè)省份的地理基本概況，并根據(jù)各個(gè)省份的地理環(huán)境深入了解當(dāng)?shù)靥赜械娘L(fēng)土人情、名勝古跡等，如當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化遺產(chǎn)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、國(guó)家文韻古城、國(guó)家地質(zhì)公園名錄等等。除此之外，教師還應(yīng)帶領(lǐng)學(xué)生了解國(guó)家整體上的名勝景區(qū)，如中國(guó)歷史古城名錄有哪些、中國(guó)著名旅游度假區(qū)有哪些等等。此外，能力目標(biāo)是學(xué)習(xí)旅游知識(shí)的核心，需要教師明確學(xué)習(xí)導(dǎo)游基礎(chǔ)課程知識(shí)的能力目標(biāo)，如能夠根據(jù)導(dǎo)游的基礎(chǔ)知識(shí)解釋名勝古跡的歷史文韻、能夠根據(jù)導(dǎo)游知識(shí)創(chuàng)新旅游聯(lián)想詞，豐富導(dǎo)游詞的內(nèi)涵與層次等等。最后，素質(zhì)目標(biāo)是旅游教學(xué)的關(guān)鍵，教師需要明確導(dǎo)游基礎(chǔ)課程教學(xué)的素質(zhì)目標(biāo)，通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，進(jìn)一步了解各地區(qū)的歷史文韻，不斷提升學(xué)生的審美，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

2.留意學(xué)生個(gè)性，精心設(shè)計(jì)教學(xué)方案

不同學(xué)生的興趣愛好、優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)不同，對(duì)于旅游課程的學(xué)習(xí)效率也不盡相同，這就需要任課教師不斷深入了解學(xué)生的愛好和個(gè)性，根據(jù)學(xué)生的個(gè)性精心設(shè)計(jì)有效的教學(xué)方案。教學(xué)方案需要迎合旅游課程教學(xué)的基本要求，不可違背教學(xué)本心，盲目追求教學(xué)成績(jī)或者過(guò)度追求教學(xué)速度，忽視教學(xué)質(zhì)量。同時(shí)學(xué)生個(gè)性往往具有一定規(guī)律，教師需要尋求學(xué)生學(xué)習(xí)的基本規(guī)律，根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)課程的特點(diǎn)策劃合理的教學(xué)方案，如根據(jù)學(xué)生的個(gè)性安排學(xué)習(xí)小組、通過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制激發(fā)學(xué)生積極主動(dòng)性等等。最后，導(dǎo)游基礎(chǔ)課程是一門綜合性較強(qiáng)的基礎(chǔ)課程，需要教師充分結(jié)合教學(xué)設(shè)備情況、教學(xué)環(huán)境現(xiàn)狀、教學(xué)形式手段、學(xué)生個(gè)體需求、市場(chǎng)實(shí)際需求等內(nèi)容相互結(jié)合，綜合各個(gè)層面知識(shí)的了解，規(guī)劃明確的教學(xué)時(shí)間、空間、重點(diǎn)內(nèi)容，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效率與質(zhì)量。

例如在導(dǎo)游基礎(chǔ)課程知識(shí)教學(xué)當(dāng)中，教師首先可以根據(jù)學(xué)生的個(gè)性特征，將學(xué)生進(jìn)行有機(jī)組合，形成多個(gè)學(xué)習(xí)小組，并有針對(duì)地將旅游課程知識(shí)進(jìn)行合理分配，安排特定的學(xué)習(xí)任務(wù)與課程作業(yè)，并要求學(xué)生將知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐當(dāng)中，上交相應(yīng)的案例策劃書。如對(duì)于口才相對(duì)較好的學(xué)生教師可以為其安排導(dǎo)游詞設(shè)計(jì)、導(dǎo)游講解與導(dǎo)游標(biāo)準(zhǔn)示范作業(yè)，進(jìn)一步挖掘?qū)W生的交流潛能，提升學(xué)生的講解能力、溝通能力以及言語(yǔ)構(gòu)建能力。其次，教師還應(yīng)積極更新與改進(jìn)教學(xué)方法，減少傳統(tǒng)的課本式教學(xué)方法，引入新型的教學(xué)方法，如啟發(fā)引導(dǎo)法、課堂討論法、項(xiàng)目分配法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法，根據(jù)課程的實(shí)際內(nèi)容選擇合適的教學(xué)方法，并設(shè)計(jì)具體的教學(xué)步驟，如對(duì)于地域地理知識(shí)的學(xué)習(xí)，教師可以運(yùn)用課堂討論法，提出相關(guān)問(wèn)題，如各省區(qū)的風(fēng)土文化特征有哪些，在安排相應(yīng)的討論環(huán)節(jié)后，邀請(qǐng)相關(guān)同學(xué)對(duì)問(wèn)題進(jìn)行解答，通過(guò)課堂互動(dòng)的方式進(jìn)一步提高學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解與記憶。

3.改革考核方式，注重學(xué)生能力考核

目前我國(guó)大部分地區(qū)中職教育的考核形式多為筆試，一個(gè)學(xué)期分別安排兩次重大考試，一為期中考試，二為期末考試。考試形式為筆試，考試內(nèi)容大致可以劃分為選擇題、填空題、問(wèn)答題等，此種考試方式靈活性不高、綜合性較差，實(shí)際檢測(cè)效果往往也不好，為進(jìn)一步改善此類考試的缺陷，各個(gè)中職院校必須著手于課程考核的改革，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)觀念，注重學(xué)生能力考核。首先，各個(gè)院校必須根據(jù)各個(gè)專業(yè)的課程需求安排合理的考核方式，同時(shí)結(jié)合相關(guān)考核標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)嚴(yán)格的考核指標(biāo)。為加強(qiáng)學(xué)生的知識(shí)運(yùn)營(yíng)能力，任課教師可以安排相應(yīng)的實(shí)際操作考試。其次，為避免形式化考試問(wèn)題的出現(xiàn)，院校應(yīng)該設(shè)計(jì)相應(yīng)的硬核考試標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格根據(jù)課程需求，設(shè)置學(xué)分制考核方式，將平時(shí)成績(jī)列入期末成績(jī)范圍，提升學(xué)生對(duì)課程知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用能力。

例如在導(dǎo)游基礎(chǔ)課程知識(shí)的單元學(xué)習(xí)當(dāng)中，相關(guān)教師可以根據(jù)課程各個(gè)單元的內(nèi)容情況安排相應(yīng)的單元作業(yè)，并根據(jù)課程的教學(xué)要求，合理安排課程實(shí)踐，將實(shí)踐活動(dòng)列入期末考核范圍。如對(duì)于導(dǎo)游詞設(shè)計(jì)稿的考核，教師一來(lái)可以安排實(shí)地考核，要求學(xué)生到旅游地區(qū)參觀，并設(shè)計(jì)出該地的導(dǎo)游宣傳圖，通過(guò)個(gè)體形式或者小組形式上交考核作品。二來(lái)，老師可以通過(guò)課堂作品展示的方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核，如要求學(xué)生對(duì)某一著名景區(qū)設(shè)計(jì)一個(gè)講解稿，將自己聯(lián)想為該地的導(dǎo)游，為教師與在場(chǎng)學(xué)生展示該地的景區(qū)特色。通過(guò)以上的考核方式，不僅可以達(dá)到訓(xùn)練學(xué)生具體旅游講解的目的，同時(shí)還能夠提升學(xué)生對(duì)導(dǎo)游基礎(chǔ)課程的理解與記憶，并將學(xué)習(xí)到的理論知識(shí)運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中。

總結(jié)

項(xiàng)目教學(xué)法是一項(xiàng)特殊的教學(xué)方法，需要相關(guān)教師根據(jù)具體的課程內(nèi)容，明確單元學(xué)習(xí)的目標(biāo)，精心設(shè)計(jì)合理的教學(xué)方案，同時(shí)關(guān)注學(xué)生的個(gè)性，注重學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)，提升學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。