新昌縣水蜜桃高質(zhì)量發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)集成

任軍凱 唐影 王偉毅 曾智勇 章文斌 陳銀根 佳 偉 俞斌云

（1.浙江省新昌縣種植業(yè)技術(shù)推廣中心 新昌 312500；2.浙江省新昌縣沙溪鎮(zhèn)事業(yè)綜合服務(wù)中心；3.新昌縣沙溪鎮(zhèn)俞快家庭農(nóng)場(chǎng)）

水蜜桃，薔薇科李屬，多年生落葉喬木，是傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)型水果，其營(yíng)養(yǎng)成分眾多，深受人們喜愛。新昌縣山地資源豐富，十分適宜桃種植?，F(xiàn)有面積1.7萬hm2，是新昌縣栽培面積最大的果樹品種，品種主要有砂子早生、白鳳、突圍、陽山、良方、湖景玉露、白麗、金秋紅蜜等，近幾年逐漸趨向特早或特晚品種過渡,栽培區(qū)域主要集中在沙溪鎮(zhèn)、沃洲鎮(zhèn)。筆者根據(jù)當(dāng)?shù)厮厶耶a(chǎn)業(yè)實(shí)際，從生產(chǎn)各環(huán)節(jié)操作闡述了關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用，旨在進(jìn)一步推動(dòng)本地桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，以期為廣大種植戶提供技術(shù)參考。

1 氣候特征

新昌縣位于浙江省東部，縣域面積1213 km2，是一個(gè)山多地少的山區(qū)小縣，素有“八山半水分半田”之稱，處于中亞和北亞的熱帶過渡區(qū)，氣候溫和濕潤(rùn)，常年日照約1900 h，年平均氣溫16.6℃，水量為1378.5 mm、日照時(shí)數(shù)為1869.5 h，光熱充足，雨量充沛，無霜期240 d。倒春寒、暴雨、臺(tái)風(fēng)等災(zāi)害性天氣較多。

2 科學(xué)建園

2.1 園址

桃喜光、耐旱忌澇、根好氧性強(qiáng)，選擇向陽、通風(fēng)、地勢(shì)高、排水好的山坡砂地建園，對(duì)地下水位高，雨季易積澇的低洼地、土壤粘重的地塊不宜建園。在定植前一年深翻土壤，深翻深度原則5 0cm以上，清除雜草宿根、大石塊等后平整土地并確保定植穴1平方周際土質(zhì)疏松，以免影響根系后期放根。

2.2 密度

全園土壤深翻，采用作畦栽培，畦寬1.2～1.5 m，挖80×80×80 cm定植穴。種植標(biāo)準(zhǔn)要綜合果園規(guī)模、品種、土壤質(zhì)地、立地條件等因素來確定，自然開心形株行距為（3～4）×4 m；雙Y形為（2～2.5）×4 m。

2.3 規(guī)模

山地機(jī)械化操作難度大，人力成本高、用工難越來越突出，平均工資150～180元/d，占到了總成本的50%以上[1]，特別是修剪、嫁接等更是高達(dá)300～350元/d。種植規(guī)模確定要綜合考慮自身年齡、經(jīng)濟(jì)實(shí)力、技術(shù)素質(zhì)、市場(chǎng)需求、季節(jié)用工等因素。以山地果園每人1.3 hm2的管理能力，單位面積收益相對(duì)較高的多在2～4 hm2，面積越大，相比單位面積收益越低。以服務(wù)市場(chǎng)為主的純生產(chǎn)型果園，規(guī)模可適當(dāng)擴(kuò)大，品種不能太多，以3～5個(gè)為好，但品種布局上要注重早、中、熟合理搭配，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；以服務(wù)當(dāng)?shù)鼗蛑苓呄M(fèi)者為主的休閑型果園，規(guī)模要適中，品種可多樣化，突出“好看、好吃、安全”，宜選擇成熟期與傳統(tǒng)節(jié)假日一致的品種，滿足消費(fèi)者休閑采摘需求。

3 定植

3.1 苗木質(zhì)量

選擇株高80 cm以上1～2年生嫁接苗建園，苗木要求健壯，苗干通直無損傷，腋芽飽滿、不失水。根系發(fā)達(dá)生長(zhǎng)良好，無損傷，無根癌癥狀。

3.2 定植

及時(shí)解開嫁接部位薄膜。定植歸納為“淺、緊、松、足”四字要點(diǎn)，淺，指淺種，種的果苗根頸部與畦面相平；緊，是指栽后踏實(shí)土壤，使根系與土料緊密結(jié)合；松，是指根標(biāo)周圍再加一層松土，減少土壤水份蒸發(fā)。足，是指兩方面的內(nèi)容，一是施足基肥，每穴施腐熟畜禽糞肥30 kg+菜籽餅肥5 kg，肥土拌勻填入穴底，然后填土至高出地面20 cm。二是指要澆足搭根水，并覆蓋稻草，保持根際濕度，提高成活率。定植5～7 d后，視天氣情況，補(bǔ)澆一次，澆水量不能太多；當(dāng)果苗新梢長(zhǎng)到20 cm時(shí)，對(duì)出現(xiàn)的死苗、枯苗補(bǔ)栽，保證全園果苗長(zhǎng)勢(shì)的整齊度。

3.3 樹體培育

桃樹生長(zhǎng)量大，要通過修剪培育樹體，調(diào)控樹體光照和結(jié)果枝量。定植當(dāng)年，培育骨干枝1～3個(gè)，1骨干枝采用“單干形”，2骨干枝的采用“雙Y形”，3骨干枝采用“自然開心形”培育，副主枝長(zhǎng)放修剪，增加枝量。幼樹以培養(yǎng)樹勢(shì)為主，易長(zhǎng)放、忌重剪、勤摘心；盛產(chǎn)期樹以調(diào)控產(chǎn)量為主，綜合刻芽、短截、長(zhǎng)放、回縮、扭梢等技術(shù)。

4 調(diào)控修剪

4.1 控產(chǎn)修剪

春疏花果分三次進(jìn)行，第一次在花前修剪，去除畸形花、小型花、朝天花、無葉花，花期天氣好，授粉受精完全，可早疏，反之遲疏，疏除30%的花量；第二次在結(jié)果初期疏果，按目標(biāo)產(chǎn)量，選留2倍果量[2]；第三次在生理定果后，按每株40～50 kg留果，一般每株留果180～220個(gè)，并在5月10日前后進(jìn)行套袋。

4.2 夏季修剪

5～9月進(jìn)行夏季修剪，主要是改善樹體通風(fēng)透光條件，防止樹體密蔽影響花芽分化，提高果實(shí)品質(zhì)。綜合應(yīng)用摘心、回縮、扭梢等技術(shù)，并及時(shí)去除當(dāng)年生密集枝、交叉枝、斷枝、相近平行枝等，打開光路，夏季不易對(duì)二年生以上枝條修剪。

4.3 采后修剪

果實(shí)采摘后進(jìn)行修剪，時(shí)間不宜過早，一般在秋梢停止生長(zhǎng)20～30d后進(jìn)行，主要疏除三次梢、密集枝、直立枝、重疊枝、交叉枝等。

4.4 冬季修剪

11月下旬～次年2月進(jìn)行冬季修剪，主要是維持樹體平衡，調(diào)控第二年產(chǎn)量。依樹修剪，對(duì)當(dāng)年已結(jié)果的枝的留3芽短截更新，長(zhǎng)果枝留飽滿花芽5～6節(jié)，每枝預(yù)留2～3個(gè)果；中果枝留飽滿花芽3～4節(jié)，預(yù)留1～2個(gè)果，短果枝留飽滿花芽1～2節(jié)，預(yù)留1果[3]。相鄰結(jié)果枝組間隔15 cm或以上，剪后及時(shí)清園，樹體涂白。

5 肥水管理

5.1 科學(xué)施肥

桃生長(zhǎng)快，結(jié)果多，肥水管理要適時(shí)。采用“主+輔+補(bǔ)充”的施肥方式，推薦基肥深施、復(fù)合肥淺施。遵循有機(jī)農(nóng)家肥為主，復(fù)合肥為輔、葉面肥補(bǔ)充的原則。一是“冬肥秋施”，10月下旬，以腐熟農(nóng)家肥、菜籽餅肥加復(fù)合肥為主，在樹體滴水線下方挖30～40 cm條狀溝或環(huán)狀溝，施肥點(diǎn)每4～6年輪回一次，肥料種類每年輪換一次。每株深施腐熟有機(jī)農(nóng)家肥25kg+高氮型復(fù)合肥0.25kg+枯草芽孢桿菌30 g均勻混合物，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，調(diào)節(jié)有益微生物菌落；二是芽前肥：春季發(fā)芽前7～10 d，雨前淺施高氮型復(fù)合肥每株50～75 g，促進(jìn)枝葉萌發(fā)；三是膨果肥：在采摘前20～25 d淺施高鉀型生物菌肥每株100～125 g，促進(jìn)果實(shí)膨大。四是樹勢(shì)恢復(fù)肥：采后一周施高氮型復(fù)合肥每株75～100 g，恢復(fù)樹勢(shì)，遇高溫推遲施用。同時(shí)結(jié)合病蟲害防治噴施含鈣、鋅、鎂葉面肥，補(bǔ)充微量元素。

5.2 生草栽培

采用自然生草和人工生草栽培[4]。種植綠肥、適時(shí)刈割，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，營(yíng)造有益蟲居住場(chǎng)所。果樹行間或全園（樹盤除外）種植紫花苜蓿、白三葉、黑麥草、毛葉笤子等耐陰性強(qiáng)、覆蓋性能好的草種，于當(dāng)年9月底～10月初直播，翌年草長(zhǎng)到30 cm以上時(shí)，刈割覆園。并結(jié)合中耕、基肥施用，深翻土壤，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，增強(qiáng)土壤通透性。

6 病蟲防治

6.1 物理防治

以生態(tài)友好發(fā)展為導(dǎo)向，推廣色誘、性誘、光誘防控技術(shù)，按1.6 hm2/盞安裝太陽能殺蟲燈，誘殺蛾類、金龜子、桃蛀螟成蟲；設(shè)置色板，450～750張/hm2，誘殺有翅蚜、果蠅、潛葉蠅、薊馬、粉虱等；在樹高1/2～2/3處按600～900根/hm2綁掛迷向絲，利用性信息素，干擾梨小雄性成蟲交配時(shí)間或不能交配。

6.2 化學(xué)防治

病蟲害防治突出早防、早治，果樹休眠期做好“冬封春開”工作，生長(zhǎng)期以生物、礦物制劑為主，不得使用禁限用農(nóng)藥，同時(shí)嚴(yán)格用藥安全間隔期，防止病蟲害大面積發(fā)生。在盛花期及果實(shí)成熟前25天到采完果前禁止進(jìn)行化學(xué)防治。出現(xiàn)病蟲害時(shí)，要結(jié)合具體情況科學(xué)用藥，以免引起不良后果。農(nóng)藥的使用必須合法、合規(guī)，而且要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)使用一種以上的農(nóng)藥。

7 適時(shí)套袋

定果后，選擇雙層專用果袋及時(shí)套袋。套袋前選擇高效低毒低殘留農(nóng)藥全園藥防一次，遵循“藥防多少套多少”的原則，藥防后4 h內(nèi)下雨，則應(yīng)重新施藥。重點(diǎn)做好桃細(xì)菌性穿孔病、褐腐病、葉斑病、桃小、桃蛀螟等病蟲害的預(yù)防。

套袋時(shí)以主枝為參照，逐一從內(nèi)向外套，不能將葉片套入，影響桃果外觀，采前10 d揭袋，促進(jìn)桃果著色，提高商品性。

8 采收保鮮

適時(shí)采收，過早采收會(huì)影響產(chǎn)量和品質(zhì)，采收過晚則使果肉變軟，風(fēng)味下降，并易造成腐爛和落果。一般果實(shí)由綠色轉(zhuǎn)為淡白，部分著色呈鮮紅時(shí)即可采收。

如需長(zhǎng)途運(yùn)銷，七八成熟就可采收[5]。采摘選擇上午9點(diǎn)前完成，經(jīng)預(yù)冷后裝箱，箱子選擇開放式包裝，保持通風(fēng)，延長(zhǎng)貨架期。