莒南縣高油酸花生新品種主要農(nóng)藝性狀和脂肪酸成分研究

臧家富，李元高，王洛營(yíng)，許文雷，張文生，羅寶利，萬(wàn) 鵬

(1.莒南縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東莒南 276600；2.莒南縣投資促進(jìn)服務(wù)中心，山東莒南 276600)

花生是我國(guó)主要的油料作物，其產(chǎn)品富含脂肪和蛋白質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)的油脂、蛋白原料和飼料來(lái)源，多年來(lái)消費(fèi)總量高居世界首位?；ㄉ讶手械挠退岷渴怯绊懟ㄉ捌渲破防砘€(wěn)定性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要品質(zhì)指標(biāo)。研究顯示，高油酸花生品種油酸含量達(dá)75%，油酸/亞油酸(O/L)比值≥10[1]，抗氧化能力強(qiáng)，耐儲(chǔ)性好，可保存2～3年。高油酸花生壓榨的花生油及其制品貨架期是普通花生的1～2倍，烤果仁貨架期是普通花生的1～8倍，咸果貨架期是普通花生的20倍[2]。食用高油酸花生不僅能夠降低血液中有害膽固醇、保留有益膽固醇，而且還有降血脂、有利于心腦血管健康等作用。高油酸花生品種的諸多優(yōu)勢(shì)受到人們的普遍青睞，全國(guó)花生生產(chǎn)正在經(jīng)歷以高油酸品種替代普通油酸品種為標(biāo)志的新一輪品種更新[3-4]。莒南縣花生種植歷史悠久，全縣常年種植面積2.67萬(wàn)hm2左右，總產(chǎn)15萬(wàn)t以上，花生出口量約占全省的1/3、全國(guó)的1/5，有“中國(guó)花生之鄉(xiāng)”的美稱。莒南縣作為傳統(tǒng)花生生產(chǎn)大縣，種植品種以普通大花生為主，高油酸花生種植規(guī)?；^低，尚處于零星種植階段，在數(shù)量上難以滿足加工企業(yè)的需求，生產(chǎn)上迫切需要加工型且高產(chǎn)高抗的高油酸花生新品種。因此開(kāi)展高油酸花生品種的引進(jìn)試驗(yàn)與推廣，對(duì)加快莒南縣花生品種更新?lián)Q代、提高花生產(chǎn)品的附加值具有重要意義。鑒于此，筆者以國(guó)家花生體系研究室收集的開(kāi)農(nóng)1715、開(kāi)農(nóng)61、冀花16、冀花19、濰花25、豫花37、冀花13、冀花18和阜花22共9個(gè)高油酸花生品種為試驗(yàn)材料，在莒南縣對(duì)其主要農(nóng)藝性狀和脂肪酸成分進(jìn)行研究，旨在篩選出適宜莒南縣種植的高油酸花生品種，推動(dòng)花生傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況試驗(yàn)于2020年在莒南縣金勝家庭農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)地為砂壤土，肥力中等，有機(jī)質(zhì)含量為14.8 g/kg，全氮為0.11 g/kg，有效磷為45.0 mg/kg，速效鉀為108.6 mg/kg，交換性鈣為15.9 cmol/kg，交換性鎂為1.75 cmol/kg，前茬作物為油菜。

1.2 試驗(yàn)材料該試驗(yàn)選取9個(gè)高油酸品種開(kāi)農(nóng)1715、開(kāi)農(nóng)61、冀花16、冀花19、濰花25、豫花37、冀花13、冀花18和阜花22，由國(guó)家花生體系加工研究室收集提供；對(duì)照品種花育963由山東莒南綠源種業(yè)有限公司提供。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)共設(shè)10個(gè)處理，3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)間設(shè)走道，四周設(shè)4行保護(hù)行。小區(qū)長(zhǎng)13.10 m，寬5.10 m，面積66.81 m2，壟距0.85 m。2021年5月18日雙行雙粒穴播，行距40 cm，穴距20 cm，117 900 穴/hm2。

1.4 田間管理按莒南縣大田生產(chǎn)的上等水平進(jìn)行，管理方式同當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)種植習(xí)慣保持一致。播種前基肥一次性撒施可豐復(fù)合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)3.33 kg/hm2；邁舒平拌種包衣；花生出苗后，5月10日統(tǒng)計(jì)田間出苗情況，并對(duì)缺苗區(qū)進(jìn)行一次性補(bǔ)苗；及時(shí)中耕除草、澆水、防治病蟲草害；株高35 cm一次性控旺。每項(xiàng)田間管理措施在同一天內(nèi)完成，遇特殊天氣，同一重復(fù)在同一天內(nèi)完成。

1.5 收獲考種適時(shí)收獲。成熟一個(gè)，收獲一個(gè)，分小區(qū)單收、單曬、單獨(dú)記產(chǎn)。收獲時(shí)，每小區(qū)取10株考察主莖高、分枝數(shù)、側(cè)枝長(zhǎng)等性狀；各小區(qū)曬干測(cè)產(chǎn)，并考察百果重、百仁重、果數(shù)、出仁率等性狀。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析采用Microsoft Excel 2019軟件進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)的計(jì)算和統(tǒng)計(jì)分析；采用新復(fù)極差法(Duncan’s)進(jìn)行多重比較和差異性數(shù)據(jù)檢驗(yàn)；樣品脂肪酸含量及油亞比由山東華勝檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)有限公司檢測(cè)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同花生品種經(jīng)濟(jì)學(xué)性狀和產(chǎn)量性狀比較該研究主要篩選莢果產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)的高油酸品種，未設(shè)大粒組和小粒組[5]。從表1可以看出，各參試品種中，莢果產(chǎn)量超過(guò)對(duì)照花育963的為開(kāi)農(nóng)1715、開(kāi)農(nóng)61和冀花19，分別比對(duì)照增產(chǎn)16.12%、13.61%和3.45%；豫花37、阜花22、濰花25、冀花18、冀花13、冀花16均低于對(duì)照，分別比對(duì)照減產(chǎn)0.65%、4.77%、7.96%、10.31%、11.59%、16.59%。差異性顯著分析結(jié)果表明，開(kāi)農(nóng)1715、開(kāi)農(nóng)61比對(duì)照花育963增產(chǎn)達(dá)極顯著水平，冀花19與對(duì)照相比增產(chǎn)不顯著。冀花16、冀花13和冀花18比對(duì)照花育963減產(chǎn)達(dá)極顯著水平。各參試品種的百果重、百仁重和出仁率有較大差異。百果重最重的是開(kāi)農(nóng)61，為279.6 g；最輕的是豫花37，為187.5 g；其余品種為199.8～247.5 g。百仁重最重的是開(kāi)農(nóng)61，為97.5 g；其次是開(kāi)農(nóng)1715，為95.2 g；其余品種為65.6～87.5 g。果數(shù)最多的是豫花37，為765個(gè)/kg；最少的是開(kāi)農(nóng)1715。仁數(shù)最多的是冀花18，為2 491個(gè)/kg；最少的是阜花22，為1 488個(gè)/kg。出仁率最高的是冀花19，為76.8%；其次為濰花25、阜花22和冀花13，分別為76.3%、72.6%和72.5%，均超過(guò)對(duì)照；其他品種均低于對(duì)照，出仁率最低的是開(kāi)農(nóng)61，為67.9%。

表1 不同參試品種經(jīng)濟(jì)學(xué)性狀和產(chǎn)量性狀比較

2.2 不同花生品種生物學(xué)特性和農(nóng)藝性狀比較從表2可以看出，各參試品種主莖高為41.1～61.7 cm，最高是濰花25，最矮的為開(kāi)農(nóng)1715。各參試品種側(cè)枝長(zhǎng)為46.0～68.2 cm，開(kāi)農(nóng)1715側(cè)枝長(zhǎng)最短，濰花25最長(zhǎng)。分枝數(shù)最多的為開(kāi)農(nóng)1715，其次為開(kāi)農(nóng)61和濰花25。結(jié)果枝數(shù)為5.7～7.5，各品種之間相差不大。參試品種單株果數(shù)均高于對(duì)照，單株果數(shù)最多的是濰花25；所有參試品種及對(duì)照株型均為直立型，網(wǎng)紋除開(kāi)農(nóng)1715和開(kāi)農(nóng)61較淺外，其余品種均較清晰。種皮顏色除冀花19為淺紅色、阜花22為粉白色外，其余品種均為粉紅色；各參試品種種子休眠性都較強(qiáng)。

表2 不同參試品種生物學(xué)特性和農(nóng)藝性狀比較

2.3 不同花生品種生育期比較莒南縣春花生播種時(shí)間一般為4月20日—5月10日，考慮到高油酸花生品種對(duì)低溫比較敏感因素，該試驗(yàn)于2021年5月18日播種，較當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣晚播10 d，9月20日收獲。從表3可以看出，生育期最長(zhǎng)的是濰花25，為130 d；較短的是冀花13、冀花18、阜花22，為115 d，其余品種生育期在118～126 d。除冀花13、冀花18、阜花22外，其余各品種的生育期與對(duì)照品種花育963差異不大。

表3 不同參試品種生育期比較

2.4 不同花生品種抗性比較葉斑病分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如下：0級(jí)為無(wú)病葉；1級(jí)為10%以下葉片發(fā)?。?級(jí)為11%～25%葉片發(fā)??；3級(jí)為26%～50%葉片發(fā)??；4級(jí)為51%以上葉片發(fā)病[6]?？购敌栽u(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：在干旱期間，根據(jù)植株萎蔫程度及其在每日早晨、傍晚恢復(fù)快慢，分強(qiáng)(萎蔫輕、恢復(fù)快)、中、弱(萎蔫重、恢復(fù)慢)3級(jí)。果腐病和青枯病評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：發(fā)病果數(shù)和發(fā)病株數(shù)百分率?？?jié)承栽u(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：在土壤過(guò)濕的情況下，根據(jù)葉片變黃程度及爛果多少分強(qiáng)、中、弱3級(jí)。由表4可知，冀花16和冀花18葉斑病發(fā)病較重，開(kāi)農(nóng)1715、濰花25和開(kāi)農(nóng)61發(fā)病較輕；冀花18果腐病較重，腐果率較高，開(kāi)農(nóng)61、冀花16、花育963和阜花22均未發(fā)生果腐病；所有參試品種均未發(fā)生青枯病；抗旱性除冀花19外均較強(qiáng)；冀花16、冀花18、花育963和阜花22耐澇性弱，濰花25、冀花13耐澇性中等，開(kāi)農(nóng)1715、開(kāi)農(nóng)61、冀花19和豫花37耐澇性強(qiáng)。

表4 不同參試品種抗性比較

2.5 不同花生品種脂肪酸成分含量及油亞比比較2018年7月27日中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《高油酸花生》(NY/T 3250—2018)規(guī)定，油酸含量占脂肪酸總量75%及以上的花生稱之為高油酸花生[1]。該試驗(yàn)樣品由山東華勝檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)有限公司按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》(GB 5009.168—2016)測(cè)定籽仁脂肪酸成分[7]。檢測(cè)結(jié)果表明，除阜花22油酸含量為55.20%、油亞比為2.14，未達(dá)到高油酸標(biāo)準(zhǔn)外，其余品種油酸含量為77.80% ～82.00%，油亞比在13.01～33.05。其中，濰花25油酸含量最高，均達(dá)到82.00%；冀花16、冀花13、冀花18、豫花37和對(duì)照花育963均高于80.00%，分別為80.2%、80.60%、81.40%、81.60%和81.64%；開(kāi)農(nóng)1715、冀花19和開(kāi)農(nóng)61低于80.00%但高于75.00%，分別為79.20%、79.50%、77.80%，亦達(dá)到國(guó)家規(guī)定的高油酸花生品種標(biāo)準(zhǔn)。

表5 不同品種脂肪酸成分含量及油亞比比較

3 結(jié)論與討論

莒南縣是花生種植大縣，單產(chǎn)量居全國(guó)第1，春茬種植花生是農(nóng)戶的第1選擇。受傳統(tǒng)種植習(xí)慣影響，花生品種單產(chǎn)量的高低在農(nóng)戶的選擇中占住重要地位。大部分高油酸品種雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及加工產(chǎn)品貨架期較長(zhǎng)，但在產(chǎn)量方面均低于當(dāng)?shù)刎S花1號(hào)、海花1號(hào)等老品種，因此篩選品質(zhì)及產(chǎn)量均高于本地傳統(tǒng)品種的高油酸品種對(duì)加快莒南縣花生品種更替至關(guān)重要。要實(shí)現(xiàn)高油酸花生產(chǎn)業(yè)化種植，除品質(zhì)達(dá)標(biāo)外，高油酸花生品種還必須具有較高的產(chǎn)量才能被種植戶接受[8]。該試驗(yàn)結(jié)果表明，高油酸花生品種開(kāi)農(nóng)1715、開(kāi)農(nóng)61屬普通直立型大花生品種，百果重分別為247.5、279.6 g，百仁重分別為95.2、97.5 g，油酸含量分別為75.4%、75.61%，油亞比分別為10.65、11.32，達(dá)到國(guó)家規(guī)定的高油酸花生標(biāo)準(zhǔn)，莢果產(chǎn)量比對(duì)照花育963增產(chǎn)極顯著，農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量性狀和抗性符合莒南農(nóng)戶種植要求，可在莒南縣中等地力以上地塊推廣種植。但這2個(gè)品種也存在出仁率低的缺點(diǎn)，生產(chǎn)上可作烤果加工重點(diǎn)推廣。冀花19雖與對(duì)照莢果增產(chǎn)不顯著，但出仁率較高，達(dá)到76.8%，需繼續(xù)試驗(yàn)。阜花22油酸含量為55.20%，油亞比為2.14，未達(dá)到高油酸標(biāo)準(zhǔn)，不宜作為高油酸品種推廣。高油酸花生的播種出苗受播種及播種后2～3、5～7 d地溫影響較大，播種時(shí)應(yīng)掌握5 cm地溫穩(wěn)定在18 ℃以上，春花生適期晚播，夏直播花生應(yīng)早播[9]。下一步，針對(duì)高油酸品種低溫下出苗率低、夏播含油量低等特點(diǎn)[10]，將繼續(xù)開(kāi)展多品種試驗(yàn)示范及配套栽培管理技術(shù)探索，形成莒南縣高油酸花生品種綠色高產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，引導(dǎo)加工企業(yè)建立專用型高油酸花生規(guī)?；a(chǎn)基地，不斷推動(dòng)莒南高油酸花生產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。