王明安,李作偉,劉智梅
(楚雄市經(jīng)濟(jì)作物服務(wù)中心,云南楚雄 675000)
山藥的營養(yǎng)價(jià)值很高,是餐桌上的美味佳肴,具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等功能,對老年人的一些疾病有治療效果,市場前景較好,需求量逐年提高。
生產(chǎn)高品質(zhì)的山藥,宜選用抗病、抗逆性強(qiáng)、耐肥水、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、耐貯存的品種,如鎮(zhèn)平山藥、農(nóng)大長山藥1號、農(nóng)大扁山藥1號、細(xì)毛長山藥、日本白山藥、田園佳山藥、日本大和芋等新品種。目前楚雄主要種植的山藥品種有細(xì)毛長山藥和日本大和芋山藥、農(nóng)大長山藥1號等。細(xì)毛長山藥屬于普通山藥長柱變種,日本大和芋山藥是一個(gè)適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)好、抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量高、有發(fā)展前途的品種。
山藥屬淺根性作物,生長期長,一年一茬,一般在春季地溫達(dá)到 10 ℃時(shí)田間栽植。山藥種植要選擇地勢高燥、排水良好、土層深厚、松軟的沙壤土或輕壤土田塊,要求上下土質(zhì)一致,土壤以微酸到中性為宜。山藥不宜連作,一般應(yīng)隔1~2年輪作1次。
挖栽培溝時(shí)一般溝距 1 m左右,深50~80 cm,寬25 cm。挖溝時(shí)將表土和下層土分開堆放,使土壤得到充分風(fēng)化,先將下層土壤填入溝內(nèi),再將表土填入,使之不亂土層。結(jié)合填土一般畝施腐熟農(nóng)家肥1500~3000 kg,磷肥50~70 kg、碳酸氫銨25~30 kg、硫酸鉀25~30 kg施入其上。忌施入大量未腐熟的有機(jī)肥,以防止發(fā)生燒根和塊莖分杈。
山藥栽培以南北方向?yàn)橐?,可采取雙行種植或單行種植,根據(jù)個(gè)別地塊需東西種植時(shí)可采取行距加寬,雙行種植時(shí),大行距1.2~1.5 m,小行距40 cm,株距20~25 cm,溝深30~50 cm,溝寬70 cm。整地整畦時(shí)要整平,預(yù)防澆水時(shí)澆不均勻。還要做好排水溝,確保田間畦內(nèi)無積水。單行種植時(shí)行距80~100 cm,溝寬50 cm,溝深40~50 cm,株距20~25 cm。
在種植前20 d左右選符合所栽品種特征的無病上端較硬的根頭作種,將其斷面在草木灰或氧化鈣中蘸一下,然后放太陽下曬幾天,進(jìn)行殺菌和促進(jìn)發(fā)芽。橫放太陽下曬種,一直曬到段頭有細(xì)裂縫為止,曬種期要以防擦傷。
山藥栽培溝填入土肥后,溝上做成 1 m左右寬的平畦。栽植時(shí)在平畦中間開深 10 cm左右寬的栽種溝,然后澆水。待水滲后將山藥種按株距15~20 cm單行平鋪到溝內(nèi),畝栽4000株左右。蓋土5~8 cm,再加蓋地膜保墑,增加土壤溫度,促進(jìn)出苗。山藥一般都在元旦左右開始種植,要求地表5 cm地溫穩(wěn)定在10 ℃以上。在下種時(shí)要做到有芽的一塊下,大小一般大的一塊下,這樣芽會出的齊,另外,播種前還要用500倍的多菌靈或72%的百菌清1000倍液浸種5~10 min,晾干后即可播種。
山藥的莖葉喜高溫干燥的環(huán)境,不耐霜凍。塊根在日平均溫度 10 ℃以上開始發(fā)芽,發(fā)芽的適宜溫度為 25 ℃左右。莖葉生長以25~28 ℃為最適,塊莖膨大以20~24 ℃最快。山藥栽種后經(jīng)35 d才能出苗。
山藥的地上莖細(xì)嫩,出苗后應(yīng)及時(shí)支架扶蔓。按山藥莖右旋的特性,引蔓盤旋上升,架高 2 m左右,正面呈“人”字形,側(cè)面斜向交叉,隔7~8 m用粗竹竿或木棒加固,架一定要搭牢以防歪倒。如主蔓基部側(cè)枝過多,也可適當(dāng)摘除,以利通氣透光,在葉腋間有大量“山藥豆”形成時(shí),也可及早摘除一部分,以節(jié)省養(yǎng)分。
生長前期應(yīng)勤中耕除草,一般每隔半月進(jìn)行1次,直到莖蔓已上半架后拔除雜草。要將架外的行間土壤挖起一部分填到架內(nèi)行間,使架內(nèi)形成高畦,架外行間形成深20 cm、寬 30 cm的畦溝,以便雨季排水。
多效唑?qū)ι剿幍厣喜糠稚L具有明顯的抑制作用,并能抑制零余子發(fā)生,使山藥增產(chǎn)10%以上。噴施多效唑的最佳時(shí)期為山藥藤蔓滿架,現(xiàn)蕾開花初期,畝用15%多效唑可濕性粉劑40~50 g,對水50 kg混合均勻進(jìn)行噴霧。生長過旺的田塊可間隔7~10 d噴施1次。
在莖蔓已上半架時(shí)追施1次,一般畝追施高濃度復(fù)合肥25~35 kg,施肥后澆水。在莖蔓滿架時(shí),如有黃瘦脫力現(xiàn)象,可再畝追施尿素 8 kg 。生長后期結(jié)合防病治蟲,根外噴施0.3%的磷酸二氫鉀溶液2~3次,以保葉防老。如果基肥施用較多,則少追肥或者不追肥,為確保山藥高產(chǎn),一般追施2~3次,在地上植株長到1 m左右時(shí)追施1次高氮復(fù)合肥,以后每隔1周左右追施1次,3次即可。山藥膨大期以磷鉀含量較高的多元素復(fù)合肥為主,畝施30 kg左右,最好采用澆施。生長后期可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀防早衰。尤其需要注意的是,山藥的吸收根系分布淺、發(fā)生早、呈水平方向伸展,施肥時(shí)應(yīng)施入淺土層以供山藥根系吸收。
山藥為耐旱作物,山藥性喜晴朗天氣,喜歡較低的空氣濕度和較高的土壤溫度,但為求豐產(chǎn),也要適當(dāng)澆水,在澆足底墑水的情況下,第1次水一般于基本齊苗時(shí)澆灌,以促進(jìn)出苗和發(fā)根,第2次水寧早勿晚,不等頭水見干即澆,一般在第1次追肥前后,如遇久旱不雨,土壤充分發(fā)白,應(yīng)輕澆1~2次,至土壤表層潤濕即可。以后根據(jù)降雨情況,每隔15 d澆水1次。每次大降雨后應(yīng)及時(shí)排出積水防治發(fā)病和死苗。山藥怕澇也不宜太旱,若太旱會嚴(yán)重影響山藥的膨大,特別是在塊莖膨大期,在4月上旬至5月下旬干旱期間一般10 d左右澆1次透水,以后根據(jù)土壤濕度適當(dāng)澆水。
病蟲害在連作地塊發(fā)病較重,頭一年種植的地塊發(fā)病較輕,在山藥爬藤上架后,開始噴藥防治。山藥的主要病害為炭疽病,屬于真菌性病害,也叫落葉病,初期表現(xiàn)葉片發(fā)黃,葉片出現(xiàn)小斑點(diǎn),最后莖枯葉落,此病以防為主,做好輪作換茬,選用無病種薯,播種前用25%多菌靈粉劑500倍液浸種25~30 min進(jìn)行種薯消毒,栽培后加強(qiáng)田間管理,增強(qiáng)植株抗病性。一般可在發(fā)病初期用70%代森錳鋅500~600倍液、50%甲基硫菌靈700~800倍液交替噴霧,發(fā)病初期隔7~10 d進(jìn)行噴霧,一般連續(xù)噴施2~3次即可。
山藥經(jīng)初霜后,地上莖葉逐漸枯黃,地下塊莖進(jìn)入休眠狀態(tài)即可收獲出售。