淺談紅薯高產(chǎn)栽培技術(shù)

郭 琦，趙建武

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高粱研究所，山西晉中 030600）

引言

水文縣地處山西省呂梁市東側(cè)，是山西省具有代表性的重要紅薯種植區(qū)之一。由于紅薯及其加工食品中含有大量淀粉、植物纖維、維生素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，并且能夠有效促進(jìn)人體消化，因此在消費(fèi)者中得到了廣泛青睞。如今，紅薯種植業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為水文縣重要的支柱產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的紅薯由于淀粉和糖的含量極高，在國(guó)內(nèi)聞名遐邇，其紅薯種植技術(shù)也逐漸趨于成熟，具有很高的研究與推廣價(jià)值。

1 水文縣的紅薯種植條件

水文縣為盆地地形，晝夜溫差大，土壤為疏松透氣的沙壤土，酸堿度達(dá)到了pH值5-7，這為紅薯的生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的先決條件。水文縣的地質(zhì)條件天然適宜紅薯的種植，地勢(shì)較高的田地由于具有良好的土壤和水汽條件，并且更加有利于空氣流通，對(duì)紅薯的生長(zhǎng)非常有利。

2 良種的選擇

良種的選擇是紅薯品種選擇的重要環(huán)節(jié)，選擇良種時(shí)應(yīng)當(dāng)以當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)需求、氣候條件和品種習(xí)性作為主要依據(jù)。考慮到水文縣的自然環(huán)境和地質(zhì)條件，供應(yīng)高端消費(fèi)市場(chǎng)的種植戶(hù)可以?xún)?yōu)先選擇紅心薯、紫心薯或迷你薯；抗病能力強(qiáng)的薯種有利于提早上市；用于淀粉加工的紅薯在選擇良種的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)優(yōu)先選擇淀粉含量高的薯種。

3 苗床的制作、育苗和管理

壯苗在插苗后的生長(zhǎng)過(guò)程中表現(xiàn)出顯著的成熟早、結(jié)薯多、抗病能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，弱苗則生長(zhǎng)緩慢、結(jié)薯少、產(chǎn)量低。由此可見(jiàn)，紅薯產(chǎn)量的高低和質(zhì)量的好壞主要取決于育苗工作的質(zhì)量，育苗在紅薯栽培中發(fā)揮著關(guān)鍵性的作用。

3.1 苗床的制作

每年3月下旬，水文縣的溫度升高至16℃左右時(shí)，紅薯開(kāi)始進(jìn)入萌芽期，應(yīng)當(dāng)在每年春季氣溫上升至13℃左右時(shí)開(kāi)始覆膜工作，確保氣溫達(dá)到16℃時(shí)覆膜工作能夠完成，然后開(kāi)始制作苗床。應(yīng)當(dāng)依據(jù)實(shí)際需求確定苗床的尺寸，并選擇沒(méi)有病源、地勢(shì)平坦、土壤肥沃、方便管理的土地作為苗床。在整理土地的過(guò)程中可以通過(guò)在苗床上撒一定比例的藥物達(dá)到消毒作用，殺死苗床中原有的病菌。苗床建成后，為了做好排薯準(zhǔn)備，應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)苗床進(jìn)行升溫。

3.2 育苗

為了方便日后對(duì)苗床進(jìn)行管理，薯苗的生長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)盡量整齊，因此種薯經(jīng)過(guò)曬干和消毒之后應(yīng)當(dāng)在苗床上排列整齊。排列整齊的種薯應(yīng)當(dāng)注意及時(shí)澆水，種薯之間的縫隙應(yīng)當(dāng)用細(xì)土填滿(mǎn)，覆土均勻之后采用薄膜進(jìn)行覆蓋保溫。為了提高種薯的出苗率，避免地下水位較高處的種薯發(fā)生腐爛，應(yīng)該及時(shí)挖掘排水溝進(jìn)行排水。

3.3 苗床的管理

3.3.1 溫度控制

苗床管理的前期需要高溫催芽，進(jìn)入管理中期平溫長(zhǎng)苗，接近大氣溫度，后期采用低溫?zé)捗纭Ｃ绱矞囟葢?yīng)當(dāng)在排薯后3天內(nèi)迅速上升至35℃，然后下降到32℃，齊苗后苗床的溫度應(yīng)下降到25℃左右。薯種排好之后的7天內(nèi)應(yīng)當(dāng)防止覆膜被大風(fēng)掀開(kāi)，以免膜內(nèi)的溫度和濕度產(chǎn)生變化，對(duì)薯種發(fā)芽造成不利影響。薯種在育苗7天之后逐漸開(kāi)始生根，15天后發(fā)芽，在此期間，為了避免薯苗受到高溫的影響，膜內(nèi)溫度超過(guò)30℃的晴天中午需要掀開(kāi)薄膜進(jìn)行降溫，及時(shí)對(duì)過(guò)干的苗床進(jìn)行澆水，降溫完成之后及時(shí)進(jìn)行薄膜覆蓋，從而保證薯苗能夠健康生長(zhǎng)。薯苗高度達(dá)到20cm之前應(yīng)采取“催中有煉”的管理方式，起苗前則將苗床溫度降至16℃以下的自然溫度，采取以煉苗為主的方式進(jìn)行苗床管理。在此期間應(yīng)當(dāng)根據(jù)溫度變化及時(shí)通過(guò)揭膜、覆膜等方式調(diào)節(jié)苗床溫度，溫度過(guò)低時(shí)可以在苗床上澆少量溫水促進(jìn)微生物的活動(dòng)，通過(guò)微生物發(fā)酵釋放的熱量提高苗床溫度。為了提高薯苗的成活率，當(dāng)薯苗長(zhǎng)到6-7節(jié)時(shí)應(yīng)當(dāng)逐漸進(jìn)行煉苗。為了避免薯苗過(guò)于緊密，當(dāng)薯苗長(zhǎng)到20-30cm時(shí)應(yīng)當(dāng)及時(shí)剪苗插植，促進(jìn)薯苗健康成長(zhǎng)。

3.3.2 濕度控制

膜內(nèi)空氣和苗床土壤的相對(duì)濕度在齊苗以前應(yīng)當(dāng)分別保持在95%和80%上下，如需給過(guò)干的苗床土壤澆水，應(yīng)盡量安排在晴天的午后。苗床土壤的相對(duì)濕度在齊苗后可以控制在70%-80%，并在起苗之前降到60%。

3.3.3 中耕、培土和追肥

進(jìn)入4月以后，隨著氣溫的升高，應(yīng)當(dāng)及時(shí)對(duì)苗床進(jìn)行中耕除草和培土，施加2-3次尿素。中耕能夠提高苗床的通透性，使床溫得到進(jìn)一步提升，中耕松土對(duì)于露地苗床尤為重要。中耕可以分兩次進(jìn)行，當(dāng)薯種的出苗率達(dá)到30%-50%時(shí)可以進(jìn)行第一次中耕，第二次中耕可以安排在起苗以后進(jìn)行。為了促進(jìn)薯苗生根，提高根須的吸收面積，當(dāng)薯苗高度達(dá)到10cm時(shí)應(yīng)在薯苗根部進(jìn)行培土，培土厚度以3cm左右為宜。在薯苗起一兩次時(shí)應(yīng)當(dāng)及時(shí)以少量多次的方式將尿素兌水均勻配灑在苗床上，從而為再生幼苗提供充分的營(yíng)養(yǎng)。

4 拔芽早插

4.1 合理密植

根據(jù)土壤的肥力、栽插的時(shí)間和紅薯的品種特征等條件確定栽插密度，通常情況下肥力較強(qiáng)的土壤適宜栽插大薯和長(zhǎng)蔓品種的紅薯，每hm2可以栽插2 500-3 000株，行距0.8m，株距0.27-0.30m；肥力較低的土壤適宜栽插小薯和短蔓品種的紅薯，每hm2栽插中蔓品種紅薯的數(shù)量宜為3 000-3 500株，行距0.8m，株距0.23-0.27m。紅薯應(yīng)當(dāng)播種在土壤肥沃、運(yùn)輸方便、灌溉良好的沙質(zhì)土壤中，采用土層較深、保水保肥效果好、有大量微生物在根部活動(dòng)的高壟雙行插植模式能夠有效促進(jìn)紅薯根系的生長(zhǎng)，結(jié)薯更大，并且這種模式具有良好的排澇和抗旱作用，從而有效提升紅薯產(chǎn)量。采用高壟雙行栽插模式的紅薯能夠在白天吸收更多熱量，并且土壤在夜晚能夠取得更好的散熱效果，紅薯塊在較大的晝夜溫差下能夠更好地進(jìn)行物質(zhì)積累。壟高通常情況下可以設(shè)置在25-30cm，保持合理的栽插密度，促進(jìn)紅薯產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。

4.2 適當(dāng)早插

為了提高紅薯的產(chǎn)量，促進(jìn)紅薯的物質(zhì)積累，早插應(yīng)當(dāng)選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)進(jìn)行，從而實(shí)現(xiàn)紅薯營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期的延長(zhǎng)，對(duì)光合作用進(jìn)行更加充分高效的利用，實(shí)現(xiàn)紅薯生長(zhǎng)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，促進(jìn)地上和地下部分的紅薯健康生長(zhǎng)。插苗處理可以在4月中下旬氣溫穩(wěn)定在16℃時(shí)進(jìn)行，根據(jù)多年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，采用芽插等方式代替剪苗插能夠有效節(jié)約薯種的使用量，提前早插的時(shí)間，因此應(yīng)當(dāng)在紅薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中大力推廣芽插技術(shù)。通常情況下，芽插可以從4月中旬開(kāi)始，第二批芽可以在經(jīng)過(guò)5-7天后拔出栽插，拔芽的次數(shù)最多時(shí)能夠達(dá)到4次。為了促進(jìn)苗芽的生長(zhǎng)，每次拔芽之后都應(yīng)及時(shí)進(jìn)行追肥、松土和除草。5月初，芽插結(jié)束后可以進(jìn)行剪苗插。

5 田間管理

5.1 補(bǔ)苗

紅薯的田間管理可以根據(jù)生長(zhǎng)周期劃分為前期、中期和后期三個(gè)階段，生長(zhǎng)前期的管理重點(diǎn)應(yīng)當(dāng)放在促進(jìn)根系發(fā)育和個(gè)體植株與群體的均衡生長(zhǎng)方面。薯苗栽插完成4天之后應(yīng)對(duì)缺苗和死苗及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)苗，補(bǔ)苗應(yīng)優(yōu)先選擇大苗、壯苗，并及時(shí)澆水促進(jìn)成活。此外，應(yīng)對(duì)薯苗的補(bǔ)插給予充分重視，盡早進(jìn)行，保證齊苗、全苗，提高紅薯的產(chǎn)量。為了方便后期管理，要保證補(bǔ)插的薯苗能夠和原有的薯苗保持同步生長(zhǎng)，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)管理補(bǔ)插的薯苗。

與此同時(shí)，應(yīng)將中耕作為田間管理的重點(diǎn)環(huán)節(jié)給予充分重視，通過(guò)中耕將田間雜草鏟除干凈，做到寸土不漏、棵草不留。中耕可以分兩次進(jìn)行，第一次中耕的深度必須達(dá)到4-6cm，第二次中耕的深度應(yīng)為3-4cm，在第一次中耕的15天后進(jìn)行。通過(guò)中耕能夠保持土壤的疏松狀態(tài)，減少流失的水分，提升根苗的健康狀況。紅薯主莖頂部的薯芽應(yīng)在主莖長(zhǎng)度達(dá)到50cm時(shí)在晴天摘除，分支頂部的薯芽應(yīng)在分支長(zhǎng)度達(dá)到40cm時(shí)摘除。對(duì)生長(zhǎng)速度過(guò)快的紅薯應(yīng)加強(qiáng)勘察并采取措施及時(shí)進(jìn)行控制。

5.2 水分管理

紅薯的生長(zhǎng)離不開(kāi)水分的供給，紅薯生長(zhǎng)中期需要依據(jù)苗期、地力、天氣等做好排水工作，保證田間雨后無(wú)積水。當(dāng)田間水分低于60%時(shí)需要通過(guò)灌溉進(jìn)行補(bǔ)充，高于80%時(shí)則需要采取排水措施。通過(guò)中耕、除草、培土等技術(shù)手段可以保證紅薯幼苗在生長(zhǎng)期水分充足，促進(jìn)根系的充分發(fā)育。遇到干旱，應(yīng)在紅薯生長(zhǎng)期內(nèi)及時(shí)澆水補(bǔ)充水分，盡早對(duì)成活的插植薯苗進(jìn)行中耕，次數(shù)通常以?xún)纱螢橐?，直至薯蔓長(zhǎng)滿(mǎn)土壟，防止影響莖葉的生長(zhǎng)。

為了抑制紅薯莖葉的生長(zhǎng)，可以在進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期后將紅薯的枝蔓提起后輕輕放回原處，從而避免紅薯結(jié)在不定根上。紅薯葉片可能會(huì)在提蔓過(guò)程中由于薯藤折斷、翻藤等原因受到損傷，因此在操作過(guò)程中應(yīng)當(dāng)加以注意，避免出現(xiàn)葉片變黃脫落、死蔓等現(xiàn)象。

5.3 施肥

水肥管理是促進(jìn)紅薯高產(chǎn)的有效措施，紅薯在生長(zhǎng)過(guò)程中通常需要經(jīng)過(guò)3次澆水。第1次澆水在薯苗栽插之后，為了促進(jìn)薯苗成活應(yīng)及時(shí)進(jìn)行澆水。30天之后，根據(jù)土壤情況合理安排第2次澆水，堅(jiān)持“溝內(nèi)灌水壟內(nèi)土壤不板結(jié)”的澆水原則，為薯塊膨大創(chuàng)造良好條件。第3次澆水應(yīng)在薯塊膨大期進(jìn)行，確保紅薯產(chǎn)量的提升。澆水時(shí)間應(yīng)根據(jù)土壤和天氣的具體情況確定，距離收獲20天之前應(yīng)停止?jié)菜?/p>

為了改善薯塊生長(zhǎng)的健康狀況，施肥管理應(yīng)當(dāng)遵循科學(xué)化原則，如在溝內(nèi)施加一定量的尿素、硫酸鉀等肥料后應(yīng)及時(shí)澆水。紅薯高產(chǎn)的關(guān)鍵期是薯塊生長(zhǎng)的中后期，這一時(shí)期通過(guò)科學(xué)施肥和水肥管理能夠有效提升紅薯的產(chǎn)量。當(dāng)紅薯莖干的地上部分變黃、干枯以后，可以通過(guò)澆水施加一定量的硫酸鉀和尿素加以改善。

通過(guò)葉面噴肥能夠有效延緩生長(zhǎng)后期的紅薯莖葉早衰現(xiàn)象，使莖葉的功能期得以延長(zhǎng)，為薯塊膨大爭(zhēng)取更多時(shí)間。地塊如發(fā)生貪青應(yīng)停止追肥，有條件的地塊遇到秋寒可以澆一次水。

6 病蟲(chóng)害的防治

6.1 病害防治

當(dāng)前紅薯病害的防治主要通過(guò)繁殖無(wú)病種苗和藥劑浸苗兩種方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。黑斑病是文水縣紅薯生長(zhǎng)過(guò)程中的高發(fā)病害之一，為了防治黑斑病，薯種在育苗期可以使用一定量的甲基托布津進(jìn)行一次浸泡，然后在栽插期間對(duì)薯苗的基部采用甲基托布津再次浸泡一段時(shí)間。對(duì)于發(fā)生在紅薯生長(zhǎng)中后期的黑斑病可以采用根部液灌多菌靈的方式進(jìn)行治療。

6.2 蟲(chóng)害防治

金針蟲(chóng)、紅薯天蛾、潛葉蛾是文水縣紅薯生長(zhǎng)過(guò)程中的高發(fā)蟲(chóng)害，金針蟲(chóng)可以使用苦參堿進(jìn)行防治，陰天或者晴天的上午使用效果通常比較好。紅薯病害的防治應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的原則。

7 收獲

紅薯沒(méi)有一定的成熟標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有統(tǒng)一的收獲期。紅薯的收獲期因此可以根據(jù)種類(lèi)、用途、后茬安排等情況具體確定，但薯塊在低于18℃的地溫下會(huì)停止膨大，地溫低于9℃時(shí)就會(huì)發(fā)生冷害。因此，收獲時(shí)間宜選在平均氣溫穩(wěn)定在15℃時(shí)，收獲結(jié)束時(shí)氣溫不得低于10℃，高產(chǎn)田的收獲期可適當(dāng)延長(zhǎng)。文水縣出產(chǎn)的用于加工的紅薯，收獲期可以設(shè)置在9月下旬至10月上旬。用于留種的薯塊必須質(zhì)量?jī)?yōu)良，并使用藥劑進(jìn)行必要的處理，然后在適宜的溫度條件下進(jìn)行妥善儲(chǔ)藏。