飼料應(yīng)急供應(yīng)鏈協(xié)同管理機(jī)制研究

楊永光，李文旭，毛麗霞

（寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院，寧夏銀川 750021）

飼料是畜牧業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)，對保障居民肉、蛋、奶等食品供應(yīng)發(fā)揮了重要作用。飼料作為一種特殊“食品”，具有品種多、“客戶”類型多、分布廣、物流運(yùn)距長、運(yùn)量大、流通復(fù)雜、品控難度大等特點(diǎn)；從消費(fèi)對象看，有家禽、家畜、魚類等多種類型；從消費(fèi)區(qū)域看，主要集中在農(nóng)村地區(qū)，養(yǎng)殖散戶多，分布廣；從流通渠道看，包含原料采購、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品倉儲(chǔ)、包裝、運(yùn)輸及配送等諸多環(huán)節(jié)；從產(chǎn)品特征看，有散裝、貨捆、袋裝等多種類型；從品控技術(shù)看，飼料產(chǎn)品易變質(zhì)、保質(zhì)期較短，儲(chǔ)存要求較高等特點(diǎn)。

近年來，隨著極端天氣、自然災(zāi)害的頻發(fā)，以及突發(fā)性公共衛(wèi)生事件等不確定因素的影響，我國飼料產(chǎn)業(yè)的應(yīng)急供應(yīng)鏈對于保障居民肉、蛋、奶等食品供應(yīng)的重要性得到廣泛關(guān)注。應(yīng)急供應(yīng)鏈管理并不是獨(dú)立于常態(tài)供應(yīng)鏈的新體系，是在常態(tài)供應(yīng)鏈管理基礎(chǔ)上進(jìn)一步提升，是常態(tài)供應(yīng)鏈的應(yīng)急狀態(tài)，具有管理范圍大、組織難度大、響應(yīng)速度快等特點(diǎn)，需要供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)高度協(xié)同，因此，飼料產(chǎn)品應(yīng)急供應(yīng)鏈協(xié)同管理具有重要的理論意義和實(shí)踐意義。

1 飼料應(yīng)急供應(yīng)鏈協(xié)同管理的涵義和特點(diǎn)

飼料應(yīng)急供應(yīng)鏈協(xié)同管理是指當(dāng)發(fā)生大規(guī)模突發(fā)事件時(shí)，對飼料產(chǎn)品生產(chǎn)、物流、經(jīng)銷等各個(gè)環(huán)節(jié)資源進(jìn)行高度集成管理與調(diào)配，將飼料產(chǎn)品從生產(chǎn)地、供應(yīng)地快速運(yùn)送到受災(zāi)地，并進(jìn)行及時(shí)分撥，以保障畜禽等活體動(dòng)物生命安全，減少養(yǎng)殖戶損失的新型供應(yīng)鏈管理模式（龔衛(wèi)鋒，2014）。

在應(yīng)急狀態(tài)下，為保障飼料及時(shí)供應(yīng)，需要供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)協(xié)同配合，因此，為應(yīng)對大規(guī)模突發(fā)事件，飼料企業(yè)需要在常態(tài)供應(yīng)鏈管理基礎(chǔ)上建設(shè)應(yīng)急供應(yīng)鏈協(xié)同管理機(jī)制，以提升物流效率，減少經(jīng)濟(jì)損失，保障食品供應(yīng)。

與常態(tài)供應(yīng)鏈不同，飼料應(yīng)急供應(yīng)鏈協(xié)同管理通常具有以下特點(diǎn)：一是需求不確定，突發(fā)事件的時(shí)間、地點(diǎn)、規(guī)模不確定，特別是飼料終端“客戶”大多集中在農(nóng)村地區(qū)，物流基礎(chǔ)設(shè)施較差，短時(shí)間內(nèi)會(huì)對飼料物流造成巨大障礙；二是參與主體多，既包括飼料生產(chǎn)企業(yè)、物流企業(yè)、批發(fā)商、經(jīng)銷商、養(yǎng)殖場、農(nóng)戶，也包括政府部門、合作社、社會(huì)應(yīng)急組織等部門，協(xié)調(diào)組織相比常態(tài)供應(yīng)鏈難度明顯加大，需要快速建立緊密合作型伙伴關(guān)系；三是品控難度大，飼料供應(yīng)要做好品質(zhì)協(xié)同控制，從產(chǎn)品檢驗(yàn)、包裝、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、加工直到分撥配送，需要工廠、批發(fā)商、代理商、經(jīng)銷商、農(nóng)戶、養(yǎng)殖場等各個(gè)企業(yè)聯(lián)合進(jìn)行品質(zhì)控制，提升肉、蛋、奶等食材供應(yīng)質(zhì)量，保障食品安全；四是流通成本高，在應(yīng)急狀態(tài)下，為保障養(yǎng)殖動(dòng)物生命，減少養(yǎng)殖戶損失，需要大規(guī)模調(diào)動(dòng)社會(huì)資源，與常態(tài)供應(yīng)注重成本不同，飼料應(yīng)急供應(yīng)鏈往往不會(huì)過多考慮成本因素；五是響應(yīng)速度快，由于突發(fā)事件的不確定性，應(yīng)急供應(yīng)鏈需要快速對受災(zāi)情況做出反應(yīng)，進(jìn)而拉動(dòng)整條供應(yīng)鏈快速組織貨源以保障及時(shí)供給飼養(yǎng)企業(yè)，同時(shí)，還要準(zhǔn)確掌握飼料物資需求，根據(jù)需求做出動(dòng)態(tài)調(diào)整，從而減少過高庫存帶來的不必要損失。

2 飼料應(yīng)急供應(yīng)鏈協(xié)同管理的重要意義

2.1 提升應(yīng)急物流效率 當(dāng)前，我國養(yǎng)殖業(yè)主要集中在農(nóng)村地區(qū)，物流基礎(chǔ)設(shè)施相對落后，當(dāng)發(fā)生大規(guī)模突發(fā)性事件時(shí)，飼料供應(yīng)會(huì)出現(xiàn)巨大障礙。借助政府部門、社會(huì)團(tuán)體、社會(huì)組織等多主體參與應(yīng)急，加強(qiáng)供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)企業(yè)的協(xié)同運(yùn)作，能促進(jìn)供應(yīng)鏈上下游的聯(lián)系，將供應(yīng)鏈由松散型快速向緊密合作型轉(zhuǎn)化，同時(shí)，有效提升對飼料需求的響應(yīng)速度，擴(kuò)大飼料產(chǎn)品調(diào)撥規(guī)模，加快飼料產(chǎn)品調(diào)撥速度，以保障養(yǎng)殖戶與養(yǎng)殖場的及時(shí)供應(yīng)。

2.2 降低應(yīng)急社會(huì)成本 通常應(yīng)急狀態(tài)的社會(huì)成本比較高，但如果突發(fā)事件頻繁發(fā)生，造成的損失將無法估量，因此，對常態(tài)供應(yīng)鏈進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)，轉(zhuǎn)型升級應(yīng)急供應(yīng)鏈對應(yīng)對高頻突發(fā)事件，減少社會(huì)損失具有重要意義。應(yīng)急供應(yīng)鏈協(xié)同管理能對飼料產(chǎn)品流通體系進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)撥，短時(shí)間內(nèi)聚集大量資源要素，發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，同時(shí)，企業(yè)間加強(qiáng)協(xié)調(diào)溝通能降低常態(tài)供應(yīng)鏈的交易成本、溝通成本和時(shí)間成本，通過精準(zhǔn)調(diào)撥降低應(yīng)急物流成本。

2.3 提升風(fēng)險(xiǎn)控制水平 在供應(yīng)鏈協(xié)同管理模式下，企業(yè)分工較為明確，各節(jié)點(diǎn)企業(yè)從事專長領(lǐng)域可以減少企業(yè)固定投資，從而降低企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。在應(yīng)急協(xié)同模式下，常態(tài)供應(yīng)鏈快速“激活”，過渡為應(yīng)急供應(yīng)鏈，企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與響應(yīng)能力能明顯提升，通過上下游緊密協(xié)作，能大規(guī)模調(diào)撥物資，快速解決養(yǎng)殖戶飼料需求難題，降低突發(fā)事件造成的負(fù)面影響。同時(shí)，通過應(yīng)急供應(yīng)鏈協(xié)同管理體系有利于增強(qiáng)養(yǎng)殖企業(yè)與流通企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，建立系統(tǒng)化的風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制。

2.4 促進(jìn)常態(tài)供應(yīng)鏈管理 應(yīng)急供應(yīng)鏈協(xié)同管理并非獨(dú)立的管理體系，是以常態(tài)供應(yīng)鏈管理為基礎(chǔ)的新型管理模式。通過建設(shè)應(yīng)急供應(yīng)鏈協(xié)同管理機(jī)制有利于提升常態(tài)供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)的協(xié)作能力，增強(qiáng)節(jié)點(diǎn)企業(yè)的信任與合作水平，促進(jìn)飼料供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)盈利。另外，應(yīng)急供應(yīng)鏈協(xié)同管理需要引入新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)，依托創(chuàng)新技術(shù)推動(dòng)企業(yè)內(nèi)部供應(yīng)鏈優(yōu)化升級，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化供應(yīng)鏈管理機(jī)制，以協(xié)同管理機(jī)制提升供應(yīng)鏈競爭力，創(chuàng)造更大價(jià)值。

3 飼料應(yīng)急供應(yīng)鏈協(xié)同管理存在的主要問題

3.1 物流設(shè)施網(wǎng)絡(luò)不完善 當(dāng)前，我國養(yǎng)殖企業(yè)主要分布在農(nóng)村地區(qū)，物流基礎(chǔ)設(shè)施較為落后，缺乏飼料應(yīng)急儲(chǔ)備基地、專業(yè)化物流園區(qū)與物流中心，飼料物流倉儲(chǔ)設(shè)備普遍落后，機(jī)械化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化程度偏低，快速處理能力不足，在遭遇突發(fā)事件時(shí)，大批量飼料物流倉儲(chǔ)與中轉(zhuǎn)分撥會(huì)遭遇明顯障礙。因此，應(yīng)急物流網(wǎng)絡(luò)不完善、物流技術(shù)落后直接影響飼料應(yīng)急保供。

3.2 協(xié)同管理認(rèn)識(shí)不足 飼料產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈?zhǔn)菑脑喜少?、加工、成品包裝直到運(yùn)輸、配送的復(fù)雜系統(tǒng)，隨著我國居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級，肉、蛋、奶等食品占比增長，養(yǎng)殖規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，專業(yè)化分工日趨明顯，企業(yè)合作程度日益密切，對供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)企業(yè)的協(xié)同運(yùn)作要求愈來愈高。但現(xiàn)階段，我國飼料產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)的經(jīng)營模式依然比較落后，普遍對供應(yīng)鏈管理認(rèn)知不足，供應(yīng)鏈管理理念還未全面普及，常態(tài)化經(jīng)營中協(xié)作水平不高，直接影響應(yīng)急狀態(tài)下的供應(yīng)鏈協(xié)同管理效率。

3.3 協(xié)同管理能力較低 養(yǎng)殖業(yè)具有較明顯的季節(jié)性特征，對飼料產(chǎn)品的需求波動(dòng)性比較大，因此，對供應(yīng)鏈協(xié)同管理能力要求比較高。現(xiàn)階段，我國飼料企業(yè)在市場需求預(yù)測、供應(yīng)商管理庫存、庫存控制與優(yōu)化、倉儲(chǔ)調(diào)節(jié)供需等先進(jìn)管理模式方面普遍不足，加之飼料產(chǎn)品干線運(yùn)輸量大，末端分撥量小、頻次高、分布不均衡等因素，影響了飼料企業(yè)的供應(yīng)鏈協(xié)同管理效果。在長期的經(jīng)營實(shí)踐中，各節(jié)點(diǎn)企業(yè)僅關(guān)注與本企業(yè)相關(guān)的上下游合作企業(yè)，從供應(yīng)鏈高度進(jìn)行運(yùn)作的企業(yè)比較少，在遭遇大規(guī)模突發(fā)事件時(shí)，會(huì)出現(xiàn)應(yīng)急儲(chǔ)備不足或緊急大規(guī)模調(diào)運(yùn)困難等諸多問題，造成大量隱性的經(jīng)濟(jì)損失。

3.4 信息化建設(shè)滯后 信息化是提升供應(yīng)鏈管理水平的重要手段，特別是在應(yīng)急狀態(tài)下，供應(yīng)鏈協(xié)同運(yùn)作對信息技術(shù)的要求更高，需要在短時(shí)間內(nèi)掌握飼料需求地點(diǎn)、需求規(guī)模，進(jìn)而組織物資調(diào)運(yùn)。由于行業(yè)的特殊性，長期以來，飼料企業(yè)的信息化建設(shè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合不深入，物聯(lián)網(wǎng)、傳感器、在線監(jiān)測、路徑優(yōu)化、信息化管理等技術(shù)還未大范圍普及，依托信息平臺(tái)進(jìn)行高效溝通協(xié)作以及飼料產(chǎn)品溯源體系建設(shè)依然不足。飼料企業(yè)亟須加快建設(shè)飼料企業(yè)內(nèi)部信息化管理體系，利用先進(jìn)信息技術(shù)對飼料供應(yīng)鏈資源進(jìn)行重組優(yōu)化配置，以提升應(yīng)急狀態(tài)下的供應(yīng)鏈協(xié)同運(yùn)作水平。

3.5 協(xié)同組織化程度偏低 我國飼料產(chǎn)品供需分布不均衡，干線運(yùn)輸規(guī)模大，流通環(huán)節(jié)多，銷售層級多、“客戶”分散，對協(xié)調(diào)組織要求比較高。當(dāng)前，我國飼料企業(yè)供應(yīng)鏈上下游的協(xié)同組織程度整體偏低，供應(yīng)鏈系統(tǒng)性規(guī)劃不足，企業(yè)間的流程銜接與協(xié)作性較差，還沒有從供應(yīng)鏈高度進(jìn)行整合優(yōu)化。在應(yīng)急狀態(tài)下，常態(tài)供應(yīng)鏈無法迅速轉(zhuǎn)化為應(yīng)急供應(yīng)鏈運(yùn)作，應(yīng)急飼料物資難以在短時(shí)間內(nèi)運(yùn)抵目的地，影響?zhàn)B殖企業(yè)的應(yīng)急供應(yīng)。

3.6 流通過程品控難度大 飼料產(chǎn)品的質(zhì)量會(huì)影響肉、蛋、奶等食品質(zhì)量，進(jìn)而影響人體健康，因此，對飼料品質(zhì)進(jìn)行控制具有重要意義。由于養(yǎng)殖企業(yè)普遍采用大批量采購模式，飼料倉儲(chǔ)量較大，但飼料需求又存在季節(jié)與時(shí)間的波動(dòng)性，因此，增大了飼料的品控難度。當(dāng)前，我國很多飼料倉儲(chǔ)企業(yè)倉儲(chǔ)設(shè)施比較落后，很多飼料包裝不規(guī)范、不標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)控制不嚴(yán)格，這也增加了飼料變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)和庫存損耗。

4 飼料應(yīng)急供應(yīng)鏈協(xié)同管理機(jī)制

4.1 應(yīng)急組織協(xié)同 首先，建立組織橫向協(xié)同機(jī)制，飼料經(jīng)營企業(yè)要加強(qiáng)與商務(wù)、交通、農(nóng)業(yè)等政府部門的協(xié)同，強(qiáng)化政府部門在應(yīng)急協(xié)調(diào)組織中的主體地位，圍繞政府部門在應(yīng)急狀態(tài)下的核心功能，建設(shè)應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)與協(xié)同方案，提升飼料應(yīng)急保供協(xié)調(diào)組織能力，構(gòu)建飼料應(yīng)急集中采購與應(yīng)急快速調(diào)撥協(xié)同管理體系（梁娟娟，2021）。

其次，建立組織縱向協(xié)同機(jī)制，在常態(tài)經(jīng)營中強(qiáng)化供應(yīng)鏈各企業(yè)之間的緊密合作關(guān)系，調(diào)動(dòng)飼料生產(chǎn)與流通企業(yè)、飼料行業(yè)協(xié)會(huì)等各類社會(huì)團(tuán)體、社會(huì)組織的應(yīng)急保供積極性，明確權(quán)責(zé)分工，鼓勵(lì)合作企業(yè)參與到飼料供應(yīng)鏈協(xié)同管理體系中，增強(qiáng)成員的業(yè)務(wù)溝通能力與協(xié)作能力，提升供應(yīng)鏈應(yīng)急能力。

4.2 業(yè)務(wù)管理協(xié)同 飼料供應(yīng)鏈企業(yè)要充分認(rèn)識(shí)到企業(yè)自身與供應(yīng)鏈的密切關(guān)系，樹立協(xié)同管理理念，做好供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)角色定位，圍繞核心企業(yè)從供應(yīng)鏈整體進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)。各環(huán)節(jié)企業(yè)要從參與常態(tài)供應(yīng)鏈協(xié)同管理入手，加強(qiáng)業(yè)務(wù)流程協(xié)同與管理規(guī)范協(xié)同，推動(dòng)供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)合作，提高供應(yīng)鏈協(xié)同運(yùn)作效率。依托常態(tài)供應(yīng)鏈協(xié)同管理基礎(chǔ)，增強(qiáng)養(yǎng)殖企業(yè)飼料風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警與應(yīng)急響應(yīng)能力，擴(kuò)大常態(tài)供應(yīng)鏈協(xié)同管理范圍，構(gòu)建應(yīng)急狀態(tài)下供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)管理與運(yùn)作協(xié)同機(jī)制。

4.3 設(shè)施裝備協(xié)同 首先，政府引導(dǎo)、市場主體，合理規(guī)劃布局規(guī)?；暳衔锪鲌@區(qū)與物流分撥中心，依托常態(tài)供應(yīng)鏈體系建設(shè)“常急結(jié)合”飼料倉儲(chǔ)配送體系，加快飼料倉儲(chǔ)機(jī)械化與自動(dòng)化改造，提升飼料安全庫存與應(yīng)急儲(chǔ)備能力。引進(jìn)物流云倉管理技術(shù)，整合利用閑置倉儲(chǔ)資源，完善飼料應(yīng)急儲(chǔ)配功能，增強(qiáng)飼料倉儲(chǔ)應(yīng)急供給能力。

其次，建設(shè)飼料物流標(biāo)準(zhǔn)化體系，推廣飼料標(biāo)準(zhǔn)化包裝、標(biāo)準(zhǔn)化貨架與“帶托運(yùn)輸”，建設(shè)車輛信息共享平臺(tái)，發(fā)展飼料共同運(yùn)輸、共同配送，做好常態(tài)運(yùn)營過程的車輛信息儲(chǔ)備，提高車輛應(yīng)急共用水平，以標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、自動(dòng)化物流技術(shù)推動(dòng)上下游協(xié)同運(yùn)作。

4.4 信息共享協(xié)同 加快推進(jìn)飼料流通企業(yè)信息化，建設(shè)飼料應(yīng)急保障信息平臺(tái)，整合飼料倉儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)攘魍ㄙY源，推動(dòng)應(yīng)急狀態(tài)下飼料儲(chǔ)備與物流信息的共享共用，提高應(yīng)急狀態(tài)下的信息傳遞效率。引進(jìn)飼料物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術(shù)，對飼料流通供應(yīng)的數(shù)據(jù)資源分析利用，建立飼料供需風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，運(yùn)用先進(jìn)信息技術(shù)優(yōu)化飼料倉儲(chǔ)與運(yùn)輸管理（李曉娜，2019）。發(fā)揮統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)對飼料經(jīng)營的指導(dǎo)作用，借助信息資源，建設(shè)飼料應(yīng)急儲(chǔ)備數(shù)據(jù)庫，推動(dòng)飼料產(chǎn)供銷協(xié)同運(yùn)作，促進(jìn)飼料企業(yè)協(xié)同決策。鼓勵(lì)養(yǎng)殖企業(yè)對飼料需求信息進(jìn)行集中利用，做到應(yīng)急狀態(tài)下供需快速對接，提升應(yīng)急供應(yīng)鏈信息化管理水平（廖建國，2021）。

4.5 物流運(yùn)作協(xié)同 準(zhǔn)確掌握飼料供應(yīng)與需求資源分布，完善飼料物流基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)物流基礎(chǔ)設(shè)施協(xié)同，依托常態(tài)供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)應(yīng)急供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。重視應(yīng)急采購與儲(chǔ)備，整合飼料加工企業(yè)、物流中心，應(yīng)急儲(chǔ)備基地，提升飼料的應(yīng)急儲(chǔ)備與配送分撥能力，建設(shè)常急結(jié)合的飼料采購機(jī)制，降低過高庫存產(chǎn)生的經(jīng)營成本。飼料物流企業(yè)要引入供應(yīng)鏈管理模式，加強(qiáng)物流業(yè)務(wù)主體協(xié)同、經(jīng)營業(yè)務(wù)協(xié)同、線上線下協(xié)同，在日常經(jīng)營過程中建立完善的飼料供應(yīng)鏈協(xié)同運(yùn)作機(jī)制，以常急結(jié)合為原則，推動(dòng)應(yīng)急飼料儲(chǔ)備與供應(yīng)鏈協(xié)同運(yùn)作。

4.6 品控動(dòng)態(tài)協(xié)同 加強(qiáng)政府與社會(huì)協(xié)同監(jiān)管，對飼料原料與加工過程進(jìn)行品質(zhì)監(jiān)測，從源頭保障飼料品質(zhì)。運(yùn)用傳感器、物聯(lián)網(wǎng)等監(jiān)測設(shè)備建立飼料倉儲(chǔ)環(huán)境動(dòng)態(tài)監(jiān)測系統(tǒng)，確保飼料產(chǎn)品在適宜的溫濕度環(huán)境下儲(chǔ)藏，做好抽樣檢查，減少因倉儲(chǔ)造成的變質(zhì)損失，防止不合格產(chǎn)品流入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。建立飼料供應(yīng)鏈上下游品質(zhì)協(xié)同控制機(jī)制，重視飼料運(yùn)輸車輛環(huán)境監(jiān)測，防止運(yùn)輸過程中因高溫、雨淋等原因造成霉變，建立完善的飼料產(chǎn)品溯源體系，加強(qiáng)飼料物流的全程監(jiān)控，以常態(tài)化品控機(jī)制保障應(yīng)急狀態(tài)下的飼料供應(yīng)質(zhì)量，保障飼料質(zhì)量安全，進(jìn)而保障肉、蛋、奶等食品安全（曾夢玲，2021）。