梯田油菜多功能模式生產(chǎn)技術(shù)（下）

浙江省仙居縣農(nóng)業(yè)（水產(chǎn)）技術(shù)推廣中心（317300）朱貴平 顧天飛 吳玉勇 戴亞倫

浙江省仙居縣植物保護(hù)檢疫站 （317300） 應(yīng)俊杰

9.預(yù)防凍害

油菜在越冬期（冬至至立春）間，常遇低溫凍害，山區(qū)梯田更甚。油菜的凍害表現(xiàn)出根部拔斷、莖部?jī)隽?、葉部?jī)鑫蚶俎穬鰝榷喾N現(xiàn)象。應(yīng)采取綜合措施防止凍害：適期早播促早發(fā)，使其安全越冬；增施磷鉀肥，提高細(xì)胞液濃度，加強(qiáng)細(xì)胞機(jī)械組織，確保臨冬時(shí)植株老健，增強(qiáng)抗凍能力；清理溝渠，防明澇暗漬，使土壤不易結(jié)冰；結(jié)合施用臘肥進(jìn)行培土，有防寒保溫之效。

據(jù)報(bào)道，油菜根層土壤在水分充足時(shí)其抗凍能力是干旱時(shí)期的4～5倍。所以，進(jìn)入11月以后遇旱一定要及時(shí)灌溉，尤其在氣溫異常偏高時(shí)，更要注意使油菜田土壤相對(duì)濕度保持在80%以上，以防強(qiáng)降溫造成的凍害死苗。

另外，在寒潮或晚霜凍前，采取熏煙、在田間撒施薄層谷殼或草木灰、覆蓋一層粉粹秸稈或腐熟欄肥、越冬期間對(duì)早抽薹開花的植株及早摘薹等措施，對(duì)防寒保溫減輕凍害有一定效果。

冰雪過后及時(shí)疏通“三溝”，排干田間漬水，提高土壤通透性，減輕凍害和漬害對(duì)油菜的雙重影響。油菜受凍后，植株受損，易發(fā)生菌核病等病害，應(yīng)及時(shí)噴施菌核凈、咪鮮胺等藥劑進(jìn)行防治。

10.預(yù)防鳥害

近年來，由于生態(tài)環(huán)境不斷改善，麻雀等鳥類種群和數(shù)量呈恢復(fù)性增長(zhǎng)，已嚴(yán)重影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。隨著鳥類喜食的“雙低”油菜品種大面積普及和推廣，一些生態(tài)較好的地方鳥害逐年加重，油菜生產(chǎn)上也要做好預(yù)防鳥害工作。關(guān)鍵抓3個(gè)時(shí)期：一是預(yù)防嫩苗遭群吃；二是預(yù)防嫩薹遭騎折，如“浙油雜1403”“越優(yōu)1510”等蕾薹非常嫩綠，抽薹時(shí)主枝伸得比較高，麻雀等鳥類喜歡騎到薹頂，易造成折薹枯萎；三是預(yù)防黃莢遭踏裂。采取的措施一般有置假人、掛彩條、放鳴音和人工驅(qū)趕等。

11.“雙旺期”管理

油菜越冬期長(zhǎng)勢(shì)與年后產(chǎn)量密切相關(guān)。冬前油菜的葉片濃綠而不發(fā)紅，葉緣略帶紫色，行將封行而不抽薹，要求單株總?cè)~數(shù)（葉痕數(shù)+綠葉數(shù)）達(dá)到13片，綠葉數(shù)8～10片；根系發(fā)達(dá)，根頸粗1.5厘米左右。

開春后氣溫回升，油菜將進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)的“雙旺”期。此期油菜需肥量大，病蟲害多，抓好田間管理尤為重要，重點(diǎn)需抓好以下“五防”：一防漬害，排除田間積水，做到雨止田干，促進(jìn)油菜根系生長(zhǎng)良好，提防油菜早衰；二防病蟲，抓好病蟲害防治，重點(diǎn)是菌核病和蚜蟲；三防倒伏，穩(wěn)施薹肥是防倒伏的關(guān)鍵；四防早衰，對(duì)春后薹肥不足、花前葉色明顯落黃、有缺肥脫力、早衰現(xiàn)象的田塊，增施花肥，以提高結(jié)莢率，增粒重，防早衰；五防空莢，早衰和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過旺的油菜，其空莢率較高，可在油菜薹蕾期和初花期各噴一次硼砂溶液。

12.“早薹早花”補(bǔ)救

油菜早薹早花是指油菜在冬季或早春提前抽薹開花，但受較低的溫度影響，不能正常結(jié)果或結(jié)果受影響的現(xiàn)象。如果油菜播種后，天氣晴好少雨，氣溫持續(xù)偏高，生育進(jìn)程加快，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期縮短，生殖生長(zhǎng)期提前，部分早栽田塊會(huì)出現(xiàn)早薹早花現(xiàn)象。另外，播種過早、肥料不足、土壤干燥、播種量過大、苗齡過長(zhǎng)、移栽質(zhì)量差等也易造成早薹早花現(xiàn)象，對(duì)這一類型，先要加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)植株生長(zhǎng)。油菜早薹早花使植株體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無效消耗，植株抗寒能力明顯減弱。因此，對(duì)播種早，施肥量足，秋發(fā)明顯，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)偏旺，生殖生長(zhǎng)提前的早薹早花田塊，宜采取以下措施：一是中耕松土，切斷一部分根系，抑制油菜生長(zhǎng)，推遲油菜生育進(jìn)程；二是噴施多效唑，對(duì)徒長(zhǎng)有早薹傾向的油菜田，每畝（1畝=667平方米，下同）用15%多效唑可濕性粉劑25克兌水50千克葉面均勻噴施，促進(jìn)植株矮壯，抑制過快生長(zhǎng)，同時(shí)增強(qiáng)抗寒能力；三是及時(shí)摘薹，對(duì)已早薹早花的油菜田，要及時(shí)摘除主薹，促進(jìn)一、二次分枝形成，彌補(bǔ)產(chǎn)量損失。摘薹可使油菜開花時(shí)間延遲5天以上，對(duì)景觀油菜開花的時(shí)效性也很有意義。

13.“油薹兩用”開發(fā)

普通甘藍(lán)型油菜的菜薹具有苦澀味，食味差，一般不作蔬菜食用。雙低油菜在較大程度上去除了甘藍(lán)型油菜的苦澀味，菜薹可作蔬菜食用，且菜薹的維生素C、B1、B2和人體必須的微量元素（如鋅、硒）含量均高于油冬兒青菜菜薹，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。雙低油菜菜薹直接炒熟食用，色澤青綠，口感較糯，并有淡淡清香味。菜薹冷凍保鮮，在蔬菜淡季銷售，或深加工成脫水蔬菜銷售，均可取得較好的效益。采摘主薹對(duì)油菜籽產(chǎn)量無明顯影響。

一般選用“浙油50”“越優(yōu)1510”和“中油雜19”等油蔬兼用型雙低油菜品種。當(dāng)主薹高度達(dá)到30～40厘米時(shí)，于早晨采摘帶花蕾的主薹10～15厘米，一般每畝可摘菜薹75～100千克。摘薹宜在晴天進(jìn)行，在寒潮到來時(shí)不宜摘薹，以免傷口受凍腐爛和感染病菌。摘薹后每畝施尿素7.5千克左右，以促進(jìn)分枝生長(zhǎng)，提高分枝結(jié)果數(shù)，確保油菜籽產(chǎn)量，并及時(shí)防治菌核病。

14.適期收獲

油菜終花后，要及時(shí)理溝清淤，排水降濕，保證“三溝”暢通，確保遇旱遇澇能速灌速排，防止早衰。目前，油菜品種大多為高含油量品種，裂莢輕，不宜割青，否則將嚴(yán)重影響產(chǎn)量和含油量。如果采用人工收獲，約在終花后30天左右，當(dāng)全田有2/3的角果呈黃色，主軸中部角果呈枇杷色，全株仍有1/3角果顯黃綠色，種子呈現(xiàn)固有顏色時(shí)收獲為宜；機(jī)械收割的應(yīng)在充分成熟后收獲，比人工收割推遲5～7天，這樣既能提高產(chǎn)量，又能提高出油率。