肉牛養(yǎng)殖技術(shù)要點及病害防治技術(shù)

宋仁亮

（臨澤縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，甘肅 臨澤 734200）

牛肉具備較高的營養(yǎng)價值，是滋補佳品，深受消費者喜愛，市場歡迎度高、需求量大。同時，肉牛養(yǎng)殖風(fēng)險系數(shù)低，市場價格穩(wěn)定，因此是養(yǎng)殖業(yè)首選項目。肉牛養(yǎng)殖時，如養(yǎng)殖管理不當，不僅會影響肉牛育肥效果，而且會增加疫病的發(fā)生概率，威脅肉牛健康生長，甚至?xí)?dǎo)致其死亡，造成巨大的經(jīng)濟損失。因此，如何防控疫病的發(fā)生，保證育肥效果，提高肉牛養(yǎng)殖效益成為研究思考的關(guān)鍵問題。

1 肉牛養(yǎng)殖技術(shù)要點分析

1.1 正確選址建場

選址時，優(yōu)選地勢高、坡度緩、水電資源充足、交通便利的位置建場，要盡可能遠離交通要道、屠宰場、化工廠等污染源，避免威脅肉牛生長。應(yīng)嚴格按照當?shù)匕l(fā)展規(guī)劃進行選址，禁止在風(fēng)景區(qū)、水源保護地等區(qū)域建設(shè)牛場，防止造成污染。牛舍屋檐高度＞3 m，均勻設(shè)置牛床，每頭牛占地面積約2～3 m2，避免過度擁擠。要配置完善的設(shè)施設(shè)備，包括：水槽、料槽、通風(fēng)設(shè)施、消毒設(shè)備等，便于后期肉牛養(yǎng)殖管理工作的開展[1]。

1.2 優(yōu)選雜交良種

選種時，要遵循因地制宜的原則優(yōu)選雜交良種，良種具有體格健碩、脂肪少、生長快等特點和優(yōu)勢。南方地區(qū)可選擇短角牛、樓來牛、西門塔爾牛；北方地區(qū)可選擇利木贊、夏洛來、西門塔爾牛。同時，肉牛養(yǎng)殖時，要重視對人工授精技術(shù)的推廣應(yīng)用。引入優(yōu)質(zhì)肉牛品種，然后利用人工授精技術(shù)和當?shù)攸S牛進行雜交，繁育出雜交一代、二代，可顯著提高生長速度，提高育肥效果。

1.3 選擇飼喂方式

目前，肉牛飼養(yǎng)方式較多，如：舍飼、放牧、舍飼+放牧等等，養(yǎng)殖人員可結(jié)合實際情況靈活選擇飼養(yǎng)模式，相比較而言，舍飼+放牧的飼養(yǎng)模式下的肉牛生長發(fā)育更快，肉質(zhì)更好，市場歡迎度更高。飼喂時以全混日糧為宜，亦可混合喂食精飼料和粗飼料。飼喂要點如下：飼喂前2 h將分層攤鋪青貯飼料、糟渣類副料、精料混合料，然后加入適量水，攪拌均勻后再飼喂。要做到定人飼喂，便于掌握肉牛吃料情況，及時發(fā)現(xiàn)異常；要做到定時飼喂，每天喂2次，分別為6時—7時，15時—18時，必要時夜間可補料1次。每次喂食前需先飼喂少量的干草、秸稈飼料，再喂拌料，喂料后1 h飲清潔溫水。夏季為避免中暑和脫水，可在飲水中加入適量的鹽。要做到定量飼喂，控制好每次喂食量，禁止忽多忽少，杜絕暴飲暴食，便于養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣[2]。

1.4 科學(xué)配置飼料

飼料質(zhì)量的高低、種類是否豐富、配比是否合理，是影響育肥效果的重要因素，因此科學(xué)配置飼料尤為關(guān)鍵。肉牛飼料主要由下述飼料組成：首先是粗飼料，常見的有新鮮牧草、農(nóng)作物秸稈、酒糟等；其次是精飼料，常見的有玉米粉、豆粕、麥麩等；第三是能量飼料，常見的有麥麩、米糠、紅薯、土豆等等。養(yǎng)殖人員要結(jié)合肉牛日齡、體質(zhì)量等因素科學(xué)配置日糧，保證配比的合理性，提高育肥效果。以300～350 kg的肉牛為例，飼料配方如下：青貯玉米44.6%、酒糟30%、棉粕12%、玉米10%、玉米秸稈3%、食鹽0.4%。

1.5 保持衛(wèi)生清潔

衛(wèi)生清潔的環(huán)境有助于保障肉牛健康生長。養(yǎng)殖人員應(yīng)提高衛(wèi)生清潔意識，認真完成牛舍衛(wèi)生清潔管理工作。牛舍內(nèi)部應(yīng)保證有良好的光照、通風(fēng)條件，及時將氨氣、二氧化碳等氣體排出，保證圈舍干燥衛(wèi)生。進行分群飼養(yǎng)，控制養(yǎng)殖密度，一般情況下，100 kg的肉牛每頭占地約3 m2，400 kg的肉牛每頭占地約6～8 m2。要重視對墊草的更換，一般每間隔3～5 d更換1次墊草，墊草要舒適柔軟無刺激。做好圈舍糞污清理工作，腐熟發(fā)酵成有機肥應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。有條件的可采用發(fā)酵床技術(shù)，實現(xiàn)糞污零排放[3]。

1.6 制定消毒計劃

落實消毒工作，有助于降低疫病的發(fā)生概率，所以養(yǎng)殖人員要妥善制定消毒計劃，規(guī)范消毒流程，降低牛病的發(fā)生概率。養(yǎng)殖人員應(yīng)結(jié)合不同的位置、物品選用適當?shù)南舅巹?，保證消毒效果。如：牛舍地面、糞尿溝消毒，優(yōu)選10%熱堿水、5%來蘇兒溶液；牛床、飼養(yǎng)用具，優(yōu)選3%苛性鈉溶液；隔離舍、病牛舍，優(yōu)選4%氫氧化鈉溶液；糞便消毒時，優(yōu)選生物熱堆積發(fā)酵消毒法；污水消毒時，優(yōu)選漂白粉等消毒劑。消毒時要保證全面性、徹底性，確保不留死角，有效殺滅潛藏的致病菌，保證肉牛的健康生長。

2 肉牛常見病害防治技術(shù)探討

2.1 傳染病類

2.1.1 口蹄疫

牛口蹄疫也被稱之為?？诏?，屬高度接觸性傳染病?；疾∨５目谇?、蹄部、乳房等部位會出現(xiàn)水皰、爛斑，同時咽喉、氣管等部位可出現(xiàn)圓形爛斑、潰瘍，惡性口蹄疫病牛的心肌切面出現(xiàn)“虎斑心”。蹄部患病的病牛，后期會因疼痛跛行，嚴重的蹄匣脫落。

目前，牛口蹄疫治療尚無特效藥，可對輕癥病牛實施對癥治療，降低死亡率?？谇换疾〉呐?，可先用0.1%高錳酸鉀清洗，然后涂抹5%碘甘油。蹄部患病的牛，可用3%來蘇兒溶液清洗蹄部，然后涂抹青霉素軟膏并包扎繃帶。乳房患病的牛，可用0.1%高錳酸鉀溶液清洗后涂抹青霉素軟膏。

?？谔阋哳A(yù)防主要以接種牛O型口蹄疫滅活苗為主，黃牛、奶牛、牦牛均可使用，每年至少接種3次，種公牛及后備牛每次肌注2 mL，生產(chǎn)母牛產(chǎn)前2個月肌注2 mL，犢牛出生后4個月肌注2 mL，育肥架子牛連續(xù)接種2次，每次間隔20 d[4]。

2.1.2 傳染性胸膜肺炎

牛傳染性胸膜肺炎也被稱之為爛肺病，屬急性接觸性傳染病，是危害最為嚴重的牛病之一。急性病牛呈腹式呼吸，高燒42℃，流膿性鼻液，呼吸困難有呻吟聲，干咳短咳，咳聲弱而無力，食欲下降，尿量減少，時而便秘時而腹瀉。慢性病牛食欲時好時壞，干咳，胸前、腹下以及頸部等多個部位出現(xiàn)浮腫癥狀。

牛傳染性胸膜肺炎治療時，可肌注鹽酸土霉素，按照10 mg/kg劑量，早晚各1次；或肌注硫酸鏈霉素，按照15 mg/kg劑量，早晚各1次。需注意，病牛雖可治愈，但可長期帶菌成為傳染源，因此最好將病牛淘汰處理。

牛傳染性胸膜肺炎預(yù)防時，以接種牛傳染性胸膜肺炎活疫苗為主，使用疫苗前需稀釋，液體苗用20%氫氧化鋁膠生理鹽水500倍稀釋，凍干苗用20%氫氧化鋁膠生理鹽水50倍稀釋，成年牛在臀部肌注2 mL，犢牛在臀部肌注1 mL，每年接種1次即可。同時要做好引種管理工作，防止引入病牛。定期噴灑20%石灰乳消毒，殺滅環(huán)境中的致病菌，降低發(fā)病率。

2.1.3 病毒性腹瀉

牛病毒性腹瀉，也被稱之為黏膜病，屬接觸性傳染病。急性病牛常見于犢牛，高燒40℃以上，精神不振，食欲下降，水樣腹瀉，糞便帶血，有惡臭味，后期脫水。慢性病牛呈間歇性腹瀉，糞便帶血，日漸消瘦，孕?；疾∫琢鳟a(chǎn)、死胎，奶?；疾『笸Ｖ姑谌榛蚰藤|(zhì)降低。

牛病毒性腹瀉治療時，需先止瀉，可口服鞣酸蛋白20 g+次硝酸鉍10 g+碳酸氫鈉40 g+淀粉漿1 L，每天1次；再消炎預(yù)防繼發(fā)感染，可口服黃連素3 g，同時肌注青霉素200萬IU+鏈霉素300萬IU。

牛病毒性腹瀉預(yù)防時，以接種牛病毒性腹瀉滅活苗或弱毒苗為主，可對2月齡的犢牛進行疫苗接種，疫情嚴重地區(qū)可每年接種1次，妊娠期母牛須謹慎接種，防止出現(xiàn)繁殖障礙。同時要做好環(huán)境管理工作，保證圈舍環(huán)境衛(wèi)生。加強飼養(yǎng)管理，喂食益生菌提高抗病力。堅持自繁自養(yǎng)，減少交叉感染，保證牛群健康生長。

2.2 消化類疾病

2.2.1 瘤胃積食

牛瘤胃積食屬常見消化系統(tǒng)疾病，主要是由于喂食過多的精飼料，再加上飲水不足所造成的。急性病牛進食后2 h發(fā)病，腹部膨大，焦躁不安，回頭望腹，后肢踢腹，瘤胃蠕動音減弱，反芻次數(shù)減少，后期全身肌肉顫抖，停止排便，臥地不起。慢性病牛癥狀時好時壞，發(fā)病時食欲不振，反芻減少，日漸消瘦，慢性病例大多伴有瘤胃臌氣，生長發(fā)育受限。

牛瘤胃積食治療時，可灌服硫酸鎂600 g+溫水1 000 mL，或液體石蠟油1 500 mL，加快排除瘤胃內(nèi)容物；同時可配合靜脈注射10%高滲氯化鈉600 mL，并肌注新斯的明50 mL，刺激瘤胃蠕動；必要時可行瘤胃切開術(shù)予以治療。

牛瘤胃積食預(yù)防時，要認真做好飼養(yǎng)管理工作，加強營養(yǎng)補充，提升抗病力；保證飼料適口性好，禁止喂食冰凍發(fā)霉飼料；控制好精飼料喂食量，杜絕暴飲暴食；要防止牛群誤食異物，如：鐵絲、鐵釘、塑料袋等等。粗硬飼料喂食前需加工處理，減輕胃腸道負擔；做好繼發(fā)性疾病的預(yù)防工作，如：瘤胃遲緩、瓣胃阻塞等，保證牛群的健康生長[5]。

2.2.2 瘤胃臌氣

瘤胃臌氣是肉牛養(yǎng)殖常見病，主要是由于采食過量帶露水、雨水的青草、發(fā)酵飼料，導(dǎo)致瘤胃內(nèi)產(chǎn)生大量氣體所引發(fā)的。急性病牛進食后突然發(fā)病，左側(cè)腹部快速膨大，觸診有彈性，按壓無壓痕，叩診呈鼓音，反芻停止，進食停止，呼吸急促，眼球凸出，心跳呼吸加快，回頭望腹，后肢踢腹，后期窒息而死。如病牛患有瓣胃阻塞等疾病，極易繼發(fā)瘤胃臌氣。

牛瘤胃臌氣治療時，可采用放氣法，選擇病牛左腹肷部中央位置穿刺放氣，放氣前需剪毛消毒，然后在穿刺點切開一個小口，左手將穿刺部位皮膚向前推動，右手拿套管針朝向前肢刺入，固定套管后緩慢拔出針芯，緩慢放出氣體，切忌不可放氣過快，避免引發(fā)腦貧血。

牛瘤胃臌氣預(yù)防時，要做好飼養(yǎng)管理工作，控制好放牧?xí)r間，禁止在降雨后和有露水時放牧。要控制飼料喂食量，禁止喂食過細的豆類、谷類飼料，禁止喂食過量易于發(fā)酵的甘薯秧及多汁嫩草，禁止喂食霉變和冰凍飼料。禁止突然更換飼料，如需更換飼料應(yīng)遵循循序漸進的原則，防止產(chǎn)生應(yīng)激。要認真看管牛群，避免牛群脫韁偷食過量產(chǎn)氣牧草和精飼料。要重視對食道阻塞、前胃遲緩等疾病的預(yù)防，避免繼發(fā)瘤胃臌氣。

2.3 呼吸道疾病

2.3.1 牛流感

牛流感，全稱為流行性感冒，是肉牛養(yǎng)殖常見呼吸道疾病，早春、晚秋、冬季發(fā)病率最高。病牛怕冷扎堆，四肢無力，精神萎靡，流鼻涕，打噴嚏，高燒至41℃以上，呼吸急促，呈腹式呼吸，陣發(fā)性咳嗽，不愿進食，四肢及耳尖發(fā)涼，反芻停止，心跳加快，如繼發(fā)感染鏈球菌，死亡率極高。

牛流感治療時，可肌注10%復(fù)方氨基比林注射液30 mL，早晚各1次；同時靜脈注射生理鹽水2 L+10%葡萄糖注射液1 L+10%磺胺嘧啶鈉注射液100 mL+樟腦磺酸鈉10 mL，每天1次，預(yù)防繼發(fā)感染；如病牛呼吸困難、食欲廢絕，咳嗽較重，可靜脈注射5%葡萄糖氯化鈉注射液500 mL+VC100 mL+地塞米松磷酸鈉注射液25 mL，每天1次。

4.HBO組與藥物吸入組患者治療后免疫指標比較：經(jīng)1個療程治療后，HBO組患者的細胞免疫指標與藥物吸入組比較明顯改善，差異均有統(tǒng)計學(xué)意義(P<0.01)。見表4。

牛流感預(yù)防時，以接種牛流感分離株血清疫苗為主，可有效降低牛流感發(fā)病率。同時要做好飼養(yǎng)管理工作，寒冷天氣時禁止喂食牛涼水及冰凍飼料。要做好圈舍防寒保暖工作，減輕冷應(yīng)激。要定期用3%火堿水做好圈舍消毒工作，殺滅潛藏的病菌。如發(fā)現(xiàn)有病牛，應(yīng)及早隔早治療，防止疾病的傳播擴散。

2.3.2 巴氏桿菌病

牛巴氏桿菌病，多發(fā)于秋末春初，牛在寒冷、潮濕、悶熱、通風(fēng)差、擁擠環(huán)境下發(fā)病率升高。急性病牛高燒至42℃，精神萎靡，停止進食，反芻停止，呼吸不暢，小便發(fā)黃，口色赤紅。肺炎型病牛呼吸困難，咳嗽，呼吸時頭向前伸頸，鼻液帶血，極易窒息死亡。水腫型病牛舌部、咽喉、頭部、下腹部等多個部位腫脹，按壓水腫部位病牛出現(xiàn)痛疼感。

牛巴氏桿菌病治療時，癥狀較輕可肌注青霉素200萬IU+鏈霉素300萬IU，早中晚各1次；癥狀較重，呼吸困難時可靜脈注射10%磺胺嘧啶鈉注射液150 mL+40%烏洛托品注射液60 mL+10%VC注射液40 mL，早晚各1次。

3 結(jié)語

綜上所述，畜牧經(jīng)濟發(fā)展中，養(yǎng)牛業(yè)起到了重要的支撐、促進作用，是帶動農(nóng)民脫貧致富增收的重要項目。肉牛養(yǎng)殖時，要提高養(yǎng)殖管理意識，規(guī)范應(yīng)用養(yǎng)殖技術(shù)，掌握養(yǎng)殖技術(shù)要點，同時要認真做好對常見病害的防治工作，確保肉牛健康生長，達到理想的育肥效果，提高養(yǎng)殖效益，促進畜牧經(jīng)濟增長，助推鄉(xiāng)村振興發(fā)展及畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。