云南香蕉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展思考

尹可鎖，楊寶明，鄭泗軍，2，徐勝濤，李迅東*

（1.云南省農(nóng)業(yè)跨境有害生物綠色防控重點實驗室/云南省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)環(huán)境資源研究所，云南 昆明 650205；2.國際生物多樣性中心，云南 昆明 650205）

香蕉是熱帶亞熱帶地區(qū)最重要的水果之一，在水果貿(mào)易中占有極其重要的位置。香蕉以其營養(yǎng)豐富、芳香美味而深受人們的喜愛，成為全球鮮果消費量最多和貿(mào)易量最大的水果。在中國，香蕉是排在蘋果、梨和柑橘之后的第4 大水果，香蕉產(chǎn)業(yè)已成為熱帶、亞熱帶地區(qū)的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)村經(jīng)濟和社會發(fā)展中發(fā)揮著重要作用[1-3]。云南是香蕉的原產(chǎn)地之一，野生種質(zhì)資源豐富，農(nóng)戶一直有在房前屋后種植香蕉的習慣，但規(guī)?；蜕唐坊N植香蕉始于20 世紀70 年代末期，2000 年后，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，云南香蕉產(chǎn)業(yè)進入了面積趨于快速增加、產(chǎn)量持續(xù)增長、品質(zhì)逐漸提高、效益不斷增加的發(fā)展新階段。香蕉已成為云南省種植面積最大的水果種類，在全省果業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位[2-3]。

云南香蕉產(chǎn)區(qū)相較于國內(nèi)其它產(chǎn)區(qū)，無臺風和嚴寒霜凍，區(qū)位優(yōu)勢明顯，產(chǎn)業(yè)可延伸和輻射到周邊國家。特殊的氣候環(huán)境條件造就了所產(chǎn)香蕉口感好、味甜、風味獨特的特點，具有明顯的品質(zhì)優(yōu)勢。加之，產(chǎn)業(yè)種植規(guī)?；潭雀?，有完善的市場流通體系，云南香蕉有潛力成為鄉(xiāng)村振興的有力抓手及云南“綠色食品牌”的響亮名片。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 種植分布

云南香蕉/粉蕉種植分布較廣，主要分布在紅河流域的新平縣、元江縣、紅河縣、元陽縣、綠春縣、金平縣、個舊市、屏邊縣、馬關(guān)縣和河口縣；瀾滄江流域的云縣、耿馬縣、永德縣、瀾滄縣、孟連縣、景谷縣、江城縣、勐海縣、景洪市和勐臘縣；怒江流域的保山隆陽區(qū)、瑞麗市、盈江縣；金沙江流域的永勝縣、華坪縣、元謀縣、巧家縣和綏江縣；沿邊境的富寧縣和麻栗坡縣[2-4]。

1.2 種植面積及品種

受種植香蕉經(jīng)濟效益的刺激，及其它產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)移，2000 年后云南香蕉種植面積呈快速增加趨勢，2006 年的種植面積為1.64 萬hm2，到2015 年達最高值，為10.23 萬hm2。2016 年后隨著枯萎病的蔓延及香蕉市場價格的波動，種植面積快速銳減，2017 年的種植面積為7.34 萬hm2；2018—2020 年，種植面積又有一定的回升，但基本保持在8.0 萬hm2左右。

云南香蕉產(chǎn)業(yè)基本實現(xiàn)了組培苗種植。目前，主栽品種有巴西蕉、桂蕉6 號，約占種植面積的75%以上；隨著枯萎病的蔓延，抗/耐枯萎病品種南天黃、寶島蕉、中蕉4 號、中蕉8 號、熱科2 號、桂蕉2 號和桂蕉9號等逐步在枯萎病發(fā)病區(qū)推廣種植，種植面積約占20%。另外，粉蕉種植面積約占3%，品種主要有金粉、廣粉、蘋果粉及少量農(nóng)家品種[5]。

2 存在問題

2.1 種植品種單一化，枯萎病的危害日趨嚴重

云南香蕉產(chǎn)區(qū)規(guī)?；N植的品種有巴西蕉和桂蕉6 號，在2015 年以前2 個品種的種植覆蓋面積達90%以上。因種植品種單一化，基因高度一致，這樣的種植結(jié)構(gòu)非常容易導致病害的爆發(fā)。2009 年在云南省勐臘縣的蕉園首次發(fā)現(xiàn)香蕉枯萎病，隨后以“點發(fā)面擴”的方式，不斷在全省蕉區(qū)擴散。截至2021 年，在全省的香蕉生產(chǎn)縣，都發(fā)現(xiàn)有枯萎病的發(fā)生。香蕉枯萎病成為云南香蕉產(chǎn)區(qū)發(fā)生最為嚴重、最難防治的一種毀滅性病害，被老百姓稱為“香蕉癌癥”。由于枯萎病的蔓延，導致很多蕉園被荒棄或改種，枯萎病對云南香蕉產(chǎn)業(yè)造成了毀滅性打擊[6]。

2.2 市場價格波動大，影響產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展

由于受產(chǎn)區(qū)供應(yīng)量、對外貿(mào)易政策的影響，市場上的香蕉短期內(nèi)會出現(xiàn)“供過于求”或“供小于求”的情況，導致市場價格波動比較大，云南香蕉的地頭批發(fā)價最高曾達到8.2 元·kg-1，而最低僅為0.6 元·kg-1。在不同季節(jié)采收的香蕉，價格有較大差異，經(jīng)常出現(xiàn)增產(chǎn)不增收的情況，價格的不穩(wěn)定極大挫傷了種植者對香蕉產(chǎn)業(yè)的信心及提高種植管理水平的積極性，對產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展有較大影響。

2.3 缺點被放大，優(yōu)勢挖掘力度不夠

云南香蕉的內(nèi)在品質(zhì)受到行內(nèi)專家和廣大消費者的認可。但由于山地蕉園地形的影響和管理水平的參差不齊，生產(chǎn)出的果實品質(zhì)差異大；同時，過冬香蕉容易受寒、果穗護理技術(shù)不到位、采收和運輸環(huán)節(jié)擦傷等問題，嚴重影響了云南香蕉的商品等級，在同時期上市的香蕉，云南產(chǎn)區(qū)的價格較其他產(chǎn)區(qū)的低0.3~0.6 元·kg-1。云南香蕉雖有口感好、香氣足的內(nèi)在優(yōu)點，但由于缺少品牌和專一的銷售渠道和市場，在消費市場中被認知度不高，市場中仍然是按照香蕉的外觀品質(zhì)來分級和定價，導致云南香蕉在消費者心中雖然口碑好，但價格提不上去。

2.4 缺少適宜山地蕉園的輕簡省力化機械和技術(shù)

山地蕉園的“山高、坡陡”地理環(huán)境，很難實現(xiàn)機械化，農(nóng)事操作（運送肥料、施藥、運輸香蕉果穗）都需要人工進行，勞動強度非常大，導致用工成本增加和用工短缺。在2016 年，蕉園的短期用工費用是80 元·d-1，而到了2020 年，200 元·d-1的工人都難找到。在邊境縣的香蕉種植區(qū)，過去幾年有大量的外籍勞動力會到蕉園中務(wù)工，部分緩解了勞動力短缺的問題。隨著“新冠疫情”的發(fā)生，沒有外籍勞動力可用，蕉園中勞動力短缺的問題變得越來越明顯。2020—2021 年，筆者走訪了河口的幾個蕉園，蕉園負責人普遍反映工人短缺的問題已經(jīng)影響到蕉園的正常運行。

2.5 可開墾種植香蕉的土地資源殆盡

良好的自然條件，加之香蕉產(chǎn)業(yè)在云南的發(fā)展起步較晚，2000 年后云南香蕉產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，到2015 年，全省香蕉種植面積達10.23 萬hm2，躍居全國第1 位。在熱區(qū)，適宜開墾種植香蕉的土地資源，已基本種植了香蕉；種植香蕉的高收益驅(qū)使更多投資者到部分高海拔（900~1100 m）地區(qū)、香蕉次適宜的區(qū)域種植香蕉；加之，枯萎病發(fā)病蕉園不斷被改種和拋荒；這樣的發(fā)展方式，導致省內(nèi)可開墾種植香蕉的土地資源殆盡[7]。

3 發(fā)展建議

3.1 合理規(guī)劃，發(fā)展綠色種植

在現(xiàn)有香蕉種植規(guī)模的基礎(chǔ)上，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)。結(jié)合香蕉的生物學特性，以溫度為主要指標，劃出了云南省香蕉分布的最適宜、適宜、次適宜生態(tài)分布區(qū)。最適宜區(qū)域包括瀾滄江及其支流的景洪市、勐臘縣和勐?？h打洛鄉(xiāng)的平壩區(qū)域，耿馬縣的孟定鎮(zhèn)，元江下游的元江縣、紅河縣、元陽縣、河口縣、金平縣等，李仙江和藤條河河谷及支流海拔400 m 以下地區(qū)；次適宜區(qū)域主要包括元江、金沙江、藤條江流域海拔400~800 m 的地段，文山州南部邊境一帶海拔600 m 以下，瀾滄江、怒江、南定河流域海拔600~800 m 的地段，以及德宏州南部的瑞麗市?；具m宜區(qū)包括海拔800~1000 m 的元江流域，瀾滄江、怒江、南定河、大盈江流域海拔800~1200 m 的地區(qū)[8]。因地制宜優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，最適宜種植區(qū)開展精品蕉生產(chǎn)，形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶；次適宜區(qū)和基本適宜區(qū)，可開展特色香蕉（例如過冬后的“冬蕉”和“干熱河谷蕉”）和粉蕉的生產(chǎn)。因地施策，不但能以較少的投資獲得較大的經(jīng)濟效益，還可避免盲目性。云南香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向必須朝著“綠色食品牌”之路前行，盡量減少農(nóng)藥、化肥、土壤、人力等資源的消耗，將云南香蕉發(fā)展成云南省打造“8 大重點產(chǎn)業(yè)”的響亮名片，為蕉農(nóng)增收和產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓展出新空間。

3.2 錯峰上市，加強采后包裝和冷鏈運輸

云南香蕉產(chǎn)業(yè)必須走差異化道路，要做到人無我有，人有我優(yōu)，必須要學會錯峰上市。由于受氣候條件的影響，海南產(chǎn)區(qū)在11 月至次年的2 月、廣西產(chǎn)區(qū)在2—5 月、廣東產(chǎn)區(qū)在11 月至次年的3 月產(chǎn)出香蕉較少。而云南產(chǎn)區(qū)，由于不會受到臺風和極端寒害的影響，可實現(xiàn)周年生產(chǎn)香蕉。經(jīng)多年的經(jīng)驗總結(jié)，云南香蕉可利用國內(nèi)香蕉上市量少的時間點（1—4 月），調(diào)整香蕉產(chǎn)出時間，達到與其它產(chǎn)區(qū)錯峰上市的目的。但由于云南缺少固定包裝廠、預冷設(shè)施及冷鏈運輸物流，香蕉采后包裝和運輸粗放，降低了云南香蕉的競爭力[9-10]，下一步應(yīng)加強采后包裝和冷鏈運輸能力建設(shè)，實現(xiàn)云南香蕉的錯峰上市。

3.3 調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，發(fā)展特色香蕉品種，發(fā)揮高原優(yōu)勢，做精不求大

要根據(jù)各地的氣候條件和種植習慣，突出特色。調(diào)整香蕉品種結(jié)構(gòu)中充分挖掘本地品種資源，選育特色品種；加大種質(zhì)創(chuàng)新力度，從中選育出一批品質(zhì)優(yōu)良、特色風味、抗寒性強、果梳美觀、適應(yīng)當?shù)丨h(huán)境的特色品種[10]。云南香蕉不能在“外觀”上做文章，而應(yīng)在“內(nèi)在”上下功夫。云南香蕉具有香氣足、口感好和甜度高的內(nèi)在品質(zhì)，并且山地種蕉和高海拔條件下種蕉，也是其它產(chǎn)區(qū)沒有的特點，要將這些特點變成賣點，以“超甜蕉”“山地蕉”和“高原蕉”等特點進行亮點打造；也可以抓住特色氣候特點，例如以干熱河谷區(qū)域（紅河流域和怒江流域等）生產(chǎn)的香蕉進行宣傳和市場口碑打造。

3.4 加強枯萎病防控研究

目前，抗枯萎病品種——南天黃、寶島蕉、桂蕉9號和中蕉8 號等，已開始大面積推廣種植，但由于抗病品種較常規(guī)品種的種植管理技術(shù)有一定差異，配套的種植技術(shù)還得進一步進行研究。香蕉枯萎病的發(fā)生受多種因素影響，其中品種、土壤中病原菌數(shù)量、植株的生長狀況、栽培管理及環(huán)境條件等都是影響枯萎病發(fā)生是否嚴重的重要因素。對于枯萎病，目前還沒有任何單一措施可以有效防控，只有多學科聯(lián)合，開展以抗病品種為中心，輔助生物、化學和物理的防治措施，集成適應(yīng)性廣、可操作性強的綜合防控措施，才能對其有效防控[11]。

3.5 推廣輕簡化和省力化技術(shù)，實施品質(zhì)提升工程

針對云南蕉園的生產(chǎn)實情，科研部門、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門和企業(yè)應(yīng)多研發(fā)、引進和推廣適合本地的和可操作性強的技術(shù)，例如“水肥一體化”和“運輸索道”的輕簡化和省力化技術(shù)。實施品牌戰(zhàn)略，采用獨立培養(yǎng)，或與國內(nèi)知名水果銷售企業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)公司合作，創(chuàng)建和扶持幾個有特色的香蕉品牌，最終培育成全國有影響力的品牌。支持有條件的企業(yè)建立生態(tài)蕉園，申報和認證“綠色香蕉”“有機香蕉”和“高原山地香蕉”品牌。

3.6 加強植蕉區(qū)的水利和交通設(shè)施建設(shè)

加強蕉園的基本建設(shè)，特別是道路、灌溉系統(tǒng)的建設(shè)，提升產(chǎn)業(yè)競爭力。云南香蕉產(chǎn)區(qū)基本上都位于年降雨量高于1500 mm 的地方，相對降雨量充沛，但降雨量在不同季節(jié)分布極不均勻，夏季（6—9 月）雨量多，冬春季（11 月至次年5 月）雨量少，存在季節(jié)性干旱和工程性缺水問題，通過建設(shè)灌溉水利設(shè)施，使用節(jié)水灌溉技術(shù)，可有效緩解水的因素對產(chǎn)業(yè)影響。在云南種蕉區(qū)，特別是山地蕉園，由于道路設(shè)施差，雨季的香蕉運出非常困難，而使用不同車型進行運輸，導致果皮擦傷和運輸成本增加。建設(shè)良好的蕉園道路，是香蕉順利外銷的保障，并有助于提升商品等級。

3.7 加強病蟲害防控，監(jiān)測垮境危險性病蟲害風險

提倡以健康種植、預防為主和綜合防控的策略，實行綠色防控，精準防控，減少化學農(nóng)藥的使用量。同時應(yīng)重點關(guān)注跨境危險性、檢疫性的香蕉穿孔線蟲等病蟲害的監(jiān)測及防治技術(shù)研究。

3.8 加強科研投入

隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不斷有各種問題出現(xiàn)，影響和限制了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。為保障產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)、有序和持續(xù)的發(fā)展，應(yīng)加大科學技術(shù)研究的投入，通過技術(shù)創(chuàng)新提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力。在香蕉產(chǎn)業(yè)中，應(yīng)重點開展品種資源多樣性、種植與生態(tài)環(huán)境保護、香蕉產(chǎn)品深加工和副產(chǎn)物利用等產(chǎn)業(yè)鏈延伸方面的研究[12]。