洞庭湖區(qū)秋延后番茄避雨栽培技術(shù)

盧光波 鄧正春 張忠武 孫信成 劉國平 楊才兵 謝 輝 劉 順

（1澧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖南澧縣 415500；2湖南春露農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，湖南常德 415000；3常德市農(nóng)林科學(xué)研究院，湖南常德 415000；4常德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖南常德 415000）

洞庭湖位于長江中游荊江段湖北省以南和湖南省以北的兩省交界區(qū)域（北緯 28°30′～30°2′、東經(jīng)110°40′～113°10′）， 是由燕山運動而形成的斷陷盆地。自第四紀(jì)以來，洞庭湖區(qū)一直處于振蕩式負(fù)向運動中，從而形成了中部低、四周高的蝶形盆地[1]。近60年來，洞庭湖區(qū)的極端氣溫指數(shù)呈現(xiàn)出顯著性的遞變規(guī)律，冷夜日數(shù)、霜凍日數(shù)、冰凍日數(shù)等冷指數(shù)顯著減少，而暖夜日數(shù)、夏季日數(shù)、熱帶夜數(shù)、持續(xù)暖期指數(shù)等暖指數(shù)顯著增多；強(qiáng)降水事件的降水量和發(fā)生頻次均有所增加，強(qiáng)降水量以18.85 mm/10 a的速度增加，大雨日數(shù)與暴雨日數(shù)分別以0.36 d/10 a和0.19 d/10 a的速度增加；復(fù)合高溫?zé)崂耸录约跋募緲O端高溫干旱事件的發(fā)生頻次和持續(xù)時間在近20年間也明顯增加[2]。極端高溫和強(qiáng)降雨均不利于秋延后蔬菜生產(chǎn)，因而采用遮陽避雨栽培技術(shù)引起了廣大科技工作者和農(nóng)民的高度重視。

常德市位于洞庭湖區(qū)，是湖南省重要的蔬菜產(chǎn)區(qū)，近年來設(shè)施（塑料大棚）蔬菜栽培面積越來越大，秋延后設(shè)施蔬菜栽培面積達(dá)到4 000 hm2以上，其中番茄是重要的秋茬蔬菜之一。秋延后番茄避雨栽培是早期預(yù)防高溫暴雨、后期預(yù)防低溫冷害的一套大棚溫光濕調(diào)控技術(shù)，是夏播、秋栽、秋冬收的一種栽培方法。筆者通過多年試驗研究，總結(jié)出一套洞庭湖區(qū)秋延后番茄避雨栽培技術(shù)，從品種選擇、培育壯苗、大棚定植、田間管理、病蟲害防治、采收等方面入手，集成了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)方案，最高產(chǎn)值可達(dá)24萬元/hm2?，F(xiàn)將該技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇

洞庭湖區(qū)7—9月天氣炎熱，30～35℃左右的高溫天氣可達(dá)30 d以上，加上此期間易發(fā)生連續(xù)干旱或暴雨洪澇，極端天氣頻繁，不利于番茄生產(chǎn)。因此，品種選擇上應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件和市場消費需求，選擇在營養(yǎng)生長期耐高溫、開花結(jié)果期又比較耐低溫，且抗病力強(qiáng)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、坐果集中的番茄品種。經(jīng)引種篩選，常德及周邊地區(qū)表現(xiàn)較好的有鉆紅1號、鉆紅5號、鉆紅8號等番茄品種。

2 培育壯苗

2.1 消毒處理

番茄種子在播種前一般要進(jìn)行消毒，殺滅種子表面的病菌。消毒方法可選用溫湯浸種法，即先用55℃溫水浸泡15 min左右，再移入30℃溫水中繼續(xù)浸泡4 h，用10%磷酸三鈉溶液浸泡30 min后，用清水沖洗干凈即可。此方法能殺滅種子表面的多種病菌[3]。注意浸種時要不斷攪動，使受熱均勻。也可以用高錳酸鉀處理種子，方法是先用40℃溫水浸泡種子3～4 h，再放入1%高錳酸鉀溶液中浸泡10～15 min，撈出后用清水沖洗2～3 min，隨后移入發(fā)芽箱中催芽。此方法可預(yù)防病毒病。催芽時，將種子用干凈的濕紗布包裹，置于28～30℃的恒溫箱中，并經(jīng)常保持濕潤；也可以用濕布包裹后再套1～2層塑料自封袋在室內(nèi)常規(guī)催芽，室內(nèi)溫度維持在25～32℃。待種子露出白嘴后即可播種。

苗床消毒是提高幼苗質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，可預(yù)防番茄猝倒病和立枯病等多種苗期病害。熏蒸消毒時，一般用 40%甲醛200～300 kg/hm2兌水 25～30 t/hm2噴灑苗床表面，上面加蓋一層薄膜密閉6～7 d，再揭開通風(fēng)5～7 d，待床土的藥氣揮發(fā)干凈后再播種；也可用多菌靈進(jìn)行土壤消毒，方法為用50%多菌靈可濕性粉劑40 kg/hm2左右，加水溶解后均勻噴灑于床面上，灑水量應(yīng)視苗床的干濕程度而定，以濕潤床土為度。噴藥后迅速覆蓋薄膜，四周壓緊密封，以充分發(fā)揮藥效。經(jīng)過6～7 d后揭開苗床薄膜，待藥氣基本散盡后播撒種子。

2.2 精細(xì)播種

秋延后番茄栽培的主要目的是提高單位面積的經(jīng)濟(jì)效益，因而應(yīng)緊密結(jié)合上市季節(jié)與果實采收期合理安排播期。根據(jù)播種試驗，選擇7月10—20日播種比較理想。如果播種太早，開花期正值夏季高溫期，授粉不良，不易掛果；若播種太晚，則后期溫度偏低，即使授粉成功，果實也不能正常紅熟，影響產(chǎn)量和效益。

為了提高幼苗的整齊度，應(yīng)當(dāng)實行精量播種。選擇地勢高燥、排灌方便的塑料大棚作為育苗棚，每1hm2栽培大棚需用種量450g，苗床面積200～300m2。苗床寬度控制在1.0～1.2 m為宜，便于苗床操作。7月白天氣溫較高，尤其大棚內(nèi)溫度經(jīng)常高達(dá)40℃以上，故應(yīng)當(dāng)選擇傍晚播種。播種時，先將床土用清水澆透，再將已發(fā)芽的種子均勻播撒于床面上，覆蓋1.0～1.5 cm厚的過篩細(xì)土，澆足清水，其上覆蓋一層遮陽網(wǎng)后再蓋一層黑色塑料薄膜保濕防曬。

2.3 苗期管理

在播種至齊苗階段，番茄對床土的要求比較高，應(yīng)重點做好防燒保濕工作，苗期管理以控制幼苗徒長、減少苗期病害為核心。番茄出苗期溫度盡量控制在25～30℃范圍內(nèi)，床土持水量維持在65%左右。種子開始拱土?xí)r，及時澆水，防止床面干裂，并補(bǔ)充少量營養(yǎng)土，以避免子葉“戴帽”。當(dāng)出苗率達(dá)到50%左右時，在晴天10：00—17：00加蓋黑色遮陽網(wǎng)防止曝曬，早晚揭開薄膜和遮陽網(wǎng)以增加光照。如果苗床長期不揭覆蓋物，畦內(nèi)黑暗，容易引起幼苗生長不良、葉片黃化、莖稈細(xì)弱、易猝倒和腐爛，甚至死苗。齊苗后，可根據(jù)床土濕度于傍晚前后澆水，不得在陰雨天澆水。此外，要打開育苗大棚的門保持通風(fēng)。

子葉展開并開始長中心葉時，要加強(qiáng)通風(fēng)降溫，防止幼苗徒長和倒苗，以白天22～25℃、夜間16～20℃為宜。晴天高溫時應(yīng)適度遮陽降溫，防止高溫傷苗，此階段還要及時拔除病苗、弱苗、畸形苗等。如果幼苗長勢過弱，可葉面噴施氨基酸等葉面肥或其他營養(yǎng)液。

當(dāng)苗齡達(dá)到2～3片真葉后，可在無風(fēng)的晴天傍晚或陰天進(jìn)行間苗或排苗，防止苗過密。排苗前一天或當(dāng)天上午苗床澆1次水，避免取苗時損傷根系。如果地面栽苗，排苗株行距以8～10 cm為宜；如果用營養(yǎng)缽排苗，營養(yǎng)缽直徑為8～10 cm較合適。隨起苗隨排苗，排苗后立即覆蓋塑料小拱棚，保持土壤和空氣濕度。排苗結(jié)束后隨即澆足清水，使根系與土壤充分接觸，可提高苗成活率。如出現(xiàn)葉片萎蔫下垂，則覆蓋小拱棚遮陰保濕。如果出現(xiàn)幼苗徒長現(xiàn)象，可在傍晚噴灑50%矮壯素2 000倍液。排苗后2～3 d內(nèi)，一般不要揭開小拱棚，以保濕為主。等幼苗葉片開始轉(zhuǎn)綠時，再揭膜通風(fēng)降濕。

播種后25 d左右，當(dāng)苗高約15 cm、葉色濃綠、莖稈粗壯、根系發(fā)達(dá)、無明顯病蟲害，即可移栽到避雨大棚。以幼苗矮壯、生長較慢、絨毛多、葉莖顏色偏紫綠最好。

3 大棚定植

3.1 選棚與消毒

栽培秋延后番茄的大棚以選擇2年內(nèi)未種植過茄果類蔬菜的單體塑料大棚或連棟溫室為宜。針對無法進(jìn)行輪作換茬的大棚，應(yīng)將大棚土層深翻30～35 cm、曬土、消毒，盡量減少因連作而積累的土傳病害。大棚可用生石灰消毒，即在7月底至8月初，撒施生石灰900 kg/hm2與土壤耙勻，澆透水后，密封大棚10 d左右或更長時間。在移栽前3～5 d進(jìn)行整地、施肥、起壟。

3.2 施肥做畦

栽培大棚應(yīng)全層施肥，肥料以腐熟有機(jī)肥和磷、鉀肥為主。一般施入商品有機(jī)肥15.0～22.5 t/hm2或餅肥 2.5～3.0 t/hm2、 復(fù)合肥 0.8～1.2 t/hm2作為基肥。與土壤充分耙勻后，整成畦面寬1.2～1.4 m、溝寬40 cm、畦高20～25 cm的畦，其上鋪銀黑雙色地膜，四周用土壓實。

3.3 適時定植

于8月上中旬，擇壯苗在晴天下午或夜間定植，也可在陰天定植。每畦栽植2行，株距50 cm。起苗時，注意盡量多帶土，并剔除弱苗和病苗。定植完畢后隨即澆定根水1～2次，用量500 mL/株左右。

4 田間管理

4.1 溫度管理

大棚溫度盡量保持在白天22～28℃、夜間15～18℃。移栽之后最初15 d內(nèi)，大棚內(nèi)部要加蓋遮陽網(wǎng)，以防強(qiáng)光造成植物葉片過度失水萎蔫。9月之后，隨著氣溫下降，僅在晴天覆蓋遮陽網(wǎng)，其他時間可以不蓋，但四周的棚膜要揭開，保持晝夜空氣流通。下雨時，要蓋好四周棚膜，防止雨水飄入大棚引發(fā)病害。10—11月天氣轉(zhuǎn)涼后，一般白天不需蓋遮陽網(wǎng)。11月底以后，晚上應(yīng)封閉大棚，防止發(fā)生冷害。

4.2 水分管理

大棚的水分供應(yīng)以溝灌或膜下滴灌方式為主，使番茄的根際土壤始終保持濕潤狀態(tài)，切忌大水漫灌。9月下旬后，番茄進(jìn)入開花坐果盛期時，應(yīng)保持植株生長所需的足夠水分，以促進(jìn)果實膨大。10月下旬以后，天氣漸涼，植株對水分的需求也有所下降，灌溉量則適當(dāng)減少，否則易引發(fā)病害。如果棚內(nèi)濕度較大、霧氣較重，可在天氣晴朗、溫度較高的白天中午打開大棚兩端的薄膜，通風(fēng)降濕。

4.3 養(yǎng)分管理

番茄是連續(xù)生長和開花結(jié)果的蔬菜，除施足基肥外，還應(yīng)追施一定數(shù)量的速效肥。定植后5～7 d應(yīng)澆一次提苗肥，一般用稀薄的尿素液，總量不超過45 kg/hm2，也可追施腐熟有機(jī)肥液與0.5%復(fù)合肥混合液。過8～10 d后再追一次肥，以復(fù)合肥為主。待第1穗果膨大后，加大追肥量；到第2、3穗果膨大時，要求更多營養(yǎng)，追肥更重，并增加磷、鉀肥的用量；后期追肥可每隔15 d左右追施1次復(fù)合肥，用量為120～150 kg/hm2，兌水后穴施或滴灌追施。

4.4 培土除草

培土是番茄栽培過程中不可缺少的一項工作，一般需培土2～3次，每次培土厚度3 cm左右，并結(jié)合施肥除草同步進(jìn)行。雜草可用培土覆蓋，以避免拔草時傷到番茄根部，減少田間病害發(fā)生。

4.5 插架防倒伏

當(dāng)番茄長至30～40 cm高時，應(yīng)及時插立支架，以防植株倒伏。支架可用竹木材料，長度1.5～1.8 m為宜，架搭成倒“人”字形，也可采用大棚吊繩。支架備好后，把植株莖稈綁在支架上，每花序綁一道，綁成“8”形，以防下滑。有條件的種植戶，可用專業(yè)的綁蔓槍綁蔓。

4.6 植株調(diào)整

一是及時整枝。番茄的腋芽萌發(fā)力強(qiáng)，成枝力也較強(qiáng)，如果側(cè)枝過多，會造成通風(fēng)透光性下降、病蟲害加重，所以必須進(jìn)行整枝。番茄可以單桿整枝，也可以雙桿整枝。單桿整枝時只保留一個主桿，其他側(cè)枝全部抹除；雙桿整枝則除保留主桿之外，還保留第1花序下的第一個側(cè)枝，其余側(cè)枝剪去。二是摘心。當(dāng)植株高度達(dá)到1.6 m左右、掛果量達(dá)到預(yù)期的果穗數(shù)目時，可將植株的頂芽掐去。摘心時，果穗上要保留3片真葉，以供給果實膨大所需的養(yǎng)分，還能防止陽光直射灼傷果實。摘心還具有提高坐果率、促進(jìn)果實成熟的作用。三是打葉。足夠的葉面積是增產(chǎn)的保證，但葉片過多會相互遮陰，易導(dǎo)致病害發(fā)生。生產(chǎn)過程中，在番茄生長后期要將植株下部老葉打掉，集中銷毀，以增強(qiáng)通風(fēng)透光，減少病害發(fā)生。四是疏果。番茄由于掛果量大，養(yǎng)分消耗多，若任其自然生長，則會出現(xiàn)果實大小不均勻、果實形狀差、次級品多的現(xiàn)象，故應(yīng)實行疏花疏果，提高產(chǎn)品質(zhì)量。操作時，輕輕摘除小果、裂果、畸形果、日灼果、病果、蟲果等。一般情況下，每株可保留5個果穗左右，每穗可留3～4個果實。

5 病蟲害防治

在大棚避雨栽培條件下，番茄病蟲害發(fā)生程度較露地栽培輕，防治應(yīng)按照“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，重點推行農(nóng)業(yè)、物理、生物防治，減少化學(xué)農(nóng)藥施用量。盡量避免連作，特別注意避免與茄果類蔬菜連作；清理大棚中的病枝、殘葉、雜草及植株殘體，并予以銷毀或深埋；鏟除大棚內(nèi)外雜草；加強(qiáng)大棚通風(fēng)，四周安裝防蟲網(wǎng)，棚內(nèi)懸掛黃色粘蟲板300～375張/hm2。如有病蟲害發(fā)生，可在發(fā)生初期適當(dāng)采用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥防治。

番茄青枯病，可在發(fā)病初期選用2%春雷霉素水劑500倍液，或20%噻菌銅懸浮劑400倍液，或30%琥膠硫酸銅可濕性粉劑600倍液，或47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑600～800倍液，或77%可殺得可濕性粉劑500倍液，或30%DT可濕性粉劑600倍液進(jìn)行灌根，5～7 d灌根一次，連續(xù)灌根 3～5次。

番茄晚疫病，可在發(fā)病前噴施1∶1∶100倍波爾多液，現(xiàn)配現(xiàn)用；發(fā)病初期，用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，或48%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧防治。

番茄病毒病主要由蚜蟲傳播，要重點治蚜。發(fā)病初期，用20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或20%鹽酸嗎啉胍可濕性粉劑500倍液，或5%菌毒清水劑200倍液噴霧防治。

蚜蟲可用1.8%蟲滿克乳油2000倍液，或5%卡死克乳油1 500倍液，或2.5%功夫乳油2 000～4 000倍液，或50%抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑3 000倍液噴霧防治。

棉鈴蟲（鉆心蟲）可用1.8%阿維菌素乳油800倍液，或2.5%綠色功夫乳油2 000倍液，或48%樂斯本乳油400倍液，或5%菜喜懸浮劑1 000倍液噴霧防治。

6 采收

番茄采收時，應(yīng)先根據(jù)用途確定采收成熟度。對于長途貯藏運輸?shù)墓麑?，以成熟度達(dá)60%左右、表皮開始轉(zhuǎn)紅時采收為宜；就近銷售的果實，以成熟度在70%以上、表皮轉(zhuǎn)紅30%或全部轉(zhuǎn)紅時采收為宜。11月中旬之后，由于氣溫降低，果實不易轉(zhuǎn)色，可采用乙烯利催熟。采摘時，要輕拿輕放，避免損傷和重壓。采收的果實最好按果實大小、轉(zhuǎn)色程度進(jìn)行分級，用竹筐或塑料筐裝起來，放在已消毒的倉庫內(nèi)貯存，并保持陰涼通風(fēng)[4]。