科學(xué)技術(shù)在鄉(xiāng)村振興中的作用研究：以平泉市香菇產(chǎn)業(yè)為例

劉桂娟， 孫彥平， 曹紅竹， 孫嘉鎂， 于水清， 郭旭彥*

(1.河北平泉食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院， 河北 平泉 067500； 2.平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心， 河北 平泉 067500)

平泉市地處河北省東北部，東經(jīng)118°21′03″～119°15′34″，北緯40°24′0″～40°40′17″，為遼寧、內(nèi)蒙、河北三省交界地。20世紀(jì)90年代，當(dāng)?shù)卣Y(jié)合實(shí)際情況，在大量調(diào)查研究的基礎(chǔ)上確立了“大力發(fā)展香菇生產(chǎn)，帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的思路，至此開始實(shí)施以“南菇北移”的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，大力推廣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展[1]。平泉市食用菌發(fā)展經(jīng)歷了4個(gè)階段，分別是起步階段(1983—1990年)，陸續(xù)引進(jìn)食用菌種植技術(shù)，未達(dá)到規(guī)模生產(chǎn)；發(fā)展階段(1991—2003年)，2003年全市食用菌產(chǎn)量達(dá)3 800萬盤(袋)，總產(chǎn)量3.2萬t，產(chǎn)值3億元；壯大階段(2004—2010年)，2010年全市食用菌產(chǎn)量達(dá)2.1億盤(袋)總產(chǎn)量21萬t，產(chǎn)值21億元；提升階段(2011年至今)，全市食用菌產(chǎn)量穩(wěn)定在6.8億袋,產(chǎn)量60萬t，產(chǎn)值62億元。至2020年，平泉市農(nóng)民人均純收入的47%來自食用菌，其中利用棚室栽培數(shù)量最多的是香菇，在全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有分布，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭較好，2020年香菇年生產(chǎn)規(guī)模達(dá)3.7億袋，產(chǎn)量38萬t，產(chǎn)值38億元。食用菌已成為平泉的立市富民產(chǎn)業(yè)，綜合發(fā)展水平位列全國十強(qiáng)行列[2]。

當(dāng)下，平泉市正在大力實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的重要內(nèi)容和前提，進(jìn)一步提升食用菌這一優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對于助推平泉市鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施具有重要意義?？茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，科技強(qiáng)才能帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開科學(xué)技術(shù)的支撐和引領(lǐng)。通過推進(jìn)產(chǎn)業(yè)興旺實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，需要發(fā)揮科學(xué)技術(shù)的關(guān)鍵作用。為更好發(fā)揮科學(xué)技術(shù)在鄉(xiāng)村振興中的重要作用提供案例參考，以平泉市香菇產(chǎn)業(yè)為例，介紹科學(xué)技術(shù)在當(dāng)?shù)叵愎疆a(chǎn)業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用和推廣情況，以及取得的主要成果。

1 科學(xué)技術(shù)在香菇產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用

1.1 在香菇品種培育及栽培模式上的應(yīng)用

平泉市1993年從福建壽寧引進(jìn)香菇栽培生產(chǎn)技術(shù)獲得成功，1994年全市開始生產(chǎn)，品種為長菌齡的135，相繼又引進(jìn)了66、66-1等品種。隨著產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，品種和栽培模式不斷更新，2005年引進(jìn)地栽香菇技術(shù)，品種以18為主。2011年產(chǎn)業(yè)再次發(fā)展壯大，但重茬障礙和土壤傳播病害問題日漸嚴(yán)重，為克服該發(fā)展瓶頸，2012年開始發(fā)展立袋加保水膜栽培技術(shù)，到2014年形成了立袋和三層架式栽培方式，近幾年發(fā)展到多層架式栽培。栽培品種也引進(jìn)了中長菌齡的168、808和短菌齡的0912等，栽培模式從單一的架式單層袋栽培模式轉(zhuǎn)為雙層套袋架式、立袋等多種栽培模式，栽培季節(jié)由原來的正季栽培，轉(zhuǎn)為正季、反季栽培相結(jié)合的模式。通過科技進(jìn)步，平泉香菇實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)，四季出菇的發(fā)展格局，成為北方香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中心[3]。

1.2 在香菇栽培技術(shù)上的應(yīng)用

1.2.1 設(shè)施栽培 隨著香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，香菇栽培設(shè)施出菇棚也在逐步更新。棚室結(jié)構(gòu)主要有水泥柱與竹竿的結(jié)構(gòu)上覆蓋塑料布，采用草簾遮陰的單拱棚；鋼管結(jié)構(gòu)內(nèi)層拱上覆蓋塑料布，外層拱覆蓋遮陽網(wǎng)的雙拱棚；鋼管結(jié)構(gòu)內(nèi)層拱覆蓋塑料布加氣泡膜，外層拱覆蓋遮陽網(wǎng)的雙拱棚；鋼管結(jié)構(gòu)內(nèi)層拱覆蓋塑料布加珍珠棉，外層拱覆蓋遮陽網(wǎng)的雙拱棚；鋼管結(jié)構(gòu)內(nèi)層拱覆蓋綠白膜，外層拱覆蓋遮陽網(wǎng)的雙拱棚；雙層拱均覆蓋塑料布和氣泡膜的雙拱棚。

1.2.2 栽培技術(shù) 在香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中相繼創(chuàng)新以下栽培技術(shù)：香菇免割膜立棒綠色標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)、氣泡膜做為保溫材料在食用菌上的應(yīng)用、一網(wǎng)二膜雙拱一水簾香菇架式出菇技術(shù)、架式香菇一年兩季、一年三季栽培技術(shù)、中高海拔林區(qū)林下穴栽香菇技術(shù)、0912、Q1等新品種和雙拱暖棚香菇栽培技術(shù)等。

1.3 香菇生產(chǎn)中的科學(xué)技術(shù)應(yīng)用推廣

1.3.1 科技特派員 河北省自2004年開始推行科技特派員制度，在服務(wù)“三農(nóng)”、助力脫貧攻堅(jiān)中發(fā)揮了重要作用。進(jìn)入新時(shí)代，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興，科技特派員肩負(fù)著更大責(zé)任和使命。近年來，平泉市以15名國家級“三區(qū)”科技人才為引領(lǐng)，充分發(fā)揮96名本級科技特派員作用，加大科技培訓(xùn)力度，鞏固“1357”科技特派員服務(wù)機(jī)制，注重培養(yǎng)“鄉(xiāng)土專家”和技術(shù)創(chuàng)新能手，擴(kuò)大組建省、市級鄉(xiāng)鎮(zhèn)科技特派員工作站(工作室)。2021年，獲批省級鄉(xiāng)鎮(zhèn)科技特派員工作站7個(gè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)科技特派員7名，獲批市級科技特派員工作站19個(gè)、工作室1個(gè)、科技特派員65名，推廣新技術(shù)新成果5項(xiàng)，培訓(xùn)500余人次，使每位農(nóng)戶掌握1～2項(xiàng)農(nóng)業(yè)技術(shù)，切實(shí)發(fā)揮科技特派員推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的生力軍作用。

1.3.2 新型培訓(xùn)模式 一是現(xiàn)場集中理論培訓(xùn)、實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐技術(shù)操作、線上固定直播、流動(dòng)直播、互動(dòng)交流、現(xiàn)場直播培訓(xùn)相結(jié)合的培訓(xùn)模式。二是根據(jù)不同栽培時(shí)期定期組織參觀典型，使新技術(shù)、新經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌蚣皶r(shí)、面對面對接，將可普及的新技術(shù)、新經(jīng)驗(yàn)通過參觀典型，互動(dòng)交流，直播引導(dǎo)，讓其快速傳播，發(fā)揮作用。三是開展問題反饋與解決的新模式，開展互動(dòng)話題，通過微信群對問題實(shí)時(shí)反饋，大家共同討論，共同解決相關(guān)問題。

2 科學(xué)技術(shù)在香菇產(chǎn)業(yè)上的應(yīng)用成果

平泉市與重點(diǎn)院校、科研單位密切合作，多渠道開展技術(shù)交流，成功推動(dòng)國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心、國家食用菌育種創(chuàng)新基地、河北省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等科研機(jī)構(gòu)落戶平泉，助力平泉食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成功實(shí)施各類科技項(xiàng)目60余項(xiàng)，獲國家專利70余項(xiàng)。

2.1 科技項(xiàng)目

在香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，許多成果通過項(xiàng)目的形式展現(xiàn)出來。其中，育種方面的項(xiàng)目有“香菇新品種選育及綠色栽培技術(shù)合作研究”“食用菌原生質(zhì)融合雜交育種技術(shù)研究與應(yīng)用”“食用菌優(yōu)良品種選育繁育技術(shù)創(chuàng)新研究與應(yīng)用”等；栽培方面的項(xiàng)目有“香菇四季綠色高效栽培技術(shù)應(yīng)用與示范”等；公共類服務(wù)的項(xiàng)目有“北方食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新公共服務(wù)平臺”“平泉食用菌科普示范基地科普能力提升建設(shè)”等；鄉(xiāng)村振興方面的項(xiàng)目有“利用香菇周年化生產(chǎn)技術(shù)建設(shè)‘三零’扶貧園區(qū)”等。

2.2 專利

在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，平泉市對知識產(chǎn)權(quán)十分重視，從菌種、設(shè)施、生產(chǎn)以及栽培生理作用等方面都有涉及。如菌種培育方面的發(fā)明專利“一種香菇菌株及其培育方法和應(yīng)用”，設(shè)施方面的“一種冬季可生產(chǎn)香菇的日光溫室”，生產(chǎn)裝置方面的“一種香菇菌棒接菌室加濕裝置”和“一種香菇栽培料及其制備方法和應(yīng)用”，栽培生理方面的“一種香菇菌棒補(bǔ)水通氣系統(tǒng)”和“一種嵌入式氣體濃度檢測系統(tǒng)”等[4-9]。

3 結(jié)語

平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)堅(jiān)持“科技興菌”的發(fā)展戰(zhàn)略，經(jīng)過40余年發(fā)展，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出規(guī)模逐漸擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)效益明顯提升的欣欣向榮景象，成為最具平泉經(jīng)濟(jì)特色、帶動(dòng)能力最強(qiáng)、農(nóng)民受益最高的產(chǎn)業(yè)，被評價(jià)為“政府的眼珠子，企業(yè)的命根子，百姓的錢袋子”。站在田間，望見未來，仍需通過加強(qiáng)科技創(chuàng)新供給、加速科技成果轉(zhuǎn)化、強(qiáng)化科技人才支撐等，持續(xù)發(fā)揮科技的推動(dòng)作用，讓科技為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能，為鄉(xiāng)村振興提供源源不斷的智慧支持。