伏脆蜜棗花果管理技術要點

李永鋒，范 靜，韓 騰，劉國瑞，秦 競，安廣池

(1 滕州市園林管理服務中心，山東棗莊 277500)(2 宏大同德生態(tài)建設發(fā)展股份有限公司) (3 棗莊市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事業(yè)發(fā)展中心)(4 棗莊市農(nóng)業(yè)農(nóng)機技術推廣中心) (5 豐都縣農(nóng)業(yè)技術服務中心)

伏脆蜜棗成熟早，品質(zhì)優(yōu)，早果性強，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好，管理技術比較簡單，一般情況下花期不需要環(huán)剝也能獲得較高產(chǎn)量。但隨著該品種的大面積推廣和集約栽培技術的應用，其旺盛的營養(yǎng)生長往往導致坐果率降低，影響品種特性的發(fā)揮。為解決這一難題，筆者自2020年以來，對其進行了豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)技術試驗，取得了較好效果?，F(xiàn)將其中的花果期管理技術總結如下，供有關方面參考。

1 萌芽期管理

1.1 控制肥水

一般情況下，樹勢中庸健壯的伏脆蜜棗樹具有自花結實的特性，不需要采取環(huán)剝等措施也能獲得較好的經(jīng)濟產(chǎn)量，但過度增施肥水往往會導致其生長勢過旺而影響坐果。因此，在萌芽期應該適度控制肥水的施入，才能維持相對穩(wěn)定的中庸健壯樹勢，進而保持較高的坐果率。對于平原地前一年秋冬季節(jié)沒有增施基肥的棗園，萌芽后盡量不要再施肥水，僅維持土壤不過于干旱即可。待坐穩(wěn)果后再施肥水。

1.2 抹除新生棗頭

棗樹萌芽時，棗頭枝、二次枝剪口處、多年生棗股、二次枝基部、多年生分枝結合部，甚至于主干上、大枝背上都會萌生大量的“蓮花狀”新芽(周圍著生3～5根棗吊，中央著生1個棗頭)，這部分棗頭如果任其生長會長成直立旺長的棗頭枝，導致局部或者全樹樹勢過于旺盛，進而影響開花和坐果，必須對其及時進行摘心處理。摘心時僅用手指輕輕抹去“蓮花狀”新芽的“花芯”即可，要保留花芯周圍的全部棗吊，以此調(diào)整全樹樹勢平衡，促進生長中心轉(zhuǎn)移到生殖生長方向。摘心時間要一直持續(xù)到棗坐穩(wěn)果后，當幼果大小達到黃豆粒大小時才能結束。

1.3 及時防治病蟲害

棗樹萌芽期容易發(fā)生棗癭蚊、綠盲蝽、枝干腐爛病等病蟲害，要采取如下措施進行防治：一是在3月中旬除掉雜草，全園鋪設黑色地膜，防止在土中越冬的棗癭蚊和雜草上的綠盲蝽上樹為害；二是在棗樹萌芽時全樹噴施高效氯氟氰菊酯、滅幼脲、吡唑醚菌酯等藥劑，及時防治棗癭蚊和綠盲蝽對新芽、幼葉的危害，同時也能預防枝干病害的傳播。

2 花期管理

2.1 環(huán)剝或環(huán)割

棗吊上的花蕾開放1/5左右，或者棗園內(nèi)花香撲鼻時，對于生長勢較強的棗樹進行主枝基部環(huán)剝或者環(huán)割，能有效提高坐果率，平衡樹勢。環(huán)剝時，一要注意剝口不要過寬，一般不要超過直徑的1/10，過細的主枝可以進行環(huán)割；二要注意切口平滑，避免出現(xiàn)毛茬口，以防傷口難以愈合；三要在環(huán)剝后及時用膠帶等封閉剝口，避免害蟲啃食愈傷組織或病菌侵染剝口。環(huán)割時，一要注意不要對幼樹進行環(huán)割，特別是主干環(huán)割容易導致樹勢早衰，影響后期產(chǎn)量和效益；二要控制環(huán)割道數(shù)，一般情況不要超過3道；三要對環(huán)割或者環(huán)剝刀具及時進行消毒，當環(huán)割或者環(huán)剝完1株棗樹后，可采用75%的酒精濕巾擦拭刀具刃口進行消毒，防止傳播棗瘋病及其他枝干病害。

2.2 噴施赤霉素

進入盛花初期，單個棗吊花蕾開放1/4左右時，噴施15毫克/千克的赤霉素(赤霉酸)溶液，提高坐果率。對于難溶于水的赤霉素粉劑，先用少量高度白酒或者無水酒精溶解赤霉素，再將溶液倒入適量水中。噴施時注意先噴花蕾多的部位，盡量避免噴無花的部位。對于噴施赤霉素后坐果率仍不理想的植株，可酌情再噴1～2次。

2.3 輔助授粉

棗樹花蕾多而小，不便進行人工授粉，但花期放蜂可以顯著增加坐果率?？捎跅棙涫蓟ㄆ诎凑彰抗?5～30箱的標準設置蜂箱放蜂，輔助授粉。放蜂時嚴禁在棗園內(nèi)和棗園附近噴施菊酯類農(nóng)藥，以防傷害蜜蜂。棗樹盛花期遇到無風天氣時，使用風力滅火機在行間吹風，也能增強花粉的傳播能力，提高授粉效果。適宜吹風時間為棗花盛開的9：00—11：00。

3 幼果期管理

3.1 增施肥水

棗樹坐穩(wěn)果后，要增施肥水，特別是沒有施用基肥的棗園，要立即補充肥水。一般情況下，按照每公頃300～450千克的標準追施氮、磷、鉀有效成分含量均為15%的硫酸鉀型復合肥即可。同時，間隔1周左右葉面噴施0.1%的尿素+0.2%的磷酸二氫鉀2～3次，噴肥時間掌握在每天9：00—11：00或16：00—18：00，避開午間高溫強光照時段。

3.2 防治病蟲害

此期的病蟲害主要有紅蜘蛛、卷蛾類、食心蟲類和銹病等，可根據(jù)病蟲害發(fā)生情況，適時噴施34%螺螨酯懸浮劑4000倍液、43%聯(lián)苯肼酯懸浮劑3000倍液、15%噠螨靈乳油2000倍液等殺螨劑防治紅蜘蛛，尤其是麥收前后的5月下旬至6月上旬，是紅蜘蛛易發(fā)時段，此時要密切觀察紅蜘蛛發(fā)生情況，一旦發(fā)現(xiàn)立即噴藥防治。對于其他病蟲害，可噴施2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2000倍液、25%滅幼脲懸浮劑3000倍液、25%戊唑醇可濕性粉劑2000倍液、4%四氟醚唑水乳劑2000倍液等藥劑進行防治。

3.3 擴展樹冠

進入幼果期，新生棗頭還會不斷發(fā)生，對于沒有生長空間的棗頭芽，要及時抹除；對于有生長空間的棗頭枝，任其生長，在其第3個或第4個二次枝部位摘除棗頭，促進后部的二次枝和棗吊生長發(fā)育，提高其開花結果能力。一般情況下，這部分新萌生的棗頭枝，當年也會開花結果。

4 果實采收期管理

4.1 預防裂果

伏脆蜜棗果皮較薄，成熟期遭遇降雨或者在土壤過度干旱時突然澆水，都能引起裂果。因此，要采取必要措施防止裂果。一是在果實成熟期降雨頻繁的地區(qū)，可在棗園搭建簡易的避雨棚，降雨前拉上薄膜防雨，無雨天氣則拉開薄膜，增加棗園通風透光性，改善果實品質(zhì)，防止高溫傷害；二是對棗園全園覆蓋黑色地膜，既可防止土壤水分過度蒸發(fā)，維持相對平穩(wěn)的土壤水分環(huán)境，防止因土壤水分供應失衡引發(fā)的裂果，還可以防止雜草滋生和桃小食心蟲等居土病蟲害出土為害；三是果實發(fā)育后期常澆小水，維持棗園土壤內(nèi)水分的相對平衡，減輕裂果現(xiàn)象發(fā)生。

4.2 適時采收

伏脆蜜棗花期較長，在山東省棗莊市從5月中下旬可一直延續(xù)到8月下旬。采取回縮修剪的植株，其花期甚至可延續(xù)至9月中旬。因此，其果實發(fā)育進度也會很不整齊，成熟期從8月中旬一直持續(xù)到10月中旬。在采收時，要根據(jù)不同坐果時段的果實進行分期采收。伏脆蜜棗最佳的采收期為脆熟期，其標志為果面發(fā)白、果梗周邊出現(xiàn)“拉紅圈”或者果面出現(xiàn)點紅現(xiàn)象(俗稱“花臉”)，此時果肉酥脆多汁、風味濃甜，適口性極佳。采收過晚，雖然糖分含量有所增高，但果肉的酥脆多汁程度下降，影響其鮮食性能。