甘肅敦煌紫胭桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議*

張家銀，馬海麗，羅新華，馬占佺

(敦煌市林業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅 736200)

甘肅省敦煌市作為桃的重要起源地之一，擁有豐富的種質(zhì)資源，境內(nèi)光照充足、晝夜溫差大等得天獨(dú)厚的氣候條件，造就了河西地區(qū)的優(yōu)質(zhì)桃生產(chǎn)基地，生產(chǎn)的桃果風(fēng)味濃、品質(zhì)優(yōu)、病蟲(chóng)害發(fā)生輕。紫胭桃是敦煌桃產(chǎn)業(yè)的主栽品種，也是敦煌的鄉(xiāng)土樹(shù)種，具有適應(yīng)性好、抗逆性強(qiáng)、易豐產(chǎn)、果大色艷、品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，目前種植面積達(dá)10000余畝，年產(chǎn)紫胭桃50000余噸，產(chǎn)值達(dá)9000萬(wàn)元。

1 紫胭桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

敦煌地區(qū)栽植的桃品種主要有紫胭桃、冬桃、七月鮮、油蟠7號(hào)、油蟠10號(hào)、早紅珠等。受土壤和灌水等因素影響，桃產(chǎn)業(yè)主要分布在月牙泉鎮(zhèn)合水村、鳴山村、月牙泉村，七里鎮(zhèn)杜家墩村、大廟村、南臺(tái)堡村、鐵家堡村等區(qū)域，其中七里鎮(zhèn)種植面積5021畝，月牙泉鎮(zhèn)種植面積3813畝，兩鎮(zhèn)合計(jì)面積占全市桃產(chǎn)業(yè)總面積的64.5%。其他鎮(zhèn)村如：莫高鎮(zhèn)涇橋村、甘家堡村、竇家墩村，黃渠鎮(zhèn)常豐村、代家墩村，轉(zhuǎn)渠口鎮(zhèn)雷家墩村、漳縣村，肅州鎮(zhèn)板橋村、武威廟村、高臺(tái)堡村，郭家堡鎮(zhèn)六號(hào)橋村等區(qū)域，均有零星種植。

2 主要做法及取得的成效

(1)市場(chǎng)需求量和良好經(jīng)濟(jì)效益激發(fā)了果農(nóng)種植積極性，帶動(dòng)紫胭桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。隨著“一帶一路”建設(shè)和敦煌旅游優(yōu)惠政策的出臺(tái)普及，敦煌旅游服務(wù)業(yè)呈“井噴式”發(fā)展，加之紫胭桃的地方特色和優(yōu)良品質(zhì)，備受游客和本地消費(fèi)市場(chǎng)喜愛(ài)，紫胭桃市場(chǎng)價(jià)曾一度飆升到12元/千克，在市場(chǎng)需求量不斷增加和桃園效益持續(xù)向好的趨勢(shì)下，激發(fā)了農(nóng)戶自主發(fā)展紫胭桃產(chǎn)業(yè)的積極性。同時(shí)紫胭桃產(chǎn)業(yè)具有“短平快”的特點(diǎn)，即從栽植到掛果所需的時(shí)間短、紫胭桃受消費(fèi)者普遍喜愛(ài)、果園效益見(jiàn)效快，先后出現(xiàn)“農(nóng)民專業(yè)合作社+”“示范戶+”“農(nóng)民技術(shù)員+”以及聯(lián)戶發(fā)展等紫胭桃種植模式，逐步形成了以七里鎮(zhèn)、月牙泉鎮(zhèn)為主的“敦煌紫胭桃”核心產(chǎn)區(qū)，肅州鎮(zhèn)、轉(zhuǎn)渠口鎮(zhèn)、莫高鎮(zhèn)、黃渠鎮(zhèn)為副產(chǎn)區(qū)的紫胭桃基地，在加速全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐的同時(shí)，促使紫胭桃產(chǎn)業(yè)迅速崛起。

(2)不斷完善科技服務(wù)體系，打通科技服務(wù)“最后一公里”。為了進(jìn)一步做好科技服務(wù)工作，敦煌市政府在全市公開(kāi)聘用農(nóng)民技術(shù)員72人，同時(shí)采取市級(jí)專業(yè)技術(shù)人員包鄉(xiāng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)專干包村、農(nóng)民技術(shù)員包組，健全完善市、鎮(zhèn)、村、組四位一體的“網(wǎng)格化”科技服務(wù)體系。堅(jiān)持以科技創(chuàng)新、服務(wù)產(chǎn)業(yè)為平臺(tái)，以提升廣大果農(nóng)生產(chǎn)技能水平、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收為目標(biāo)，以加強(qiáng)培訓(xùn)組織管理為載體，以專家團(tuán)隊(duì)實(shí)地培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)為抓手，采取理論與實(shí)際相結(jié)合、現(xiàn)場(chǎng)與電教相配套等方式，積極開(kāi)展“技術(shù)員+”“土專家+”“田秀才+”“知名專家+”的科技下鄉(xiāng)、科技普惠工作。結(jié)合“春之夢(mèng)”“秋之實(shí)”“兩評(píng)兩比”“鄉(xiāng)村振興”“黨史學(xué)習(xí)教育”等活動(dòng)，充分利用林果生長(zhǎng)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)和冬季農(nóng)閑時(shí)節(jié)，采取定期、不定期、“引進(jìn)來(lái)、走出去”等形式對(duì)聘用的農(nóng)民技術(shù)員、專業(yè)技術(shù)人員和果農(nóng)進(jìn)行技術(shù)大比武、技術(shù)大比拼等交流培訓(xùn)活動(dòng)，努力做到服務(wù)有特色、有創(chuàng)新、有效果、有提升，在實(shí)踐中不斷提升技術(shù)員和果農(nóng)的業(yè)務(wù)素質(zhì)和果園管理水平。

另外，在全市范圍內(nèi)公開(kāi)技術(shù)單位辦公電話和技術(shù)人員電話，并將每位技術(shù)人員的姓名、職稱和聯(lián)系電話印制成科技名片，下發(fā)到農(nóng)戶手中，建立了科技服務(wù)熱線，解除了廣大園農(nóng)興林興果的后顧之憂。

(3)示范推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，促進(jìn)果園提質(zhì)增效。為了做好標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)普及工作，敦煌市制定和完善了《敦煌林果標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程》宣傳資料，明確提出了“四線三制”的特色林果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理體制，即“行政線、技術(shù)線、銷售線、示范線”四位一體責(zé)任制，“宣傳培訓(xùn)制度、質(zhì)量追溯制度、分級(jí)銷售制度”三項(xiàng)關(guān)聯(lián)制度。層層簽訂責(zé)任書(shū)，把標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的各項(xiàng)指標(biāo)落實(shí)到田間地頭和生產(chǎn)第一線，實(shí)現(xiàn)了林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程上的一場(chǎng)技術(shù)革新，走出了一條由被動(dòng)發(fā)展向主動(dòng)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化之路。

隨著標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)措施的推廣示范，紫胭桃消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，桃產(chǎn)業(yè)在穩(wěn)定畝均產(chǎn)量的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量和效益的雙提升，紫胭桃畝均產(chǎn)量為1500千克左右，平均售價(jià)在6元/千克以上，畝均收入超過(guò)9000元，最高收入可達(dá)13000元。近2年來(lái)，受疫情和銷售渠道的影響，紫胭桃銷售價(jià)格出現(xiàn)了下滑，但仍在4元/千克以上，畝均收入依然保持在6000元以上。

(4)充分利用消費(fèi)喜好舉辦特色節(jié)會(huì)，進(jìn)一步宣傳推介敦煌紫胭桃。古代詩(shī)詞大家都有不少關(guān)于桃花的佳作，如白居易的“人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開(kāi)。”，杜甫的“桃花一簇開(kāi)無(wú)主，可愛(ài)深紅愛(ài)淺紅。”，李白的“桃花流水窅然去，別有天地非人間。”，賈至的“草色青青柳色黃，桃花歷亂李花香?！钡龋梢?jiàn)對(duì)桃花的贊美和欣賞是自古傳承。敦煌市充分利用這一大眾心理，每年策劃舉辦桃花節(jié)、“蟠桃”會(huì)、“首桃”拍賣(mài)會(huì)、“桃王”大賽、紫胭桃鑒評(píng)等文化活動(dòng)，通過(guò)電視臺(tái)、廣播電臺(tái)、電商平臺(tái)、抖音、快手等媒體平臺(tái)進(jìn)行宣傳報(bào)道，在欣賞和品鑒的同時(shí)進(jìn)一步宣傳推介敦煌紫胭桃，助推敦煌紫胭桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3 存在的問(wèn)題

(1)栽培。目前全市紫胭桃種植均以農(nóng)戶為單位，栽培模式為露地栽植，行株距常見(jiàn)為3米×2米，樹(shù)形為開(kāi)心形。田間管理上種植戶注重冬季修剪而忽略夏季修剪，采摘后的秋施基肥往往在開(kāi)春后進(jìn)行，病蟲(chóng)害防治用藥不規(guī)范，導(dǎo)致部分林果農(nóng)藥殘留高。另外，受文化旅游快速發(fā)展和城市建設(shè)高位推進(jìn)的影響，40歲以下種植紫胭桃的果農(nóng)少之又少，桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者年齡普遍為50～70歲，經(jīng)營(yíng)管理精力不足，且對(duì)新技術(shù)的學(xué)習(xí)能力不夠，導(dǎo)致技術(shù)措施落實(shí)不到位。

(2)紫胭桃品種。通過(guò)多年的栽培，演化而來(lái)的青皮系列紫胭桃風(fēng)味濃郁、酸甜可口，備受消費(fèi)者喜愛(ài)。然而，生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)紫胭桃有平頂、尖頂、凹頂，果核半黏核，果肉有黃色、黃綠色，果皮有略帶紫紅色、純綠色、黃綠色以及光滑、略粗糙、細(xì)膩、有凸起等，成熟期也不盡相同，甚至有的紫胭桃成熟期可以相差20天左右。種質(zhì)資源豐富但紫胭桃優(yōu)良品種的溯源、純化和保護(hù)、挖掘、推廣工作尚待進(jìn)一步開(kāi)展。

(3)紫胭桃物流運(yùn)輸。紫胭桃成熟期集中、后熟性突出，采摘后2～3天便后熟，外運(yùn)過(guò)程中多以“大筐”散裝運(yùn)輸為主，個(gè)別電商采取李廣杏的包裝保鮮模式，雖有一定提升保鮮、防止磨損的效果，但還是難以保證紫胭桃完整的品相和質(zhì)量。物流、倉(cāng)儲(chǔ)和包裝的欠發(fā)達(dá)，使銷售局限于酒泉轄區(qū)內(nèi)，限制了紫胭桃品牌的影響力，也是紫胭桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題。

(4)紫胭桃品牌打造。在紫胭桃品牌打造方面雖然做了許多工作，也取得了一定的成效，但全市范圍內(nèi)尚未有一家紫胭桃得到“三品一標(biāo)”認(rèn)證，使得地域特色優(yōu)勢(shì)不夠凸顯，削弱了紫胭桃的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也使品牌建設(shè)缺少了應(yīng)有的動(dòng)力。

4 發(fā)展前景及建議

目前紫胭桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖遇到了一些困難，但整體來(lái)看還是有較為獨(dú)特的發(fā)展優(yōu)勢(shì)和廣闊的發(fā)展前景。

(1)桃具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種很受歡迎的水果。桃中含有豐富的蛋白質(zhì)、鉀、鐵、維生素C等物質(zhì)，尤其鐵的含量較豐富，含鉀多，含鈉少。夏食桃，可養(yǎng)陰生津、潤(rùn)腸燥，故吃桃能防治貧血，同時(shí)還具有促排便、利尿、補(bǔ)血和降壓等功效。

(2)獨(dú)特的氣候條件為紫胭桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了優(yōu)良環(huán)境。敦煌深居戈壁沙漠腹地，晝夜溫差大，降水量少，蒸發(fā)量大，日照時(shí)間長(zhǎng)，無(wú)霜期長(zhǎng)，使得生產(chǎn)的紫胭桃糖酸比適中、口感獨(dú)特；高溫、干燥的特殊環(huán)境對(duì)桃病蟲(chóng)害的發(fā)生也起到了抑制作用。這些獨(dú)特的自然優(yōu)勢(shì)，都為敦煌市紫胭桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的環(huán)境。

(3)稀有的鄉(xiāng)土品種為全市紫胭桃產(chǎn)業(yè)品牌打造提供了有利條件。敦煌紫胭桃綠中帶紅，宛如西域美女臉頰上的胭脂，是敦煌地方特色優(yōu)良果品，這在農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的申請(qǐng)方面極具優(yōu)勢(shì)。通過(guò)加大紫胭桃新型經(jīng)營(yíng)主體培育力度和果品“三品一標(biāo)”認(rèn)證力度，紫胭桃市場(chǎng)影響力將不斷提升，地域特色進(jìn)一步凸顯，特色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步增強(qiáng)，紫胭桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌打響將步入快車(chē)道。

(4)廣闊的內(nèi)外市場(chǎng)將為紫胭桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)下游空間。在敦煌國(guó)際文化旅游名城的影響下，游客數(shù)量急劇增長(zhǎng)，這為紫胭桃產(chǎn)業(yè)內(nèi)銷奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。若下一步品牌打響，外運(yùn)問(wèn)題解決，進(jìn)入北上廣深等一線大市場(chǎng)指日可待，銷售前景將不可估量。

(5)注重內(nèi)“修”外“引”。因地制宜、多措并舉、示范帶動(dòng)，進(jìn)一步打造以月牙泉鎮(zhèn)和七里鎮(zhèn)為主的“敦煌紫胭桃”核心產(chǎn)區(qū)，嚴(yán)格落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，推廣機(jī)械化、精細(xì)化、綠色化田間管理措施，不斷提升紫胭桃品質(zhì)；引進(jìn)物流企業(yè)、包裝公司、林產(chǎn)品生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)等，不斷完善壯大紫胭桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，通過(guò)舉辦桃花節(jié)、桃文化節(jié)等，大力發(fā)展鄉(xiāng)村游、采摘游促進(jìn)鄉(xiāng)村振興和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)。

(6)大力實(shí)施“線上+線下”營(yíng)銷戰(zhàn)略，培育發(fā)展電商和經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，提高紫胭桃銷售的組織化水平。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)在全國(guó)各大城市建立敦煌牌紫胭桃經(jīng)銷點(diǎn)，在銷網(wǎng)點(diǎn)逐步擴(kuò)大敦煌牌紫胭桃的市場(chǎng)直銷范圍；鼓勵(lì)銷售平臺(tái)采取綠色營(yíng)銷、文化營(yíng)銷、電子商務(wù)等多種營(yíng)銷手段，進(jìn)一步拓寬紫胭桃銷售市場(chǎng)和消費(fèi)人群。