淺談山西平陸蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路

黃思達(dá)，王軍勝

(平陸縣果業(yè)發(fā)展中心，山西 044300)

我國(guó)目前已經(jīng)成為果樹產(chǎn)業(yè)第一大國(guó)，果樹產(chǎn)業(yè)早已成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，尤其對(duì)促進(jìn)山區(qū)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著重要的意義。但自從2008年以來，隨著果樹種植面積的增加和管理技術(shù)的提升，蘋果產(chǎn)量日益增加，市場(chǎng)出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性的、不均衡的總量過剩。消費(fèi)者對(duì)于水果外觀、口味、品質(zhì)方面都有了更高的要求，高品質(zhì)的果品供不應(yīng)求，普通果品大量滯銷，不好的品種逐漸退出市場(chǎng)。山西省平陸縣屬于蘋果老產(chǎn)區(qū)，從1950年至今已有70年的種植歷史，現(xiàn)在面臨著品種老化、果品質(zhì)量下降的問題。結(jié)合市場(chǎng)環(huán)境和當(dāng)?shù)毓麡I(yè)實(shí)際發(fā)展情況，筆者從園地選擇、品種選擇、管理技術(shù)、發(fā)展模式等方面談一談平陸縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路。

1 園地選擇

制約當(dāng)?shù)毓麡I(yè)發(fā)展的第一大因素就是地塊因素，平陸縣平均人口耕地約2畝，且大多不連片，多為山地、坡地。耕種面積限制了果園的規(guī)模和機(jī)械化發(fā)展；山地、坡地等地形導(dǎo)致交通運(yùn)輸不方便，增加了各種農(nóng)資和后期果品運(yùn)輸?shù)某杀?；灌水不便也是制約山區(qū)果樹發(fā)展的因素。這些因素導(dǎo)致當(dāng)?shù)毓麍@種植規(guī)模較小，管理方式不規(guī)范，生產(chǎn)商品果率不高，果品質(zhì)量參差不齊。

針對(duì)這些問題，首先要從土地方面著手。第一，要保證園地周邊交通便利，有利于果品的運(yùn)輸和旅游觀光采摘等；第二，保證水源條件，能夠滿足果園的基本澆水條件；第三，要有適當(dāng)?shù)脑苑N面積，保證果樹種植能有較好的收益；第四，保證土地能夠集中連片，方便管理；第五，盡量避開霜?dú)^(qū)建園；第六，寬行密植建園，推薦7.0米×2.5米，便于機(jī)械化操作。

2 品種選擇

平陸縣屬于蘋果老產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)面臨著老果區(qū)統(tǒng)一的問題。一是品種結(jié)構(gòu)不合理，全市栽植面積80%以上都是紅富士，形成“一果獨(dú)大”的格局，導(dǎo)致供需關(guān)系失衡。二是本地區(qū)不是紅富士最適栽植區(qū)，紅富士在低海拔和高溫地帶果實(shí)著色差，果面粗糙，影響果實(shí)外觀質(zhì)量。尤其近年來，隨著陜甘寧、云貴川等高海拔、高冷量區(qū)域大力發(fā)展果樹產(chǎn)業(yè)，這些產(chǎn)區(qū)有著不可比擬的自然優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)的蘋果著色好、糖酸比高，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。三是紅富士管理費(fèi)工費(fèi)時(shí)，管理成本居高不下，且鄉(xiāng)村年輕勞動(dòng)力流失，果農(nóng)老齡化，導(dǎo)致勞動(dòng)成本升高。四是近幾年紅富士果價(jià)不理想，導(dǎo)致果農(nóng)對(duì)果樹逐漸失去信心。以上問題說明普通紅富士已經(jīng)不適合低海拔地區(qū)發(fā)展，品種改優(yōu)迫在眉睫。

生產(chǎn)者在品種選擇的時(shí)候存在盲目性，對(duì)市場(chǎng)缺乏充分的調(diào)研，需要政府相關(guān)部門給予正確的引導(dǎo)。通過市場(chǎng)調(diào)研，結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境和鄉(xiāng)村勞動(dòng)力情況，平陸縣果業(yè)發(fā)展中心選定秦陽(yáng)、名月、土岐、維納斯黃金幾個(gè)蘋果新優(yōu)品種，在全縣范圍內(nèi)推廣發(fā)展。

秦陽(yáng)，果面光潔無(wú)銹，條紋紅，果質(zhì)細(xì)脆、香甜，風(fēng)味濃郁，可溶性固形物含量12.18%，7月下旬果實(shí)成熟。

名月，果面黃綠色，無(wú)果銹，果點(diǎn)小，光滑，果肉黃白色，肉質(zhì)松脆，汁液多，香氣濃，品質(zhì)極佳，可溶性固形物含量在14%以上，耐貯藏，9月下旬成熟。

土岐，果實(shí)黃中帶紅，肉質(zhì)細(xì)，爽脆多汁，酸甜適口，風(fēng)味濃，香味濃，可溶性固形物含量在14%以上，耐貯藏，9月中旬成熟。

維納斯黃金，果實(shí)金黃色，果面較平滑，皮孔少且小，果肉多淡黃色，甜味濃，無(wú)酸味，有特殊芳香味，可溶性固形物含量在15%以上，11月上旬成熟。

秦陽(yáng)、名月、維納斯黃金、土岐這4個(gè)蘋果品種在平陸縣的推廣，一是豐富了當(dāng)?shù)氐奶O果品種結(jié)構(gòu)，在一定程度上有效改善了當(dāng)?shù)靥O果市場(chǎng)內(nèi)卷現(xiàn)象；二是這些品種品質(zhì)優(yōu)良，促進(jìn)了當(dāng)?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效；三是名月、土岐屬于中熟品種，在中秋節(jié)前后上市，能夠占領(lǐng)市場(chǎng)空缺，快速打響平陸蘋果知名度；四是名月、土岐、維納斯黃金外觀為青色或黃色，可以不套袋，大大降低了人工和生產(chǎn)資料投入。

3 土壤改良

果樹生長(zhǎng)直接受土壤狀況的影響，果園土壤普遍存在土壤板結(jié)、有機(jī)質(zhì)含量偏低、pH值偏高的問題。這些問題導(dǎo)致果樹根系難以正常發(fā)育，也容易出現(xiàn)各種病害問題，降低果實(shí)品質(zhì)，通過土壤改良，能夠有效地改善果樹根系的生長(zhǎng)環(huán)境，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高果實(shí)品質(zhì)。

在老果園改造中，結(jié)合間伐進(jìn)行土壤改良工作，老果樹落頭之后，在果樹兩側(cè)用鉤機(jī)開深80厘米的施肥溝，將有機(jī)肥施入溝中，畝施1.5～3.0噸。新建園結(jié)合深翻，畝施有機(jī)肥1.5～3.0噸，同時(shí)結(jié)合配方施肥，畝施用硫酸銨、硫酸一銨、硫酸鉀各50千克，調(diào)節(jié)土壤pH值。

4 基礎(chǔ)設(shè)施配套

果園規(guī)模發(fā)展要有相應(yīng)的配套設(shè)施。第一，規(guī)劃道路，確保機(jī)械能夠在園內(nèi)正常行駛。第二，架設(shè)棚架、防鳥網(wǎng)、防雹網(wǎng)等防護(hù)設(shè)施，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。第三，購(gòu)置耕作機(jī)器，如開溝機(jī)、施肥機(jī)、彌霧機(jī)、碎枝機(jī)、割草機(jī)等，減少人工投入，提高工作效率。第四，埋設(shè)水肥一體化管道，精確控制果樹各生長(zhǎng)期肥水施入量。第五，加大物理防治、生物防治技術(shù)的應(yīng)用，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用。

5 樹形培養(yǎng)

建議全縣新建園、改接園均采用“Y”形樹形。一是可降低樹體高度，干高控制在80～100厘米，樹高控制在2.5米左右，避免修剪、套袋、上高梯，在提高工作效率的同時(shí)，解決了安全隱患；二是擴(kuò)大了樹體內(nèi)膛空間，增加了內(nèi)膛的光照，有效減少了蘋果樹腐爛病的發(fā)生，增強(qiáng)了花芽質(zhì)量，有助于生產(chǎn)高質(zhì)量的果品；三是“Y”形樹形的修剪、果實(shí)套袋比紡錘形要省力省工。

6 規(guī)范化管理

一是針對(duì)不同蘋果品種制定相應(yīng)的管理技術(shù)規(guī)程，在全縣范圍內(nèi)發(fā)布；二是加大技術(shù)培訓(xùn)的力度，逐步覆蓋全縣果農(nóng)，提升其管理技術(shù)；三是充分發(fā)揮示范園作用，保證果農(nóng)有地方看、有地方學(xué)，引導(dǎo)果農(nóng)進(jìn)行規(guī)范化管理，生產(chǎn)高質(zhì)量果品。

7 多渠道銷售

一是政府相關(guān)部門發(fā)揮職能作用，做好本縣果品宣傳推介工作，打造好平陸蘋果品牌，提高市場(chǎng)知名度和認(rèn)可度；二是搭建好信息交流平臺(tái)，組建果品經(jīng)紀(jì)人交流群，加強(qiáng)果農(nóng)和果品經(jīng)紀(jì)人的溝通，暢通果品銷售渠道；三是對(duì)接商超和各合作社企業(yè)；四是著重發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)+銷售，開展相應(yīng)的培訓(xùn)班，培養(yǎng)果農(nóng)自己在網(wǎng)上銷售，提高收益。