家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場探究

薩仁高娃，好畢斯哈拉圖

（1.內(nèi)蒙古赤峰市克什克騰旗巴彥查干蘇木綜合保障和技術(shù)推廣中心，內(nèi)蒙古 赤峰 025372；2.內(nèi)蒙古赤峰市克什克騰旗巴彥查干蘇木總合行政執(zhí)法局，內(nèi)蒙古 赤峰 025372）

0 引言

家庭是奶牛養(yǎng)殖牧場的發(fā)展途徑，不僅能集中提升我國養(yǎng)殖行業(yè)的集約化發(fā)展質(zhì)量，也能為促進區(qū)域內(nèi)的經(jīng)濟效益提升起到促進作用。為加大家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場的開發(fā)效果和速率，相關(guān)技術(shù)人員應(yīng)進一步優(yōu)化工作思路，針對本地區(qū)的相關(guān)發(fā)展特點進行有效優(yōu)化和調(diào)整，形成具有地方特色的家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場新體系，為提升未來奶牛養(yǎng)殖的發(fā)展質(zhì)量起到積極的促進作用。

1 家庭牧場相關(guān)概念和奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展歷程

1.1 我國家庭牧場的相關(guān)概念分析

我國的家庭牧場整體仍然處在發(fā)展和轉(zhuǎn)型階段，主要以家庭成員作為牧場的主要勞動力，進行較為規(guī)?；s化的商品生產(chǎn)經(jīng)營，并將整體牧場的經(jīng)營收入作為主要來源。在1996年，我國學者第1次提出了家庭牧場的相關(guān)概念，并通過以草場和畜牧作為整體牧場經(jīng)營的經(jīng)濟基礎(chǔ)[1]。

1.2 我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展歷程

我國的奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程主要伴隨著國家發(fā)展的不同歷史階段和特定地區(qū)的相關(guān)政策進行不斷地變化，在新中國成立初期物質(zhì)極為匱乏的關(guān)鍵階段，隨著政府對于私人養(yǎng)牛政策的進一步開放，我國開始了由個人進行奶牛養(yǎng)殖的發(fā)展模式。但是由于奶牛養(yǎng)殖的相關(guān)工作開展，需要配合相應(yīng)的技術(shù)和設(shè)備因此整體的發(fā)展去主要在大城市的郊區(qū)。發(fā)展模式雖然在整體行業(yè)初期起到了較好的經(jīng)濟效益，但是由于整體的生產(chǎn)條件和管理環(huán)境相對較為落后，并且飼料的供給也沒有形成較為系統(tǒng)的供應(yīng)鏈條，使整體的養(yǎng)殖單產(chǎn)水平始終不能得到大幅提升，造成整體養(yǎng)殖規(guī)模的擴大過程中受到一定程度的抑制。隨著步入計劃經(jīng)濟的相關(guān)時代，國家開始對于經(jīng)濟建設(shè)和發(fā)展的相關(guān)行業(yè)進行有效轉(zhuǎn)型和調(diào)整，在這樣的時代背景下，奶牛養(yǎng)殖業(yè)逐步由國營和集體經(jīng)營模式轉(zhuǎn)化為私營和公私合營的相關(guān)形式[2]。這樣的發(fā)展變化過程不僅進一步促進奶牛養(yǎng)殖的規(guī)?；l(fā)展，同時，為增加產(chǎn)品利潤，企業(yè)管理人員對于生產(chǎn)加工和銷售的一體化管理模式進行了全面優(yōu)化和改進。這不僅提升我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的專業(yè)化發(fā)展，同時也為提升社會消費品的供應(yīng)質(zhì)量起到深遠的推動作用。但是由于當時我國國民的飲食結(jié)構(gòu)仍然沒有得到全方位的調(diào)整，因此整體的奶牛消費市場并沒有進行全面擴張。在改革開放后，伴隨著越來越寬松的市場經(jīng)濟政策不斷落實，整體經(jīng)濟的發(fā)展規(guī)模和市場也在逐漸擴大。這不僅促進了我國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的全面深化發(fā)展，同時奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)營主體也在逐步從集體和企業(yè)進一步擴張到農(nóng)戶和合作社。

隨著經(jīng)濟全球化相關(guān)趨勢的進一步發(fā)展，國外的相關(guān)企業(yè)和資金也進一步涌入到奶牛養(yǎng)殖的行業(yè)中來。這樣的實際情況不僅使得我國的奶源基地和牧場總量進一步擴張，同時也促使行業(yè)得到了更加多元化的發(fā)展。但是這階段的野蠻生長也造成了行業(yè)發(fā)展過程中對于質(zhì)量控制的不斷疏忽，最終在大量質(zhì)檢問題發(fā)生之后，國家對于奶牛養(yǎng)殖和上游的奶制品生產(chǎn)行業(yè)進行了更加全面深入的質(zhì)量監(jiān)督體系構(gòu)建。這樣的實際情況促使著中國的整體養(yǎng)殖和奶業(yè)朝向變革的方向發(fā)展，同時小規(guī)模散養(yǎng)奶牛的相關(guān)生產(chǎn)模式也開始面臨升級和調(diào)整的實際局面[3]。

2 家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場發(fā)展特點

2.1 以農(nóng)戶家庭為經(jīng)營主體

在我國家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場的發(fā)展過程中，逐漸形成以農(nóng)戶家庭為經(jīng)營主體的發(fā)展特點。并且在未來的較長時間段內(nèi)，農(nóng)戶家庭作為主體的經(jīng)營方式，也將占據(jù)整體家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場的絕大多數(shù)。這不僅由于我國目前已經(jīng)開展了對于大型農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)經(jīng)營主體的扶持政策，同時也與我國農(nóng)村家庭始終享有集體土地的承包權(quán)有關(guān)。隨著我國近年農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的基本思路進一步得到了發(fā)展和變化，農(nóng)戶家庭經(jīng)營的模式基本面仍然不能夠動搖，同時也是未來農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱之一。

2.2 以家庭成員為主要勞動力

由于目前家庭是奶牛養(yǎng)殖牧場，在發(fā)展過程中主要依靠農(nóng)戶家庭為經(jīng)營主體，在實際進行經(jīng)營活動過程中并不能依靠對外雇傭工人的方式，這樣不僅會造成整體養(yǎng)殖成本的進一步提升，同時整體的經(jīng)營運行循環(huán)穩(wěn)定性也會受到負面影響作用。在實際發(fā)展過程中，家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場開始逐步依靠家庭內(nèi)部的成員來充當主要勞動力，并且通過更加穩(wěn)定的親緣關(guān)系來進行相關(guān)養(yǎng)殖知識和技能的有效傳播[4]。這樣的模式發(fā)展特點不僅能更好地維持家庭牧場的正常運轉(zhuǎn)，同時也能更好地適合畜牧養(yǎng)殖行業(yè)間隔期相對較短的實際情況。如在進行奶牛的養(yǎng)殖過程中，與其他的農(nóng)作物種植相比并不存在勞動的間斷期，家庭成員之間的互相配合不僅能更好地滿足每天思想工作的實際需求，同時也能進一步降低整體工作開展的實際難度。為了更好地拓展和優(yōu)化家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場的進一步發(fā)展，相關(guān)家庭成員還需要進一步拓展更加多元化的人力資源種類，更好地為擴大家庭農(nóng)場的規(guī)模和養(yǎng)殖技術(shù)的專業(yè)化起到深遠的影響意義。

2.3 集約化生產(chǎn)

家庭是奶牛養(yǎng)殖牧場的實際運營過程往往與傳統(tǒng)的農(nóng)戶飼養(yǎng)具有較大區(qū)別，由于自身的奶牛數(shù)量和整體飼養(yǎng)規(guī)模相對較大，通過應(yīng)用相應(yīng)的專業(yè)化設(shè)備和飼養(yǎng)技術(shù)進行更加高質(zhì)量的操作[5]。此外，家庭牧場還呈現(xiàn)出較為明顯的集約化生產(chǎn)特點，不僅需要引入更加多元的土地流轉(zhuǎn)和勞動資本，同時也需要構(gòu)建更加標準的養(yǎng)殖場所和相關(guān)專業(yè)設(shè)備，并通過構(gòu)建更加標準化的管理和生產(chǎn)環(huán)節(jié)進一步提升整體畜牧養(yǎng)殖效率。這樣的模式不僅能比傳統(tǒng)的分散飼養(yǎng)進一步節(jié)約成本和人員投入，同時整體的運營規(guī)模和產(chǎn)量也得到較大提升[6]。如在澳大利亞和新西蘭等國家的發(fā)展過程中，由于草場資源和設(shè)備技術(shù)的供應(yīng)較為豐富，在通過資本和技術(shù)的有效應(yīng)用最終形成現(xiàn)代家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場的創(chuàng)新模式。由于我國目前資金供應(yīng)和技術(shù)仍然存在較大的提升空間，通過家庭中勞動力的廣泛投入進一步促進整體規(guī)模的維持和提升，同時整體的養(yǎng)殖模式也更加傳統(tǒng)。

2.4 商品化經(jīng)營

在我國經(jīng)濟建設(shè)的發(fā)展中，由于政府和農(nóng)戶對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重視程度相對更高，在較長一段時間內(nèi)畜牧業(yè)常常被劃歸到農(nóng)作物的生產(chǎn)副業(yè)中。這樣的實際情況不僅造成家庭畜牧業(yè)的發(fā)展往往只是為供應(yīng)家庭生活的實際需求，對于市場需求的供應(yīng)規(guī)模相對有限。但是伴隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率的不斷提升，同時國家對于畜牧業(yè)產(chǎn)品和產(chǎn)量提出更多要求，家庭畜牧業(yè)得到了全面的深化發(fā)展和規(guī)模擴張[7]。在這樣的發(fā)展背景影響下，家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場的整體發(fā)展模式也開始伴隨著我國城鎮(zhèn)化和市場化的發(fā)展腳步，進一步呈現(xiàn)出商品經(jīng)營的相關(guān)特點。在這一發(fā)展階段中，畜牧養(yǎng)殖的家庭開始以利潤為經(jīng)營目標，在提升自身家庭收入的基礎(chǔ)上，增大周邊地區(qū)相關(guān)產(chǎn)品的規(guī)模，特別是以乳品生產(chǎn)和相應(yīng)的衍生產(chǎn)品開始越來越受到城市居民的接受。

3 家庭牧場與其他奶牛養(yǎng)殖模式比較

3.1 散戶養(yǎng)殖

家庭牧場的整體畜牧養(yǎng)殖規(guī)模始終被控制在較為合理的出量范圍內(nèi)，以一個正常家庭為生產(chǎn)單位計算得出家庭牧場的整體奶牛數(shù)量一般被控制在20頭以內(nèi)。這樣的實際情況不僅使家庭牧場的相關(guān)運營養(yǎng)殖和生產(chǎn)過程能完全被家庭成員的勞動能力覆蓋，同時通過自家承包的土地種植物還能夠有效提供奶牛的飼料作物，整體的家庭牧場運營成本能夠得到全面有效的資金控制，并在進行市場化過程中呈現(xiàn)出更好的核心競爭力。而在散戶飼養(yǎng)的運營模式中，雖然自身的固定投資和奶牛種類具有更高的精細化程度，但是由于自身的相關(guān)運營成本和飼料成本會進一步增大，不僅會造成整體的養(yǎng)殖周期內(nèi)散戶的資金流動性進一步降低，同時更小的飼養(yǎng)數(shù)量也不能夠形成規(guī)模效應(yīng)[8]。此外，由于散戶的整體生產(chǎn)經(jīng)營過程并不能夠更好的通過先進技術(shù)和設(shè)備進行產(chǎn)品升級，在進行奶制品供應(yīng)和轉(zhuǎn)化過程中并沒有技術(shù)和規(guī)模上的優(yōu)勢，最終不僅會造成相關(guān)奶站和加工企業(yè)對于自身奶源的排擠，同時自身的經(jīng)濟收益穩(wěn)定性也會受到巨大影響。

3.2 奶牛養(yǎng)殖小區(qū)

與家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場模式不同的是，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的整體發(fā)展規(guī)模相對更大，同時針對散戶養(yǎng)殖的劣勢和發(fā)展問題進行全面的優(yōu)化和處理，最終形成以聚集散戶養(yǎng)殖規(guī)模來提升整體奶牛養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)化的相關(guān)途徑。這樣的整體模式雖然能夠在一定程度上削減了散戶的相關(guān)養(yǎng)殖劣勢，同時技術(shù)和生產(chǎn)流程也得到全面提升，并且合作制的相關(guān)模式也能夠在共同承擔利益和風險基礎(chǔ)上進一步加大了散戶個人的風險抵御能力。但是由于缺乏統(tǒng)一的管理和相關(guān)環(huán)節(jié)執(zhí)行，并且在實際進行經(jīng)營細節(jié)和價格等敏感問題的討論中并沒有構(gòu)建更加合理的管理系統(tǒng)。這樣的實際情況也造成了整體奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的發(fā)展方向和經(jīng)營效率長期處在較低水平，并且一旦出現(xiàn)相應(yīng)的質(zhì)量問題也會破壞散戶之間構(gòu)建的合作模式和關(guān)系。

3.3 規(guī)模化養(yǎng)殖

為能更好地滿足市場內(nèi)對于奶牛養(yǎng)殖和相關(guān)奶制品的廣泛需求，越來越多的奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖模式開始逐步出現(xiàn)在我國各個地區(qū)，由于這樣的模式能具有設(shè)備完善的生產(chǎn)和管理系統(tǒng)，同時相應(yīng)的人力資源素養(yǎng)和設(shè)備也相對較為先進，因此在實際的市場競爭過程中體現(xiàn)出較大的競爭優(yōu)勢。但是與家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場相比，規(guī)?；B(yǎng)殖模式的前期開展資金需求相對較大，以每頭奶牛的前期固定資產(chǎn)投資為2.6萬元為主，成規(guī)模的養(yǎng)殖模式運行至少需要上百萬元的啟動資金。這樣的實際情況不僅造成普通農(nóng)戶并不適合這樣的養(yǎng)殖模式，同時前期的經(jīng)營風險也不能確保后期的利益保障。這樣的經(jīng)營模式更多的適用于資本引進和國家的相關(guān)扶持，在一定程度上制約了規(guī)?；B(yǎng)殖模式的發(fā)展腳步。

4 結(jié)束語

在對于未來養(yǎng)殖牧場行業(yè)進一步深化發(fā)展的核心要求指導下，相關(guān)技術(shù)人員應(yīng)進一步挖掘家庭式奶牛養(yǎng)殖牧場的開發(fā)核心，并通過地方的相關(guān)政策和自然環(huán)境因素的有效配合，最終創(chuàng)新和發(fā)展能適應(yīng)我國國情和養(yǎng)殖發(fā)展戰(zhàn)略的新型牧場養(yǎng)殖模式。不僅能有效應(yīng)用我國大面積的牧場資源優(yōu)勢，也能為相關(guān)養(yǎng)殖人員帶來更為豐厚的經(jīng)濟收益。