籠養(yǎng)肉雞環(huán)境控制的合理運用

姜波，姜亮亮

（煙臺牟平區(qū)動物疫病預(yù)防與控制中心，山東煙臺 264000）

1 環(huán)境控制技術(shù)

1.1 環(huán)境控制技術(shù)是指針對集約化和規(guī)?；娜怆u生產(chǎn)，通過雞舍建設(shè)和雞舍設(shè)備配置，在肉雞生長中的不同周齡和外界不同季節(jié)，采取正確的操作， 保證集約化狀態(tài)下肉雞的各項生理需求和生活環(huán)境的空氣質(zhì)量， 排除有害氣體和病原微生物，取得肉雞生產(chǎn)的成本最低、效應(yīng)最大、生產(chǎn)成績最優(yōu)。

1.2 環(huán)境控制技術(shù)與疫病防治技術(shù)、飼料營養(yǎng)技術(shù)、 飼養(yǎng)管理技術(shù)共同在肉雞生產(chǎn)中產(chǎn)生不可替代的作用。

1.3 隨著集約化程度的提高，高密度飼養(yǎng)帶來動物對各種應(yīng)激因素的敏感性增加， 對機體產(chǎn)生的損傷增加。

1.4 環(huán)境控制技術(shù)針對的是機體應(yīng)激反應(yīng)，改善的是應(yīng)激導(dǎo)致的機體免疫力降低、 生長性能降低。

1.5 社會進步帶來自然環(huán)境的變化，極端天氣和環(huán)境污染對肉雞生產(chǎn)的影響日趨嚴重，變相地影響肉雞的生產(chǎn)性能， 高成本的集約化如果沒有高產(chǎn)出和高回報， 肉雞生產(chǎn)的集約化會失去意義，帶來社會資源的浪費。

2 現(xiàn)代化肉雞生產(chǎn)的必修課——雞舍環(huán)境控制

2.1 影響肉雞生產(chǎn)的主要環(huán)境因素

雞舍外環(huán)境＝自然環(huán)境：一年四季氣候的溫度、濕度、風(fēng)力的變化，極端天氣出現(xiàn)的高濕低濕、低溫高濕、高溫高濕，環(huán)境污染的同時污染自身。

雞舍內(nèi)環(huán)境＝機體外環(huán)境：飲水質(zhì)量中所含pH 值、 氧化還原電位 （ORP）、 溶解性總固體（TDS）、細菌總數(shù)、霉菌，以及飼料營養(yǎng)成分與濃度、霉菌及毒素、病原微生物等因素。

機體內(nèi)環(huán)境＝機體微生態(tài)：亞健康、免疫抑制導(dǎo)致免疫系統(tǒng)，呼吸道黏膜免疫抑制、疫苗反應(yīng)導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)，腸道菌群失調(diào)、肌腺胃炎導(dǎo)致消化系統(tǒng)，糖皮質(zhì)激素分泌過量、神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)免疫系統(tǒng)抑制導(dǎo)致內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂。

2.2 雞舍位置

地勢、海拔高度、周邊地理環(huán)境、洪澇情況、河流走向等，不同海拔高度，通風(fēng)量不同、海拔越高大氣壓越低，含氧量越少負壓就越大，空氣中含氧量越少就影響氣體交換、 影響心肺循環(huán)出現(xiàn)肺水腫、心衰，末稍循環(huán)障礙。

2.3 歷史氣象數(shù)據(jù)

溫度、濕度、風(fēng)力風(fēng)向、降水量、降雪量，根據(jù)季節(jié)氣候變化以及晝夜變化采取不同控制模式。

3 環(huán)境控制技術(shù)的應(yīng)用——三種通風(fēng)模式

3.1 最小通風(fēng)模式：定時循環(huán)通風(fēng)，橫向通風(fēng)模式

雞舍風(fēng)速最小， 主要是滿足雞舍最小通風(fēng)換氣量，保障雞舍環(huán)境舒適及正常含氧量。

處理保溫與換氣的矛盾， 使冷空氣不對雛雞產(chǎn)生冷應(yīng)激， 以維持適當(dāng)?shù)臏囟饶鼙ＷC雞成長的最佳表現(xiàn)。

通風(fēng)量分最低換氣量和最高換氣量， 最低換氣量是指維持機體最基本的氣體代謝所需的換氣量， 以保證雞群生長最低需要的空氣的供給量，多用于冬季及春秋寒冷季節(jié)養(yǎng)殖中前期，其參考系數(shù)為0.0155 立方米/分鐘·千克體重；最高換氣量是保證雞只最大可接受體表風(fēng)速及最佳濕簾降溫風(fēng)速的單位時間排風(fēng)量， 參考系數(shù)為0.11 立方米/分鐘·千克體重。 在雞舍需要保溫的狀態(tài)時施行最低通風(fēng)， 在極端高溫的狀態(tài)下施行最高通風(fēng)。 標(biāo)準(zhǔn)通風(fēng)量的實施只是在一個確定的范圍內(nèi)執(zhí)行， 只有在氣溫低需要保溫時使用最低通風(fēng)量， 目的是在最大可能節(jié)省熱量的條件下確保雞舍內(nèi)有足夠的新鮮空氣。

最小通風(fēng)量計算公式：飼養(yǎng)數(shù)量×只雞預(yù)期活重×0.0155 立方米/分鐘·千克×60 分鐘/小時÷風(fēng)機排風(fēng)能力＝風(fēng)機臺數(shù)

因雞太小或外界氣溫太低時， 為避免雞群受涼而采取的通風(fēng)方式，舍內(nèi)溫差控制在2℃之內(nèi)。 此辦法是根據(jù)雞群數(shù)量、千克體重等計算出以滿足雞群正常生長之必需的通氣量。 用時控開關(guān)控制1～2 臺風(fēng)機完成。 通常執(zhí)行3 分鐘或5 分鐘循環(huán)模式。

以7 日齡2.6 萬只肉雞舍為例計算如下：

換氣量＝26000 只×0.200 千克/只 （體重 千克）×0.0155 立方米/千克/分鐘＝80 立方米/分鐘排風(fēng)量＝2.4 萬立方米/小時÷60 分鐘×75%（效率）＝300 立方米/分鐘 （規(guī)格1 米風(fēng)機） 執(zhí)行5分鐘循環(huán)： 開80 秒＝{（5 分鐘×80 立方米）÷300立方米}×60 秒，停220 秒（5 分鐘×60 秒-80 秒）如果雞舍內(nèi)溫差過大（局部溫差超過2℃時），雞舍中間冷風(fēng)下沉速度太快， 則應(yīng)改為3 分鐘一個循環(huán)，開48 秒停132 秒（計算方法同上）。 當(dāng)雞舍外溫度偏高， 雞舍內(nèi)溫度升高時應(yīng)逐步（10～20 秒）增加雞舍排風(fēng)量（溫度偏高降不下來時可能排風(fēng)時間短或進風(fēng)口偏小的緣故，也可能是風(fēng)機功率不夠了）。

當(dāng)雞舍外溫度較低時，應(yīng)減少排風(fēng)量（后半夜可以減少1/3 量），并及時調(diào)整進風(fēng)口大小。調(diào)整時要逐步過渡，避免雞群著涼。

在生產(chǎn)中， 有一個基本原則， 那就是只要“用得到取暖”的時候，就“選擇用最小通風(fēng)量”。至于這個通風(fēng)系數(shù)怎么確定，可以參考的是：地面墊料平養(yǎng)0.015～0.017 立方米、 網(wǎng)上平養(yǎng)0.013～0.14 立方米、 籠養(yǎng)0.006～0.008 立方米（每分鐘每千克體重的換氣量）， 這僅僅是個參考，是更“節(jié)省”的參考，至少可以說這樣把控，照樣能養(yǎng)出好雞、取得好成績。 至于這是不是“中國的最小通風(fēng)量”也“說不準(zhǔn)”、也“不好說”，需要長期的研究、對標(biāo)、討論、分析，才能定論。 就像籠養(yǎng)，當(dāng)嚴格按照二氧化碳濃度不高于3000ppm安排操作的時候，未必就能把雞養(yǎng)好，而且浪費很大。 實踐證明，有些特殊情況下，舍內(nèi)二氧化碳濃度在短時間內(nèi)超過5000～6000ppm，對養(yǎng)殖效果影響并不大。

用得到“最小通風(fēng)量”的時候，需要每天都預(yù)算雞的體重，一定是目標(biāo)體重或叫預(yù)期目標(biāo)體重、預(yù)期體重，否則計算出來的最小通風(fēng)量可能不夠，那就會影響健康和增重。

3.2 過渡通風(fēng)模式：溫控混合通風(fēng)模式

適用于春秋季節(jié)及部分地區(qū)冬季養(yǎng)殖后期，風(fēng)速柔和，可有效保持合內(nèi)環(huán)境溫度的平穩(wěn)。過渡式通風(fēng)是一種混合的通風(fēng)方式，在最小通風(fēng)和縱向通風(fēng)都不可取時，過渡式通風(fēng)可以提供有效的負壓通風(fēng)方式。

外界溫度高于10℃以上， 肉雞大于21 日齡，產(chǎn)熱大于散熱，使用最小通風(fēng)后溫度持續(xù)升高，需要風(fēng)機數(shù)量（小于50%）或持續(xù)常開，隨著風(fēng)機數(shù)量增加負壓升高，需要增加進風(fēng)面積維持負壓，雞舍需要一定的風(fēng)速來降低熱量。 或者說在天氣較溫和時，或者在雞生長過程中介于需要最小通風(fēng)和需要高速氣流的以防止熱量積累的過渡時期，使用過渡式通風(fēng)模式能夠更精確地控制舍內(nèi)環(huán)境。

使用過渡式通風(fēng)可以使養(yǎng)殖者完全摒棄卷簾式（自然）通風(fēng)，一年四季都使用負壓通風(fēng)以更好地控制舍內(nèi)環(huán)境，取得更好的雞群生產(chǎn)能力。

3.3 最大通風(fēng)模式：縱向通風(fēng)模式

適用于夏季、春夏、夏秋高溫季節(jié)，雞舍風(fēng)速最大，降溫效果好，可有效緩解雞群熱應(yīng)激。

當(dāng)雞舍溫度不能降低到所希望的目標(biāo)溫度時，利用風(fēng)冷效應(yīng)的原理，使雞只感受到的溫度達到或接近理想溫度的一種通風(fēng)形式。 夏季降溫的一般通過三種途徑：通過濕簾降低雞舍溫度、通過通風(fēng)降低雞舍相對濕度，加大雞背高度的氣流速度，降低體感溫度。 夏季每小時至少換氣60 次，1 分鐘內(nèi)雞舍全部換氣一次，雞舍最大風(fēng)速3 米/秒。

例如：雞舍長度為100 米，寬度為12 米，檐高3.8 米，脊高1.5 米，則雞舍體積為5640 立方米

通風(fēng)需求量＝5640 立方米×60 分/小時＝338400 立方米/小時

如采用排風(fēng)量為36、000 立方米/小時的風(fēng)機

所需風(fēng)機數(shù)＝338400 立方米/小時÷36000 立方米/小時＝9.4臺

在實際的雞舍中風(fēng)量計算中， 總風(fēng)量最好加一個安全系數(shù)，另外根據(jù)雞舍面積大小需增加1～2 臺備用機。