基于超星學(xué)習(xí)通的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的初探
——以“食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”為例

梁 杰，蔡力鋒，劉 濤

（莆田學(xué)院環(huán)境與生物工程學(xué)院，福建莆田 351100）

“翻轉(zhuǎn)課堂”是發(fā)源自美國科羅拉多州林地公園高中，是“Flipped Classroom”或“Inverted Classroom”的翻譯說法，是指調(diào)整傳統(tǒng)的課堂內(nèi)外時(shí)間將教學(xué)結(jié)構(gòu)翻轉(zhuǎn)，在翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式下，任課教師需要事先準(zhǔn)備好與課程教學(xué)視頻、視頻講座、電子書等在線教學(xué)資源供學(xué)生提前觀摩學(xué)習(xí)，要求學(xué)生在課前自主學(xué)習(xí)在線課程資源，教師不再占用課堂寶貴時(shí)間來講授課程的基礎(chǔ)知識(shí)而是用來與學(xué)生進(jìn)行答疑解惑、互動(dòng)交流等活動(dòng)。翻轉(zhuǎn)課堂對(duì)課堂教學(xué)在時(shí)間和空間上有了很大延伸，學(xué)生在課前可以自主規(guī)劃學(xué)習(xí)節(jié)奏，利用線上教學(xué)資源獲取所需要的知識(shí)點(diǎn)，教師也會(huì)有更多的時(shí)間和機(jī)會(huì)與學(xué)生交流溝通，由此可以促進(jìn)學(xué)生對(duì)課堂知識(shí)的深度學(xué)習(xí)。長期以來，傳統(tǒng)的教學(xué)方法以教師課堂講解灌輸教學(xué)內(nèi)容知識(shí)點(diǎn)為主，學(xué)生被動(dòng)接受“滿堂灌”的內(nèi)容，來不及全面消化吸收，也就更談不上主動(dòng)思考和積極探索了，這對(duì)于國家目前號(hào)召的培養(yǎng)高素質(zhì)的復(fù)合型、應(yīng)用型、創(chuàng)新型技能人才是極為不利的。

2016 年，教育部印發(fā)的《教育信息化“十三五”規(guī)劃》中指出，鼓勵(lì)教師利用信息技術(shù)創(chuàng)新教學(xué)模式，推動(dòng)形成“課堂用、經(jīng)常用、普遍用”的信息化教學(xué)新常態(tài)，鼓勵(lì)教師應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)空間開展備課授課、家?；?dòng)、網(wǎng)絡(luò)研修、指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)等活動(dòng)；鼓勵(lì)學(xué)生應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)空間進(jìn)行預(yù)習(xí)、作業(yè)、自測(cè)、拓展閱讀、網(wǎng)絡(luò)選修課等學(xué)習(xí)活動(dòng)，養(yǎng)成自主管理、自主學(xué)習(xí)、自主服務(wù)的良好習(xí)慣。要實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)過程、實(shí)踐經(jīng)歷記錄的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)空間呈現(xiàn)；依托網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)空間逐步實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生日常學(xué)習(xí)情況的大數(shù)據(jù)采集和分析，優(yōu)化教學(xué)模式。當(dāng)前科技高速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)廣泛滲透到社會(huì)經(jīng)濟(jì)、生活、教育的各個(gè)方面，利用互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)與傳統(tǒng)教育深度融合來推動(dòng)教育行業(yè)的協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展是教育行業(yè)發(fā)展的新常態(tài)，是當(dāng)前教育從業(yè)人員關(guān)注的熱點(diǎn)問題。2018 年4 月教育部引發(fā)了《教育信息化2.0行動(dòng)計(jì)劃》中提出，要實(shí)現(xiàn)從專用資料轉(zhuǎn)變?yōu)榛诨ヂ?lián)網(wǎng)的大資源觀念，同時(shí)要轉(zhuǎn)變技術(shù)素養(yǎng)觀和教育技術(shù)觀，要求師生教育技術(shù)不能僅僅停留在學(xué)習(xí)環(huán)境中，而要嵌入學(xué)習(xí)系統(tǒng)中，更要利用信息素養(yǎng)和信息技術(shù)合作。2020 年全球受新冠肺炎疫情的影響，傳統(tǒng)線下授課方式受到極大影響，基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的開放式在線教學(xué)應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)前時(shí)代背景下教育手段智能化、網(wǎng)絡(luò)化、信息化是順應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢(shì)，建立校園化數(shù)字資源，鼓勵(lì)通過線上平臺(tái)（如超星學(xué)習(xí)通、騰訊課堂、釘釘?shù)龋┖托畔⒓夹g(shù)搭建可輔助傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)的平臺(tái)資源，通過對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)的補(bǔ)充和完善，不斷提高課堂教學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)質(zhì)量。

超星學(xué)習(xí)通是泛雅超星公司為方便廣大高校師生設(shè)計(jì)的一款移動(dòng)教學(xué)軟件，可在智能手機(jī)、平板電腦上快速獲取信息和數(shù)據(jù)的移動(dòng)性學(xué)習(xí)平臺(tái)，其使用方便快捷，使用不受時(shí)間空間的限制，迎合年輕一代的喜好和習(xí)慣，解決了課堂上無法吸收知識(shí)又不能隨時(shí)提問的窘境，受到高校廣大師生的喜愛。師生用戶只需要下載超星學(xué)習(xí)通APP，任課教師可在設(shè)置課程門戶之后發(fā)布各類教學(xué)資源（如課件、教學(xué)視頻、學(xué)習(xí)資料等）、交流互動(dòng)、答疑解惑、課前測(cè)試習(xí)題、發(fā)布習(xí)題作業(yè)等供學(xué)生課前自主學(xué)習(xí)，學(xué)生只需要有一部智能手機(jī)，即可隨時(shí)隨地觀看學(xué)習(xí)教學(xué)視頻和相關(guān)的學(xué)習(xí)資料，提前預(yù)習(xí)學(xué)習(xí)，教師可通過軟件檢測(cè)到學(xué)生的學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)和學(xué)習(xí)情況、批改作業(yè)、答疑互動(dòng)等[1-2]。

以食品質(zhì)量與安全專業(yè)基礎(chǔ)課“食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”教學(xué)為例，探索應(yīng)用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)手段結(jié)合線上教學(xué)平臺(tái)進(jìn)行改革，設(shè)計(jì)相應(yīng)的教學(xué)流程和實(shí)現(xiàn)方式，以期探索利用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的創(chuàng)新途徑，為培養(yǎng)具有高素質(zhì)的復(fù)合型、應(yīng)用型、技術(shù)技能型人才奠定基礎(chǔ)，這也是當(dāng)前應(yīng)用型地方高校教育教學(xué)大改革的終極目標(biāo)。

1 “食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”課程特點(diǎn)及存在的問題

“微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”是生物工程、食品科學(xué)、環(huán)境工程、醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)、園藝學(xué)、藥學(xué)等專業(yè)的核心基礎(chǔ)課程，根據(jù)不同專業(yè)特點(diǎn)再細(xì)分為“食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”“環(huán)境微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”等，但課程內(nèi)容一般都涉及微生物（細(xì)菌、病毒）的形態(tài)結(jié)構(gòu)和繁殖方式、營養(yǎng)和培養(yǎng)基、代謝和發(fā)酵、生長和控制、生態(tài)和分類，以及微生物的鑒定和應(yīng)用及其在自然界中的循環(huán)等幾大分類，具有知識(shí)點(diǎn)繁多、教學(xué)內(nèi)容瑣碎繁雜等特點(diǎn)，要培養(yǎng)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)的應(yīng)用型人才，需要任課教師構(gòu)建科學(xué)系統(tǒng)的教學(xué)體系來夯實(shí)學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)。傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)由于大綱課時(shí)的限制，課堂時(shí)間有限，教師在課堂上只能利用有限的時(shí)間概括講解知識(shí)點(diǎn)，細(xì)碎的知識(shí)點(diǎn)、專業(yè)術(shù)語和專業(yè)名詞無法詳細(xì)講解，學(xué)生基礎(chǔ)及學(xué)習(xí)能力各有不同，部分學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握囫圇吞棗，無法很好的消化吸收掌握知識(shí)難點(diǎn)和重點(diǎn)，更談不上理論聯(lián)系實(shí)際提高實(shí)踐操作水平。與其他實(shí)踐課程不同，“食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”是一門延續(xù)性較強(qiáng)的課程，每個(gè)知識(shí)環(huán)節(jié)密切相扣，在課程初期若對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)無法深入理解掌握知識(shí)難點(diǎn)不夠扎實(shí)，會(huì)影響后面綜合性實(shí)驗(yàn)的進(jìn)一步學(xué)習(xí)，隨著教學(xué)深入學(xué)生不理解的知識(shí)點(diǎn)，跟不上的學(xué)生就會(huì)逐漸失去學(xué)習(xí)興趣，更不會(huì)積極思考實(shí)驗(yàn)教學(xué)難點(diǎn)和重點(diǎn)，這對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、創(chuàng)新精神是不利的。任課教師在演示部分實(shí)驗(yàn)操作時(shí)，有些儀器如高壓蒸汽滅菌鍋是高溫高壓的特種儀器，數(shù)量少，構(gòu)造復(fù)雜，實(shí)驗(yàn)原理較為抽象難懂，課堂上講解受課時(shí)和客觀條件限制只能簡(jiǎn)單講解基本的安全注意事項(xiàng)和操作，整個(gè)班級(jí)的學(xué)生圍在一臺(tái)高壓滅菌鍋周圍看教師講解操作一遍，部分學(xué)生看不清、聽不明白也不敢問，教學(xué)效果較差。

2 基于超星學(xué)習(xí)通構(gòu)建翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的思路與目標(biāo)

基于超星學(xué)習(xí)通構(gòu)建“食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的總體思路是有效結(jié)合傳統(tǒng)教學(xué)和超星網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，取長補(bǔ)短以實(shí)現(xiàn)教學(xué)模式的多元化、智慧化、開放性。主要分為以下幾個(gè)設(shè)計(jì)思路：①將現(xiàn)有的“食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”教學(xué)大綱和實(shí)驗(yàn)內(nèi)容全盤梳理，制定科學(xué)的線上線下混合式教學(xué)方案，對(duì)現(xiàn)有的課程資源統(tǒng)籌分類。②對(duì)線上教學(xué)的課程內(nèi)容與線下的面授的內(nèi)容歸類，利用線上平臺(tái)教學(xué)資源使知識(shí)的傳授過程不局限于課堂，通過超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)自主完成線上教學(xué)內(nèi)容預(yù)習(xí)，對(duì)實(shí)驗(yàn)原理、難點(diǎn)、操作流程有了直觀的認(rèn)知，任課教師在課堂答疑、解惑、重難點(diǎn)分析、交流互動(dòng)，由此，實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)課堂到翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)的轉(zhuǎn)變。③翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式下，突破了對(duì)時(shí)間、空間的依賴，借助信息手段實(shí)現(xiàn)“全天候開放實(shí)驗(yàn)室”，把知識(shí)的內(nèi)化過程放在課堂內(nèi)，加深學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)原理和難點(diǎn)的深入理解，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)思考，將教學(xué)引向更深層次。④翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式為實(shí)驗(yàn)教學(xué)提供更科學(xué)、更充足的時(shí)間和空間，學(xué)生完成課前自主學(xué)習(xí)，課中進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的實(shí)踐教學(xué)過程中由教師引導(dǎo)、學(xué)生實(shí)際操作為主完成知識(shí)的內(nèi)化；課后借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，學(xué)生可多次復(fù)習(xí)鞏固關(guān)鍵操作步驟和實(shí)驗(yàn)難點(diǎn)，教師通過線上學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)和考核模式對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)情況進(jìn)行評(píng)估的教學(xué)方式。

通過超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)構(gòu)建線上線下深度融合的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式以期實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：①教學(xué)模式由傳統(tǒng)的學(xué)生被動(dòng)接受教師灌輸?shù)闹R(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)檎n前自主學(xué)習(xí)教學(xué)內(nèi)容。②建立以學(xué)生為中心、教學(xué)成果為導(dǎo)向?yàn)橹行牡慕虒W(xué)模式，根據(jù)學(xué)生的興趣和喜好借助線上資源平臺(tái)使得學(xué)生自主熟悉教學(xué)內(nèi)容，對(duì)教學(xué)難點(diǎn)、操作流程有了直觀的認(rèn)知。③學(xué)生通過線上平臺(tái)資源提前預(yù)習(xí)，在充分思考的同時(shí)遇到問題及時(shí)記錄，不同基礎(chǔ)的學(xué)生根據(jù)自身需要，可反復(fù)觀摩教學(xué)視頻和課件，跟學(xué)生討論不易理解的知識(shí)點(diǎn)，能激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、主動(dòng)思考的能力。④完成該實(shí)驗(yàn)教學(xué)后師生都可在線上平臺(tái)交流實(shí)踐心得體會(huì)，學(xué)生由被動(dòng)操作者變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)者，能有效提升學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和主動(dòng)思考能力。教師還可以根據(jù)學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容的感興趣程度，設(shè)計(jì)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競(jìng)賽項(xiàng)目，吸納學(xué)生參與，延伸和拓展學(xué)生應(yīng)用知識(shí)的能力。

3 基于超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)的翻轉(zhuǎn)課堂改革的具體舉措

教育教學(xué)改革的終極目標(biāo)是為了培養(yǎng)具有自主學(xué)習(xí)、主動(dòng)思考、動(dòng)手能力和創(chuàng)新能等綜合能力優(yōu)秀的應(yīng)用型人才[3]。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式是將線上線下、課堂內(nèi)外深度融合的混合式教學(xué)模式，是以學(xué)生和成果導(dǎo)向?yàn)橹行牡慕虒W(xué)模式。

（1）教師作為翻轉(zhuǎn)課堂的設(shè)計(jì)者、組織者和監(jiān)督者，課前需要完成對(duì)“食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”教學(xué)的整體設(shè)計(jì)工作。①課前調(diào)研和分析學(xué)生的基礎(chǔ)，根據(jù)教學(xué)大綱的培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)線上教學(xué)資源和線下授課內(nèi)容，對(duì)學(xué)生開放內(nèi)容豐富的線上資源平臺(tái)。需要任課教師精心準(zhǔn)備實(shí)踐教學(xué)視頻、PPT 課件、操作指導(dǎo)、數(shù)據(jù)處理、思考題、測(cè)試作業(yè)等線上教學(xué)資源，內(nèi)容兼具實(shí)驗(yàn)簡(jiǎn)介、關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)、操作要點(diǎn)、目的、與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合的應(yīng)用過程等，突出難點(diǎn)和重點(diǎn)，并對(duì)實(shí)驗(yàn)過程中可能出現(xiàn)的失敗情況詳細(xì)分析，特別設(shè)置了課前線上討論的環(huán)節(jié)，學(xué)生可以對(duì)教學(xué)知識(shí)點(diǎn)各抒己見，在師生、學(xué)生之間交流互動(dòng)過程中加深對(duì)課程內(nèi)容的認(rèn)識(shí)，學(xué)生在課前自主學(xué)習(xí)階段完成了知識(shí)的內(nèi)化過程[4]。②在建設(shè)平臺(tái)資源時(shí)，根據(jù)地方院校的實(shí)際情況將區(qū)域特色的優(yōu)質(zhì)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與實(shí)驗(yàn)教學(xué)項(xiàng)目相結(jié)合，有針對(duì)性的設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。將經(jīng)濟(jì)發(fā)展、教學(xué)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)對(duì)象有機(jī)融合，彌補(bǔ)原有的教學(xué)內(nèi)容無法滿足當(dāng)前就業(yè)需求的缺陷。③完成線上資料的準(zhǔn)備之后，實(shí)驗(yàn)教師準(zhǔn)備好實(shí)驗(yàn)儀器和材料，安排預(yù)習(xí)和學(xué)習(xí)任務(wù)，要求學(xué)生了解并掌握實(shí)驗(yàn)原理、重點(diǎn)難點(diǎn)、流程、儀器操作方法及安全注意事項(xiàng)。

（2）課堂實(shí)施階段。教師引導(dǎo)學(xué)生把課前預(yù)習(xí)的知識(shí)運(yùn)用到課堂實(shí)踐中，在課堂上對(duì)學(xué)生預(yù)習(xí)中碰到無法解決的問題有針對(duì)性的解答。①檢查預(yù)習(xí)。檢查學(xué)生對(duì)課程知識(shí)點(diǎn)的掌握情況，是否認(rèn)真預(yù)習(xí)思考。②提問討論。圍繞實(shí)驗(yàn)的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行討論、答疑、提問等，包括教師提問、學(xué)生之間的相互討論、學(xué)生提問教師答疑，學(xué)生也可以對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析預(yù)測(cè)，這個(gè)環(huán)節(jié)能考察學(xué)生預(yù)習(xí)情況和思考問題的能力，教師根據(jù)學(xué)生主動(dòng)思考和回答問題的情況打分。③指導(dǎo)操作。教師有針對(duì)性地講解實(shí)驗(yàn)重點(diǎn)和難點(diǎn)，或隨機(jī)抽取學(xué)生來替代老師的功能進(jìn)行講解授課考察學(xué)生預(yù)習(xí)情況。講解后，學(xué)生開始進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作并記錄原始數(shù)據(jù)，教師著重強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)的規(guī)范化操作，糾正學(xué)生操作中出現(xiàn)的問題。對(duì)一些綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，教師提前布置要求學(xué)生自行分組完成實(shí)驗(yàn)，團(tuán)隊(duì)的每個(gè)成員需要事先查閱文獻(xiàn)資料明確各自的實(shí)驗(yàn)任務(wù)，在實(shí)踐操作過程中若遇到難題，能獨(dú)立思考或與組內(nèi)成員協(xié)作解決，可鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。完成實(shí)驗(yàn)后師生都可在線上平臺(tái)交流實(shí)踐心得體會(huì)，該舉措能有效提升學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和主動(dòng)思考能力，避免課前的觀看視頻等學(xué)習(xí)過程變成紙上談兵，學(xué)生由被動(dòng)操作者變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)者。

（3）課后總結(jié)。教師根據(jù)學(xué)生在課堂上的提問將知識(shí)難點(diǎn)在線上平臺(tái)發(fā)布補(bǔ)充學(xué)習(xí)資源并進(jìn)一步課后答疑，同時(shí)完成對(duì)學(xué)生個(gè)體和小組的綜合評(píng)估；學(xué)生完成課后練習(xí)測(cè)試和數(shù)據(jù)處理，在平臺(tái)上與教師和學(xué)生交流心得。教師在線上平臺(tái)設(shè)計(jì)與實(shí)驗(yàn)相關(guān)的小測(cè)試，考核學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的掌握程度。教師還可以根據(jù)學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容的感興趣程度，設(shè)計(jì)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競(jìng)賽項(xiàng)目，吸納學(xué)生參與，延伸和拓展學(xué)生應(yīng)用知識(shí)的能力。

（4）改革考核模式，全面考核學(xué)生運(yùn)用知識(shí)能力。翻轉(zhuǎn)課堂的考核方式與傳統(tǒng)教學(xué)不同，傳統(tǒng)教學(xué)是在課程結(jié)束以后進(jìn)行考試，翻轉(zhuǎn)課堂把考核貫穿于教學(xué)全過程，形成多元化的考評(píng)體系。實(shí)施翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)的班級(jí)推行區(qū)別于傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的評(píng)估體系（見表1），利用超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)采集統(tǒng)計(jì)學(xué)生通過線上教學(xué)資源的學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)，對(duì)學(xué)生課前、課中、課后的學(xué)習(xí)過程進(jìn)行持續(xù)的監(jiān)控和檢測(cè)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生在獨(dú)立自主學(xué)習(xí)、參與討論、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、創(chuàng)新意識(shí)等方面的表現(xiàn)，該評(píng)估體系得分占期末總評(píng)的40%，這種評(píng)估體系結(jié)傳統(tǒng)的實(shí)踐考核方式，激勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。在此基礎(chǔ)上，當(dāng)教學(xué)進(jìn)行到一定階段，學(xué)生有了一定的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，任課教師可以設(shè)計(jì)綜合性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，由學(xué)生自發(fā)組團(tuán)成立實(shí)驗(yàn)小組，根據(jù)老師布置的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)研究的內(nèi)容和目的，學(xué)生可通過分工查閱文獻(xiàn)資料并以實(shí)際實(shí)驗(yàn)條件為依據(jù)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)流程、步驟，教師給予必要的指導(dǎo)和建議，在這個(gè)過程中，充分發(fā)揮了學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性如檢索文獻(xiàn)資料能力、分工協(xié)調(diào)配合、溝通能力、自信心、主動(dòng)思考、溝通交流能力，為培養(yǎng)高素質(zhì)的創(chuàng)新型、復(fù)合型、應(yīng)用型人才奠定基礎(chǔ)。

學(xué)生成績(jī)考核體系[5]見表1。

表1 學(xué)生成績(jī)考核體系

4 結(jié)語

基于超星學(xué)習(xí)通構(gòu)建的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式能充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，將翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式引入“食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”，通過課程門戶建設(shè)能有效聚集豐富的教學(xué)資源，跨越時(shí)間和空間給實(shí)驗(yàn)教學(xué)帶來的種種限制，改變了傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)“輸入式”的模式而轉(zhuǎn)向“以學(xué)生為中心以教學(xué)成果為導(dǎo)向”的教學(xué)模式，以學(xué)生喜愛的電子終端產(chǎn)品為媒介培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、團(tuán)隊(duì)合作精神、科學(xué)創(chuàng)新精神[6]。同時(shí)，也促進(jìn)教師業(yè)務(wù)素養(yǎng)的不斷提高，要求任課教師要與時(shí)俱進(jìn)地更新教學(xué)理念和手段，熟練掌握和運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)信息化技術(shù)為教學(xué)服務(wù)，充分發(fā)揮教師團(tuán)隊(duì)協(xié)作配合作用，促進(jìn)相關(guān)學(xué)科課程教學(xué)資源最大化的共享，在增加教師之間交流的同時(shí)避免了學(xué)科交叉知識(shí)點(diǎn)重復(fù)講解的情況，有效提高教師的工作效率。但這種教學(xué)模式仍然存在許多不足之處，需要教育同行們積極探索、不吝分享各自的寶貴經(jīng)驗(yàn)，不斷完善翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)模式，真正做到線上線下教學(xué)的深度融合，實(shí)現(xiàn)教學(xué)手段多樣化、科學(xué)性、先進(jìn)性的目的，為各行各業(yè)培養(yǎng)更多具有高素質(zhì)、專業(yè)過硬的復(fù)合型、應(yīng)用型技能人才。