目標導(dǎo)向下食品類專業(yè)“科技論文寫作”翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)改革探索

金麗梅，侯美如，劉妍妍，劉 偉，陳洪生

（黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院，黑龍江大慶 163319）

0 引言

科技論文是反映科研成果和科研水平的主要形式之一，也是國內(nèi)外學(xué)者進行學(xué)術(shù)交流的重要途徑[1]。目前，對于高校及科研院所相關(guān)專業(yè)研究生培養(yǎng)水平的考核，也以發(fā)表高質(zhì)量的科技學(xué)術(shù)論文為主要參考依據(jù)與評價指標[2]。特別是英語作為國際通用語言，SCI 論文的發(fā)表已廣泛用于科研成果的表達及國際學(xué)術(shù)成果的交流。因此，提高研究生英文科技論文的寫作及國際交流能力對于提升研究生的培養(yǎng)質(zhì)量至關(guān)重要。

與其他理論性較強的課程相比，“科技論文寫作”需要在反復(fù)實踐訓(xùn)練中去體會寫作思路與方法，從而進一步提高寫作技能[3]。學(xué)校于2017 年開始，將“科技論文寫作”課程作為學(xué)位必修課納入食品科學(xué)與工程專業(yè)的研究生培養(yǎng)環(huán)節(jié)，開課學(xué)時為16 學(xué)時，研究生擴招后授課班級人數(shù)約60 人，開課學(xué)時少、班額大、生師比高，教學(xué)效果并不理想。目前，研究生“科技論文寫作”課程多為案例式教學(xué)改革[3-4]。而翻轉(zhuǎn)課堂則是將傳統(tǒng)教學(xué)模式下“課上教師知識傳授”和“課下學(xué)生消化理解”翻轉(zhuǎn)過來，以學(xué)生為主體，在課堂上通過師生互動、同伴協(xié)作和討論達到知識的內(nèi)化吸收，打破傳統(tǒng)課堂的“灌輸式”教學(xué)的弊端，為“科技論文寫作”課程教學(xué)注入了新的活力[5-7]。目前，本科生的“科技論文寫作”中運用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)方法取得了較顯著的教學(xué)效果[5，7]，以學(xué)校食品專業(yè)類2020 級和2021 級研究生為例，開展了“科技論文寫作”的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)改革與嘗試，以期為地方應(yīng)用型高等學(xué)校的科技論文寫作課程的教學(xué)模式提供參考。

1 課程教學(xué)改革實踐

1.1 教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計

為充分了解學(xué)生的基本情況，首先在開課前通過訪談、問卷調(diào)查、基礎(chǔ)測試等方式，了解研究生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)需求等。在“科技論文寫作”課程教學(xué)過程中，基于“優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、強化寫作訓(xùn)練”這一思路，將16 學(xué)時的課程內(nèi)容按學(xué)時分配為學(xué)術(shù)論文寫作規(guī)范、論文投稿與學(xué)術(shù)交流3 個部分，其中學(xué)術(shù)論文寫作規(guī)范采用專題式教學(xué)法[7]，設(shè)計了論文前置部分（題名、署名、摘要及關(guān)鍵詞）、主體部分（引言、材料與方法、結(jié)果討論與分析、結(jié)論）及后置部分（致謝、參考文獻、附錄）三大模塊。論文投稿部分主要介紹中英文科技論文的投稿程序，及投稿文件的組織，主要包括投稿信（cover letter）、亮點（high light）等具體寫作規(guī)范及他們之間的異同，并介紹會議投稿用Long abstract 的寫法及Poster的制作規(guī)范等。

1.2 翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)組織

（1）課前自學(xué)。實現(xiàn)翻轉(zhuǎn)課堂的前提是學(xué)生提前對課程教學(xué)內(nèi)容有所掌握，提高和鞏固學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，此次教學(xué)改革采取學(xué)生課前自學(xué)和課上簡短回顧組成。首先，在超星學(xué)習(xí)平臺上建設(shè)“科技論文寫作”課程，并按教學(xué)模塊將課件PPT、針對各知識點講解的錄屏短視頻（15 min 左右）、閱讀資料、作業(yè)任務(wù)，以及教師對每個模塊常用的英語單詞、短語進行整理并上傳到網(wǎng)絡(luò)上，要求學(xué)生在課前預(yù)習(xí)并將其設(shè)置成任務(wù)點，教師對網(wǎng)絡(luò)平臺上的學(xué)習(xí)進度進行統(tǒng)計。由于“科技論文寫作”課程的理論性不強，學(xué)生可以根據(jù)自身基礎(chǔ)、學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)目標的不同，利于大量的碎片時間進行反復(fù)學(xué)習(xí)。

（2）翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)組織。為督促學(xué)生學(xué)習(xí)科技英語詞匯，根據(jù)上一節(jié)課介紹的模塊內(nèi)容，在課堂的前10 min 內(nèi)進行英語單詞和短語的聽寫測試，并計入平時成績。另外，翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)雖然強調(diào)學(xué)生的主體地位，但教師所起到的指導(dǎo)作用仍不可忽視，因此會針對學(xué)生的預(yù)習(xí)內(nèi)容進行知識點傳授，為了讓學(xué)生有更多的展示機會，教師的講授時間應(yīng)盡可能短，從而把更多的時間留給學(xué)生，并就學(xué)生存在的問題針對性地討論、指導(dǎo)和糾正。在案例分析過程中，提供正、反2 個方面的素材，既有正規(guī)出版的文獻，也有以往學(xué)生提交的或由教師在指導(dǎo)研究生過程中搜集到撰寫不規(guī)范的論文初稿，從正、反2 個方面引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合撰寫要點進行對比，不斷發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題，在案例分析中加深對各部分寫作要領(lǐng)的理解。

另外，課堂中還設(shè)計了小組成果展示、匯報及答辯活動。將60 人的班級分成15 組，選出1 名學(xué)習(xí)主動性強的學(xué)生擔(dān)任組長，小組成員通過相互學(xué)習(xí)、共同研討的方式分工合作完成任務(wù)。組長負責(zé)督促整體寫作進度并推舉1 名代表進行PPT 匯報，時間3～5 min，其他成員也需要接受學(xué)生的提問，教師對匯報中存在的問題針對性地討論、指導(dǎo)和糾正，并進行點評計分，上述過程中學(xué)生表現(xiàn)均計入平時成績。

本學(xué)期共組織3 次匯報共計6 學(xué)時，第1 次匯報內(nèi)容為“論文前置部分”，在匯報過程中，學(xué)生針對各組論文標題、作者及摘要格式等都進行了詳細的點評，各組結(jié)合教師和學(xué)生的建議進行了相應(yīng)的修改。第2 次則針對小組合作完成的整篇科技論文進行匯報，在這一次匯報過程中，學(xué)生能夠快速發(fā)現(xiàn)論文中的不足，點評內(nèi)容也更加具體，從標題、關(guān)鍵詞的格式上，論文標題是否涵蓋整篇論文的研究內(nèi)容、摘要的寫作框架等進行糾正。前言部分需要很強的綜述能力，因此學(xué)生在書寫時容易存在各種問題，在對每一組匯報的過程中，學(xué)生通過親身寫作實踐和具體的案例，能夠提出各種修改建議，對初學(xué)者在寫作中普遍存在的問題，如論文背景部分引入過長，國內(nèi)外研究現(xiàn)狀中沒有從正、反2 個方面進行論述，前言中未提及本論文的研究思路，前言的最后一段寫成了實驗方案或列出了實驗結(jié)果，結(jié)論部分是實驗結(jié)果的簡單重復(fù)或重點不突出等，以及實驗結(jié)果的圖表格式及討論與分析不夠深入等都進行了充分討論并形成具體的修改建議。第3 次匯報則是進行英文科技論文寫作訓(xùn)練，學(xué)生在前期中文科技論文的基礎(chǔ)上，按照國際會議的投稿模版，撰寫英文長摘要，并以此進行Poster 的制作和英文演講。在這一過程中，學(xué)生利用前期積累的詞匯和短語，結(jié)合授課過程中講授的常用時態(tài)、語態(tài)和句型表達等相關(guān)知識組織論文撰寫。在Poster 的制作過程中按照國際會議海報的常用格式進行設(shè)計，篩選用于Poster 展示的文字和圖片等內(nèi)容，并進行整體布局、配色等美化。此次匯報使用英語進行交流，教師針對英語講解情況、Poster 的內(nèi)容及排版質(zhì)量等均提出修改意見。

上述翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)過程中，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并通過定期匯報對學(xué)生的學(xué)習(xí)進度進行了督促，既鍛煉了學(xué)生的口語表達能力，也提高了其思辨能力和團結(jié)協(xié)作能力，提升其集體榮譽感和成就感，同時教師也會在此段時間內(nèi)對教學(xué)過程、內(nèi)容和效果進行總結(jié)、反思和凝練，幫助學(xué)生形成整合性知識，保證了教學(xué)過程的穩(wěn)步進行，提高了教學(xué)質(zhì)量。

另外，將學(xué)生由投稿人轉(zhuǎn)換到審稿人的角色，開啟編輯模式下的組間互評，即設(shè)定某目標期刊，學(xué)生按其投稿要求整理稿件格式，將稿件分別匿名“送審”到指定的2 個組，每個組均要求投稿，同時也承擔(dān)審稿任務(wù)，按審稿意見單上的評分項目進行打分，并批注修改意見，最后由教師根據(jù)學(xué)生的審稿情況進行總結(jié)。在這一環(huán)節(jié)調(diào)動了學(xué)生的積極參與稿件審校的工作，在為稿件糾錯的過程中，進一步掌握學(xué)術(shù)論文撰寫規(guī)范，這對于提升研究生科技論文寫作質(zhì)量、培養(yǎng)優(yōu)秀作者群都具有重要作用[8-9]。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺上將每次匯報質(zhì)量較好的論文上傳為范文，并進行相應(yīng)的批注評閱，用于學(xué)生的觀摩和學(xué)習(xí)。

在上述教學(xué)過程中，突出以學(xué)生為主體的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，同時也在對各組匯報內(nèi)容的提問和指導(dǎo)中針對性地解決了文章撰寫中的共性問題，與之前采取的傳統(tǒng)講授法課堂教學(xué)相比，教學(xué)效果得到了大幅提高。

1.3 教學(xué)考核

建立科學(xué)、公正、合理的成績評價體系是提高科技論文寫作的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對于調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、提高學(xué)生的寫作水平起著重要作用[6]。該課程曾對于2018 級研究生進行2 h 的閉卷考試、2019 級研究生提交課程論文等，這2 種考核方式評價體系單一，平時考核所占比例過小，特別是學(xué)生即使閉卷得到高分卻仍對科技論文寫作技巧掌握不足，提交的課程論文的水平也參差不齊。因此，此輪教學(xué)更加注重平時成績的考核，由翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)中的小組匯報得分，學(xué)生審稿任務(wù)得分，及每次課前詞匯聽寫成績共3 個部分組成，占總成績的40%。期末結(jié)課時要求提交中文科技論文1 篇、會議交流用長摘要1 篇，英文版的投稿信、Highlight、Novel statement 等，以及會議交流用的英文Poster。該課程的成績做到了全程評價，促進學(xué)生參與到整個論文的撰寫過程。

2 教學(xué)改革的效果及不足

英語“科技論文寫作”課程的教學(xué)改革是一個循序漸近的過程，由于學(xué)生的寫作基礎(chǔ)、英語基礎(chǔ)等方面存在很大差異，很難做到整體水平的大幅提高。在課程結(jié)束時學(xué)生提交的心得體會和調(diào)查問卷中顯示，學(xué)生對翻轉(zhuǎn)式科技論文寫作課程的滿意率達到95%以上，普遍認為通過該課程的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，基本掌握了中英文科技論文寫作的基本規(guī)范，如何組織投稿文件，并進行了國際學(xué)術(shù)交流模擬演練，都有很大的收獲。目前，2020 級研究生共59 人，已發(fā)表文章17 人，其中SCI 3 人，EI 1 人，其余13 人。目前，該年級研究生剛剛結(jié)束開題，總體上看學(xué)生的開題報告的內(nèi)容組織在格式規(guī)范上較之前有明顯的進步。

但是，目前受英語水平的限制，學(xué)生的英語科技論文寫作中還經(jīng)常出現(xiàn)英語復(fù)雜長句的翻譯困難、語法錯誤、句式結(jié)構(gòu)過于簡單等問題。因此，在未來的教學(xué)中，將翻轉(zhuǎn)課堂與線上線下混合式教學(xué)結(jié)合起來，建設(shè)具有豐富學(xué)習(xí)資源的線上課程平臺，將英語科技論文寫作當成一項長期的逐步提高的任務(wù)，在科技論文寫作教學(xué)實踐中不斷去完善，切實提高教學(xué)質(zhì)量。

3 結(jié)語

翻轉(zhuǎn)課堂顛倒了傳統(tǒng)教學(xué)中師生角色定位，將知識傳授與知識內(nèi)化分別翻轉(zhuǎn)到課下和課上進行，體現(xiàn)了以學(xué)生為主體基礎(chǔ)上的教師指導(dǎo)和促進作用。本項教學(xué)改革針對地方應(yīng)用型高校的特點，設(shè)計并組織實施了基于網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的“科技論文寫作”課程翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)活動設(shè)計、教學(xué)評價體系方面給出了具體實施辦法，實現(xiàn)了教與學(xué)的順序翻轉(zhuǎn)，進一步推動研究生英語“科技論文寫作”課程教學(xué)改革向信息化方向發(fā)展上，提高學(xué)生的寫作水平，促進高水平研究成果的發(fā)表。研究為地方應(yīng)用型高等學(xué)校以實踐為基礎(chǔ)的相關(guān)課程教學(xué)質(zhì)量的提高和教學(xué)改革提供參考依據(jù)。