上海地區(qū)“妮娜女王”葡萄避雨設(shè)施栽培技術(shù)

楊正明 王贇 孫宇紅 陸錦明* 楊玉娟 李水根

（1上海市閔行區(qū)三農(nóng)綜合服務(wù)中心，上海 201109；2上海羊鑫果蔬專業(yè)合作社，上海 201109；3上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，上海 201403）

“妮娜女王”葡萄（又名“妮娜女皇”“妮娜皇后”“妮娜公主”）是由日本農(nóng)研機構(gòu)果樹研究所采用“安蕓津20號”與“安蕓皇后”雜交選育出的四倍體歐美雜交種，具有粒大質(zhì)優(yōu)、色澤鮮艷紅亮、果實肉質(zhì)細(xì)膩、風(fēng)味獨特、口感極佳、耐貯藏等優(yōu)點[1]。上海市閔行區(qū)于2019年引進“妮娜女王”葡萄進行種植，經(jīng)多年種植發(fā)現(xiàn)，該品種可在上海地區(qū)進行推廣應(yīng)用。但是，筆者在“妮娜女王”葡萄種植實踐過程中發(fā)現(xiàn)，其果實著色度及整齊度表現(xiàn)受天氣的影響較大（例如，2021年上海市遭遇超長梅雨季，陰雨天數(shù)較往年增多，“妮娜女王”葡萄果穗總體著色難，且整齊度表現(xiàn)較差。據(jù)2021年8月上旬調(diào)查，部分果穗只有40%左右的果實著色，果實大小也參差不齊），嚴(yán)重影響了“妮娜女王”葡萄的果實商品價值。為解決此問題，筆者通過優(yōu)化水肥管理、套袋、疏花疏果等技術(shù)和改善光照條件等，最終促進了果實正常著色，提高了果實整齊度。在此背景下，現(xiàn)筆者擬在總結(jié)“妮娜女王”葡萄在上海地區(qū)種植表現(xiàn)的基礎(chǔ)上，對改良后的“妮娜女王”葡萄避雨設(shè)施栽培技術(shù)進行總結(jié)介紹，以供當(dāng)?shù)貜V大葡萄種植戶參考借鑒，進而促進“妮娜女王”葡萄在上海地區(qū)的進一步推廣種植。

1 “妮娜女王”葡萄在上海地區(qū)的種植表現(xiàn)

上海市閔行區(qū)于2019年引進“妮娜女王”葡萄進行種植，通過嫩枝多枝條高位嫁接技術(shù)，將“巨峰”葡萄改造成了“妮娜女王”，在避雨設(shè)施栽培條件下，“妮娜女王”葡萄的種植表現(xiàn)為：嫩梢為淡黃綠色、無茸毛，多年生成熟枝條為棕褐色，幼葉為淺綠色、葉背無茸毛，成齡葉為綠色、較大，單葉互生、掌狀、多為3～5裂、厚度中等，枝條長勢較弱，萌芽力一般，抽枝能力較弱，成花力強，自然座果率比“巨峰”葡萄略低；3月初開始萌芽，4月上旬展葉，3月下旬到4月下旬為新梢生長期，4月底為始花期，5月初到5月中旬為盛花期，6月初進入果實第1次膨大期，6月中下旬進入第2次果實膨大期，7月中旬進入果實轉(zhuǎn)色期，8月中下旬果實成熟，10月底開始落葉，果實發(fā)育期在78 d左右，屬于中晚熟品種；盛果期的平均果穗重為671 g，穗長為28.2 cm、穗寬為13.6 cm，果實粒大飽滿（可至乒乓球大?。瑔瘟Ｖ貫?7.5 g，果肉含糖量高達(dá)20.3%、酸度較低、肉質(zhì)較硬、有奶油香味，果皮為紅色、較厚、微微有澀口感。

2 “妮娜女王”葡萄避雨設(shè)施栽培技術(shù)

2.1 避雨設(shè)施要求

“妮娜女王”葡萄在上海地區(qū)種植，宜采用單體大棚（要求單體大棚的寬度為8 m、高度為4.5 m）或連棟玻璃溫室進行避雨設(shè)施栽培，且要求大棚土壤為沙壤土，土層較厚，土壤有機質(zhì)含量在1%以上，pH為7.0～7.6，排水良好。同時，要求棚內(nèi)葡萄種植行距為4 m、株距為2 m，采用H型架式栽培及水肥一體化管理。

2.2 定植及定植后管理

定植苗木宜采用扦插苗或嫁接苗。其中，扦插苗應(yīng)選擇根系健壯、無病蟲害的自根苗；嫁接苗應(yīng)采用抗性強、長勢旺的葡萄品種為砧木。

定植前，大棚土壤宜深翻60 cm以上，并結(jié)合深翻施一次底肥（以施用有機肥為主），然后挖種植溝（穴）。于春季或秋季將幼苗挖出，進行定植。定植后，要及時進行水肥管理和整形修剪，以保證幼苗成活和健康生長。具體管理措施為：幼苗期施肥以施用速效氮肥為主；定植后及時設(shè)置支架，在幼苗基部垂直插一根竹竿或立柱，將枝條進行誘引固定；冬季進行短梢修剪，結(jié)果母枝保留1～2個芽即可。

2.3 嫁接及嫁接后管理

對老葡萄園進行改造升級，宜采用高枝多枝條嫁接換種技術(shù)。

具體技術(shù)為：作為砧木的葡萄，在冬季修剪時，于主干1～2芽處進行重截，并待翌年春梢萌發(fā)時，選取1個健壯的芽進行保留，其他的芽全部抹除，當(dāng)嫩梢長到20 cm左右時，即可開始進行嫁接；選取“妮娜女王”葡萄植株上的健壯、半木質(zhì)化新梢作為接穗，并立即去除葉片；接穗需剪取一個莖節(jié)長度，要求頂部含有一個芽點、芽盡量在中部、底部沒有芽點；接穗剪取后需立即用濕報紙包裹，并在外面覆一層保鮮膜（可放在冰箱中冷藏保存且不超過3 d），等待嫁接；嫁接時，將砧木嫩枝上的芽眼全部抹除，僅保留3～4片葉，然后在斷面中央用嫁接刀垂直劈開長2～3 cm的口子，再選擇與砧木粗度和成熟度相近的“妮娜女王”葡萄接穗，采用劈接法將接穗插入砧木中即可。

嫁接后應(yīng)加強樹體管理，及時抹除砧木上萌發(fā)的新芽。接穗長出新葉后代表嫁接成活（一般以“巨峰”葡萄為砧木的嫁接成活率可達(dá)85%以上），及時松綁，待愈傷完全融合后，將包扎膜去除。嫁接成活后，對“妮娜女王”葡萄植株進行常規(guī)的水肥一體化管理、花果管理和病蟲害防治即可。嫁接后第2年，“妮娜女王”葡萄即可達(dá)到盛果期，表現(xiàn)為果穗數(shù)量多，座果率較高，果實粒大飽滿。

2.4 盛果期管理

2.4.1 花果管理

“妮娜女王”葡萄植株長勢較弱，果實著色困難，需嚴(yán)格控制果穗數(shù)量和產(chǎn)量?；ü芾砭唧w措施為：（1）每個花穗保留先端3.5 cm左右。（2）1梢保留1個果穗即可。（3）盛花期后，用濃度為25 mg/kg的赤霉素（GA3）和10 mg/kg的CPPU浸泡果穗。（4）及時疏果，每個果穗保留40～50粒果實。（5）及時套袋，果袋大小為40 cm×20 cm。（6）果實第2次膨大后，采用枝干環(huán)剝、地面鋪設(shè)反光膜、噴施硫酸鎂液等措施促進果實著色。（7）控制每667 m2產(chǎn)量在1 200～1 500 kg。

2.4.2 水肥管理

在冬季“妮娜女王”葡萄新梢萌動前施基肥，以施用腐熟有機肥為主。在“妮娜女王”葡萄植株生長期則采用水肥一體化管理技術(shù)，使用滴管進行施肥和灌溉。其中，在開花前施氮素含量高的水溶性三元復(fù)合肥，在開花后至果實膨大期施磷含量高的水溶性復(fù)合肥，在果實軟化著色期施硫酸鉀肥料，均為每隔7～10 d施肥1次，且施肥后隔2 d澆水1次，并根據(jù)天氣和濕度變化，調(diào)整澆水量。

水分管理具體措施為：“妮娜女王”葡萄植株在萌芽前期需水量大，需澆足水分；在花期，需控制水分，以提高座果率；在果實膨大至轉(zhuǎn)色期，需澆足水分；在果實軟化至成熟期，需控制水分；如遇黃梅天，應(yīng)注意地面排水。

2.4.3 病蟲害防控

具體防控措施為：在“妮娜女王”葡萄春梢萌發(fā)前，刮去枯皮，剪除病枝，噴施4～5波美度石硫合劑清園，以減少病蟲害的感染源；在基肥中添加硫磺合劑及預(yù)防病蟲害發(fā)生的殺菌劑、殺蟲劑；在新梢萌動至開花前，噴施廣譜性殺菌劑或0.1～0.3波美度石硫合劑（兩者不能混用）；在花穗套袋前，噴施廣譜性殺蟲劑；在果實套袋后，噴施波爾多液和殺蟲劑（兩者交替使用，且使用間隔期不少于7 d）；在果實采收后，噴施波爾多液和殺蟲劑。

3 小結(jié)與討論

雖然葡萄的盛果期可達(dá)30～50年，但是，隨著葡萄栽培年限的增加，樹體老化嚴(yán)重，病蟲害增多，會造成果實產(chǎn)量大幅下降[2]，而采用嫁接換種技術(shù)是目前升級改造老葡萄園品種的較佳選擇。同時，前人對葡萄嫁接技術(shù)進行相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，采用嫩枝嫁接法比采用硬枝嫁接的成活率高。例如，劉敬域[3]對“巨峰”葡萄進行多頭高接換種，成活率在90%以上，大幅提高了葡萄的經(jīng)濟效益；李世雋[4]報道了一種葡萄多頭高接換種技術(shù)，發(fā)現(xiàn)采用嫩枝嫁接法比硬枝嫁接的成活率高；筆者也發(fā)現(xiàn)，“巨峰”葡萄是優(yōu)良的砧木之一，采用嫩枝嫁接可提高成活率。此外，“妮娜女王”葡萄的植株長勢弱，正常栽培需較長的年限才能結(jié)果，而將其嫁接到長勢強的樹種上，可快速獲得生產(chǎn)植株。因此，通過高枝多枝條嫁接換種“妮娜女王”葡萄，可快速改造上海地區(qū)老葡萄園的品種結(jié)構(gòu)，且該方法具有投入少、見效快的優(yōu)點。

目前，國內(nèi)關(guān)于“妮娜女王”葡萄引種栽培的研究較少。在此背景下，筆者引進“妮娜女王”葡萄在上海地區(qū)進行了試種，經(jīng)試種發(fā)現(xiàn)，“妮娜女王”葡萄風(fēng)味品質(zhì)俱佳、果大產(chǎn)量高。但是，“妮娜女王”葡萄在上海地區(qū)種植，也具有果實著色困難、栽培難度較大等問題。為解決此問題，筆者進行了“妮娜女王”葡萄的配套栽培技術(shù)研究，發(fā)現(xiàn)通過優(yōu)化水肥管理、套袋、疏花疏果等技術(shù)和改善光照條件等，可促進果實正常著色及提高果實整齊度，這為“妮娜女王”葡萄在上海地區(qū)的進一步推廣應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)。