鹽津?yàn)豕请u文化傳承及“綠色食品牌”打造研究

李汶芳，曹迎莉，李業(yè)榮，姜澤標(biāo)

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，云南昆明 650201；2.西平街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，云南曲靖 655331）

自1978 年以來(lái)，我國(guó)一直都面臨著“三農(nóng)”問題，其中最主要的是農(nóng)民的民生問題[1]。解決民生問題需提高農(nóng)民的收入、促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，而加快農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)以適應(yīng)市場(chǎng)需求，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力才是解決民生的首要手段。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)于食品的要求也在逐漸提高，開始注重產(chǎn)品的品質(zhì)、來(lái)源、加工方式等問題，這就給農(nóng)產(chǎn)品綠色品牌打造提供了很大的發(fā)展空間。品牌文化是品牌的核心價(jià)值觀，是消費(fèi)者與品牌構(gòu)建的情感交流體系，是消費(fèi)者對(duì)于品牌的認(rèn)知和理解，也是消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品和服務(wù)時(shí)考慮的主要因素之一。品牌文化與“綠色食品牌”的有效融合可為農(nóng)產(chǎn)品帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，給企業(yè)帶來(lái)利潤(rùn)。

本文研究的重點(diǎn)是從文化角度打造鹽津縣烏骨雞的“綠色食品牌”，因?yàn)槠放莆幕ㄎ徊幻魑c市場(chǎng)需求不一致直接關(guān)系到鹽津?yàn)豕请u的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。長(zhǎng)期以來(lái)鹽津?yàn)豕请u的“綠色食品牌”只是側(cè)重于簡(jiǎn)單的品牌推廣，而品牌文化對(duì)于“綠色食品牌”的影響是否存在經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，卻是一個(gè)值得關(guān)注與深入探討的問題。基于此，本文從霍夫施泰德的洋蔥皮理論的4 個(gè)角度分析了如何從文化角度創(chuàng)立并推廣鹽津?yàn)豕请u“綠色食品牌”。在云南省打造“綠色食品牌”的背景下，鹽津?yàn)豕请u應(yīng)著力突出產(chǎn)品的“綠色化、優(yōu)質(zhì)化、品牌化和綠色興農(nóng)的特點(diǎn)”，將產(chǎn)品品牌文化與“綠色食品牌”有效結(jié)合。

1 鹽津?yàn)豕请u產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景與現(xiàn)狀

1.1 鹽津?yàn)豕请u產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景

鹽津?yàn)豕请u的起源可追溯到東漢時(shí)期（公元184 ～220 年），距今已有1 800 多年的悠久歷史。由于鹽津特殊的地質(zhì)地貌、適宜的氣候因素、良好的生態(tài)環(huán)境、豐富的水文資源和深厚的人文底蘊(yùn)，孕育出了品相兼優(yōu)、口味獨(dú)特的鹽津?yàn)豕请u。鹽津?yàn)豕请u具有高蛋白、高礦物質(zhì)、低脂肪，硒含量、黑色素和肌苷酸含量高的顯著特點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)屬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的雞種之一，素有“黑鳳凰”“滇鳳”“烏蒙珍禽”的美稱，被權(quán)威養(yǎng)雞專家定為“云南絕無(wú)僅有、全國(guó)屈指可數(shù)、可與世界名雞媲美”的烏骨雞珍禽品種，先后被列入《云南省家畜家禽品種志》《中國(guó)畜禽遺傳資源名錄》《中國(guó)畜禽遺傳資源志·家禽志》，獲得國(guó)家工商總局“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”注冊(cè)證和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”等稱號(hào)[2]。經(jīng)過多年經(jīng)營(yíng)，鹽津?yàn)豕请u具有了堅(jiān)實(shí)的發(fā)展基礎(chǔ)。2019 年底以來(lái)，新一屆縣委政府把鹽津?yàn)豕请u作為全縣“3+N”富民產(chǎn)業(yè)之一來(lái)發(fā)展，每年投入7 000 萬(wàn)元扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈布局基本形成。

1.2 鹽津?yàn)豕请u產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2021 年，鹽津縣烏骨雞存欄132.5 萬(wàn)只，出欄262.8 萬(wàn)只，禽肉產(chǎn)量5 786 t，禽蛋產(chǎn)量2 057 t，產(chǎn)值26 280 萬(wàn)元。全縣現(xiàn)有烏骨雞各類龍頭企業(yè)5 家，養(yǎng)殖專業(yè)合作社112 個(gè)，家庭農(nóng)場(chǎng)16 個(gè)，生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)128 個(gè)，能人大戶建設(shè)大小脫溫場(chǎng)14 家，示范場(chǎng)和代養(yǎng)點(diǎn)雞舍3 820 個(gè)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)村畜牧獸醫(yī)人員100人。在5 家龍頭企業(yè)中，集選育保種、擴(kuò)繁、孵化一體的育種企業(yè)1 家，年可生產(chǎn)雞苗600 萬(wàn)羽以上；集脫溫、生態(tài)養(yǎng)殖、銷售一體的示范園3 家，年脫溫雞苗300 萬(wàn)羽以上，生態(tài)養(yǎng)殖銷售10 萬(wàn)只以上；集屠宰、精深加工一體的屠宰加工企業(yè)1 家，年可屠宰加工烏骨雞1 000 萬(wàn)只[3]，深加工自熱烏雞湯罐頭1 600 萬(wàn)罐。這些龍頭企業(yè)在昆明設(shè)立鹽津?yàn)豕请u產(chǎn)品展示運(yùn)營(yíng)中心1 個(gè)，活雞養(yǎng)殖中轉(zhuǎn)場(chǎng)1 個(gè)，專賣店4 個(gè)，店中店20 個(gè)，網(wǎng)上店鋪2 個(gè)。

2 打造“綠色食品牌”的重要意義

2.1 有助于推動(dòng)區(qū)域優(yōu)勢(shì)

區(qū)域優(yōu)勢(shì)具有全局性，是系統(tǒng)利用區(qū)域內(nèi)部自身的優(yōu)點(diǎn)給本地區(qū)帶來(lái)銷售市場(chǎng)的作用。云南省作為我國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品大省，有豐富的自然優(yōu)勢(shì)、文化優(yōu)勢(shì)、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)和政策優(yōu)勢(shì)，在自然上應(yīng)采取生態(tài)養(yǎng)殖，以鹽津?yàn)豕请u綠色、生態(tài)為主線助推云南“綠色食品牌”；在文化上鹽津?yàn)豕请u的歷史文化悠久，可助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展；在政策上響應(yīng)云南省打造“綠色食品牌”政策，從而有助于推動(dòng)鹽津縣的區(qū)域經(jīng)濟(jì)。總之，應(yīng)綜合考慮云南省的資源，進(jìn)行合理化分配以達(dá)到經(jīng)濟(jì)收益最大化。

2.2 有助于供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展不斷往第二、三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，特別是第三產(chǎn)業(yè)與一二產(chǎn)業(yè)有了明顯差距，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展停滯不前，城鄉(xiāng)差距不斷增大。打造“綠色食品牌”是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)將農(nóng)產(chǎn)品品牌推廣、宣傳的首要之舉，也是為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提高經(jīng)濟(jì)的一種手段。從綠色、生態(tài)、環(huán)保的角度來(lái)看，鹽津?yàn)豕请u的生態(tài)養(yǎng)殖方式對(duì)于生態(tài)環(huán)境可起到一定的助推作用。

2.3 有助于推進(jìn)高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

高原特色農(nóng)業(yè)就是利用自然優(yōu)勢(shì)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，其中包括提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、打造高原特色農(nóng)產(chǎn)品品牌。圍繞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品加工等環(huán)節(jié)建立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，提高鹽津?yàn)豕请u的品質(zhì)問題。圍繞“綠色食品牌”采用“區(qū)域公用品牌+產(chǎn)品品牌+企業(yè)品牌”的手段，做好“綠色食品牌”的品牌策劃、宣傳、推廣。

2.4 有助于提升產(chǎn)品附加值

產(chǎn)品除了本身的價(jià)值外，還包括消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品本身以外的認(rèn)知，這也是一種價(jià)值體現(xiàn)。從農(nóng)產(chǎn)品本身來(lái)看，品質(zhì)是首要大關(guān)，采取標(biāo)準(zhǔn)化、多樣化生產(chǎn)滿足消費(fèi)者的基本需求。而農(nóng)產(chǎn)品的附加值就是利用品牌效應(yīng)、品牌形象、品牌認(rèn)同感和體驗(yàn)感使消費(fèi)者從內(nèi)心認(rèn)定產(chǎn)品，并對(duì)產(chǎn)品不斷進(jìn)行回購(gòu)的一種經(jīng)濟(jì)效益。消費(fèi)者選擇回購(gòu)的主要因素就是有很好的體驗(yàn)感，包括農(nóng)產(chǎn)品的品牌認(rèn)知、口感、銷售方式、售后服務(wù)和產(chǎn)品包裝等多個(gè)方面，從這些角度出發(fā)改善農(nóng)產(chǎn)品就有助于提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值。

3 鹽津?yàn)豕请u品牌文化傳承的內(nèi)涵

霍夫施泰德的洋蔥皮理論常用來(lái)分析文化的分層，霍夫施泰德認(rèn)為符號(hào)、英雄、禮儀和價(jià)值觀這4個(gè)名詞合在一起就能表達(dá)清楚文化層次[4]。他把文化比喻為洋蔥，文化的層次就像洋蔥外面的幾層皮，其中“符號(hào)”代表最外表的表層，“價(jià)值觀”為最深層次的表現(xiàn)形式，中間為“英雄”和“禮儀”[5-6]。本文運(yùn)用洋蔥皮理論從4 個(gè)角度探究打造鹽津?yàn)豕请u“綠色食品牌”的關(guān)鍵點(diǎn)。

3.1 符號(hào)

符號(hào)包含一定的象征性，它是人們對(duì)于某一事物的客觀印象，也是承載某一事物的載體。它可以是一個(gè)標(biāo)點(diǎn)，也可以是圖表或物體，這些符號(hào)具有一定的含義，是發(fā)送者向接收者所表達(dá)的內(nèi)容的一種敘述、對(duì)于事物的價(jià)值體現(xiàn)與內(nèi)容體現(xiàn)，接收者對(duì)于符號(hào)進(jìn)行相關(guān)解讀與理解即是對(duì)該符號(hào)的一種理解。基于以上概念鹽津?yàn)豕请u打造“綠色食品牌”可選擇具有生態(tài)綠色代表的標(biāo)志、品牌Logo，讓人們看到標(biāo)志的第一印象就是綠色、生態(tài)、健康和安全的食品。

3.2 英雄

英雄是在文化發(fā)展中的代表人物，受到一定的吹捧和贊賞，是一種榜樣，是在產(chǎn)品發(fā)展中人們認(rèn)為的主要相關(guān)人物。歷史相傳汽鍋雞是清乾隆年間在如今的建水縣由一名廚子因母親生病而發(fā)明的一道美食，后被乾隆皇帝品嘗后聞名于世，該食材中采用的雞就是烏雞。鹽津?yàn)豕请u可圍繞此歷史背景打造一個(gè)歷史故事，將歷史文化體現(xiàn)在品牌中，創(chuàng)造出一個(gè)屬于鹽津?yàn)豕请u的歷史英雄角色，使人們更了解鹽津?yàn)豕请u。

3.3 禮儀

禮儀屬于活動(dòng)的行為，如商業(yè)活動(dòng)、演出活動(dòng)、社交活動(dòng)，包括集市也是禮儀的一種表達(dá)形式，禮儀活動(dòng)的開展形式多種多樣。例如，通過節(jié)日活動(dòng)宣傳、宣講鹽津?yàn)豕请u的歷史背景；以參觀活動(dòng)的形式搭建烏骨雞生態(tài)養(yǎng)殖園，使人們了解鹽津?yàn)豕请u的飼養(yǎng)方式；通過美食節(jié)的形式打造出不同菜品的鹽津?yàn)豕请u供顧客品嘗；使用現(xiàn)代的AR 技術(shù)等在顯眼的建筑外墻上投影、播放鹽津?yàn)豕请u的歷史發(fā)展，多角度宣傳鹽津?yàn)豕请u，讓人們所熟知。

3.4 價(jià)值觀

價(jià)值觀是人們對(duì)于產(chǎn)品所遵從的基本信念和價(jià)值定位，是文化的核心。它指引人們判斷是否購(gòu)買該產(chǎn)品。它雖然無(wú)形，卻起著最為重要的作用。例如，人們?cè)谌粘Ｙ?gòu)物時(shí)經(jīng)常有自己偏好的品牌，這些產(chǎn)品的品牌效應(yīng)無(wú)形地幫助企業(yè)抓住了一定的市場(chǎng)份額，而這些品牌效應(yīng)就是人們對(duì)于產(chǎn)品的價(jià)值觀的體現(xiàn)，因此加大力度宣傳鹽津?yàn)豕请u的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，將產(chǎn)品價(jià)值轉(zhuǎn)化為人們內(nèi)心的價(jià)值體現(xiàn)是人們認(rèn)可產(chǎn)品、購(gòu)買產(chǎn)品的首選。

4 鹽津?yàn)豕请u文化傳承與“綠色食品牌”打造中存在的問題

4.1 品牌文化與綠色品牌定位不相容

綠色食品主要指無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，而產(chǎn)品的品牌文化為品牌創(chuàng)造了視覺識(shí)別、理念識(shí)別、行為識(shí)別[7]。視覺識(shí)別是消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品品牌視覺形象的認(rèn)識(shí)；理念識(shí)別是通過語(yǔ)言、宣傳語(yǔ)整體表達(dá)出農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值觀、使命、宗旨等概括性的總結(jié)；行為識(shí)別是農(nóng)產(chǎn)品品牌在實(shí)踐、行為方面要遵循的標(biāo)準(zhǔn)與準(zhǔn)則[8-10]。鹽津縣烏骨雞在品牌Logo 上沒有獨(dú)特的生態(tài)綠色食品標(biāo)識(shí)，缺少當(dāng)?shù)鬲?dú)特的區(qū)域代表性的符號(hào)標(biāo)識(shí)。鹽津縣烏骨雞具有自然放養(yǎng)與人工補(bǔ)飼料的生態(tài)養(yǎng)殖的綠色食品優(yōu)勢(shì)，在進(jìn)行品牌宣傳時(shí)沒有將綠色養(yǎng)殖文化因素與品牌結(jié)合起來(lái)，沒有體現(xiàn)出綠色食品的核心價(jià)值。

4.2 綠色品牌文化標(biāo)志模糊不清

鹽津縣獨(dú)特的氣候和生態(tài)條件孕育了品質(zhì)優(yōu)良的烏骨雞，但是品牌文化助推“綠色食品牌”的建設(shè)力度顯然不夠，沒有突出綠色食品的文化價(jià)值，沒有發(fā)揮出鹽津?yàn)豕请u國(guó)家地理標(biāo)識(shí)、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品這些稱號(hào)的價(jià)值，對(duì)于商標(biāo)授權(quán)使用還很少，沒有體現(xiàn)出品牌商標(biāo)的商業(yè)價(jià)值。此外，面對(duì)消費(fèi)者沒有該產(chǎn)品的綠色食品代表性符號(hào)標(biāo)志，缺少云南的高原特色綠色文化與品牌相融合的獨(dú)特性標(biāo)識(shí)，在進(jìn)行品牌宣傳時(shí)只是簡(jiǎn)單的“綠色食品牌”，包含的綠色文化內(nèi)容較少，品牌效應(yīng)尚未形成。

4.3 綠色品牌文化價(jià)值內(nèi)涵同質(zhì)化

產(chǎn)品品牌文化同質(zhì)化是產(chǎn)品在市場(chǎng)中面臨的主要問題，在消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品不了解時(shí)廣告以及品牌的呈現(xiàn)就是消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的定位。如今相同的綠色產(chǎn)品所采取的手段、營(yíng)銷模式、品牌打造都比較相似。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品品牌文化均從綠色、生態(tài)、來(lái)源地等角度入手，淺層次地打造安全、無(wú)污染的綠色食品文化，在農(nóng)產(chǎn)品的品牌Logo 標(biāo)志上顏色都以綠色背景為主，以大樹等植物為代表，導(dǎo)致同競(jìng)爭(zhēng)力的農(nóng)產(chǎn)品忽視了品牌背后綠色文化的價(jià)值體現(xiàn)，使消費(fèi)者在購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品時(shí)不容易識(shí)別鹽津?yàn)豕请u與其他農(nóng)產(chǎn)品品牌的差異，導(dǎo)致最終購(gòu)買了其他替代產(chǎn)品。

4.4 綠色品牌文化宣傳力度較弱

產(chǎn)品品牌的建立是為了讓消費(fèi)者熟知并進(jìn)行不斷回購(gòu)，綠色品牌的農(nóng)產(chǎn)品是為了區(qū)別于其他農(nóng)產(chǎn)品，凸顯農(nóng)產(chǎn)品的安全、綠色、無(wú)污染的核心價(jià)值觀，而鹽津?yàn)豕请u品牌除了本省以外，其他地區(qū)的人不太了解，制約了鹽津?yàn)豕请u的市場(chǎng)銷售，由于當(dāng)?shù)氐匿N售人員只注重在內(nèi)地或周邊地區(qū)進(jìn)行銷售，對(duì)于綠色食品與品牌相融合的宣傳模式帶來(lái)的作用了解得較為片面，品牌宣傳意識(shí)淡薄。在宣傳售賣時(shí)沒有將綠色食品文化與產(chǎn)品品牌融合，沒有凸顯鹽津?yàn)豕请u的綠色食品優(yōu)勢(shì)，對(duì)于品牌的策劃、宣傳、市場(chǎng)網(wǎng)站的建設(shè)沒有系統(tǒng)性的規(guī)劃，缺乏相關(guān)的專業(yè)人才。

5 注重文化傳承，打造鹽津?yàn)豕请u“綠色食品牌”的對(duì)策建議

5.1 利用文化IP 打造“綠色食品牌”

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展以及互聯(lián)網(wǎng)、新媒體、自媒體的興起，文化IP 已成為一種新興的與產(chǎn)品相結(jié)合的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，有著高辨識(shí)度、自帶流量、強(qiáng)變現(xiàn)以及長(zhǎng)變現(xiàn)的文化符號(hào)[11]。在《2018 中國(guó)文化IP 產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》中分析了目前產(chǎn)品的文化IP 發(fā)展趨勢(shì)、特征和問題，并提出IP 經(jīng)濟(jì)已成為產(chǎn)品品牌文化發(fā)展的重要?jiǎng)恿?。打造鹽津?yàn)豕请u的品牌文化可從跨界融合的文娛全產(chǎn)業(yè)鏈出發(fā)，從消費(fèi)者角度看，文化IP 是一種故事、一種娛樂背景，只要能吸引消費(fèi)者的眼球、讓消費(fèi)者對(duì)鹽津?yàn)豕请u有深刻印象就可轉(zhuǎn)化為消費(fèi)行為；從企業(yè)角度看，文化IP 是一種無(wú)形資產(chǎn)，可為企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，可通過產(chǎn)業(yè)融合、商業(yè)化運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)為消費(fèi)品，實(shí)現(xiàn)價(jià)值變現(xiàn)[12]。在此基礎(chǔ)上還可利用小說(shuō)、動(dòng)漫、游戲等文娛方式將產(chǎn)品與文化彼此融合，形成廣泛的娛樂文化產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈[13]。

5.2 突出綠色農(nóng)產(chǎn)品品牌文化定位

以烏骨雞品牌建設(shè)為抓手，將綠色文化傳承與“綠色食品牌”相結(jié)合帶動(dòng)和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，講好鹽津?yàn)豕请u的歷史文化，突出生態(tài)養(yǎng)殖、健康養(yǎng)生的品牌文化。①健全農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)和智慧農(nóng)業(yè)溯源體系。②結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣珒?yōu)勢(shì)，大力打造名優(yōu)產(chǎn)品，把握產(chǎn)品質(zhì)量，從養(yǎng)殖、生產(chǎn)、包裝做到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。③做好“地域特色”“養(yǎng)生文化”文章推動(dòng)產(chǎn)品宣傳，加快形成具有鹽津特色、高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)且號(hào)稱“天下烏雞王，鹽津黑鳳凰”的品牌影響力。

5.3 構(gòu)建綠色農(nóng)產(chǎn)品品牌文化展示區(qū)

運(yùn)用LED 實(shí)景展示區(qū)、VR 體驗(yàn)區(qū)，運(yùn)用虛擬和動(dòng)態(tài)結(jié)合的展示技術(shù)，整合全景、視頻和遠(yuǎn)程視頻、VR 等技術(shù)，分類、分區(qū)域建設(shè)鹽津?yàn)豕请u文化展臺(tái)，可從養(yǎng)殖技術(shù)、加工技術(shù)、企業(yè)文化和鹽津?yàn)豕请u發(fā)展歷史背景等多種角度進(jìn)行內(nèi)容展示。全面展示鹽津?yàn)豕请u綠色食品，為鹽津?yàn)豕请u綠色食品營(yíng)銷提供全面高效的宣傳平臺(tái)，打造好鹽津?yàn)豕请u“綠色食品牌”。還可創(chuàng)造以鹽津?yàn)豕请u為主題的動(dòng)畫、小說(shuō)、漫畫等，借此宣傳。以省、市、縣農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)為依托，迅速傳遞鹽津?yàn)豕请u供求信息，開展烏骨雞市場(chǎng)行情和產(chǎn)品信息發(fā)布服務(wù)，推動(dòng)鹽津?yàn)豕请u綠色食品開發(fā)的“訂單農(nóng)業(yè)”規(guī)模不斷擴(kuò)大。

5.4 綠色文化品牌知識(shí)產(chǎn)權(quán)的管理

對(duì)外進(jìn)行品牌營(yíng)銷要統(tǒng)一口徑，突出主要的文化品牌賣點(diǎn)，集中整合區(qū)域公共品牌資源，加強(qiáng)區(qū)域公共品牌管理，對(duì)鹽津?yàn)豕请u產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)一標(biāo)志管理，努力培育“一品一牌”，保證品牌資源利益最大化。對(duì)外宣傳保證“統(tǒng)一口徑，統(tǒng)一文化品牌”，以滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)為主線，宣傳鹽津?yàn)豕请u文化品牌，大力推進(jìn)鹽津?yàn)豕请u綠色食品及農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證后續(xù)工作，鼓勵(lì)企業(yè)組織質(zhì)量管理、食品安全控制、質(zhì)量安全追溯等體系認(rèn)證，指導(dǎo)企業(yè)建立完善的鹽津?yàn)豕请u產(chǎn)品追溯平臺(tái)。以冷鏈物流為重點(diǎn)，引導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)與銷售網(wǎng)絡(luò)對(duì)接，逐步形成連接全省、輻射全國(guó)的鹽津?yàn)豕请u銷售和信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。

5.5 組織文化品牌策劃營(yíng)銷宣傳

突出鹽津?yàn)豕请u“天下烏雞王、鹽津黑鳳凰”為主題的品牌文化定位，以養(yǎng)生賣點(diǎn)為主，委托省內(nèi)外知名品牌營(yíng)銷咨詢團(tuán)隊(duì)，為打造鹽津?yàn)豕请u品牌提供切實(shí)可行的解決方案和服務(wù)，打造獨(dú)具特色、綠色生態(tài)、優(yōu)質(zhì)安全的鹽津?yàn)豕请u區(qū)域公用品牌和地方知名品牌。對(duì)獲得無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品及農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)和集體證明商標(biāo)登記注冊(cè)的企業(yè)和單位給予獎(jiǎng)勵(lì)或補(bǔ)助[14]。舉辦以鹽津?yàn)豕请u為主題的旅游節(jié)、文化節(jié)、美食節(jié)和推介展等活動(dòng)，爭(zhēng)取省地、部地聯(lián)辦，邀請(qǐng)名人推介或代言，將文化融進(jìn)節(jié)日中，開展文化因素的節(jié)目表演，講品牌文化轉(zhuǎn)變?yōu)楫?dāng)?shù)氐纳盍?xí)慣。逐步提高地方“節(jié)”“會(huì)”的檔次和知名度，借此加大鹽津?yàn)豕请u產(chǎn)業(yè)的宣傳、推廣力度。

6 結(jié)語(yǔ)

在產(chǎn)品銷售中，品牌文化是影響產(chǎn)品銷售的主要因素，鹽津縣烏骨雞依據(jù)云南省打造“綠色食品牌”背景下將文化與“綠色食品牌”相融合是提高產(chǎn)品銷售的切入口，本研究從霍夫施泰德的洋蔥皮理論4 個(gè)角度出發(fā)，對(duì)于鹽津?yàn)豕请u的品牌符號(hào)的設(shè)計(jì)應(yīng)融入綠色食品因素，突出綠色生態(tài)的文化獨(dú)特性，運(yùn)用品牌文化IP 角度打造鹽津?yàn)豕请u的“綠色食品牌”，系統(tǒng)性地管理和專業(yè)性地宣傳品牌知識(shí)產(chǎn)品，將鹽津?yàn)豕请u的品牌與文化相融合，形成系統(tǒng)性、規(guī)范性的品牌價(jià)值鏈，助推鹽津?yàn)豕请u產(chǎn)業(yè)興旺。