揭秘景德鎮(zhèn)窯瓷器的文化“密碼”

? 白英

陶瓷一直被認(rèn)為是中華文明的符號為世界所熟知，明清時(shí)期景德鎮(zhèn)窯享譽(yù)中外，在大航海時(shí)代的背景下，我國瓷器貿(mào)易達(dá)到空前繁榮。景德鎮(zhèn)，古稱昌南，因北宋景德年間燒制精美的瓷器而得名，有瓷都之稱。景德鎮(zhèn)窯始燒于唐代，興于宋元，明清時(shí)期由于御窯廠的建立，促進(jìn)了景德鎮(zhèn)窯跨越式的發(fā)展，形成了以景德鎮(zhèn)為中心，“匠從八方來，器成天下走”一枝獨(dú)秀的格局。天津博物館舉辦的“瓷都芳華——館藏明清景德鎮(zhèn)窯瓷器展”主題展上，展出的245 件（套）文物精品，其中一、二級文物達(dá)100 余件（套），藏品豐富、精美成序。此次展覽讓大眾在欣賞精美古代陶瓷藝術(shù)品的同時(shí)，還能了解到明清景德鎮(zhèn)窯的發(fā)展脈絡(luò)、裝飾工藝及時(shí)代特征的演變規(guī)律，從不同角度展示了景德窯瓷器生產(chǎn)所取得的輝煌成就。

彩瓷：絢麗多姿

彩瓷亦稱“彩繪瓷”，指器物表面加以彩繪的瓷器。中國彩瓷的出現(xiàn)歷史悠久，明清兩代是我國瓷業(yè)生產(chǎn)飛躍發(fā)展的重要時(shí)期，制瓷技術(shù)的革新和進(jìn)步，使官窯瓷器尤其彩瓷制作取得諸多突破，產(chǎn)品更加精益求精且新品迭出，其中著名的品種如永樂、宣德的青花，成化的斗彩，萬歷的五彩，雍正、乾隆的琺瑯彩、粉彩等，馳名中外，經(jīng)久不衰。彩瓷在景德鎮(zhèn)窯亦是空前的發(fā)展，種類繁多，按照裝飾工藝可分為釉上彩、釉下彩、青花加彩、色地彩和素三彩。

“釉上彩”是陶瓷彩繪的主要方法之一，是在燒成的瓷器釉面上用彩料進(jìn)行繪飾，再經(jīng)低溫?zé)Y(jié)。舊時(shí)景德鎮(zhèn)稱這種技法為“表繪”。釉上彩的裝飾特點(diǎn)是由簡單到復(fù)雜，彩色由一種到多種，不但色彩鮮艷光亮，同時(shí)裝飾藝術(shù)性更強(qiáng)。明清時(shí)期景德鎮(zhèn)窯釉上彩的主要品種有釉上單彩、五彩、琺瑯彩與粉彩?！坝陨蠁尾省笔侵该髑寰暗骆?zhèn)窯燒制的高溫釉瓷器上施單一彩裝飾，經(jīng)低溫火烘彩而成的瓷器，如白地綠彩、白地紅彩等品種。 “五彩”是將彩繪紋飾繪于已經(jīng)燒成的白釉瓷器的釉面上，不一定五彩皆備，“五彩”的叫法既有多彩又有靚美的含義。“琺瑯彩”是康熙晚期創(chuàng)燒的，借鑒了當(dāng)時(shí)銅胎畫琺瑯的技法，由于彩料較厚，又借鑒了西洋油畫的技法，立體感極強(qiáng)?！胺鄄省笔强滴跬砥谖樟爽m瑯彩的制作工藝，在彩料中加入鉛粉并施玻璃白而燒成的釉上彩瓷，它比“五彩”更加?jì)善G、淡雅、柔和，又稱為“軟彩”。

▌彩喜鵲登梅圖盤 清 同治款

“釉下彩”也是瓷器的一種主要裝飾方法，用色料在成型的坯胎上進(jìn)行繪飾后，施以白色透明釉或青釉，入窯經(jīng)高溫一次燒成。在景德鎮(zhèn)把釉下彩稱為“里繪”。釉下彩主要包括青花、釉里紅、青花釉里紅、釉里三色。“青花瓷”為我國傳統(tǒng)名瓷，是一種在瓷胎上用鈷料著色，繪畫紋飾，然后施透明釉，用1300℃左右高溫一次性燒成的釉下彩瓷，釉下鈷料在高溫下呈藍(lán)色，習(xí)慣上稱為“青花”。“釉里紅”是用氧化銅在坯胎上繪畫紋飾后罩透明釉，在還原氣氛中高溫一次燒成的白地紅彩瓷器?！扒嗷ㄓ岳锛t”是以青花、釉里紅兩色同施于一器的裝飾方法。而“釉下三彩”則為清康熙年間創(chuàng)燒的一種集青花、釉里紅、豆青三種色彩于同一瓷器上的釉下彩新品。

“青花加彩”是一種用釉下青花和釉上彩相結(jié)合的彩瓷。其工藝上是用青花在坯胎上勾出各種圖案輪廓，然后罩上白釉，入爐用高溫?zé)汕嗷ù?，然后在透明釉面上用釉彩繪出各種與青花配合的紋飾，復(fù)入爐用低溫二次燒成。有青花紅彩、青花五彩、斗彩等品種?！扒嗷t彩”是釉下青花和釉上紅彩相結(jié)合，“青花五彩”是釉下青花與釉上多種彩相結(jié)合，而“斗彩”則是先在瓷胎上用青花勾勒紋飾的輪廓線（或描繪局部圖案），施釉燒制后，再在輪廓線內(nèi)填上紅、黃、綠、紫等多種色彩，經(jīng)低溫二次燒成，形成釉下青花與釉上五彩爭奇斗艷，故名。斗彩瓷創(chuàng)燒于宣德，成名于成化。

除以上三大彩瓷品種外，還有一些品種如“素三彩”、“色地彩”等綜合工藝彩瓷。“素三彩”是指景德鎮(zhèn)燒制的一種低溫彩釉瓷器，主要特征是器表紋飾不施紅彩，顯得素凈幽雅，我國傳統(tǒng)習(xí)慣將非紅色稱為素色，“素三彩”即是根據(jù)我國傳統(tǒng)習(xí)慣而定名?！吧夭省笔蔷暗骆?zhèn)陶工在制瓷過程中采用靈活多變的裝飾手法制作的一種彩瓷，分別以各種不同的色彩為地，再施一種彩為飾，各種色彩互相交錯(cuò)使用，形成“一地一彩”的瓷器，如黃地綠彩、黃地青花、綠地紫彩、藍(lán)地黃彩、藍(lán)地綠彩等多種色地彩瓷。

顏色釉瓷：色彩斑斕

顏色釉是指在陶瓷基礎(chǔ)釉料中加入有色金屬元素的物質(zhì)、燒成后使釉層呈現(xiàn)某種固有色澤的釉，含有著色金屬元素的物質(zhì)稱為著色劑。釉是附著在陶瓷器表面的玻璃質(zhì)層，由于釉是形成瓷器的必要條件，所以中國古代瓷器以釉作為裝飾的歷史比以彩裝飾的歷史要早，可以說釉裝飾與中國瓷器的產(chǎn)生和發(fā)展息息相關(guān)。從三千多年前商代原始瓷上的青釉算起，中國古代瓷器從單一的青釉，逐漸發(fā)展到后來的黑釉、白釉、花釉、醬釉、黃釉、綠釉、紅釉、藍(lán)釉、紫釉等等，把中國陶瓷百花苑裝點(diǎn)的色彩斑斕、絢麗多姿。顏色釉可分為單色釉、窯變釉、結(jié)晶釉。

“單色釉”也稱“一色釉”“純色釉”或“一道釉”。由于瓷釉內(nèi)含不同的化學(xué)成分，瓷器燒成后就呈現(xiàn)出不同的單一色澤，主要有青釉、白釉、紅釉、藍(lán)釉、黃釉、綠釉、雜色釉等，前六種為單色釉，其中青釉是中國瓷器最早的顏色釉?！扒嘤浴笔且澡F作為著色劑，并不是單純的青色，多為青中泛黃，或泛灰、綠。青釉始見于商代中期，此后歷代都有燒造。明、清之際彩瓷雖為主流，然而傳統(tǒng)的青釉仍獨(dú)樹一幟，如仿龍泉青釉、豆青釉、粉青釉、冬青釉、仿汝釉、仿官釉、仿哥釉等。除了六大單色釉系統(tǒng)之外，最后一種稱為雜色釉，明清時(shí)出現(xiàn)了很多顏色釉名品，如烏金釉、醬釉（紫金釉）、茄皮紫釉、仿木紋釉、仿雕漆釉、仿古銅釉、仿玉石釉等。

“窯變釉”是顏色釉品種之一，瓷器在窯內(nèi)燒成時(shí)，由于窯中含有多種呈色元素，經(jīng)氧化或還原作用，出窯后釉面色彩斑斕，呈現(xiàn)出意想不到的效果。它本出于偶然，由于呈色特別，又不知其原理，只知經(jīng)窯中焙燒變化而得，自古稱之為“窯變”?！案G變釉”是清代時(shí)景德鎮(zhèn)窯仿宋鈞窯制作的釉色品種，它采用多種不同色釉施于一器，在高溫下自然流淌、相互交融，呈現(xiàn)出猶如火焰狀的色彩和圖案，較紅的稱為火焰紅，偏藍(lán)的謂之火焰青。還有一種“爐鈞釉”，創(chuàng)于清雍正年間，盛行于雍正、乾隆二朝，因低溫爐內(nèi)燒成仿宋鈞釉而得名?！赌细G筆記》載：“爐均一種，乃爐中所燒，顏色流淌中有紅點(diǎn)者為佳，青點(diǎn)次之?！?/p>

“結(jié)晶釉”是由于熔體中含有的熔質(zhì)處于過飽和狀態(tài)，在緩冷過程中產(chǎn)生析晶而形成的釉，主要品種有廠官釉、鐵銹花釉等。“廠官釉”也稱茶葉末釉，是古代鐵結(jié)晶釉品種之一，屬高溫黃釉，經(jīng)高溫還原焰燒成，釉面呈失透狀，釉色黃、綠摻雜，綠者稱茶，黃者稱末，古樸清麗，頗似茶葉細(xì)末，俗稱“茶葉末”?！拌F花釉”是清代鐵結(jié)晶釉品種之一，清雍正時(shí)期流行，因結(jié)晶形似花朵而得名。

外銷瓷：中西交融

明清時(shí)期，隨著瓷業(yè)工藝水平的不斷提高，景德鎮(zhèn)窯的瓷器通過海上絲綢之路成為了日漸擴(kuò)大的海洋貿(mào)易中最負(fù)盛名的貨品，輸出到中亞、西亞、東南亞和非洲等地區(qū)。特別在明末清初時(shí)期，東印度公司等歐洲商船競相來華貿(mào)易，中國瓷器外銷進(jìn)入新的發(fā)展階段，除傳統(tǒng)的青花瓷之外還出現(xiàn)了訂燒瓷、紋章瓷等產(chǎn)品。明清時(shí)期景德鎮(zhèn)窯的外銷瓷器主要品種有青花、粉彩等。紋章瓷又叫徽章瓷，是明清中國外銷瓷的一種，因其繪有歐美等地皇家、貴族、團(tuán)體、都市的紋章而得名，流行于17—18 世紀(jì)，是由中國制瓷工匠依照外國商人所提供的徽章設(shè)計(jì)圖專門繪制而成，與貴族家庭或社會(huì)團(tuán)體的重要?dú)v史事件有關(guān)，承載著豐富的歷史信息，既有中國傳統(tǒng)制瓷工藝的特點(diǎn)，又有歐美主流的審美意趣，是中外文化交流融合的重要物證。

清朝規(guī)定歐洲商船與我國通商只能在廣州互市，因而產(chǎn)生了“廣彩”。廣彩是“廣州織金彩瓷”的簡稱，指廣州燒制的織金及其采用的低溫釉上彩裝飾技法，是一種產(chǎn)自廣東省廣州市的地方傳統(tǒng)手工藝品。是吸收傳統(tǒng)的古彩技藝仿照西洋表現(xiàn)手法，經(jīng)彩繪、烘燒制成的彩瓷，盛行于清代雍正、乾隆時(shí)期。當(dāng)時(shí)為適應(yīng)外銷的需要，將景德鎮(zhèn)所燒的素瓷坯運(yùn)到廣州，根據(jù)外商的需要和喜好，加以彩繪，然后經(jīng)700℃—750℃烘烤而成。廣彩花紋布滿器體，絢彩華麗，輝煌奪目。品種以盤、碗等日用瓷為主，陳設(shè)瓷次之，以出口為大宗。

明清時(shí)期景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)在工藝不斷創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，規(guī)模也迅速擴(kuò)展，成為聞名全球的瓷都。隨著海上和陸上絲綢之路的繁盛，中國瓷器奔向世界各地，如同一個(gè)附著中國傳統(tǒng)文化的符號，成為世界認(rèn)識中國的一個(gè)代表。中國瓷器所到之處，就是中國文化傳播影響所到之地。眾多傳世瓷器珍品，是我國物質(zhì)文化史上的寶貴財(cái)富，也是中華文明對世界做出的巨大貢獻(xiàn)。

天津博物館舉辦的“瓷都芳華——館藏明清景德鎮(zhèn)窯瓷器展”，讓文物真正地“活”了起來，展出的文物造型別致、紋飾精美、色彩豐富、工藝水準(zhǔn)很高，可謂件件精品。琳瑯滿目、制作精美的珍貴瓷器走過歷史的浩瀚，見證著時(shí)代的更迭，如今它們匯集一堂，在展廳內(nèi)交相輝映，用自己獨(dú)特的“密碼”向世人“訴說”其背后的故事，近距離領(lǐng)略陶瓷文化的獨(dú)特魅力，從中既能感受到中國古代的皇家韻味和時(shí)代風(fēng)貌，同時(shí)也可以看出民間生活的多姿多彩。