云南七彩花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策分析

魏妍　易迎霞

摘要：云南省立足區(qū)位優(yōu)勢(shì)和資源稟賦，在國(guó)家農(nóng)業(yè)發(fā)展政策、方針的基礎(chǔ)上，省委、省政府進(jìn)一步實(shí)施高原特色農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略，力圖走出一條與云南實(shí)際相結(jié)合的高原特色農(nóng)業(yè)道路。文章從云南特色七彩花生產(chǎn)業(yè)入手，通過(guò)實(shí)地調(diào)研，結(jié)合調(diào)研獲得的資料和實(shí)際結(jié)果，從扶持政策、技術(shù)創(chuàng)新和農(nóng)戶合作等角度對(duì)云南七彩花生產(chǎn)業(yè)提出發(fā)展建議。

關(guān)鍵詞：特色產(chǎn)業(yè)； 實(shí)地調(diào)研； 扶持政策； 技術(shù)創(chuàng)新

云南省由于地處低緯度、高海拔的高原地區(qū)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，為云南高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境。近年來(lái)，云南充分發(fā)揮地域和氣候優(yōu)勢(shì)。按照“區(qū)域調(diào)特、規(guī)模調(diào)大、品種調(diào)優(yōu)、效益調(diào)高”的思路，念好“山字經(jīng)”。以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化推動(dòng)高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，努力促進(jìn)特色農(nóng)業(yè)從粗放型向集約型發(fā)展，從自給型向外向型發(fā)展，取得了明顯成效。七彩野地花生是云南的特色農(nóng)產(chǎn)之一，因?yàn)槠鋼碛羞h(yuǎn)超普通花生的花青素（花青素是有效的抗氧化劑，還是健康天然的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑）含量而被人們喜愛(ài)。

當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程加快，帶動(dòng)了七彩花生產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展，但也帶來(lái)了巨大的挑戰(zhàn)，云南七彩花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的產(chǎn)品品種較少、品質(zhì)不高的問(wèn)題仍然是重點(diǎn)；產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，規(guī)?；?，標(biāo)準(zhǔn)化和集約化程度低，市場(chǎng)發(fā)育不全，管理落后等問(wèn)題還比較突出。前期的選種育苗和后期的流通處理及銷售則細(xì)小脆弱，這已成為影響七彩花生產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大的主要瓶頸。 因此本文通過(guò)實(shí)地調(diào)研云南七彩花生企業(yè)，通過(guò)其發(fā)展?fàn)顩r、產(chǎn)出成果分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，提出發(fā)展性建議。

一、調(diào)研企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

（一）企業(yè)基本信息

云南傣御農(nóng)業(yè)科技有限公司是七彩野地花生行業(yè)領(lǐng)航者，自有上萬(wàn)畝七彩野地花生種植基地，是中國(guó)首家能夠常年穩(wěn)定供應(yīng)新鮮花生的企業(yè)。公司積極響應(yīng)國(guó)家政策，不斷進(jìn)行科技與機(jī)制創(chuàng)新，擁有多項(xiàng)專利與商標(biāo)，相關(guān)技術(shù)在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先水平。公司成立于2013年，是國(guó)內(nèi)首家發(fā)現(xiàn)七彩野地花生并推向市場(chǎng)的企業(yè)。公司始終專注于以科學(xué)運(yùn)營(yíng)的理念擴(kuò)大七彩野地花生產(chǎn)業(yè)規(guī)模，構(gòu)建了集原生態(tài)七彩野地花生育種、種植、研發(fā)、加工、銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈，項(xiàng)目圍繞七彩野地花生開(kāi)展產(chǎn)業(yè)化，拓寬產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)業(yè)附加值。因此本文實(shí)地調(diào)研了云南傣御農(nóng)業(yè)科技有限公司，為七彩花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

（二）種植基地

結(jié)合云南、老撾、泰國(guó)、緬甸的氣候優(yōu)勢(shì)、區(qū)位優(yōu)勢(shì)等，根據(jù)氣候、降雨量、運(yùn)輸條件，建立七彩野地花生循壞種植體系?？扇旯?yīng)新鮮花生，保證了貨源的穩(wěn)定性，同時(shí)為企業(yè)控制了農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)專注于七彩野地花生種植、加工、銷售，在云南種植面積超3萬(wàn)畝，產(chǎn)量5000噸左右，助力1200戶貧困戶脫貧，帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)近2000戶農(nóng)戶開(kāi)展高原特色七彩野地花生種植致富。

（三）銷售渠道

線下銷售與線上銷售結(jié)合，與大型商場(chǎng)合作，并入駐天貓、淘寶等網(wǎng)絡(luò)電子銷售平臺(tái)，電商銷售30%～40%，多出售到東部地區(qū)、沿海地區(qū)等高度關(guān)注健康飲食的地區(qū)。

二、七彩野地花生的發(fā)展成果

（一）產(chǎn)業(yè)模式創(chuàng)新成果

自建產(chǎn)業(yè)鏈和標(biāo)準(zhǔn)化品控流程，提供品質(zhì)穩(wěn)定的貨源，用源頭到終端的產(chǎn)業(yè)模式，從育種、種植、研發(fā)、生產(chǎn)到銷售。并且巧妙地運(yùn)用不同海拔、不同地區(qū)的氣候差異，一年四季不間斷循環(huán)種植，實(shí)現(xiàn)常年穩(wěn)定供應(yīng)。

（二）新產(chǎn)品創(chuàng)新成果

為了保證七彩花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以最大程度地保留，七彩花生的銷售采用了鮮花生直接銷售的方式，為了延長(zhǎng)保質(zhì)期問(wèn)題，通過(guò)研發(fā)創(chuàng)新，在保證其營(yíng)養(yǎng)成分不流失的情況下，將其加工成花生酥等新產(chǎn)品進(jìn)行出售，并致力于研發(fā)新產(chǎn)品。

（三）科技創(chuàng)新成果

從2013年起，人工分級(jí)技術(shù)經(jīng)過(guò)不斷迭代，現(xiàn)實(shí)行的風(fēng)選、色選分級(jí)技術(shù)目前處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平?；ㄉ烂辜夹g(shù)、花生防蟲(chóng)技術(shù)、生花生保存技術(shù)、鮮花生保鮮技術(shù)、花生深加工等技術(shù)在國(guó)內(nèi)屬于領(lǐng)先水平，現(xiàn)有12項(xiàng)實(shí)用新型專利。

（四）機(jī)制創(chuàng)新成果

在種植端把傳統(tǒng)的“基地+農(nóng)戶”的模式升級(jí)為“黨支部+農(nóng)戶及貧困戶+企業(yè)”的模式，黨支部運(yùn)用組織化管理進(jìn)行生產(chǎn)統(tǒng)籌及組織管理，農(nóng)戶負(fù)責(zé)生產(chǎn)，企業(yè)負(fù)責(zé)銷售，另外企業(yè)每噸還給予村集體經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼，環(huán)環(huán)相扣，經(jīng)營(yíng)管理更加有效。

（五）響應(yīng)國(guó)家政策帶來(lái)的成果

七彩野地花生為綠色食品，助力精準(zhǔn)扶貧。習(xí)近平總書(shū)記在中央扶貧工作會(huì)議上指出要堅(jiān)持精準(zhǔn)扶貧，精準(zhǔn)脫貧，重在提高脫貧攻堅(jiān)成效。云南傣御農(nóng)業(yè)科技有限公司積極響應(yīng)號(hào)召，主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任，以“開(kāi)發(fā)高原特色花生新產(chǎn)品，鋪就邊疆民族致富路”為主要目標(biāo)，與多個(gè)縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)合作種植七彩野地花生，優(yōu)先支持建檔立卡戶脫貧致富。云品出滇，融入“一帶一路”。為了響應(yīng)國(guó)家“一帶一路”倡議和省政府把云南努力建設(shè)成為“我國(guó)面向南亞?wèn)|南亞的輻射中心”的新定位，公司主動(dòng)走出國(guó)門(mén)，成功在緬甸、泰國(guó)、老撾建立花生種植基地。在響應(yīng)國(guó)家政策的同時(shí)，發(fā)展擴(kuò)大種植規(guī)模，讓產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)外市場(chǎng)。

三、七彩野地花生產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

在通過(guò)實(shí)地調(diào)研和走訪后發(fā)現(xiàn)七彩野地花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨下面幾個(gè)問(wèn)題。

（一）由于各種因素造成的品種變異問(wèn)題

一方面，由于種子的連年播種，土壤的肥沃情況會(huì)變化，有的土壤肥沃、有的土壤貧瘠，所以土壤貧瘠的土地中生長(zhǎng)出來(lái)的花生可能會(huì)產(chǎn)生變異，使得七彩野地花生的品種有變異可能，從而導(dǎo)致七彩野地花生的品種不純，并且導(dǎo)致產(chǎn)量減少，給企業(yè)帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，在生產(chǎn)、貯藏和運(yùn)輸過(guò)程中，技術(shù)操作違規(guī)會(huì)造成七彩野地花生的品種產(chǎn)生變異。

（二） 生產(chǎn)技術(shù)落后，人工種植技術(shù)吸收弱

七彩野地花生的生產(chǎn)條件落后，大多采用傳統(tǒng)種植管理方式，雖然擁有專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)，提供良種并且教授種植良法，并推廣七彩野地花生的價(jià)值，政府也進(jìn)行宏觀調(diào)控，大力扶貧，但是由于云南省特色的高原地形，使得花生的栽培管理無(wú)法按照標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求進(jìn)行種植，無(wú)法大規(guī)模使用機(jī)械，而人工對(duì)于種植技術(shù)吸收弱，使得七彩野地花生的單產(chǎn)低、產(chǎn)品質(zhì)量差、產(chǎn)量少，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

（三）企業(yè)對(duì)農(nóng)戶的帶動(dòng)力不足

七彩野地花生種植以承包種植為主，面對(duì)各家各戶，生產(chǎn)分布零星，在對(duì)農(nóng)戶的生產(chǎn)管理、技術(shù)推廣方面相對(duì)粗放，導(dǎo)致種植產(chǎn)物的質(zhì)量監(jiān)管難以實(shí)現(xiàn)，單位面積效益低，高品質(zhì)產(chǎn)品規(guī)?；┙o不穩(wěn)定，抵抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。農(nóng)戶在常年種植積累經(jīng)驗(yàn)，對(duì)企業(yè)技術(shù)的信任度較弱，因此企業(yè)對(duì)農(nóng)戶的帶動(dòng)力不足，導(dǎo)致花生的產(chǎn)量較低，質(zhì)量不高。

（四）產(chǎn)品保質(zhì)期短

七彩野地花生采后商品化處理程度低、冷鏈設(shè)施匱乏、貯運(yùn)保鮮技術(shù)落后，產(chǎn)生了七彩花生商品質(zhì)量差、運(yùn)耗大、儲(chǔ)存保鮮不便等諸多問(wèn)題，難以適應(yīng)我國(guó)大市場(chǎng)、大流通格局的要求，也是制約七彩花生產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展的瓶頸之一。

（五）農(nóng)戶合同履約率低

由于七彩野地花生的種植依賴于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，企業(yè)在提供農(nóng)民種子和技術(shù)的同時(shí)，會(huì)提供給農(nóng)民一份合同，與農(nóng)民約定以某一價(jià)格在花生成熟之后回收花生，但是由于市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)不定，當(dāng)市場(chǎng)回收價(jià)格高于履約價(jià)格時(shí)，農(nóng)民們普遍缺少契約精神，會(huì)將優(yōu)質(zhì)的七彩花生出售給市場(chǎng)而非企業(yè)，由此造成了企業(yè)回收的花生質(zhì)量較差，品質(zhì)不優(yōu)。

四、發(fā)展七彩花生特色產(chǎn)業(yè)的主要對(duì)策

（一）不斷進(jìn)行品種的改良實(shí)驗(yàn)

在自由基地不斷進(jìn)行花生的品種改良實(shí)驗(yàn)，使其可以達(dá)到兩年后不變種，可以節(jié)省農(nóng)民的播種成本，使得農(nóng)民更愿意種植七彩野地花生，從而保證花生的供給。一方面，開(kāi)展七彩花生試驗(yàn)示范，指導(dǎo)群眾選用優(yōu)良品種，大面積推廣種植，有效增加種植效益；另一方面，與市場(chǎng)相結(jié)合，生產(chǎn)市場(chǎng)需求、價(jià)格好、品種優(yōu)的花生，較好地促進(jìn)七彩野地花生的快速發(fā)展。

（二）加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)

加強(qiáng)田間技術(shù)指導(dǎo)，開(kāi)展培訓(xùn)工作是實(shí)現(xiàn)人工素質(zhì)提高、花生種植水平提高、科技含量增加、生產(chǎn)效率提高的一個(gè)重要手段。注重指導(dǎo)，技術(shù)人員到田間地頭，對(duì)農(nóng)民進(jìn)行指導(dǎo)并選出農(nóng)民代表，以農(nóng)民代表為輻射點(diǎn)授予其與種植村民種植技術(shù)。注重宣傳，大力開(kāi)展宣傳、咨詢活動(dòng)，宣傳七彩野地花生的種植技術(shù)。

（三）積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，助力精準(zhǔn)扶貧

企業(yè)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧的中央指導(dǎo)方針原則，采取“認(rèn)真實(shí)施、嚴(yán)格要求、專人負(fù)責(zé)”的方式，扎扎實(shí)實(shí)搞好項(xiàng)目的實(shí)施工作，較好地完成了項(xiàng)目任務(wù)。積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，助力精準(zhǔn)扶貧，用政策將農(nóng)民們組織在一起，在增加農(nóng)民收入的同時(shí)，帶動(dòng)了企業(yè)七彩花生的穩(wěn)步發(fā)展，促進(jìn)了七彩花生數(shù)量的大幅增長(zhǎng)。

（四）開(kāi)展保鮮技術(shù)的實(shí)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)新鮮花生出售的突破

積極與專家接觸，努力研發(fā)，積極進(jìn)行鮮花生保鮮測(cè)試，盡快形成鮮花生保鮮技術(shù)。首先，使得鮮花生的出售增多，節(jié)省企業(yè)成本，降低價(jià)格，使得人們更能接受七彩花生的價(jià)格，增加企業(yè)的銷售量。其次，保存了花生原有的營(yíng)養(yǎng)，如花青素、纖維素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分很好地保留下來(lái)。最后，新鮮花生可以使得北上廣等不食用生花生的人群可以自己烹飪新鮮花生，進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)。

（五）制定合理的收購(gòu)價(jià)格，降低農(nóng)戶種植風(fēng)險(xiǎn)

七彩花生的收購(gòu)價(jià)格是關(guān)系到種植戶切身利益的重要因素，要制定合理的收購(gòu)價(jià)格，并且根據(jù)扶貧政策給予農(nóng)戶合理的補(bǔ)貼，在收購(gòu)的過(guò)程中要適當(dāng)調(diào)整七彩花生收購(gòu)價(jià)格之間的等級(jí)差距關(guān)系，體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，減少收購(gòu)矛盾，在收購(gòu)過(guò)程中較大幅度提高下等花生的收購(gòu)價(jià)格，緩解市場(chǎng)供需矛盾，維護(hù)種植戶的利益，以此提高合同履約率。

五、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，七彩花生產(chǎn)業(yè)正在穩(wěn)步發(fā)展，在未來(lái)的發(fā)展中，要依靠國(guó)家和政府的農(nóng)業(yè)政策，結(jié)合地方的資源優(yōu)勢(shì)，在發(fā)展的過(guò)程結(jié)合技術(shù)優(yōu)勢(shì)，完善種植管理模式，考慮到農(nóng)戶在推動(dòng)七彩花生發(fā)展方面的優(yōu)勢(shì)，建立農(nóng)戶與企業(yè)的友好合作模式，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)，使種植良性發(fā)展，帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，發(fā)展七彩花生產(chǎn)業(yè)，真正實(shí)現(xiàn)高原特色農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

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（作者單位：昆明理工大學(xué)）