不同有機肥用量對金蕎麥產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

趙明勇 陳維潔 郭 維 馬賢森 梅 艷

（畢節(jié)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，貴州畢節(jié) 551700）

金蕎麥（Fagopyrum dibotrys（D.Don） Hara）為蓼科（Polygonaceae）蕎麥屬多年生宿根草本植物，別名蕎麥三七、苦蕎頭、苦蕎蘭等[1]，原產(chǎn)我國西南地區(qū)，分布于貴州、四川、重慶、湖南、廣西、陜西、江蘇等大部分省區(qū)，是一種重要的具有藥用價值的植物資源[2]。金蕎麥性涼，味澀，微辛，以根莖入藥，具有清熱解毒、潤肺補腎、健脾止瀉、祛風化濕等多種功效，是我國南方地區(qū)廣泛應(yīng)用的民間草藥，對人及家禽的一些急、慢性感染性疾病以及腫瘤等有一定療效?，F(xiàn)代藥理研究表明：金蕎麥根莖中含有?？略碥赵?、β-谷甾醇、槲皮素、對-香豆酸、阿魏酸，還含有一類原花色素的縮合性單寧混合物，其主要基本單元為（-）-表兒茶素，是多種有效藥物的主要成分之一[3]。這類原花色素的縮合性單寧混合物包括表兒茶素、表兒茶素-3-o-沒食子酸酯、原矢車菊素B-2、B-4及原矢車菊素B-2的3，3-二沒食子酸酯等成分，具有抗癌、祛痰、抗菌消炎、抑制血小板聚集、降低還原反應(yīng)和增強巨噬細胞吞噬等作用[4-6]。金蕎麥地上部分含苯甲酸、β-谷甾醇、5，5-二呋喃醛基二甲醚、對羥基苯甲酸、蕓香苷、槲皮素、胡蘿卜苷和琥珀酸等[7]。由于對金蕎麥資源的大量需求，野生資源被嚴重破壞，種源大量減少，瀕臨滅絕，我國已將其列為國家二級保護植物[8-10]。因此，開展金蕎麥種植技術(shù)研究，利用人工種植來提高金蕎麥的產(chǎn)量，在滿足市場需求的同時，加強對金蕎麥野生資源的保護，有重要意義。本試驗的主要目的是研究有機肥不同施用量對金蕎麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，為發(fā)展金蕎麥種植提供技術(shù)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于畢節(jié)市大方縣文閣鄉(xiāng)瓦廠村，地理坐標為東經(jīng) 105°45′、北緯 27°12′，海拔高度 1 380 m，年降水量1 000 mm左右，年均溫13℃左右，無霜期260 d。土壤為黃沙壤土，土質(zhì)疏松，地勢平坦、向陽，土壤肥力中等，前作為玉米。土壤重金屬檢測：汞 0.082 mg/kg、鎘 0.109 mg/kg、砷 3.075 mg/kg、鉛25.165 mg/kg、鉻17.232 mg/kg。土壤含有機質(zhì)1.42%、全氮 0.119%、速效氮 103.90 mg/kg、全磷0.089%、速效磷 26.30 mg/kg、全鉀 2.10%、速效鉀135.00 mg/kg，pH 值 6.5。

1.2 試驗材料

供試金蕎麥為金沙縣平壩鄉(xiāng)野生金蕎麥居群，金蕎麥芽苞（有芽1～4個）重量在30 g左右。試驗用有機肥為充分腐熟的廄肥。

1.3 試驗設(shè)計

試驗設(shè)5 個處理，分別為 J1（有機肥 0kg/hm2，CK），J2（有機肥 4 500 kg/hm2）、J3（有機肥 9 000 kg/hm2）、J4（有機肥 13 500 kg/hm2）、J5（有機肥 18 000 kg/hm2）。3次重復(fù)，隨機區(qū)組排列，小區(qū)面積為12m2（4m×3m）。每個小區(qū)種植6行，株行距為30 cm×50 cm，小區(qū)間走道60 cm，重復(fù)間走道70 cm，四周種植金蕎麥作保護行。

1.4 試驗經(jīng)過

試驗于4月6日栽種，選切大小一致、健康的芽苞作種，芽苞單個重30 g左右。單個（株）栽種，穴深10cm左右，下種下肥后覆土。有機肥按照試驗設(shè)計用量作基肥。齊苗后及時清理廂溝，不定期人工除草。第2年3月26日按試驗設(shè)計有機肥用量追施1次，11月20日采收。采收的金蕎麥根莖生長了2年。

1.5 測定內(nèi)容與方法

1.5.1 產(chǎn)量測定。收獲時，先割去地上部莖葉，挖出根莖，然后剪除須根，洗凈泥土，晾干表皮上的水分后稱重計產(chǎn)。各小區(qū)稱取根莖鮮重，取3次重復(fù)的平均值。

1.5.2 主要成分檢測。收獲后，同處理混合取樣檢測金蕎麥根莖表兒茶素、醇溶性浸出物、水分和總灰分含量。醇溶性浸出物、水分及總灰分含量按照《中華人民共和國藥典（2010版）》（以下簡稱《藥典》）規(guī)定的方法測定。

2 結(jié)果與分析

2.1 有機肥不同施用量對金蕎麥鮮根莖產(chǎn)量的影響

從表1可以看出，金蕎麥鮮根莖產(chǎn)量隨著有機肥施用量的增加表現(xiàn)出先升高后降低的變化趨勢，處理 J2、J3、J4、J5金蕎麥鮮根莖產(chǎn)量均高于處理J1（CK）。5個有機肥不同施用量處理金蕎麥鮮根莖折合產(chǎn)量為22 575.00～30 816.67 kg/hm2，其中以處理J3最高、處理J1（CK）最低，具體順序是處理J3>處理J2>處理 J4>處理 J5>處理 J1（CK），處理 J5與處理 J1（CK）間差異不顯著，其他處理與處理J1（CK）間差異顯著，處理J2和處理J3分別較處理J1（CK）增產(chǎn)25.9%和36.5%。各施用有機肥的處理中，處理J3與處理J4、處理J3與處理J5、處理J2與處理J5間差異顯著，其余各處理間均差異不顯著。

表1 有機肥不同施用量對金蕎麥根莖鮮產(chǎn)量的影響

2.2 有機肥不同施用量對金蕎麥主要成分的影響

有機肥對金蕎麥根莖表兒茶素含量的影響較大，表兒茶素含量為0.036 8%～0.042 6%，均高于《藥典》規(guī)定的標準（表兒茶素≥0.030%）。從圖1可以看出：處理J1～J4隨著有機肥施用量的增加，金蕎麥根莖表兒茶素含量升高，當有機肥施用量達13 500 kg/hm2時，金蕎麥根莖表兒茶素含量達到最大，為0.042 6%，是對照的115.8%；處理J4～J5隨著有機肥施用量的增加，金蕎麥根莖表兒茶素含量降低，但是仍然高于處理 J1（CK）。

圖1 有機肥不同施用量對金蕎麥根莖表兒茶素含量的影響

各處理金蕎麥根莖醇溶性浸出物含量為18.38%～19.68%，高于《藥典》規(guī)定的標準（醇溶性浸出物≥15%）。從圖2可以看出：處理J1～J3隨著有機肥施用量的增加，金蕎麥根莖醇溶性浸出物含量升高，當有機肥施用量達到9 000 kg/hm2時，金蕎麥根莖醇溶性浸出物含量達到最大，為19.68%；處理J3～J5隨著有機肥施用量的增加，金蕎麥根莖醇溶性浸出物含量降低，但均高于處理J1（CK）?？梢姡袡C肥對金蕎麥根莖醇溶性浸出物含量有一定影響。

圖2 有機肥不同施用量對金蕎麥根莖醇溶性浸出物含量的影響

各處理金蕎麥根莖水分含量為10.65%～11.46%，低于《藥典》規(guī)定的標準（水分≤15%）。由圖3可以看出：處理J1～J3隨著有機肥施用量的增加，金蕎麥根莖水分含量升高，當有機肥施用量達到9 000 kg/hm2時，金蕎麥根莖水分含量達到最大；處理J3～J5隨著有機肥施用量的增加，金蕎麥根莖水分含量降低，但均高于處理J1（CK）?？梢?，施用有機肥能在一定程度上提高金蕎麥根莖水分含量。

圖3 有機肥不同施用量對金蕎麥根莖水分含量的影響

各處理金蕎麥根莖灰分含量為2.85%～3.51%，低于《藥典》規(guī)定的標準（灰分≤5%）。從圖4可以看出，處理J1～J3隨著有機肥施用量的增加，金蕎麥根莖總灰分含量升高，處理J3～J5隨著有機肥施用量的增加，金蕎麥根莖灰分含量降低。當有機肥施用量達到9 000 kg/hm2時，金蕎麥根莖灰分含量達到最大。施用有機肥的各處理金蕎麥根莖灰分含量均高于處理J1（CK）?？梢姡┯糜袡C肥能在一定程度上提高金蕎麥根莖灰分含量。

圖4 有機肥不同施用量對金蕎麥根莖總灰分含量的影響

3 結(jié)論與討論

有機肥雖然能夠比較全面均衡地供給作物肥料，但是過多施用有機肥不僅會增加成本，還會與過量施用化肥一樣產(chǎn)生危害，表現(xiàn)為作物根部吸水困難，易發(fā)生燒根黃葉、僵苗不長、葉片畸形等病狀，嚴重的還會導(dǎo)致作物逐漸枯萎。主要因素是過量施用有機肥造成土壤缺水、供養(yǎng)不平衡，使土壤中硝酸離子聚積，硝酸鹽含量超標，從而使作物發(fā)生肥害。

本次試驗研究發(fā)現(xiàn)：金蕎麥根莖產(chǎn)量隨著有機肥施用量的增加呈現(xiàn)出先增加后降低的變化趨勢，但是均高于不施用有機肥的對照。5個有機肥不同施用量處理金蕎麥鮮根莖產(chǎn)量為22 575.00～30 816.67 kg/hm2，其中以有機肥用量9 000 kg/hm2的金蕎麥鮮根莖產(chǎn)量最高，為30 816.67 kg/hm2；金蕎麥根莖表兒茶素、根莖醇溶性浸出物、水分和灰分含量在有機肥施用量為9 000 kg/hm2以內(nèi)時均隨著有機肥施用量的增加而升高，之后隨著有機肥施用量的增加開始下降，但是各項指標含量均高于對照；各處理金蕎麥根莖表兒茶素、根莖醇溶性浸出物均高于《藥典》規(guī)定的最低標準，水分和灰分含量均低于《藥典》規(guī)定的限過標準。說明，適量增施有機肥，有利于金蕎麥根莖產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。在金蕎麥種植中，兩年采收金蕎麥根莖適宜的有機肥用量為9 000 kg/hm2左右，可獲得較高根莖產(chǎn)量和較好的品質(zhì)。