綠色消費(fèi)與可持續(xù)發(fā)展
——中澳超市對(duì)比視角

謝嘉琳

1. 研究背景

1.1 研究的背景

當(dāng)下，各國(guó)政府高度重視氣候變化問(wèn)題，積極地應(yīng)對(duì)氣候變化帶來(lái)的挑戰(zhàn)，呼吁發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)。低碳經(jīng)濟(jì)是全球?qū)崿F(xiàn)綠色發(fā)展和碳中和的新興商業(yè)思維，也是環(huán)境經(jīng)濟(jì)學(xué)概念的升級(jí)。低碳經(jīng)濟(jì)正成為全球企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的重要篇章之一，同樣也是國(guó)家軟實(shí)力高質(zhì)量發(fā)展的例證，是推進(jìn)內(nèi)外生態(tài)平衡的基陸。傳統(tǒng)行業(yè)，如超市快消領(lǐng)域，通過(guò)消費(fèi)驅(qū)動(dòng)營(yíng)業(yè)和市場(chǎng)份額增長(zhǎng)。這個(gè)發(fā)展路徑被質(zhì)疑以鼓吹過(guò)度生產(chǎn)及過(guò)度消費(fèi)為出發(fā)點(diǎn)，導(dǎo)致自然資源過(guò)度消耗，污染問(wèn)題嚴(yán)重，生態(tài)內(nèi)外循環(huán)失衡?，F(xiàn)在，消費(fèi)者和市場(chǎng)更加提倡“綠色可持續(xù)運(yùn)營(yíng)”，以此扭轉(zhuǎn)生態(tài)失衡的局面。營(yíng)商策略升級(jí)改變是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大勢(shì)所趨。在這個(gè)大目標(biāo)下，國(guó)內(nèi)外超市行業(yè)紛紛開(kāi)展企業(yè)策略再造，聚焦以“綠色可持續(xù)運(yùn)營(yíng)”為中心的商業(yè)范式轉(zhuǎn)型，側(cè)重生產(chǎn)、銷售消費(fèi)與自然的協(xié)調(diào)。低碳經(jīng)濟(jì)這個(gè)概念是當(dāng)代經(jīng)濟(jì)的新產(chǎn)物，綠色可持續(xù)運(yùn)營(yíng)不僅引導(dǎo)及培養(yǎng)消費(fèi)者的理性消費(fèi)行為，還要求企業(yè)內(nèi)部擁有滿足綠色可持續(xù)化運(yùn)營(yíng)的企業(yè)策略及配套的基礎(chǔ)設(shè)施，滿足服務(wù)能力升級(jí)及營(yíng)商意識(shí)環(huán)境的改善，引導(dǎo)理性消費(fèi)，提倡調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化資源使用，提高節(jié)能能效。中澳碳中和的發(fā)展理念與可持續(xù)發(fā)展理念的大方向相一致，其超市行業(yè)在綠色可持續(xù)發(fā)展的理念及愿景與中國(guó)有頗多的相似之處。無(wú)論是經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)還是國(guó)民素質(zhì)，澳大利亞都和中國(guó)呈現(xiàn)不同的水平。他山之石，可以攻玉，本文將通過(guò)對(duì)中澳超市綠色可持續(xù)發(fā)展表現(xiàn)對(duì)比分析，找出中澳超市之間的差異。借鑒澳大利亞超市綠色可持續(xù)的營(yíng)商經(jīng)驗(yàn)，為中國(guó)超市行業(yè)的綠色消費(fèi)和可持續(xù)發(fā)展提供參考。本文意在通過(guò)文獻(xiàn)分析及研究，提出適合中國(guó)超市綠色可持續(xù)發(fā)展商業(yè)模式轉(zhuǎn)型的建議，從而推動(dòng)快消行業(yè)實(shí)現(xiàn)綠色可持續(xù)轉(zhuǎn)型，助力中國(guó)完成碳中和的愿景。

2. 文獻(xiàn)分析

第二次工業(yè)革命后，國(guó)外學(xué)者逐漸關(guān)注及思考環(huán)境與經(jīng)濟(jì)之間的辯證關(guān)系，提出了環(huán)境經(jīng)濟(jì)學(xué)的概念，衍生及開(kāi)展了針對(duì)環(huán)境經(jīng)濟(jì)的研究并生成對(duì)社會(huì)有重大意義的研究成果?！栋屠鑵f(xié)定》呼吁各國(guó)根據(jù)國(guó)情承擔(dān)責(zé)任及提出長(zhǎng)期低碳發(fā)展戰(zhàn)略。本文采用文獻(xiàn)分析法，在國(guó)外學(xué)者的研究基礎(chǔ)上，對(duì)記載中澳超市綠色運(yùn)營(yíng)和可持續(xù)發(fā)展的零次文獻(xiàn)、一次文獻(xiàn)和二次文獻(xiàn)展開(kāi)系統(tǒng)性整理研究，探明當(dāng)下中澳超市綠色可持續(xù)發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，了解中澳超市發(fā)展動(dòng)態(tài)。本文研究主體是中澳超市，意在通過(guò)對(duì)文獻(xiàn)及中澳兩國(guó)可持續(xù)發(fā)展的政策法規(guī)研究分析，以小見(jiàn)大，洞察中澳兩國(guó)綠色運(yùn)營(yíng)和可持續(xù)發(fā)展的本質(zhì)與發(fā)展動(dòng)態(tài)。

2.1 中國(guó)超市綠色可持續(xù)性政策研究

中國(guó)政府于1978年制定了《環(huán)境經(jīng)濟(jì)學(xué)和環(huán)境保護(hù)技術(shù)經(jīng)濟(jì)八年發(fā)展規(guī)劃》，文件頒布后，環(huán)境經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展一直處于萌芽階段。2008年國(guó)務(wù)院下發(fā)《關(guān)于限制生產(chǎn)銷售使用塑料購(gòu)物袋的通知》便是中國(guó)政府針對(duì)大眾生活及快消費(fèi)領(lǐng)域低碳轉(zhuǎn)型的初嘗試。通過(guò)大量對(duì)限塑令的報(bào)道分析，限塑令仍有不少亟待改進(jìn)之處，存在執(zhí)行難，效率低等問(wèn)題。中國(guó)人口基數(shù)大而環(huán)境保護(hù)意識(shí)較薄弱，超市行業(yè)商企發(fā)展規(guī)模不均，大型超市品牌的碳中和及低碳經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型政策并沒(méi)有全面普及，運(yùn)營(yíng)實(shí)踐更是差強(qiáng)人意。碳中和商業(yè)政策及生態(tài)可持續(xù)發(fā)展、社會(huì)企業(yè)責(zé)任還處在初級(jí)探索階段。小型超市還未形成碳中和理念，缺少資源匹配?；谥袊?guó)超市現(xiàn)在的整體現(xiàn)狀，傳統(tǒng)行政手段的“外部約束”不足以解決日益復(fù)雜的環(huán)保問(wèn)題，綠色運(yùn)營(yíng)和可持續(xù)發(fā)展更需要“內(nèi)在約束”的力量。中國(guó)政府通過(guò)出臺(tái)具有直接剛性的“內(nèi)在約束”環(huán)境經(jīng)濟(jì)政策及機(jī)制，促進(jìn)綠色技術(shù)創(chuàng)新，增強(qiáng)綠色技術(shù)的普及，有助綠色可持續(xù)發(fā)展碳的提速。2020年，習(xí)近平總書(shū)記在第75屆聯(lián)合國(guó)大會(huì)一般性辯論時(shí)宣布，“中國(guó)2030年前達(dá)碳峰值，2060年前實(shí)現(xiàn)碳中和”的愿景。環(huán)境稅、綠色消費(fèi)、可持續(xù)運(yùn)營(yíng)等環(huán)境經(jīng)濟(jì)主題在社會(huì)中占據(jù)越來(lái)越重要的位置。2021年，生態(tài)環(huán)境部出臺(tái)《關(guān)于統(tǒng)籌和加強(qiáng)應(yīng)對(duì)氣候變化與生態(tài)環(huán)境保護(hù)指導(dǎo)意見(jiàn)》，拉響了全民全行業(yè)參與碳中和的號(hào)角，企業(yè)綠色運(yùn)營(yíng)及可持續(xù)發(fā)展明確關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)及勾畫(huà)藍(lán)圖，構(gòu)建從理念到行業(yè)發(fā)展策略，到行業(yè)經(jīng)營(yíng)范式與服務(wù)的新業(yè)態(tài)。

2.2 澳大利亞超市綠色可持續(xù)性政策研究

澳大利亞政府于2012年出臺(tái)針對(duì)全球氣候變化的環(huán)境稅，但由于政府頻繁換屆，環(huán)境稅及綠色可持續(xù)發(fā)展政策被擱置(Robson，2014)。就宏觀環(huán)境而言，澳大利亞綠色可持續(xù)發(fā)展處于十字路口，主體發(fā)展方向不明。2015年《巴黎協(xié)定》出臺(tái)給澳大利亞國(guó)民敲響警鐘，他們意識(shí)到環(huán)境保護(hù)的實(shí)際普及行動(dòng)迫在眉睫。澳大利亞國(guó)民紛紛積極地參與環(huán)境保護(hù)行動(dòng)中，形式多元化，但初衷意在推動(dòng)澳大利亞綠色可持續(xù)發(fā)展。2018年，澳大利亞國(guó)民及各州對(duì)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人在環(huán)境保護(hù)上的言而失信和無(wú)作為感到不滿，紛紛要求出臺(tái)及普及限塑令，意在用“外部約束”牽動(dòng)鞭策澳大利亞國(guó)家政府及企業(yè)重視環(huán)境保護(hù)及綠色可持續(xù)發(fā)展。澳大利亞超市企業(yè)響應(yīng)民眾、順勢(shì)而為，將綠色可持續(xù)列入企業(yè)發(fā)展項(xiàng)。通過(guò)對(duì)澳大利亞超市品牌社會(huì)企業(yè)責(zé)任報(bào)告的分析，澳大利亞超市企業(yè)以外部約束為源，聯(lián)動(dòng)外部權(quán)益相關(guān)者，共同推進(jìn)綠色可持續(xù)發(fā)展。就澳大利亞超市而言，其綠色可持續(xù)發(fā)展進(jìn)展順利得益于外部權(quán)益相關(guān)者的凝聚力。

3. 中澳超市可持續(xù)運(yùn)營(yíng)形成及發(fā)展比較

超市綠色可持續(xù)營(yíng)商轉(zhuǎn)型是國(guó)際社會(huì)追求碳中和的社會(huì)目標(biāo)。限塑令不斷加碼，迫使超市運(yùn)營(yíng)商轉(zhuǎn)型，綠色可持續(xù)運(yùn)營(yíng)并不局限單一地減少使用塑料制品。2015年巴黎氣候峰會(huì)后，各國(guó)按下綠色可持續(xù)發(fā)展加速鍵，旨在聯(lián)動(dòng)全民全社會(huì)參與到低碳經(jīng)濟(jì)和低碳生活中。中澳超市品牌紛紛通過(guò)建立社會(huì)企業(yè)責(zé)任和在日常運(yùn)營(yíng)中融入綠色環(huán)保行動(dòng)來(lái)尋找發(fā)展和保護(hù)環(huán)境的平衡點(diǎn)。綠色可持續(xù)營(yíng)商理念要求超市在日常運(yùn)營(yíng)和價(jià)值鏈中落實(shí)減少碳排放和資源浪費(fèi)。遠(yuǎn)景類同，但綠色可持續(xù)運(yùn)營(yíng)發(fā)展模式不同。中國(guó)超市的綠色可持續(xù)發(fā)展運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)型始于2008年，由政府主導(dǎo)。但由于民眾素質(zhì)參差不齊和人口基數(shù)較大，所以養(yǎng)成綠色消費(fèi)習(xí)慣用時(shí)較長(zhǎng)，限塑令成效一直停滯不前。直到新型互聯(lián)網(wǎng)超市出現(xiàn)，打破了僵局，互聯(lián)網(wǎng)超市品牌旨在從內(nèi)部運(yùn)營(yíng)框架設(shè)計(jì)融入綠色可持續(xù)發(fā)展思維，依據(jù)AI、物聯(lián)網(wǎng)及大數(shù)據(jù)分析等科技為轉(zhuǎn)型改變的內(nèi)驅(qū)動(dòng)力，向外延伸至消費(fèi)銷售前段。反之，澳大利亞超市的綠色可持續(xù)營(yíng)商由品牌自身及澳大利亞民眾自發(fā)為主導(dǎo)，政府介入為輔。澳大利亞超市品牌積極聯(lián)動(dòng)外部權(quán)益者，攜手發(fā)展綠色可持續(xù)，采用市場(chǎng)營(yíng)銷的傳播模式，教育消費(fèi)者理性消費(fèi)，向內(nèi)延伸至運(yùn)營(yíng)框架調(diào)整及再設(shè)計(jì)。

3.1 中國(guó)超市可持續(xù)運(yùn)營(yíng)形成及發(fā)展

經(jīng)濟(jì)學(xué)家周靈等人(2021)指出，國(guó)內(nèi)環(huán)境經(jīng)濟(jì)政策主要包括環(huán)境稅收政策及其他收費(fèi)制度，達(dá)到有效的生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制。2008年國(guó)務(wù)院下發(fā)《關(guān)于限制生產(chǎn)銷售使用塑料購(gòu)物袋的通知》便是政府嘗試實(shí)行生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制的例子。政府希望以此為契機(jī)宣傳環(huán)保理念，試圖積極推廣綠色消費(fèi)，慢慢培養(yǎng)消費(fèi)者的環(huán)保生活方式。在“限塑令”的大背景下，超市、商場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不得再向消費(fèi)者免費(fèi)提供塑料袋，正式拉響了中國(guó)超市行業(yè)開(kāi)啟綠色可持續(xù)運(yùn)營(yíng)的初嘗試。響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，超市品牌在限塑令生效一年前向公眾免費(fèi)派發(fā)環(huán)保購(gòu)物袋，建立良好社會(huì)公民形象，給予消費(fèi)者適應(yīng)期，試圖讓消費(fèi)者養(yǎng)成減少塑料袋使用的習(xí)慣。然而中國(guó)超市行業(yè)構(gòu)建復(fù)雜，規(guī)模差異大，集中度低，主體分為連鎖超市品牌、小而精超市品牌和夫妻店。連鎖超市品牌，受市場(chǎng)監(jiān)控和內(nèi)部監(jiān)控，憑借內(nèi)外部政策規(guī)范企業(yè)綠色運(yùn)營(yíng)，前期積極推進(jìn)禁塑令，后期余力不足，監(jiān)管執(zhí)行滯后，塑料制品使用更有反彈跡象(葉志鵬 等，2010)。小而精超市品牌，主打品牌差異化，營(yíng)造自身綠色環(huán)保品牌形象，吸引消費(fèi)者，主動(dòng)接受權(quán)利相關(guān)者監(jiān)督，自覺(jué)性略高。夫妻店及社區(qū)商販，為了盈利往往忽略限塑令，成為限塑令監(jiān)控的漏網(wǎng)之魚(yú)，繼續(xù)向消費(fèi)者免費(fèi)派發(fā)塑料袋。雖然限塑令出臺(tái)了多年，但白色污染依舊沒(méi)有明顯改善，原因在于中國(guó)超市行業(yè)組成復(fù)雜，政府監(jiān)控落實(shí)至下沉市場(chǎng)難度大，民眾依然未養(yǎng)成綠色消費(fèi)習(xí)慣，超市運(yùn)營(yíng)者及社會(huì)仍未找到低成本的塑料替代品。中國(guó)超市綠色環(huán)保運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)型升級(jí)一直處于一個(gè)減少塑料袋使用的過(guò)渡期，并沒(méi)向其他板塊擴(kuò)張。

互聯(lián)網(wǎng)超市的出現(xiàn)，打破了中國(guó)超市可持續(xù)運(yùn)營(yíng)止步不前的局面。為實(shí)現(xiàn)碳中和目標(biāo)，超市應(yīng)優(yōu)先強(qiáng)化綠色可持續(xù)運(yùn)營(yíng)管理戰(zhàn)略，以終為始，統(tǒng)籌超市價(jià)值鏈與低碳轉(zhuǎn)型，打造多元、有韌性的可持續(xù)發(fā)展體系。綠色可持續(xù)運(yùn)營(yíng)不應(yīng)局限于引導(dǎo)及培養(yǎng)消費(fèi)者的綠色消費(fèi)行為，超市品牌運(yùn)營(yíng)商應(yīng)擁有滿足綠色可持續(xù)運(yùn)營(yíng)的企業(yè)策略及配套的基礎(chǔ)設(shè)施，在生產(chǎn)結(jié)構(gòu)上調(diào)整，滿足服務(wù)能力升級(jí)及營(yíng)商環(huán)境要求，以及其他資源整合。這樣的結(jié)合才會(huì)給超市營(yíng)商注入綠色血液。近些年來(lái)，新型互聯(lián)網(wǎng)超市品牌的可持續(xù)政策已初見(jiàn)成效，超市行業(yè)的后起之秀將移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、全渠道模式、冷鏈物流技術(shù)及智能分揀融入產(chǎn)業(yè)鏈端。超市綠色可持續(xù)營(yíng)商轉(zhuǎn)型始于“減塑”，終于全渠道聯(lián)動(dòng)及運(yùn)用有助節(jié)能的技術(shù)。以盒馬鮮生牽頭的新型生鮮超市品牌，運(yùn)用創(chuàng)新科技和大數(shù)據(jù)，從內(nèi)部運(yùn)營(yíng)開(kāi)始融合綠色可持續(xù)發(fā)展理念，產(chǎn)業(yè)框架融入減少碳排放和資源浪費(fèi)。盒馬鮮生于2019年宣布啟動(dòng)綠色盒區(qū)計(jì)劃，通過(guò)供應(yīng)鏈和流程優(yōu)化，從源頭到餐桌力求減少塑料制品的使用。這一計(jì)劃覆蓋了綠色消費(fèi)、綠色回收、綠色供應(yīng)鏈三部分，全年目標(biāo)減少使用塑料約380萬(wàn)公斤(Yin，2020)。盒馬鮮生等品牌意在以小見(jiàn)大，貫徹執(zhí)行綠色環(huán)保營(yíng)商體系?；ヂ?lián)網(wǎng)超市品牌運(yùn)用大數(shù)據(jù)和全渠道將供應(yīng)鏈及市場(chǎng)供給端做到規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、數(shù)字產(chǎn)業(yè)化(王南 等，2006)。通過(guò)數(shù)據(jù)分析，逐步完善經(jīng)營(yíng)模式，將資源利用率最大化，在根源上減少資源閑置和浪費(fèi)情況。新型線上生鮮超市通過(guò)產(chǎn)地直采，去中心化運(yùn)輸中心，前置倉(cāng)配貨和配送到家，在食品運(yùn)輸產(chǎn)業(yè)板塊實(shí)行碳中和理念(許琳 等，2020)。盒馬生鮮利用大數(shù)據(jù)分析來(lái)選擇最合適、便利的零售和倉(cāng)儲(chǔ)，建立去中心化的綜合物流系統(tǒng)。這個(gè)物流模式旨在通過(guò)去中心化及AI計(jì)算的物流運(yùn)輸模型，減少生鮮產(chǎn)品在運(yùn)輸中產(chǎn)出的碳排放。

環(huán)保、節(jié)能、綠色建筑等可持續(xù)發(fā)展商業(yè)建設(shè)并非一朝一夕的號(hào)令，更是長(zhǎng)期耕耘和商業(yè)邏輯的堅(jiān)持、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的靈活調(diào)整?；ヂ?lián)網(wǎng)超市品牌也在庫(kù)存及采購(gòu)管理上融入綠色環(huán)保理念。盒馬鮮生將銷售數(shù)據(jù)信息轉(zhuǎn)化為數(shù)字內(nèi)容和連接節(jié)點(diǎn)，利用大數(shù)據(jù)分析和信息數(shù)字化建立完善的信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)無(wú)縫銜接的信息流和自動(dòng)數(shù)據(jù)處理。盒馬鮮生采用了機(jī)器學(xué)習(xí)、大數(shù)據(jù)分析、物聯(lián)網(wǎng)等數(shù)字工具，從供應(yīng)鏈末端和零售層面最大限度地減少了因閑置庫(kù)存而導(dǎo)致的食品浪費(fèi)(任娟娟，2020)。盒馬鮮生深化利用該信息系統(tǒng)增加庫(kù)存信息透明度和流通性，減少因信息不對(duì)稱和管理不足導(dǎo)致的庫(kù)存過(guò)剩和產(chǎn)能浪費(fèi)。除此之外，盒馬鮮生也“綠化”供應(yīng)鏈，生產(chǎn)過(guò)程中的中轉(zhuǎn)紙箱、包材的包裝紙箱都盡量改為可以循環(huán)使用的PP中轉(zhuǎn)箱，把水產(chǎn)倉(cāng)庫(kù)中通用的一次性泡沫箱替換為可重復(fù)利用的水車，將生鮮加工中心所產(chǎn)生的廢料統(tǒng)一集中清理，優(yōu)化果蔬包裝環(huán)節(jié)。

但塑料袋、塑料瓶作為現(xiàn)代人的生活必需品，減少塑料的使用不能單靠超市運(yùn)營(yíng)商。運(yùn)營(yíng)內(nèi)部和供應(yīng)鏈后端的綠色可持續(xù)優(yōu)化也需要銷售客戶端的配合。利用社交媒體傳播時(shí)效性及互聯(lián)網(wǎng)的高聯(lián)動(dòng)性，超市運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)不斷向外延伸，驅(qū)動(dòng)外在權(quán)益相關(guān)者一起參與環(huán)?？沙掷m(xù)發(fā)展。在這方面，動(dòng)員數(shù)億消費(fèi)者一同行動(dòng)起來(lái)，自發(fā)地參與回塑行動(dòng)、養(yǎng)成環(huán)保意識(shí)，是全部權(quán)益相關(guān)者共同背負(fù)的使命，任重而道遠(yuǎn)。吸取過(guò)去超市綠色可持續(xù)轉(zhuǎn)型停滯不前的經(jīng)驗(yàn)，超市運(yùn)營(yíng)提供返現(xiàn)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，通過(guò)實(shí)際獎(jiǎng)勵(lì)灌輸和鞏固綠色消費(fèi)減塑有益有利的理念。例如：盒馬鮮生聯(lián)合阿里巴巴集團(tuán)的資源，通過(guò)用戶步數(shù)捐贈(zèng)及品牌配捐返現(xiàn)等形式，鼓勵(lì)和引導(dǎo)消費(fèi)者加入到環(huán)保行列中去(Yin，2020)。在互聯(lián)網(wǎng)超市品牌綠色可持續(xù)改革的助推下，傳統(tǒng)超市運(yùn)營(yíng)也融入了數(shù)字化和智能化管理，開(kāi)設(shè)線上銷售，利用銷售數(shù)據(jù)“綠化”運(yùn)營(yíng)模式，減少碳排放。

3.2 澳大利亞超市可持續(xù)運(yùn)營(yíng)形成及發(fā)展

整體而言，澳大利亞超市的可持續(xù)運(yùn)營(yíng)形成由澳大利亞民眾主導(dǎo)，聯(lián)動(dòng)外部權(quán)益相關(guān)者參與可持續(xù)運(yùn)營(yíng)形成。國(guó)際上的碳中和遠(yuǎn)景推動(dòng)及澳大利亞民間對(duì)限塑情緒高漲，塑料使用最多的超市行業(yè)便首當(dāng)其沖，被要求環(huán)保綠色轉(zhuǎn)型和升級(jí)，以履行社會(huì)企業(yè)責(zé)任。澳大利亞政府于2018年出臺(tái)限塑令，以此推動(dòng)澳大利亞超市行業(yè)的環(huán)?？沙掷m(xù)運(yùn)營(yíng)快速實(shí)施。與中國(guó)限塑前期發(fā)展相似，澳大利亞政府給予民眾和超市運(yùn)營(yíng)商一定的緩沖適應(yīng)。限塑令成效顯著也得益于行業(yè)框架及澳大利亞民眾。相比中國(guó)超市行業(yè)結(jié)構(gòu)，澳大利亞超市行業(yè)結(jié)構(gòu)框架相對(duì)簡(jiǎn)單，市場(chǎng)份額主要被連鎖品牌瓜分。超市品牌以線下實(shí)體生鮮銷售為主，實(shí)體店均選址社區(qū)中心，整體易受市場(chǎng)和政府機(jī)構(gòu)監(jiān)控。澳大利亞民眾人文素質(zhì)較高，加之對(duì)澳大利亞政府對(duì)氣候變化無(wú)作為的不滿，澳大利亞國(guó)民積極配合及主推超市的綠色可持續(xù)運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)型。超市運(yùn)營(yíng)商以限塑令為頭，將綠色可持續(xù)發(fā)展理念延伸至銷售前段，聚焦通過(guò)人文帶動(dòng)綠色可持續(xù)發(fā)展，快速進(jìn)入可持續(xù)化運(yùn)營(yíng)行列中。消費(fèi)者承擔(dān)著澳大利亞超市品牌在綠色可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型的風(fēng)向標(biāo)。澳大利亞超市根據(jù)澳大利亞民眾要求，聯(lián)動(dòng)供應(yīng)商實(shí)現(xiàn)綠色可持續(xù)運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)型。澳大利亞超市的綠色可持續(xù)運(yùn)營(yíng)成效主要展現(xiàn)在，限塑形式多樣化、綠色產(chǎn)品供給充足，綠色供應(yīng)能力提升。

澳大利亞超市行業(yè)通過(guò)生動(dòng)活潑的環(huán)保視頻，教育消費(fèi)者提升綠色消費(fèi)意識(shí)，并進(jìn)一步教育客戶減少包裝廢物(減少、再利用、再循環(huán))的重要性。與此同時(shí)，澳大利亞超市品牌積極尋找塑料袋替代品和采取有償購(gòu)買(mǎi)塑料袋，雙管齊下。以澳大利亞超市品牌Harris Farm和ALDI為例，它們能在綠色可持續(xù)運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)型中脫穎而出。相對(duì)其他超市品牌單一宣傳限塑令生效后，消費(fèi)者需要有償購(gòu)買(mǎi)塑料袋外，Harris Farm在緩沖期，主動(dòng)給消費(fèi)者提供并二次利用貨品打包紙箱做塑料袋替代品。Harris Farm 以實(shí)際行動(dòng)展現(xiàn)限塑形式的多樣化，靈活運(yùn)用現(xiàn)有物品代替塑料制品。ALDI這個(gè)超市品牌，采取行動(dòng)創(chuàng)建塑料循環(huán)經(jīng)濟(jì)范式。ALDI與澳大利亞包裝公約組織(APCO)一起，在日常營(yíng)商中牽頭實(shí)施限制塑料制品再制作，在超市實(shí)體店設(shè)有塑料水瓶回收站，以消除不必要的塑料流通，提高塑料包裝的可回收性和可再利用性。ALDI以代金券及積分換購(gòu)的形式回饋給消費(fèi)者。另外，ALDI也在減少新鮮農(nóng)產(chǎn)品范圍內(nèi)的塑料包裝數(shù)量，并盡可能使用更可持續(xù)的替代品，同時(shí)逐步淘汰有問(wèn)題和非必要的一次性塑料制品(包括但不限于塑料吸管、一次性塑料餐具和塑料莖棉芽)。ALDI澳大利亞旨在到2025年底，將自有品牌產(chǎn)品包裝重新設(shè)計(jì)及采用100%可回收、可重復(fù)使用或可堆肥材料；將50%的再生材料采納進(jìn)所有包裝中。

除了使用環(huán)?？山到馑芰洗娲吠?，澳大利亞超市品牌也將抑制食物浪費(fèi)列入營(yíng)商可持續(xù)戰(zhàn)略目的之一。澳大利亞超市品牌在運(yùn)營(yíng)上的數(shù)字化及智能化進(jìn)程緩慢，致使其缺乏數(shù)據(jù)支撐，盲目采購(gòu)，間接導(dǎo)致農(nóng)業(yè)行業(yè)過(guò)量生產(chǎn)。另外超市品牌非必要的產(chǎn)品樣式上架標(biāo)準(zhǔn)，淘汰了部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品，浪費(fèi)情況嚴(yán)重，碳排放并未得到有效緩解(Michelini et al.，2018)。Harris Farm將廢物等級(jí)整合到其食品和包裝廢物的運(yùn)營(yíng)板塊中，推出了“不完美采摘”產(chǎn)品線，推進(jìn)綠色營(yíng)銷，新產(chǎn)品線會(huì)以折扣價(jià)出售外表有瑕疵但不影響食用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的水果和蔬菜。Harris Farm 采取綠色營(yíng)銷，利用新媒體和線上社交， 傳播“不完美采摘”產(chǎn)品的真實(shí)和環(huán)境可持續(xù)的價(jià)值，促進(jìn)減少食物浪費(fèi)和增加公眾對(duì)食物浪費(fèi)的認(rèn)識(shí)。Harris Farm旨在通過(guò)推出這條產(chǎn)品線給外部利益相關(guān)者帶來(lái)積極影響，帶動(dòng)綠色環(huán)保轉(zhuǎn)型。消費(fèi)者能夠減少他們的生活成本，但仍然可享受同等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味的食物。果蔬供應(yīng)商可以賣掉他們以前滯銷的水果和蔬菜，減少浪費(fèi)，增加收益。由此可見(jiàn)，澳大利亞超市品牌尤其重視可持續(xù)理念的輸出。澳大利亞超市品牌志在通過(guò)綠色營(yíng)銷，教育消費(fèi)者關(guān)注產(chǎn)品的真實(shí)可靠及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而非外表，從零售端減少食品浪費(fèi)的現(xiàn)象，實(shí)現(xiàn)碳排放減少。

澳大利亞消費(fèi)者并不止步于此，更要求超市提高綠色產(chǎn)品供應(yīng)能力，選擇與符合可持續(xù)耕作的果蔬供應(yīng)商合作。澳大利亞超市運(yùn)營(yíng)商深知從食品成分到包裝都會(huì)對(duì)環(huán)境和氣候變化產(chǎn)生影響。澳大利亞超市品牌積極攜手供應(yīng)商和行業(yè)機(jī)構(gòu)合作，提供綠色耕種技術(shù)。超市品牌和生鮮產(chǎn)品供應(yīng)商持續(xù)推進(jìn)化肥減量增效，減少農(nóng)業(yè)領(lǐng)域溫室氣體的排放，推廣機(jī)械深施、水肥一體化等綠色耕種技術(shù)，更有行業(yè)機(jī)構(gòu)提供有機(jī)肥使用補(bǔ)貼(凌桂妹，2021)。澳大利亞超市品牌聯(lián)手外部權(quán)益相關(guān)者，減少我們的環(huán)境足跡碳排放，以減少其生產(chǎn)對(duì)環(huán)境和社會(huì)的影響。

3.3 中澳超市綠色可持續(xù)運(yùn)營(yíng)差異分析

與澳大利亞超市運(yùn)營(yíng)相比，中國(guó)超市運(yùn)營(yíng)商以內(nèi)部運(yùn)營(yíng)和商業(yè)邏輯為出發(fā)點(diǎn)，融入創(chuàng)新科技在產(chǎn)業(yè)鏈和內(nèi)部運(yùn)作，推動(dòng)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)框架數(shù)字化及智能化， “綠化”運(yùn)營(yíng)管理的方方面面，助推超市綠色可持續(xù)轉(zhuǎn)型，打破綠色運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)型停滯不前的局面，在綠色環(huán)保、減少碳排放上取得了一定效果。澳大利亞超市則更側(cè)重聯(lián)動(dòng)外在權(quán)利相關(guān)者，通過(guò)營(yíng)銷及零售端的聯(lián)動(dòng)，讓廣大消費(fèi)者和供應(yīng)商都參與到綠色可持續(xù)的生活行列中去。中澳超市綠色可持續(xù)運(yùn)營(yíng)差異可利用PEST分析，從政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)及科技因素進(jìn)行對(duì)比：

A. 政治

1995年，黨中央、國(guó)務(wù)院把綠色可持續(xù)發(fā)展列入國(guó)家基本戰(zhàn)略。2002年中共十六大把“可持續(xù)發(fā)展能力不斷增強(qiáng)”作為全面建設(shè)小康社會(huì)的目標(biāo)之一。2008年限塑令出臺(tái)、PM2.5等社會(huì)熱點(diǎn)，環(huán)保、節(jié)能、綠色生活方式是中國(guó)政府將可持續(xù)發(fā)展共同價(jià)值的啟動(dòng)和全面落實(shí)的嘗試。往后政府頒布政策，都將可持續(xù)發(fā)展、保護(hù)自然資源環(huán)境列入考慮因素，從政治層面鼓勵(lì)環(huán)境經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，改善和提高人類生活質(zhì)量 (鞠昌華，2017)。1987年國(guó)際上雖然提出了“可持續(xù)發(fā)展”概念，但澳大利亞政府在環(huán)境經(jīng)濟(jì)和可持續(xù)發(fā)展方面并未有頒布強(qiáng)有力的法律。2018年，碳中和和氣候變化等政治議題頻繁出現(xiàn)，澳大利亞國(guó)民對(duì)政府在環(huán)境可持續(xù)綠色發(fā)展方面的無(wú)作為表示反感，推動(dòng)澳大利亞政府開(kāi)始實(shí)行限塑令，出臺(tái)更多環(huán)保法規(guī)，扶持綠色可持續(xù)發(fā)展。

B. 經(jīng)濟(jì)

制約中國(guó)綠色可持續(xù)發(fā)展快速轉(zhuǎn)型的主要矛盾是：經(jīng)濟(jì)發(fā)展早期奉行“先發(fā)展，后治理”的經(jīng)濟(jì)發(fā)展思維邏輯，中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)，但資源大量被消耗、生態(tài)被破壞。中國(guó)作為最大的發(fā)展中國(guó)家，面臨著發(fā)展經(jīng)濟(jì)、改善民生、消除貧困、治理污染等艱巨任務(wù)。2008年限塑令生效后，超市運(yùn)營(yíng)者和消費(fèi)者存在購(gòu)買(mǎi)補(bǔ)償環(huán)境的僥幸心理，致使綠色可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型停滯不前。中國(guó)屬于高發(fā)展中國(guó)家，經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的同時(shí)，也在不斷改變轉(zhuǎn)型，使自身更容易融入時(shí)代。在互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)盛行的今天，中國(guó)超市運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)到在商業(yè)模式融入綠色可持續(xù)發(fā)展邏輯，幫助降低成本，履行社會(huì)企業(yè)責(zé)任(謝宇飛 等，2015)。在互聯(lián)網(wǎng)超市品牌的牽頭下，大型超市品牌通過(guò)智能化轉(zhuǎn)型，綠化運(yùn)營(yíng)模式，助推綠色運(yùn)營(yíng)。澳大利亞的經(jīng)濟(jì)發(fā)展穩(wěn)定，超市運(yùn)營(yíng)以營(yíng)利為目的，意在通過(guò)簡(jiǎn)單單一的綠色營(yíng)銷方式給運(yùn)營(yíng)注入綠色血液，聯(lián)通外部權(quán)利相關(guān)者保證企業(yè)綠色可持續(xù)性發(fā)展，減少了從自身產(chǎn)業(yè)框架調(diào)整和再設(shè)計(jì)融入綠色可持續(xù)發(fā)展地融入。

C. 社會(huì)

中國(guó)超市比澳大利亞超市早10年實(shí)行限塑令，但成效不及澳大利亞超市的原因在于：中國(guó)人口綜合素質(zhì)不高，國(guó)民對(duì)綠色可持續(xù)發(fā)展認(rèn)知程度依然很低，綠色低碳生活大眾化及普及化進(jìn)程緩慢(馬振偉，2018)。除居民外，企業(yè)作為社會(huì)重要組成部分，也在履行減少碳排放的責(zé)任。企業(yè)交付環(huán)境保護(hù)稅，積極引用綠色技術(shù)，在產(chǎn)能框架上減少碳排放。企業(yè)，環(huán)境保護(hù)稅及環(huán)境治理能力，兩線并行，企業(yè)積極助力應(yīng)對(duì)氣候變化，更新環(huán)保設(shè)備，減少碳排放，推動(dòng)碳中和和綠色可持續(xù)發(fā)展。

D. 科技

中國(guó)超市在綠色可持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)型的后來(lái)居上，歸功于中國(guó)政府提出的“中國(guó)智造”，科技的快速發(fā)展和運(yùn)用，科技強(qiáng)化支撐 實(shí)踐運(yùn)用賦能?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+智能化產(chǎn)業(yè)鏈”在超市運(yùn)營(yíng)普及應(yīng)用，是實(shí)體經(jīng)濟(jì)和信息技術(shù)深度融合的產(chǎn)物。中國(guó)超市在演進(jìn)發(fā)展中融入三種范式，包括數(shù)字化、“互聯(lián)網(wǎng)+制造”(數(shù)字化、線上化)和新一代智能(數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化制造)，實(shí)現(xiàn)綠色可持續(xù)發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級(jí)，減塑綠色節(jié)能總體水平達(dá)到世界先進(jìn)水平，部分領(lǐng)域處于世界領(lǐng)先水平，為2035年在中國(guó)建成世界領(lǐng)先的制造強(qiáng)國(guó)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ) (吉峰 等，2021)。相反，澳大利亞超市運(yùn)營(yíng)以傳統(tǒng)技術(shù)為主，新型科技運(yùn)用為輔，在科技和新型科技運(yùn)用上投入緩慢，智能運(yùn)用還處于萌芽階段。

4. 中澳超市可持續(xù)運(yùn)營(yíng)差異對(duì)中國(guó)超市運(yùn)營(yíng)啟發(fā)

當(dāng)下，國(guó)家、居民及企業(yè)都已普遍意識(shí)到氣候變化的嚴(yán)峻形勢(shì)。全球變暖將對(duì)經(jīng)濟(jì)維穩(wěn)和增長(zhǎng)帶來(lái)重大影響。氣候變化對(duì)全人類的福祉產(chǎn)生的不良影響也是毋庸置疑的。綠色可持續(xù)發(fā)展刻不容緩，超市企業(yè)承受的轉(zhuǎn)型壓力只會(huì)隨著時(shí)間的推移而增加，從而危及利潤(rùn)增長(zhǎng)。順勢(shì)而為的超市品牌不僅可以避免被行業(yè)淘汰，也可以在框架再調(diào)整中獲得新型競(jìng)爭(zhēng)力的顯著優(yōu)勢(shì)。中澳超市綠色可持續(xù)發(fā)展模式的差異，給中國(guó)超市帶來(lái)啟發(fā)。中國(guó)超市不僅要順勢(shì)而為，擁抱智能潮，也應(yīng)積極聯(lián)合外部利益相關(guān)者推動(dòng)及促進(jìn)綠色可持續(xù)運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)型。

4.1 親民綠色產(chǎn)品出圈

借鑒澳大利亞超市運(yùn)營(yíng)商在產(chǎn)品整合及零售端的措施，中國(guó)超市運(yùn)營(yíng)商應(yīng)研發(fā)及挖掘多樣化的綠色產(chǎn)品，滿足零售端日益增長(zhǎng)的綠色產(chǎn)品需求。超市運(yùn)營(yíng)商盡可能向消費(fèi)者提供在生產(chǎn)制作、包裝運(yùn)輸及后期廢棄處理等商品流通環(huán)節(jié)都能做到有效緩解資源耗竭，減少環(huán)境破壞的商品。超市運(yùn)營(yíng)商應(yīng)大力引進(jìn)綠色產(chǎn)品，提高綠色產(chǎn)品市場(chǎng)占有率，拓寬綠色產(chǎn)品銷售渠道，銷解綠色產(chǎn)品給消費(fèi)者造成性價(jià)比不劃算的誤解，讓綠色產(chǎn)品走入大眾生活。超市運(yùn)營(yíng)商在設(shè)定綠色產(chǎn)品價(jià)格時(shí)，除了考慮運(yùn)營(yíng)成本，更要將綠色產(chǎn)品價(jià)格親民化，降低消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)綠色產(chǎn)品的門(mén)檻，推動(dòng)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)綠色產(chǎn)品(Giesen et al.，2009)。

4.2 綠色營(yíng)銷賦能

中國(guó)超市運(yùn)營(yíng)商希冀綠色環(huán)保效果最大化，應(yīng)借鑒澳大利亞超市行業(yè)的綠色營(yíng)銷，讓環(huán)保意識(shí)植根于消費(fèi)者的生活方式。利用新媒體平臺(tái)，強(qiáng)化和延伸消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)，以一種有趣、充滿信息的方法吸引和告知大眾消費(fèi)者環(huán)保生活方式的多元性和簡(jiǎn)易性。另外，超市運(yùn)營(yíng)商可采用綠色公關(guān)連貫過(guò)度消費(fèi)與環(huán)境危機(jī)警示，讓消費(fèi)者深刻意識(shí)到綠色可持續(xù)發(fā)展關(guān)乎人類自身生存。超市運(yùn)營(yíng)商還可利用綠色營(yíng)銷推廣“不完美采摘”等綠色產(chǎn)品，提高公眾對(duì)產(chǎn)品的真正認(rèn)知，提倡適度消費(fèi)和賦能碳中和。購(gòu)買(mǎi)不完美產(chǎn)品的金額可以作為消費(fèi)者的消費(fèi)積分，可用作代金券，以有效地提高消費(fèi)者的參與度(丁心基，2007)。

4.3 合作聯(lián)盟，賦能低碳

此外，中國(guó)超市運(yùn)營(yíng)商應(yīng)積極推廣綠色可持續(xù)化供應(yīng)鏈管理。綠色可持續(xù)化供應(yīng)鏈管理不應(yīng)盲目追求規(guī)?；Ｗ鳛楣咿r(nóng)最大的銷售平臺(tái)之一，超市行業(yè)有牽動(dòng)力，要求供應(yīng)商提高自然資源的利用率，與供應(yīng)商合作對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行綠色管理，構(gòu)建完善的綠色農(nóng)業(yè)體系。政府和超市品牌建立扶持供應(yīng)商環(huán)保轉(zhuǎn)型專項(xiàng)基金，給農(nóng)業(yè)體系提供綠色技術(shù)和研發(fā)補(bǔ)助也是一種成功的策略。聯(lián)同相關(guān)政府部門(mén)有效地影響和誘導(dǎo)產(chǎn)業(yè)綠色化。超市行業(yè)聯(lián)盟和政府合作聯(lián)盟，賦能營(yíng)商低碳化(高春倩，2007)。

5. 總結(jié)與反思

可持續(xù)運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)型始于限塑令，后期由于運(yùn)營(yíng)領(lǐng)域不同，采取了不同可持續(xù)發(fā)展政策實(shí)施?？v觀中澳超市行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?fàn)顩r，兩國(guó)的做法各有千秋，側(cè)重板塊各不相同。中國(guó)政府強(qiáng)化“內(nèi)部約束“機(jī)制，中國(guó)超市運(yùn)營(yíng)商順勢(shì)而為，在其商業(yè)發(fā)展中融入創(chuàng)新科技，內(nèi)部產(chǎn)業(yè)驅(qū)動(dòng)可持續(xù)環(huán)保轉(zhuǎn)型。大數(shù)據(jù)、全渠道及去中心化的物流產(chǎn)業(yè)鏈出圈，綠色環(huán)保產(chǎn)業(yè)鏈出圈，減少碳排放。要想可持續(xù)發(fā)展效果最大化，中國(guó)超市品牌應(yīng)參考澳大利亞超市品牌，積極聯(lián)同外部權(quán)利相關(guān)者參與，加大銷售端投入，鼓勵(lì)消費(fèi)者參與綠色環(huán)保生活方式。聯(lián)同外部權(quán)利相關(guān)者賦能碳中和和低碳經(jīng)濟(jì)的推行。在綠色可持續(xù)運(yùn)營(yíng)的道路上，超市品牌任重而道遠(yuǎn)。運(yùn)營(yíng)商應(yīng)聯(lián)同內(nèi)外驅(qū)動(dòng)者，將綠色可持續(xù)理念貫徹產(chǎn)業(yè)前后端，聯(lián)合內(nèi)外權(quán)利相關(guān)者，建立聯(lián)動(dòng)平臺(tái)，把綠色可持續(xù)經(jīng)營(yíng)夯實(shí)強(qiáng)化。