冬季巧用稻草助力小龍蝦養(yǎng)殖成功

○周志誠(chéng)

小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)從2016年進(jìn)入快速發(fā)展期，養(yǎng)殖面積從900萬(wàn)畝快速擴(kuò)張至2100萬(wàn)畝，尤其以稻蝦綜合種養(yǎng)模式增長(zhǎng)最為迅速。在經(jīng)歷2020年疫情影響之后，2021年小龍蝦養(yǎng)殖戶的效益水平已經(jīng)恢復(fù)到2018年的效益水平。隨著小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量逐步提升，蝦稻田面臨的問(wèn)題也越來(lái)越多。水稻收割后，大家最頭疼的問(wèn)題是田面上殘存的稻茬處理問(wèn)題。若將稻桿全部清除，工作量巨大同時(shí)經(jīng)濟(jì)效益也低，還需要占用大量的土地面積存放。若將稻桿就近焚燒，會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染，加重冬季空氣霧霾情況，且政府明令禁止焚燒秸稈。

養(yǎng)殖戶們經(jīng)過(guò)多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)總結(jié)發(fā)現(xiàn)，田中有稻桿和無(wú)稻桿的小龍蝦產(chǎn)量是不一樣的，有稻桿蝦田會(huì)高于無(wú)稻桿蝦田的產(chǎn)量。分析認(rèn)為，一方面稻茬可以為小龍蝦苗提供棲息場(chǎng)所，起到部分遮蔽作用，提高小龍蝦苗及大蝦的存活率，因?yàn)樾↓埼r有領(lǐng)地意識(shí)和同類相食習(xí)性；另一方面，稻茬經(jīng)微生物分解后，能產(chǎn)生有機(jī)碎屑和浮游動(dòng)物供小龍蝦苗期食用，減少了部分飼料投入，同時(shí)也起到部分肥水作用。

一、秸稈的主要成分

稻桿中干物質(zhì)占到了95%以上，構(gòu)成稻桿成分主要有粗蛋白3-6%、粗纖維31-45%、木質(zhì)素6.3%左右、灰分（以硅酸鹽為主）12%-19.4%及低分子糖類、多種礦物元素。

稻田上水后，稻茬經(jīng)過(guò)浸泡，浸出液中主要成份有水溶性有機(jī)物、無(wú)機(jī)鹽、低分子糖類、氨氮等。

二、稻桿如何分解

水稻收割后，微生物會(huì)分泌多種生物酶分解稻桿中的蛋白質(zhì)、脂類和纖維素等物質(zhì)。它們被微生物降解生成有機(jī)酸類和氨基酸類，然后再經(jīng)酚類氧化酶的作用形成醌，最終醌與氨基酸縮合生成腐殖質(zhì)，實(shí)現(xiàn)土壤碳的固定。

但在這個(gè)過(guò)程中，微生物會(huì)利用外源有機(jī)物和土壤中易于降解的有機(jī)物完成自身的呼吸代謝，大量耗氧產(chǎn)生二氧化碳。隨后，由土壤中的微生物分泌的酶長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行纖維素、半纖維素等難溶性物質(zhì)的降解。

三、稻茬在小龍蝦養(yǎng)殖中的作用

1.稻茬是多種有益微生物（如枯草芽孢桿菌）天然的培育基，既能為微生物提供充足的大分子碳源，也是很好附著基質(zhì)；稻茬經(jīng)微生物分解后可為浮游動(dòng)物培育提供餌料，而生長(zhǎng)出的輪蟲、橈足類和枝角類是小龍蝦苗最適的天然開(kāi)口餌料；

2.稻茬中纖維素等大分子物質(zhì)經(jīng)分解者代謝后為水體提供碳源、氮源，可以在冬季為硅藻生長(zhǎng)提供部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；

3.稻草分解后木質(zhì)素（呈褐色，木質(zhì)素是交叉鏈接的酚聚合物）、纖維素最終形成腐殖質(zhì)，能在冬季部分起到抑制青苔生長(zhǎng)的作用。

4.稻茬可以為小龍蝦苗提供棲息場(chǎng)所，起到冬季保暖和部分遮蔽作用，提高小龍蝦苗存活率。

四、稻茬對(duì)蝦田水質(zhì)的影響

據(jù)了解，水稻高產(chǎn)田稻樁重量可達(dá)200kg/畝，每畝200kg干稻草含有機(jī)質(zhì)44kg、氮元素1.2kg、五氧化二磷0.2kg、氧化鉀4.8kg，相當(dāng)于尿素2kg、鈣鎂磷肥1.6kg、鉀肥8公斤。當(dāng)水體中碳氮比大于25：1時(shí)，有利于池塘中異養(yǎng)微生物吸收過(guò)多的氮元素進(jìn)行同化作用形成自身菌體結(jié)構(gòu)，從而把養(yǎng)殖水體中多余的氨氮、亞硝酸鹽和有機(jī)廢物等轉(zhuǎn)化為生物絮團(tuán)，被魚蝦高效利用，防止有害物生成，防止倒藻和水環(huán)境突變，從而提高養(yǎng)殖成功率；而稻草的實(shí)際碳氮比一般超過(guò)60∶1，但稻草中的碳元素以大分子粗纖維為主，一般不易被快速利用，需要經(jīng)過(guò)如枯草芽孢桿菌或木霉菌等菌種分解成小分子碳源后，才能被其他微生物快速利用。

很多蝦田稻草并沒(méi)有堆垛處理，而是分布在整個(gè)田面上，蝦田上水后，稻樁被漚爛，稻田內(nèi)水質(zhì)開(kāi)始變紅，嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致水質(zhì)發(fā)黑、發(fā)臭，水面上被一層油狀膜遮蓋。

五、蝦稻田紅黑水處理方案

通過(guò)塘口走訪了解到，剛上水時(shí)水色發(fā)紅發(fā)黑是個(gè)普遍存在的情況，但是依然有部分養(yǎng)殖戶能處理好這個(gè)問(wèn)題，經(jīng)過(guò)多年養(yǎng)殖小龍蝦他們總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)。

1.水稻成熟以后機(jī)械收割時(shí)，一般留稻樁30-50cm，之后大晴天連續(xù)曬田7-10天，將稻樁每間隔10m碼一堆，每堆80-100cm高，同時(shí)在田面干撒生石灰60kg/畝，殺死青苔孢子。這樣處理只會(huì)在稻草堆周圍局部出現(xiàn)發(fā)紅發(fā)黑情況，而不會(huì)出現(xiàn)全塘變黑的情況，經(jīng)過(guò)池塘的緩慢降解，水質(zhì)總體會(huì)保持一個(gè)良好狀態(tài)；

2.緩慢上水，漫過(guò)臺(tái)田10cm左右，浸泡3天以上出現(xiàn)紅黑水后，有條件的塘口先換水一次，同時(shí)注意進(jìn)排水口防逃網(wǎng)架設(shè)，然后再加水重新浸泡；

3.沒(méi)有條件換水的塘口，浸泡出黑水后先使用過(guò)硫酸氫鉀片劑氧化底部有機(jī)質(zhì)，翌日使用多元有機(jī)酸解毒，第三天使用枯草芽孢桿菌和乳酸桿菌，第四天使用光合細(xì)菌，以上操作最好是晴天上午進(jìn)行，需全池兌水稀釋潑灑，重點(diǎn)潑灑田面，其次潑灑環(huán)溝。注意：芽孢在使用前可以加入碳源（如紅糖、酵母代謝物）充氣攪拌2小時(shí)后使用；乳酸菌可以密封加入碳源1-2小時(shí)后使用；光合細(xì)菌可以在太陽(yáng)下激活2-3小時(shí)后使用。

4.田面水位維持住后不要隨意換排水，經(jīng)過(guò)10-15天的時(shí)間使蝦田內(nèi)稻茬滲出物被微生物盡可能多的利用，蝦田中水質(zhì)開(kāi)始由紅黑色轉(zhuǎn)淡變清爽時(shí)，可逐步緩緩加水，每天加水1-2cm，切莫一次性上大水，導(dǎo)致水位陡升。因?yàn)檫@樣做一是會(huì)導(dǎo)致小龍蝦出現(xiàn)應(yīng)激情況，降低存活率；二是稻樁一次性被淹過(guò)多，水質(zhì)發(fā)紅發(fā)黑臭的情況會(huì)更加嚴(yán)重。

5.一般按照以上處理方法調(diào)理后，蝦塘水質(zhì)會(huì)明顯變好，透明度提高，此時(shí)應(yīng)立即使用酵母發(fā)酵碳源肥水培養(yǎng)浮游生物，減少青苔的發(fā)生。稻茬經(jīng)微生物分解后培養(yǎng)了大量輪蟲、枝角類等浮游動(dòng)物和一部分硅藻，可做為剛孵化出的小龍蝦幼苗的優(yōu)質(zhì)天然開(kāi)口餌料。

小龍蝦養(yǎng)殖在冬季利用好稻草使來(lái)年出早苗、養(yǎng)大蝦事半功倍。所以，一般冬季和早春管理得當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖戶，往往成功率更高，養(yǎng)殖效益會(huì)更好。