2022全國(guó)食品安全宣傳周
——中國(guó)科協(xié)主題日活動(dòng)在京舉辦

（林華）

（墨菲）

（余新一）

（墨菲）

（林華）

9月15日，由中國(guó)科協(xié)主辦、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)承辦的以“共創(chuàng)食安科普 智享美好生活”為主題的2022全國(guó)食品安全宣傳周——中國(guó)科協(xié)主題日活動(dòng)在中國(guó)科技館舉行。中國(guó)科協(xié)專職副主席、書(shū)記處書(shū)記孟慶海，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)，中國(guó)科協(xié)科普部副部長(zhǎng)龐曉東，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)司二級(jí)巡視員郝明虹，以及來(lái)自食品行業(yè)的專家、媒體代表共同參與了此次活動(dòng)。

多年來(lái)。中國(guó)科協(xié)高度重視食品安全科普工作，充分發(fā)揮科普主要社會(huì)力量作用，連續(xù)多年舉辦全國(guó)食品安全宣傳周——中國(guó)科協(xié)主題日活動(dòng)，已成為中國(guó)科協(xié)食品安全科普的品牌活動(dòng)，也是展現(xiàn)食品安全科普成果的重要平臺(tái)。

2012年，中國(guó)科協(xié)與國(guó)務(wù)院食品安全辦共同制定和發(fā)布了《食品安全科普宣傳大綱》（以下簡(jiǎn)稱《大綱》），以此作為各級(jí)科協(xié)、食品安全辦、相關(guān)職能部門及有關(guān)社會(huì)團(tuán)體和宣傳媒體組織實(shí)施食品安全科普宣傳工作的指導(dǎo)性文件。為深入貫徹習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想，特別是習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全和科普的重要論述精神，國(guó)務(wù)院食品安全辦與中國(guó)科協(xié)于2021年8月正式啟動(dòng)《大綱》修訂工作，包括陳君石、孫寶國(guó)、謝明勇、單楊等4位中國(guó)工程院院士及十余位業(yè)界權(quán)威專家和食品安全科普領(lǐng)域的一線科技工作者組成的專家團(tuán)隊(duì)，歷時(shí)一年對(duì)《大綱》完成了修訂，并于2022年8月29日在全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)中發(fā)布。

本次的主要修訂內(nèi)容包括：在適用范圍中增加了“各類食品相關(guān)教育、科研和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)”和“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者”。在目的中，強(qiáng)調(diào)要推進(jìn)全社會(huì)食品安全科普的高質(zhì)量供給，最終以增強(qiáng)人民群眾的幸福感、獲得感和安全感為落腳點(diǎn)。對(duì)指導(dǎo)原則進(jìn)行了系統(tǒng)梳理和升級(jí)，提出食品安全科普要堅(jiān)持科學(xué)性、堅(jiān)持規(guī)范性、堅(jiān)持有效性、堅(jiān)持協(xié)同性。對(duì)食品安全科普的宣傳內(nèi)容和要求上，從科技界、工業(yè)界和政府監(jiān)管三個(gè)維度，融入對(duì)消費(fèi)者科學(xué)素質(zhì)提升的要求。

本次活動(dòng)期間，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧研究員，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)教授，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院馬冠生教授，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院陳芳教授等專家，與媒體面對(duì)面，交流了公眾關(guān)注的修訂內(nèi)容。

同時(shí)，活動(dòng)還對(duì)“全國(guó)科普教育基地”和“中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品科普教育基地”進(jìn)行了授牌，舉辦了2022年“食品安全進(jìn)萬(wàn)家”和“食品安全與健康科普——百名專家百校行活動(dòng)”兩項(xiàng)科普品牌活動(dòng)的啟動(dòng)儀式。為更好地將食品安與健康科普工作向中、小學(xué)校延伸，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)在此次活中，還與中華少年兒童慈善救助基金會(huì)、中誠(chéng)公益創(chuàng)投發(fā)展促進(jìn)中心簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同啟動(dòng)“益童陪伴”兒童食品健康守護(hù)工程。據(jù)悉，中國(guó)科協(xié)將利用全國(guó)科普日發(fā)動(dòng)全國(guó)學(xué)會(huì)、地方科協(xié)廣泛開(kāi)展食品安全進(jìn)基層系列活動(dòng)。

（林華）

全聚德首家“中軸食禮”新京式文化體驗(yàn)店落戶前門步行街

2022年9月25日，全聚德集團(tuán)首家“全聚德·中軸食禮”新京式文化體驗(yàn)店在前門步行街正式亮相，這是全聚德集團(tuán)通過(guò)跨界融合實(shí)現(xiàn)主力門店轉(zhuǎn)型升級(jí)和餐飲產(chǎn)品食品化的新嘗試，也是北京首家集“中軸線文化”和“京味飲食文化”為一體的老字號(hào)文化體驗(yàn)店。為此，全聚德推出“中軸食禮”新品牌，“食禮”意為“十里”綿延之中軸，另也可直意為“美食禮物”。

“全聚德·中軸食禮”包括“品京彩”“品中正”“品華瓊”三款定制糕點(diǎn)禮盒，包裝設(shè)計(jì)采用書(shū)簡(jiǎn)卷軸的方式呈現(xiàn)，將中軸線的對(duì)稱中和之美融入“古書(shū)竹簡(jiǎn)”理念，紅黃藍(lán)三色卷軸分別對(duì)應(yīng)中軸線的南中北三段，展開(kāi)卷軸即打開(kāi)禮盒。禮盒外部畫(huà)面以烤制、上桌和品嘗烤鴨的畫(huà)面為主線，展現(xiàn)了京城百姓生活、京廷景致和自然人文的美好場(chǎng)景。

禮盒內(nèi)盛裝精心選材、富含寓意的美點(diǎn)?！捌肪┎省倍Y盒，創(chuàng)意為甜品烤鴨四件套，首創(chuàng)以品烤鴨的方式品美點(diǎn)；“品中正”禮盒，創(chuàng)意為漸變古建筑糕類點(diǎn)心，結(jié)構(gòu)及色彩獨(dú)具匠心；“品華瓊”禮盒以糕點(diǎn)拼畫(huà)展現(xiàn)中軸特色景觀，花容、柿成、月滿、杏運(yùn)彰顯美好寓意。同時(shí)，中式糕類酥類點(diǎn)心與西式曲奇蛋糕搭配組合，兼顧傳統(tǒng)與潮流、口味與健康，將中軸文化與美食文化完美結(jié)合。

“全聚德·中軸食禮”還打造了“一口吃遍北京城”的京式下午茶——“齊·活兒”京式茶點(diǎn)，對(duì)近40款北京傳統(tǒng)小吃進(jìn)行挖掘，以“真的‘小’吃”為設(shè)計(jì)理念，每款小吃都小巧精致，所有品種直徑均不超過(guò)4厘米，再加上明檔現(xiàn)制，處處體現(xiàn)出全聚德品牌的匠心獨(dú)具，技藝精湛。

“齊·活兒”京式茶點(diǎn)包含32種微縮北京小吃食、8種京味甜品，有酥皮類、奶皮類、糯米類、糕類、炸制類等主要品種，搭配別具一格的京式盛器，所有小吃選料精良、手作現(xiàn)制，秉承傳統(tǒng)工藝，保證地道原味，經(jīng)改良創(chuàng)新以求更佳口感，蘊(yùn)含了一代代匠人傳承的精神和記憶中感動(dòng)的味道，讓您一次吃遍北京小吃。

（墨菲）

安徽六安裕安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多舉措提升市場(chǎng)主體登記便利度

“太謝謝你們了，大熱天的跑這么遠(yuǎn)來(lái)專門給我們辦注銷，真是讓我們太感動(dòng)了!”家住安徽省六安市裕安區(qū)蘇埠鎮(zhèn)的羅女士激動(dòng)地說(shuō)。家住蘇埠鎮(zhèn)的羅女士前不久聯(lián)系到裕安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，咨詢注銷自己名下的“六安市裕安區(qū)會(huì)敏種養(yǎng)殖專業(yè)合作社”。裕安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局窗口接到電話后，考慮到合作社成員年齡偏大，不懂操作流程，有幾位已經(jīng)年過(guò)80，到現(xiàn)場(chǎng)辦理也多有不便，便主動(dòng)安排工作人員開(kāi)展上門服務(wù)。于是，工作人員一行專程驅(qū)車20多公里到蘇埠鎮(zhèn)上門幫助合作社辦理好了注銷手續(xù)。

今年以來(lái)，裕安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真落實(shí)安徽省改進(jìn)工作作風(fēng)為民辦實(shí)事為企優(yōu)環(huán)境會(huì)議精神，多舉措持續(xù)提升市場(chǎng)主體登記便利度。為進(jìn)一步優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，為市場(chǎng)主體提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。近日，裕安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局又組織開(kāi)展了市場(chǎng)主體登記延伸服務(wù)。

據(jù)了解，此次推進(jìn)市場(chǎng)主體登記延伸服務(wù)主要是按照“主動(dòng)提供、自愿委托、無(wú)償幫辦、便捷高效”的原則，扎實(shí)推進(jìn)市場(chǎng)主體登記幫辦、代辦服務(wù)；對(duì)于不能到現(xiàn)場(chǎng)辦理的，該局提供電話、網(wǎng)上等其它形式的幫辦指導(dǎo)，通過(guò)郵寄送達(dá)、網(wǎng)上提交等多種方式進(jìn)行辦理，必要時(shí)提供上門服務(wù)，為轄區(qū)市場(chǎng)主體登記提供全方位多渠道服務(wù)。

截至目前，裕安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已累計(jì)幫辦140余件，服務(wù)企業(yè)提質(zhì)增效，助力裕安經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定、健康、有序發(fā)展。

（余新一）

喜入花燈宴 盛景聚滿園——“全聚德·宮囍龍鳳呈祥”主題餐廳首店落戶金街

9月23日，位于北京市東城區(qū)王府井大街的全聚德王府井店升級(jí)項(xiàng)目“全聚德·宮 龍鳳呈祥”主題餐廳正式開(kāi)業(yè)迎賓。據(jù)悉，該餐廳是全聚德集團(tuán)2022年推進(jìn)“守正創(chuàng)新”工作的重點(diǎn)項(xiàng)目之一。

項(xiàng)目三層是以“盛世牡丹”為主題的多功能喜文化宴會(huì)廳。餐廳頂部以每串9片金屬材質(zhì)“喜”字燈簾為裝飾，寓意著“喜從天降” “長(zhǎng)長(zhǎng)久久”。餐廳結(jié)合自身開(kāi)闊明朗的空間特點(diǎn)，配以數(shù)字多媒體顯示屏和全息影像裝置，為賓客提供一場(chǎng)品美食、享視聽(tīng)的盛宴。

（墨菲）

第三批中國(guó)京菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在京發(fā)布

2022年9月23日，在市商務(wù)局、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局指導(dǎo)下，北京烹飪協(xié)會(huì)召開(kāi)第三批中國(guó)京菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)，正式發(fā)布《京菜 艾窩窩烹飪技術(shù)規(guī)范》《京菜 焦溜肉片烹飪技術(shù)規(guī)范》等52項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)云程在會(huì)上介紹了協(xié)會(huì)今年團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作的開(kāi)展情況，此次標(biāo)準(zhǔn)的主要起草人圍繞標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行了解讀。

第三批中國(guó)京菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由北京烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)提出，北京翔達(dá)南來(lái)順飯莊、中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司等13家企業(yè)聯(lián)合起草，本著安全優(yōu)先、健康優(yōu)先、節(jié)約優(yōu)先、節(jié)能優(yōu)先、低碳優(yōu)先的原則進(jìn)行編寫(xiě)，編寫(xiě)過(guò)程中立足傳統(tǒng)、尊重傳承與創(chuàng)新的原則，共同研究提出了第三批京菜標(biāo)準(zhǔn)制定程序、基本要求、工作規(guī)范等基本要求，經(jīng)過(guò)半年多時(shí)間的反復(fù)論證、實(shí)驗(yàn)、總結(jié)、提升，形成了標(biāo)準(zhǔn)初稿。后組織專家團(tuán)隊(duì)，從嚴(yán)謹(jǐn)性、科學(xué)性、傳承與創(chuàng)新以及產(chǎn)品市場(chǎng)化運(yùn)作等不同維度，對(duì)新制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的認(rèn)真審定，提出具體修改意見(jiàn)。經(jīng)反復(fù)修改，完善，全社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)等程序，最終面向社會(huì)公開(kāi)發(fā)布。

市商務(wù)局生活服務(wù)業(yè)處負(fù)責(zé)人在發(fā)布會(huì)上指出，中國(guó)京菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，對(duì)于北京菜的傳播和挖掘、守正和創(chuàng)新，提升京菜的品質(zhì)，都發(fā)揮了很好的促進(jìn)作用。通過(guò)深耕京菜，進(jìn)一步促進(jìn)了北京消費(fèi)市場(chǎng)的推動(dòng)，進(jìn)一步弘揚(yáng)了中國(guó)京菜的飲食文化，進(jìn)一步助力了國(guó)際消費(fèi)中心城市的建設(shè)。

按照北京市振興京菜文化工程的目標(biāo)要求，北京烹飪協(xié)會(huì)將繼續(xù)以團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定發(fā)布為契機(jī)，面向全市餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行宣貫和解讀。標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，將結(jié)合餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量提升行動(dòng)，指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)起草單位及相關(guān)代表性企業(yè)，共同推出經(jīng)典京菜品鑒交流活動(dòng)，讓更多的消費(fèi)者品嘗到正宗的京菜，提高京菜品牌的知名度和美譽(yù)度，進(jìn)一步提升北京餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量。

（林華）