結(jié)果蔓摘心和花序整理對紫金早生葡萄果實品質(zhì)的影響

王壯偉，吳偉民，王博，王西成，錢亞明，閆莉春

(江蘇省農(nóng)業(yè)科學院果樹研究所/江蘇省高效園藝作物遺傳改良重點實驗室，江蘇南京 210014)

紫金早生葡萄是江蘇省農(nóng)業(yè)科學院選育的早熟無核新品種(CNA20110801.4)，在江蘇南京7月10日前后成熟。該品種抗病性強，生長勢中庸，枝蔓節(jié)間短，自然坐果果穗較小，單穗重200～300 g。坐果后新梢生長量少，管理省工[1]。筆者開展了紫金早生葡萄結(jié)果蔓不同摘心強度和不同花穗整理方式對葡萄果實品質(zhì)影響的試驗，為該品種的優(yōu)質(zhì)栽培提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗區(qū)概況

試驗地為江蘇省農(nóng)業(yè)科學院溧水植物科學基地葡萄園，位于江蘇南京溧水區(qū)白馬鎮(zhèn)(東經(jīng)119°18′，北緯31°60′)。該地屬北亞熱帶季風氣候，四季分明，夏季濕熱多雨，冬季寒冷干燥，6月中下旬到7月上旬為梅雨季。年平均氣溫16.4 ℃，相對濕度76%，年平均雨日123 d，降水量1 204.3 mm，日照1 980.0 h。

紫金早生葡萄植株6年生，株行距2 m×4 m，樹體健壯，長勢一致，H形棚架整形，連棟大棚避雨栽培，常規(guī)管理。該品種結(jié)果枝率90%～95%，每果枝平均著生果穗數(shù)為1.7個，盛花期花序平均長度17.4 cm。

1.2 試驗設計

結(jié)果蔓摘心試驗于盛花期進行。設3個處理：處理A，結(jié)果蔓留8葉摘心，花穗以上副梢保持1葉摘心，花穗以下副梢抹除。處理B，結(jié)果蔓保留10葉摘心，花穗以上副梢保持2葉摘心，花穗以下副梢抹除。處理C，結(jié)果蔓留12葉摘心，花穗以上副梢留4葉摘心，花穗以下副梢抹除。以結(jié)果蔓不摘心為對照(CK)。每個處理及對照3株樹，每株樹上選擇的結(jié)果蔓生長結(jié)果狀況基本一致。各處理隨機區(qū)組安排，重復3次。

花穗整理在盛花期進行，每個結(jié)果蔓只留1個花穗進行試驗。設3個處理：處理1，花穗留長12 cm，疏除花穗上部小花序。處理2，花穗留長14 cm，疏除花穗上部小花序。處理3，花穗留長16 cm，疏除花穗上部小花序。每處理3株樹，每株樹上選擇的花穗生長狀況基本一致。各處理隨機區(qū)組安排，重復3次。

1.3 測定方法

葡萄完全成熟時，每個處理及對照各隨機采摘5穗，測定果實品質(zhì)指標，重復3次。果穗長度、寬度用直尺測量；單穗重用電子天平測量；單粒重在每穗的上、中、下3個部位各隨機選取3粒果實，用電子天平稱量；用ATAGO PAL-1數(shù)顯折射計測定可溶性固形物含量；滴定法測定可滴定酸含量。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel和SPSS軟件進行分析，Duncan新復極差法進行差異顯著性檢驗。

2 結(jié)果與分析

2.1 結(jié)果蔓摘心方式對葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

從表1看出，結(jié)果蔓摘心提高了葡萄果實產(chǎn)量和品質(zhì)，處理A、B、C的單穗重、單粒重、可溶性固形物含量顯著高于CK。隨著結(jié)果蔓摘心留葉多，花序以上副梢留葉量的增加，單粒重有增大趨勢，處理C的單粒重最大，但與處理B之間無顯著性差異。處理B的可溶性固形物含量最高，與處理A無顯著性差異。留葉量對可滴定酸含量基本無影響。綜合考慮紫金早生果實指標，結(jié)果蔓摘心以處理B留10葉，花穗以上副梢保持2葉，花穗以下副梢抹除處理效果最好。

表1 結(jié)果蔓摘心處理對紫金早生葡萄穗重、單粒重及品質(zhì)的影響

2.2 花穗整理對葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

由表2看出，花穗整理留長越大，果穗的長度、寬度和穗重越大，處理3顯著大于處理1和處理2，處理1與處理2之間差異不顯著。3個處理的單粒重無顯著性差異。隨著花穗留長的增加，果實的可溶性固形物含量呈下降趨勢，處理1與處理2無顯著差異，均顯著高于處理3。隨著花穗留長的增加，果實的滴定酸含量呈上升趨勢，處理1最低，顯著低于處理2、處理3。處理2、3之間無顯著差異。綜合考慮穗重與品質(zhì)，紫金早生花穗整理以處理2留長14 cm對提高品質(zhì)效果最好。

表2 花穗修剪方法對葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

3 小結(jié)與討論

葡萄夏季新梢摘心是調(diào)整葉果比和樹體源庫關(guān)系、提高果實品質(zhì)的重要措施?；ㄋ胝问钦{(diào)節(jié)果粒密度和果樹負載量的基礎(chǔ)，是生產(chǎn)標準果、提高果實品質(zhì)的重要措施[2]。

通過結(jié)果蔓摘心能顯著提高紫金早生葡萄穗重、單粒重、可溶性固形物含量。盛花期結(jié)果蔓保留10片葉，花序以上副梢保持2葉，花序以下副梢抹除效果好。結(jié)果蔓摘心重、留葉少，果實發(fā)育的營養(yǎng)供應不充足，摘心過輕、留葉多，新梢生長消耗過多營養(yǎng)。

紫金早生葡萄盛花期進行花穗整理，疏除上部小花序，適宜留花穗長度14 cm?；ㄋ肓糸L過小，果穗小，花穗留長過大，會影響果實品質(zhì)，造成可溶性固形物含量降低，可滴定酸含量增加。