設施桃新品種選育及其高效配套栽培技術

李玲，肖偉，文濱濱，陳修德，李冬梅，付喜玲

(山東農(nóng)業(yè)大學園藝科學與工程學院/作物生物學國家重點實驗室，山東泰安 271018)

桃(Prunuspersica)是人們喜愛的果品之一，根據(jù)中國果品流通協(xié)會編寫的《2020中國果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》統(tǒng)計數(shù)據(jù)，中國桃種植面積89.0萬hm2(1 335萬畝)，產(chǎn)量1 599.3萬t，均居世界首位。桃原產(chǎn)于中國，已有3 000多年的栽培歷史，山東省是全國第一產(chǎn)桃大省，截至2020年桃種植面積13.6萬hm2(204.2萬畝)，產(chǎn)量422萬t，其中設施桃5 333.3～6 666.7 hm2(8～10萬畝)，創(chuàng)造了很好的經(jīng)濟效益。但是，目前設施桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在缺乏低需冷量、高糖、高硬度、耐貯藏及緊湊型、矮化、柱形品種，限制了設施桃產(chǎn)量的提高、效益的提升和產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，選育設施桃新品種及配套高效栽培技術是加快桃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和提質(zhì)增效的根本舉措。分析了當前設施桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題，并根據(jù)存在的問題提出了發(fā)展建議，同時介紹了近年來團隊在設施桃方面的主要研究工作，如設施桃新品種選育及高效配套栽培技術研發(fā)，為科研和生產(chǎn)提供理論依據(jù)和參考。

1 設施桃發(fā)展存在的問題及建議

1.1 缺乏設施桃專用品種及專用設施

目前設施桃的新品種選育及種質(zhì)資源評價均在露天條件下進行，品種選育后再進行設施栽培試驗，選育的新品種無法適應設施內(nèi)高溫、高濕、弱光及低UVB(中波紫外線)環(huán)境，導致了開花坐果率降低、果實品質(zhì)下降等問題。

設施桃樹的生產(chǎn)必須配套良好的設施結(jié)構(gòu)。目前，設施桃生產(chǎn)使用的大棚及溫室多沿用設施蔬菜生產(chǎn)所用的設施結(jié)構(gòu)而自行設計，存在保溫性能較差、自動化程度較低、抗災性能較弱等問題，不能滿足當前設施桃樹生產(chǎn)所需的設施環(huán)境。

設施桃種質(zhì)資源評價應在設施內(nèi)開展，獲得適應設施微環(huán)境的優(yōu)良種質(zhì)后再進行新品種選育。設施結(jié)構(gòu)的不合理及與設施配套產(chǎn)品的缺乏，在一定程度上限制了中國設施果業(yè)的發(fā)展。設施結(jié)構(gòu)必須根據(jù)設施桃樹的生長特性、特點及生產(chǎn)地域進行針對性設計。目前適宜設施桃樹生產(chǎn)的專用設施結(jié)構(gòu)包括：磚土混合式墻體結(jié)構(gòu)、模擬下沉式溫室結(jié)構(gòu)、雙膜覆蓋結(jié)構(gòu)等。

1.2 設施桃優(yōu)質(zhì)高效栽培技術配套不完善

中國設施桃經(jīng)過30多年的發(fā)展，雖然已經(jīng)形成基本的生產(chǎn)體系，但是生產(chǎn)技術的研發(fā)及配套措施大多適宜于露天生產(chǎn)的模式，設施桃專用栽培技術及生產(chǎn)模式缺乏，果實品質(zhì)不能滿足新時代人民群眾對優(yōu)質(zhì)高檔桃的品質(zhì)需求。因此，建議更新設施桃配套栽培技術體系，主要從根域土壤有機化改良與維持、水肥氣一體化技術研發(fā)、新型微肥菌肥研制與應用、高光效樹形研制、新型設施材料研發(fā)、設施微環(huán)境精準調(diào)控等方面進行。另外，國家禁止占用基本農(nóng)田發(fā)展林果業(yè)，而設施果樹必然要在同一設施內(nèi)進行連續(xù)種植，導致重茬障礙的發(fā)生。所以，開展重茬障礙條件下設施桃的可持續(xù)發(fā)展研究成為重要課題。

1.3 市場物流的發(fā)展催促產(chǎn)地栽培模式的變化

近年來，隨著經(jīng)濟全球化的不斷發(fā)展、國際貿(mào)易和物流業(yè)的迅速崛起以及貯藏保鮮技術的應用，傳統(tǒng)設施桃促成栽培的經(jīng)濟效益逐步降低。比如云南等南方地區(qū)露天生產(chǎn)的桃與北方地區(qū)設施栽培的桃基本同期上市，而通過電商及物流行業(yè)，南方露天生產(chǎn)的桃可快速到達國內(nèi)各個大型商場及超市，這直接影響了北方設施栽培的經(jīng)濟效益，進而影響設施栽培面積。所以，設施桃的促成栽培應該利用氣候優(yōu)勢進一步北移，使成熟期進一步提前，更早上市。另外，選育超低需冷量的設施桃新品種是實現(xiàn)設施桃促成栽培的根本途徑。

1.4 青壯年勞動力缺乏，機械化水平較低

隨著城市化進程的加快，目前從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動人口比例不斷下降并且嚴重老齡化，人口老齡化已經(jīng)不能滿足當前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的需求。另外，設施大棚及溫室面積狹小，機械化水平不高，智能高效設備不配套設施生產(chǎn)等問題也制約了設施桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，需要鼓勵并支持返鄉(xiāng)青年從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，將賦予農(nóng)業(yè)以新模式和新活力；配套適宜設施桃生產(chǎn)的機械設備以改變傳統(tǒng)的設施栽培模式。在提高機械化水平方面，應該重視交叉學科人才的培養(yǎng)，研發(fā)配套設施桃生產(chǎn)的智能化、自動化、機械化設備，輔助以人工智能為核心的操作系統(tǒng)，全面提高設施桃生產(chǎn)的機械化水平。

2 早熟、高糖桃新品種選育

在桃新品種選育方面，山東農(nóng)業(yè)大學設施果樹課題組已選育出高糖、低需冷量桃品種9個：朝霞油桃(魯S-SV-PPN-020-2014)、朝月油蟠桃(魯S-SV-PPC-021-2014)、春捷毛桃(魯R-SV-PP-004-2015)、魯蜜1號毛桃(魯S-SV-PP-001-2015)、魯油1號油桃(魯S-SV-PPN-007-2015)、魯油2號油桃(魯S-SV-PPN-008-2015)、魯油3號油桃(魯S-SV-PPN-012-2017)、魯油4號油桃(魯S-SV-PPN-013-2017)、魯油5號油桃(魯R-SV-PPN-004-2017)。其中魯油3號、魯油4號、魯油5號等因含糖量高、上市早、效益高，深受人們的喜愛。魯油3號和魯油4號在2018、2022年全國優(yōu)質(zhì)設施桃大賽上連續(xù)獲得金獎。2022年6月，本課題組又選育了4個早熟、高糖新品種魯油6號、魯油7號、魯油8號和魯蜜2號。其中：

魯油6號，雜交選育，母本為中農(nóng)金輝，父本為魯油3號?；ㄑ啃枥淞?65 C.H，葉芽445 C.H。在山東泰安地區(qū)露天條件下，4月初開花，5月中旬成熟，果實發(fā)育期45～50 d。設施栽培條件下，1月底2月初開花，4月初果實成熟，果實發(fā)育期60 d左右，平均單果重126 g，最大單果重176.4 g，可溶性固形物含量10%以上，果實硬度8.8 kg/cm2，黃肉，果面全紅艷麗(圖1)，肉質(zhì)細膩，香氣濃郁。苗木定植當年能形成花芽，第2年每666.7 m2產(chǎn)量達3 380 kg，第3年3 782 kg，第4年3 793 kg，第5年3 808 kg。

圖1 魯油6號果實性狀

魯油7號，自交選育，母本為魯油4號。花芽需冷量548 C.H，葉芽532 C.H。在山東地區(qū)露天條件下，4月初開花，6月初成熟，果實發(fā)育期60～65 d左右。設施栽培條件下，2月初開花，4月中旬果實成熟，果實發(fā)育期70 d左右，平均單果重162 g，最大201 g，可溶性固形物含量15%以上，果實硬度9.8 kg/cm2，果頂凹，黃肉，果面全紅艷麗(圖2)，肉質(zhì)細膩，香氣濃郁。苗木定植當年能形成花芽，第2年每666.7 m2產(chǎn)量達3 471 kg，第3年4 002 kg，第4年4 148 kg，第5年4 145 kg。

圖2 魯油7號果實性狀

魯油8號，自交選育，母本為魯油4號?；ㄑ啃枥淞?65 C.H，葉芽545 C.H。在山東地區(qū)露天條件下，4月初開花，5月中下旬成熟，果實發(fā)育期48～53 d。設施栽培條件下2月初開花，4月上旬成熟，果實發(fā)育期65 d左右，平均單果重156 g，最大194 g，可溶性固形物含量16%以上，果實硬度9.6 kg/cm2，黃肉，果面全紅艷麗(圖3)，肉質(zhì)細膩，香氣濃郁。苗木定植當年能形成花芽，第2年 每666.7 m2產(chǎn)量達3 559 kg，第3年4 049 kg，第4年4 192 kg，第5年4 351 kg。

圖3 魯油8號果實性狀

魯蜜2號，雜交選育，母本為魯油3號，父本為魯蜜1號。花芽需冷量485 C.H，葉芽465 C.H。在山東地區(qū)露天條件下，4月初開花，6月初成熟，果實發(fā)育期60～65 d左右。設施栽培條件下2月初開花，4月上旬成熟，果實發(fā)育期 70～75 d，平均單果重162 g，最大231 g，可溶性固形物含量13%以上，果實硬度9.4 kg/cm2，白肉，果面全紅艷麗(圖4)，肉質(zhì)細膩，香氣濃郁。苗木定植當年能形成花芽，第2年每666.7 m2產(chǎn)量達3 574 kg，第3年4 012 kg，第4年4 370 kg，第5年4 298 kg。

圖4 魯蜜2號果實性狀

3 設施桃優(yōu)質(zhì)高效栽培技術

3.1 設施桃建園

選擇在土質(zhì)疏松，排水通暢的砂質(zhì)壤土上建園。栽植前結(jié)合土壤深翻，每個溫室(一般333.3～500.0 m2)施入充分腐熟的羊糞3 000 kg或土雜肥4 000 kg，氮、磷、鉀復合肥100 kg，土肥混勻。苗木選擇芽體飽滿、枝條粗壯、根系完整且發(fā)達的，定植前將根系浸水，并用3 °Be石硫合劑噴布全株，用K84蘸根后待栽。栽植時期以春季地溫上升后的3月中下旬最好，亦可秋季栽植。建議栽植株行距1.0 m×2.0 m；如果采用“一根棍”整枝，栽植株行距可加密到0.8 m×1.5 m。起壟栽培時：用表層土與有機肥混勻后起壟，壟向與行向相同，壟高30～40 cm、寬60～80 cm，將苗木定植于壟上，覆蓋地膜。授粉樹在設施栽培中數(shù)量要占30%左右花期與主栽品種一致，且兩者花粉親和力高，并且授粉樹品種經(jīng)濟效益較高。

3.2 樹形培養(yǎng)

主要采用“一根棍”樹形。樹高在采后重截至1.4～1.6 m，冬季高2.2～2.4 m。第一分枝離地面30～40 cm，每株樹分枝15～30個。每個分枝結(jié)果3～4個，666.7 m2產(chǎn)量5 000 kg左右，為提高設施桃的果品質(zhì)量，建議將產(chǎn)量控制在2 000～2 500 kg左右。

樹形培養(yǎng)技術要點(圖5～圖7)。①第1年。苗木定植后距地面40 cm定干，以竿扶干，新梢長至30 cm時摘心促發(fā)副梢。7月中旬對新梢頂部噴施多效唑控長促花；冬季修剪時疏除過密枝(圖5)。②第2年。采果后根據(jù)樹勢對主干進行重短截，促進下部芽萌發(fā)。對側(cè)芽萌發(fā)的新梢不摘心、不捋梢、不扭梢。頂芽萌發(fā)的新梢每長15～30 cm摘心促發(fā)副梢。7月初至7月15日對新梢噴施多效唑控長促花，冬季修剪時疏除過密枝(圖6)。③第3年。與第2年相同，于5月20日左右采后修剪，主干保留1.4～1.6 m重截；頂部50 cm范圍內(nèi)新梢長30 cm時摘心，促進下部枝條生長。下部新梢不摘心、不捋梢、不扭梢。冬剪時頂部50 cm范圍的枝條都疏剪為單軸延伸狀，無分枝。

圖5 第1年的管理要點

圖6 第2年的管理要點

圖7 設施桃樹“一根棍”樹形整形效果

3.3 控長促花

肥水管理，于7月中旬以后停止地下追施氮肥，而以追施磷鉀肥為主，每666.7 m2沖施磷酸二氫鉀10 kg。并葉面噴肥，每7 d噴1次0.3%磷酸二氫鉀，連續(xù)噴至落葉，如墑情好，一般不澆水，雨季注意排水?；瘜W促花，于7月中旬至8月下旬，隔7～10 d噴一次15%多效唑 150～300倍液，噴2～3次，能有效地抑制新梢旺長，促進花芽分化。

3.4 扣棚前管理

肥水管理。定植當年在施足基肥的基礎上，秋季不再使用有機肥。對于已結(jié)果樹，在9月中旬至 10月中旬施1次有機肥和復合肥。

促進營養(yǎng)回流。在桃樹落葉前噴施2%硫酸鋅溶液實現(xiàn)桃樹葉片的快速脫落。

扣棚前冬剪。疏除無花的強營養(yǎng)枝、病蟲枝、過密枝、重疊枝及延長頭競爭枝。實行長枝修剪，除對主枝延長枝輕短截外，其余所留枝條一般不短截。

人工破眠。深秋夜間平均氣溫低于10 ℃時扣棚，白天蓋草苫降溫，晚上掀苫通風，創(chuàng)造0～7.2℃的低溫環(huán)境。約20～30 d的時間，可提早滿足桃樹需冷量，從而提早扣棚。注意在人工預冷過程中，采取帶葉休眠技術，而不再采用傳統(tǒng)去葉休眠技術。

3.5 扣棚升溫

如果沒有進行人工集中預冷，設施桃生產(chǎn)正?？叟锷郎貢r間為12月中上旬，如果進行人工集中預冷，可以適當提前升溫。

3.6 棚室內(nèi)管理技術

溫濕度管理。在溫度管理上要注意3點，一是重視提高地溫和夜溫；二是要逐漸升高氣溫；三是要嚴格控制白天溫度，防止高溫傷害。設施桃樹生長發(fā)育不同時期所要求的溫度不同。白天溫度，催芽及萌芽期為15～20 ℃，花期18～22 ℃，花后至采收期25 ℃左右。夜間溫度，開花以前為5～10 ℃，花期至硬核期為10～15 ℃，硬核至采收期15～18 ℃。催芽和萌芽期要求空氣相對濕度較高，為70%～80%，花期控制在50%～60%，展葉后控制在60%以下。

控制新梢旺長。萌芽后及時抹去背上芽，新梢長至15～20 cm時多次摘心控制旺長。盛花后10 d進行新梢摘心，有利于緩解桃樹營養(yǎng)生長與生殖生長之間的養(yǎng)分競爭，提高坐果率、增大果個。

肥水管理?；ê?周形成葉幕后，開始葉面噴施0.3%尿素和0.3%磷酸二氫鉀，5～7 d 1次，連噴3～4次。果實膨大初期和硬核期地下追肥各1次，每株施尿素30 g、磷酸二氫鉀30 g。結(jié)合追肥澆小水，其他時間視墑情澆水，忌大水漫灌。

結(jié)果枝管理技術。盛花后40 d，用尼龍扎帶在桃樹的一年生結(jié)果枝基部上方5 cm處勒緊，給予200 N拉力。

CO2施肥。CO2施肥是日光溫室栽培的一項重要措施，實踐表明，CO2施肥可增產(chǎn)20%～30%。

花果管理。①花期授粉。配置花期一致的適宜授粉樹，降低棚室內(nèi)空氣濕度，在適宜溫度范圍內(nèi)增強通風。盡量利用蜜蜂傳粉，蜜蜂在15～23 ℃范圍內(nèi)傳粉效率高且省工。②疏花疏果。設施栽培一般不疏花只疏果。要疏并生果、畸形果，保留發(fā)育正常的大果。長果枝留3～4個果，中果枝留2～3個果，短果枝留l～2個果。外圍、上部宜多留果，內(nèi)膛、下部少留果。③促進果實著色和成熟。主要采用吊果枝、合理修剪、鋪反光膜3項技術措施改善光照。注意果實著色期保持15～18 ℃晝夜溫差，促進著色及成熟。④適時揭除棚膜。在大棚的上通風口下端增加一道卡槽。從2月中旬開始，將連續(xù)10 d當?shù)刈畹蜏馗哂? ℃，日平均氣溫高于15 ℃的次日定為揭膜日。在揭膜日下午4時后用卷膜軸將棚膜由下至上卷至整個棚面積的20%處。過5 d之后，再將棚膜卷至整個棚面積的50%處。再過5 d之后，將棚膜卷至整個棚面積的100%處。揭膜完成后對整個棚面采用25 mm規(guī)格的聚乙烯防鳥網(wǎng)覆蓋。在遭遇寒潮時，晚上先將棚膜放下，后將保溫被放下；白天只將棚膜放下。

3.7 越夏更新，防止隔年結(jié)果

采后重回剪。采收后在結(jié)果枝基部留2～3個芽重短截，疏去大型結(jié)果枝組。萌芽力強、分枝力強的品種，可在采后一次性回縮；萌芽力、分枝力差的品種，可保留枝組，逐步回縮。

采后施基肥。采后每666.7 m2施腐熟羊糞1 000 kg，加硫酸鉀復合肥25 kg。

排水防澇。降雨后及時排水防澇，平原粘土地尤應注意。

促長促花。對采后重回縮發(fā)出的新梢進行促長促花處理，開始另一個年周期的管理工作。