山東省梨栽培管理現(xiàn)狀及發(fā)展建議

王彩虹，田義軻，鄭曉東，馬長青，孫志娟

(青島農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，山東青島 266109)

梨是世界重要的落葉果樹之一，全世界約有80多個(gè)國家和地區(qū)有梨的栽培生產(chǎn)。中國是世界上最大的梨生產(chǎn)國，種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。山東省是中國重要的梨產(chǎn)地之一，栽培歷史悠久，品種類型多樣，且果業(yè)經(jīng)濟(jì)影響力較大，分布幾乎遍及全省各地，重點(diǎn)種植區(qū)域主要有膠東產(chǎn)區(qū)、魯西北產(chǎn)區(qū)、魯中南產(chǎn)區(qū)。其中，膠東產(chǎn)區(qū)、魯西北產(chǎn)區(qū)分別約占總量的40%，其它產(chǎn)區(qū)約占20%。

20世紀(jì)80年代以后，山東省梨栽培面積和產(chǎn)量都有了較快提升，1996年面積達(dá)到歷史最高7.33萬hm2。2008年產(chǎn)量達(dá)到最高120萬t[1]。近年來，國內(nèi)西北地區(qū)、江淮地區(qū)、東北地區(qū)等一些省份梨產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，山東省梨產(chǎn)業(yè)總量(面積3.33萬hm2左右，產(chǎn)量110萬t左右)在國內(nèi)的排名次序有所下降，但因種植管理技術(shù)較好，單產(chǎn)仍保持在相對較高水平。從主栽品種、砧木類型、栽培樹形模式、花果及土肥水管理等方面概述了山東省梨的種植管理狀況，并提出了發(fā)展建議，供參考。

1 主栽品種

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，品種具有決定性因素。梨品種決定種植產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)的高低、抗逆性及市場競爭力的強(qiáng)弱。山東省梨種植品種較多，且來源廣泛。中國傳統(tǒng)的地方品種中，如馳名中外的茌梨、鴨梨，還有碭山酥梨、雪花梨、長把梨、香水梨等都曾作為主栽品種發(fā)揮過重要作用。20世紀(jì)80年代后，先后從國內(nèi)外不同地區(qū)引入眾多優(yōu)良品種，其中影響力較大的砂梨系品種主要有來自韓國的黃金梨、水晶梨、華山等以及來自日本的新高、豐水、二十世紀(jì)、新世紀(jì)、秋月等。近年來，秋月梨以膠東產(chǎn)區(qū)為中心、輻射山東省各地，發(fā)展迅猛[2]，成為當(dāng)下的“明星”品種。另外，影響力較大的種間雜交品種基本上都是來自國內(nèi)，如中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所選育的早酥梨(蘋果梨×身不知)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所選育的綠寶石(早酥×幸水)、河北省石家莊果樹研究所選育的黃冠梨(雪花梨×新世紀(jì))、新疆塔里木農(nóng)墾大學(xué)選育的新梨7號(庫爾勒香梨×早酥梨)等。西洋梨品種基本上是來自歐美國家，引進(jìn)的品種眾多，但總體種植規(guī)模較小，主要栽培的品種有巴梨、茄梨、三季梨、早紅考蜜斯等。近年來，源自澳大利亞的盤克漢姆梨(又名丑梨)在膠東地區(qū)有較快發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益也十分顯著，目前種植規(guī)模約有666.7 hm2(1萬畝)。

山東省在梨的新品種選育方面也做出了重要貢獻(xiàn)。萊陽農(nóng)學(xué)院曾在20世紀(jì)60～70年代通過雜交方法選育了品質(zhì)優(yōu)良的中香梨。近年來，各研究單位相繼發(fā)表了一些具有自主知識產(chǎn)權(quán)的自育品種，如青島農(nóng)業(yè)大學(xué)選育的琴島紅、魯秀、魯冠等，山東省果樹研究所選育的岱紅、岱翠、秋洋梨等，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)選育的山農(nóng)酥，這些育種新成果對豐富山東省梨的品種組成、打造特色產(chǎn)品具有重要意義。

2 砧木類型

砧木是影響果樹生產(chǎn)十分重要的因素。以矮化密植為主要特征的集約化梨栽培具有結(jié)果早、產(chǎn)量高、果實(shí)品質(zhì)好、適合機(jī)械化操作等優(yōu)點(diǎn)，已逐漸發(fā)展成為現(xiàn)代果樹生產(chǎn)的重要模式。使用矮化砧木是實(shí)現(xiàn)矮化密植栽培的重要途徑之一。目前，優(yōu)良矮化砧木匱乏依然是梨矮密栽培的瓶頸問題。

目前，山東省主栽的白梨、砂梨品種主要以原產(chǎn)中國、風(fēng)土適應(yīng)性強(qiáng)、抗寒、抗旱、抗鹽堿的杜梨作砧木，也有選用生長迅速、耐澇性強(qiáng)的豆梨。西洋梨選用引進(jìn)的梨異屬植物榅桲做砧木，可使樹體矮化、早果，但因嫁接親和性以及抗病性等問題，較難推廣。當(dāng)前西洋梨栽培主要還是選用杜梨[3]做砧木。所以山東省梨生產(chǎn)還未實(shí)現(xiàn)矮化砧木的規(guī)?；瘧?yīng)用。

從世界范圍看，梨砧木育種相對緩慢。盡管國外選育了一些梨的異屬矮化砧木品種，且在西洋梨生產(chǎn)上得到了較好的應(yīng)用，如榅桲屬砧木EMA、EMB、EMC等，但其缺點(diǎn)是與中國梨品種嫁接親和性差。雖有一些梨屬矮化砧木相繼報(bào)道，如Pyrodwarf、OH和OH×F系列等，但大多無性繁殖能力較差，在生產(chǎn)中難以廣泛應(yīng)用[4,5]。近年來，山東省煙臺市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院從保加利亞國家果樹所引進(jìn)了5個(gè)榅桲系砧木品種，試驗(yàn)表明，與山東省的西洋梨栽培品種嫁接親和性好且具有明顯的矮化作用，有望在西洋梨的矮密栽培方面發(fā)揮重要作用[6]。

國內(nèi)梨矮化砧木育種起步相對較晚。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹所從20世紀(jì)70年代末率先開展梨矮化砧木的育種，以秋子梨和西洋梨作為重點(diǎn)種質(zhì)資源，通過實(shí)生選種和雜交育種等途徑，先后選育了中矮1號、中矮2號、中矮3號等品種[7,8]，但也因自根繁殖困難，生產(chǎn)上主要是作矮化中間砧使用。

3 栽培管理

眾所周知，傳統(tǒng)的大冠稀植栽培模式費(fèi)工費(fèi)力，果實(shí)優(yōu)質(zhì)化和標(biāo)準(zhǔn)化程度低，經(jīng)濟(jì)效益差。歐美和日韓等梨生產(chǎn)先進(jìn)國家，經(jīng)過多年探索，已經(jīng)建立起符合區(qū)域栽培特點(diǎn)的技術(shù)體系，如歐美的紡錘形矮化密植栽培模式、日本的棚架式栽培模式，其共同特點(diǎn)是改變了樹體結(jié)構(gòu)，在考慮果園輕簡化栽培的同時(shí)，控制了果品發(fā)育條件的一致性，實(shí)現(xiàn)了果品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證了外觀和內(nèi)在品質(zhì)的一致性。中國傳統(tǒng)的梨栽培樹形主要是大冠疏散分層形和小冠半圓形等。近些年也引進(jìn)了國外高紡錘形和日韓梨棚架式栽培模式，在很大程度上提升了管理水平及生產(chǎn)效益。但對于不同品種來說，栽培模式及相關(guān)技術(shù)的應(yīng)用，應(yīng)依據(jù)其生物學(xué)特性及生長結(jié)果習(xí)性進(jìn)行選擇。

3.1 主要樹形

目前，山東省梨栽培應(yīng)用的樹形呈現(xiàn)多種模式共存的局面，主要有以下類型。

疏散分層形。是一種傳統(tǒng)的栽培樹形，主要用于大冠稀植的果園。一些梨老產(chǎn)區(qū)，依舊保存有這種樹形的果園，單個(gè)果園面積較小，多是老品種，如茌梨(圖1)、鴨梨、碭山酥梨等。這種大冠稀植的樹體通常壽命長，結(jié)果年限久。但其最大的缺點(diǎn)是成形慢，早期產(chǎn)量低，管理費(fèi)工費(fèi)時(shí)，且不適合年齡較大的人員操作。對局部留存的這類果園，可深挖其文旅價(jià)值，也是提高其經(jīng)濟(jì)效益的一個(gè)重要途徑。

圖1 樹形改良后的大冠稀植的茌梨果園

自由紡錘形。樹體高度一般3 m左右，干高0.6 m，中心干上直接著生10～15個(gè)大型結(jié)果枝組[9]。這種樹形主要用于小冠稀植的果園。整形、管理相對于傳統(tǒng)的疏散分層形容易。但依舊存在樹勢偏旺，樹體前期產(chǎn)量偏低、人工需求較多的問題。

棚架開心形。棚架栽培最大的優(yōu)點(diǎn)是防風(fēng)效果好，便于機(jī)械化操作(圖2)，果實(shí)整齊度高、品質(zhì)較好。近年來發(fā)展的果園尤其是園塊面積較大的果園，多數(shù)依托新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體(涉農(nóng)企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場)創(chuàng)建，主要參考日本、韓國的種植模式，多采用棚架栽培，主要用于砂梨系統(tǒng)的品種。棚架也分多種類型，如水平棚架、V形棚架、Y形棚架、拱形棚架等，前3種主要用于砂梨系品種的生產(chǎn)栽培，后者主要在西洋梨的栽培中應(yīng)用。因棚架栽培的突出優(yōu)點(diǎn)，威海市文登區(qū)、煙臺市的萊陽、龍口等地在砂梨老園改接西洋梨品種盤克漢姆時(shí)，依然保留了原有的平棚架模式[10]。另外，在萊陽地區(qū)一些老的茌梨園，也借鑒砂梨的棚架栽培模式，搭建了平棚架，既有利于平衡樹勢、提高果實(shí)質(zhì)量，也極大方便了果園日常管理。

圖2 棚架開心形砂梨果園

主干形。是近年來發(fā)展較為迅速的一類適合新型矮化密植種植模式(即寬行密植)的樹形，如高紡錘形、主干圓柱形等。栽培密度一般為1.0～1.5 m×3.5～4.5 m，樹體中心干高3.0～3.5 m，直接在中心干上配置小型結(jié)果枝組20～30個(gè)。這種樹形最大優(yōu)點(diǎn)是樹形培養(yǎng)方法簡便，成形快，更方便于機(jī)械化管理。主干形樹形目前主要用于白梨或由新疆梨育成的主栽品種。山東省膠東地區(qū)的西洋梨品種盤克漢姆也有應(yīng)用主干形+籬壁式的種植模式。

3.2 花果管理

花果管理是梨果生產(chǎn)中的重要內(nèi)容，其中的授粉、疏花疏果、套袋都是非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。目前授粉以人工點(diǎn)授為主，也有應(yīng)用更高效的液體授粉法[11]。疏花疏果依舊是依賴人工操作，因化學(xué)疏花疏果缺乏安全可靠的技術(shù)支撐，生產(chǎn)中幾乎未有應(yīng)用。為了提高果實(shí)的外觀品質(zhì)以及防御病蟲害，絕大多數(shù)生產(chǎn)園還是采用套袋栽培技術(shù)，以塑膜袋和紙袋為主，無紡布袋因成本較高的問題少見應(yīng)用。

3.3 土、肥、水管理

土、肥、水管理是梨園管理的重中之重，相關(guān)措施的應(yīng)用對人力、物力成本的降低，果實(shí)品質(zhì)的提高和生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展等具有重要意義。為改良土壤理化性能，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，目前梨園在強(qiáng)化增施有機(jī)肥的同時(shí)，也在大力倡導(dǎo)果園生草及秸稈覆蓋措施[12]。另外，為了提高水、肥利用效率及節(jié)本增效，較大規(guī)模的果園基本上都實(shí)現(xiàn)了節(jié)水灌溉及水肥一體化管理。

3.4 病蟲害防治

果樹的病蟲害防控應(yīng)積極貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的方針。山東省內(nèi)危害梨樹的主要病害有腐爛病、輪紋病、黑星病、黑斑病、赤星病等，主要害蟲有梨木虱、梨莖蜂、梨小食心蟲、蚜蟲、紅蜘蛛等。防治病蟲害的措施主要是將農(nóng)業(yè)措施與生物、物理、化學(xué)方法相結(jié)合，進(jìn)行綜合防治。農(nóng)業(yè)措施主要包括使用抗性品種、休眠期徹底清園以消滅越冬病蟲源、采用良好的栽培措施(如合理施肥、灌溉、修剪、合理負(fù)載等)以增強(qiáng)樹勢、提高樹體抵抗力等。生物防治主要是保護(hù)和利用好天敵(如草蛉、赤眼蜂等)。物理防治主要是懸掛粘蟲板、糖醋液、迷向絲、性誘劑以及利用頻振燈等誘捕害蟲，果實(shí)套袋也是防止害蟲危害的有效措施。必要時(shí)，還必須采用化學(xué)防治手段，主要是選擇使用高效低毒低殘留的農(nóng)藥。

4 發(fā)展建議

梨在山東省的水果生產(chǎn)中占有極為重要的地位。為了進(jìn)一步推動梨產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，未來圍繞果實(shí)品質(zhì)提升、推進(jìn)省力化管理的目標(biāo)，應(yīng)做好以下工作。

4.1 品種

加強(qiáng)新品種的培育，包括接穗品種和砧木品種的培育。接穗品種的改良以品質(zhì)提升為重點(diǎn)，包括果實(shí)的外觀、整齊度、內(nèi)在品質(zhì)以及耐貯性等，兼顧品種抗性改良(如抗寒、抗晚霜、抗主要病蟲害等)以及對簡化栽培措施的適應(yīng)性等。砧木品種的培育應(yīng)強(qiáng)化提升樹體的生態(tài)適應(yīng)性(包括土壤適應(yīng)性和氣候適應(yīng)性)及矮化功能(圖3)。要重視育種理論研究及育種技術(shù)的突破，將現(xiàn)代生物技術(shù)與常規(guī)育種手段相結(jié)合，提高種質(zhì)創(chuàng)新與新品種選育效率。

4.2 栽培管理

加強(qiáng)種苗、果品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，研發(fā)高效的苗木脫毒繁育技術(shù)并擴(kuò)大無毒苗木的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用；在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，以花果及土壤的簡化管理為重點(diǎn)目標(biāo)，深度研發(fā)并大力推廣實(shí)施省力化栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)成本的有效降低。積極倡導(dǎo)無公害綠色生態(tài)化生產(chǎn)，如在病蟲害防治過程中，可選擇使用生物源農(nóng)藥及選擇與利用趨避蟲植物等。在解決好產(chǎn)業(yè)共性問題的同時(shí)，聚焦市場競爭力強(qiáng)的優(yōu)新品種，進(jìn)行配套技術(shù)的研發(fā)與示范推廣，集成品種與技術(shù)優(yōu)勢，有力助推山東省梨種植業(yè)的優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展。

圖3 矮生緊湊型梨