基于語言學視角的茶名“隱喻”研究

王國萍

（晉中信息學院，山西 晉中 030800）

當前國家經(jīng)濟實力的不斷增強，文化的積淀和發(fā)展形成了極具特色的中華魅力，包括了書畫、古瓷、茶葉等在內(nèi)的傳統(tǒng)特色在全球大放異彩，吸引了許多國內(nèi)外年輕人的喜愛。在茶葉文化的發(fā)展過程中，其背后包含了十分深厚的語言文化特征，特別是在每一種茶葉的命名過程當中都賦予了相應的意象，也使得不同的茶名更具特色。茶名中的“隱喻”文化可以從語言學的角度展開深入的探究分析，更好的明晰古人對于茶葉高潔志趣的寄托和茶文化深遠且豐富的內(nèi)涵價值。

1 茶名與茶文化的內(nèi)涵意義分析

由于我國的茶葉品類眾多且茶文化的流傳歷史更為悠久，在其發(fā)展過程當中形成了十分豐富的內(nèi)涵意義，通過極具特色的茶葉命名能夠更好地將茶葉的文化特征予以挖掘，對促進茶文化的發(fā)展與交流帶來了積極意義。從茶葉的命名與發(fā)展來看，往往都經(jīng)歷了以實體名稱到意向化名稱的過程，不僅體現(xiàn)出了茶文化發(fā)展的脈絡特征，也能夠體會到古代語言文化的精華與細節(jié)。通過茶葉名稱的語言學研究，更好地探究出了茶葉當中所包含的儒道釋文化內(nèi)涵，同時在語言當中運用了大量具有隱喻特征的文字，將一些茶葉的外形或香氣等特征予以更為直觀的表達，更好地體現(xiàn)出了在長時間發(fā)展過程當中積累形成的共識特征。

2 語言學視角下的“隱喻”特征

隱喻是一種較為傳統(tǒng)的語言表達形式，能夠更好地在語言文字運用過程當中表現(xiàn)出背后所蘊含的歷史、文化、語境和價值等。在隱喻的長時間發(fā)展過程當中，形成了一些較為固定的隱喻表達，這也較好地反映出了在社會發(fā)展中對一些具有意象化代表特征的事物逐步形成了共識，特別是對于這種發(fā)展認知往往是群體性的無意識反應。在隱喻的表達當中，能夠更好地反映出事物某一特征在另一個集域范圍內(nèi)形成的映射，且這種映射關(guān)系更為多樣化，通過連接性地表達更好地實現(xiàn)了跨域，為實現(xiàn)語言學的發(fā)展和促進文化交流都帶來了積極意義。

3 開展茶名“隱喻”研究的價值分析

3.1 提升文化實力

為更好地實現(xiàn)中華民族的文化軟實力輸出，利用極具傳統(tǒng)特色的茶葉作為切入點能夠更好地形成文化交流碰撞，并把在茶葉名稱當中的一些志向和品行和勤勞善良的中華民族結(jié)合在一起，更好的突出了茶葉的代表性地位。許多人在學習中華傳統(tǒng)的茶文化過程中，都從豐富的茶葉名稱和茶葉品類開始，逐一了解不同茶葉在生長、采摘和制作過程當中的文化內(nèi)涵。在許多國外的網(wǎng)站當中都有專門拍攝和講解茶葉名稱“隱喻”內(nèi)涵的相關(guān)視頻，為形成茶文化的宣傳不斷加碼，使更多人對于中華傳統(tǒng)文化產(chǎn)生了學習和傳承的興趣。在中華民族文化軟實力在國際上逐步提升影響力和話語權(quán)的過程當中，對于國家的政治、經(jīng)濟等方面的發(fā)展會帶來極大的促進性作用，而這種文化的交流碰撞也能夠更好地促使傳統(tǒng)文化迸發(fā)出具有現(xiàn)代化的生命力，為實現(xiàn)傳統(tǒng)文化的可持續(xù)性發(fā)展帶來了更好的機遇與挑戰(zhàn)。

3.2 突出文化營銷

在中西方的文化交流過程中，茶葉不僅僅是一種文化實力的代表，同時也通過茶葉的進出口貿(mào)易為我國的茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展不斷賦能，其貿(mào)易量可達到數(shù)百億元之多，更好的展現(xiàn)出了我國強盛的經(jīng)濟實力。在茶葉的文化交流方面不僅僅有以官方為渠道的活動，許多國外的民間團體對于我國的茶葉文化也倍感興趣，在國際茶葉市場當中，我國的綠茶、紅茶等的銷售量遠超其他西方國家，且想要建立起完善的國際茶葉產(chǎn)業(yè)就必須要從文化的角度進行內(nèi)涵開發(fā)，從茶葉的銷售體系、營銷框架等方面展開有效的資源整合，以極具特色和吸引力的茶葉名稱驅(qū)動消費者對于中國茶葉的興趣性，充分利用文化特征建立更為全面和影響力的茶葉文化營銷，著重打造國際知名的中國茶葉品牌，把特色的茶葉名稱和茶葉文化形成有效連結(jié)。

4 茶葉的命名規(guī)則與文化內(nèi)涵

我國的茶葉產(chǎn)區(qū)分布十分廣泛，知名的茶葉可達數(shù)十種之多，在其命名規(guī)則與文化內(nèi)涵方面有很大的差異，也為突出茶名的“隱喻”內(nèi)涵帶來了一定的影響，可通過命名規(guī)則有效推斷出茶名的“隱喻”意義。首先，根據(jù)茶葉產(chǎn)地所形成的命名是最常見的一種方式，特別是對于一些有山川名勝和歷史古跡的地區(qū)而言，把特產(chǎn)茶葉的名字和地方結(jié)合在一起能夠更好地實現(xiàn)協(xié)同發(fā)展和相互促進的目的。以國內(nèi)的名茶來提升產(chǎn)地的知名度，消費者在進行采購時也更加認可這些茶葉產(chǎn)地的地理優(yōu)勢。常見的以產(chǎn)地命名的茶葉包括有西湖龍井、太湖翠竹和廬山云霧等，大多在命名時以四字為主并極具文化特色。其次，不同品類的茶葉在采摘時間、制作方式等方面也有很大差異，有相當一部分的茶葉名稱會直接體現(xiàn)出這些信息，使消費者在進行茶葉選品時能夠更好地進行擇優(yōu)，也使得許多特殊時節(jié)和特殊制法的茶葉受到了廣泛的喜愛。常見的明前茶和雨前茶等是指需要在清明和雨水之前進行采制，由于采摘時間短，每年的產(chǎn)量較低，這類茶葉的售價也較普通茶葉更高。最后，還有一些較為特殊的茶葉命名是按照茶葉的形狀特征等進行取名。如銀針、毛尖等名字都源于此，這不僅較好地表現(xiàn)出了茶葉的獨特與別致，還能夠更好地和茶文化之間形成融合，使得茶葉的魅力得到了提升。

5 常見的茶名“隱喻”探究分析

5.1 碧螺春

在碧螺春的名稱當中，能夠體現(xiàn)出茶葉的顏色、形狀和采摘時節(jié)三方面的信息，也是綜合了上述茶葉命名規(guī)則當中數(shù)個原則而形成的綜合化名稱，至今流傳有極為悠久的歷史。碧螺春茶葉從產(chǎn)地的命名規(guī)則出發(fā)，有時也被稱為洞庭茶葉，由于這種命名規(guī)則和表述方式更為直白，不屬于茶葉名稱當中具有“隱喻”特征的范疇，因此，在本文當中只討論碧螺春這一名稱。相傳在康熙時期，當?shù)厝嗣癜l(fā)現(xiàn)了這種茶葉的葉片在受熱之后會釋放出一種較為特殊的香氣，由洞庭湖地區(qū)的人民將其進貢后由康熙皇帝為其命名。碧螺春茶葉屬于典型的綠茶，由于沒有經(jīng)過發(fā)酵處理，較好地保留了茶葉原有翠綠的顏色，且在葉片下方有細小的絨毛相互交錯生長，形成了具有螺旋狀的茶葉結(jié)構(gòu)。碧螺春茶樹在生長過程當中必須要按照一定的時令季節(jié)進行采摘，能夠在茶葉葉片生長的最佳狀態(tài)保留住其清香的氣味。經(jīng)過古人嘗試發(fā)現(xiàn)于早春時節(jié)進行茶葉采摘可以得到異香，因此在命名的過程當中也將這一特征隱喻在了茶葉的名稱當中。碧螺春因得到了康熙帝的賜名而在民間廣為流傳，也成為了清朝時期的貢茶品類，也是我國的傳統(tǒng)十大名茶之一。

5.2 君山銀針

君山銀針的茶葉從命名規(guī)則上來看可以進行地域名稱、形狀描寫兩方面的劃分，特別是其中的銀針二字以轉(zhuǎn)喻的手法，表現(xiàn)出了銀針茶葉外形細長如根根銀針的特征，在熱水沖泡的過程當中，茶葉依然能夠根根豎懸于茶湯中，極好的將這種茶葉和其他品類形成了區(qū)別，也更好的突出了君山銀針的特點。君山即湘山，氣候較為溫潤適中，更有利于茶葉的種植和生長。君山銀針在民間也有著金鑲玉的別稱，這是因為在銀針茶葉的內(nèi)部還保留了鮮嫩的茶芽，呈現(xiàn)出了金黃的色澤，也是一種用于描述茶葉外形特征的隱喻命名方式。君山銀針的采摘要求較高，為更好地保留出其內(nèi)部嫩芽的完整性，對于一些開口、空口的芽葉、色彩轉(zhuǎn)變?yōu)樽仙某墒煅康榷疾挥璨烧玫鼐S持了君山銀針一貫的高品質(zhì)。在銀針茶葉的沖泡過程當中既具有清純的香氣，也有橙黃明凈的觀賞特征。

5.3 黃山毛峰

毛峰茶葉是我國安徽地區(qū)的名茶之一，在命名的過程當中將其產(chǎn)地前置更好的凸顯出了茶葉的產(chǎn)地特點。這是因為盡管我國許多地方都有種植和產(chǎn)出毛峰茶葉，但由于安徽黃山地區(qū)的毛峰茶葉自清代光緒年間就極有名氣，該地區(qū)溪多泉清濕度大，林木蔥蘢水土好，葉片更加的飽滿肥壯，因此在命名過程當中也將黃山的特征包含其中。毛峰茶葉在進行烤制之后的外形更加細扁，茶葉中還帶有金黃色的嫩芽，葉片顏色嫩綠而微微發(fā)黃，整個茶葉的品質(zhì)較高。毛峰茶葉在制作過程當中外側(cè)有白毫附身，細長的牙尖，呈現(xiàn)出了一定的鋒芒狀態(tài)，以毛峰二字更好的突出了該種茶葉的外形特征，和其他同品類的綠茶能夠形成有效的區(qū)別，同時也體現(xiàn)出了毛峰茶葉采摘自黃山的高峰之上，形成了一種雙重隱喻的表達特征。

5.4 六安瓜片

六安瓜片的茶葉命名規(guī)則也符合了產(chǎn)地特征在前、形狀特征在后的原則，可以使消費者更好的明晰到這類茶葉的特點，確保了茶葉品類命名的有效性。六安是我國安徽地區(qū)的產(chǎn)茶名縣，瓜片茶葉和其他品類的綠茶之間有很大的差別，特別是在與毛峰和銀針茶葉對比時可知，瓜片茶葉在采摘與制作的過程當中將其嫩芽去除，更好的保留了茶葉的片狀特征，并在制作過程當中還要經(jīng)歷板片的工序，能夠更好地避免茶葉受熱制作后發(fā)生不規(guī)則的卷曲現(xiàn)象，使茶葉能夠形成如瓜子般的片狀結(jié)構(gòu)，每一片茶葉都順直且均勻，沿著葉邊的背部結(jié)構(gòu)向上重疊，也因此被命名為瓜片，屬于片茶種類。瓜片茶葉的制作選取了單片生葉，在極好的保留了葉片原有形狀的同時，這類綠茶也能夠更好地保留了葉片當中的香氣，茶湯滋味濃且香，也是我國的十大名茶之一。

5.5 武夷巖茶

武夷巖茶屬于烏龍茶，其生長種植的地區(qū)為福建武夷山，這里特殊的丹霞地貌結(jié)構(gòu)導致茶葉的種植和生長都只能依靠火山礫巖、頁巖等，其中豐富的氮、磷等元素能夠為茶樹的生長提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)，而這一特色也導致了武夷巖茶在香氣、形狀等方面與其他茶葉的差異性。巖茶在命名的過程當中隱喻出了茶葉的生長環(huán)境，同時也是武夷山這類生長在巖石當中所有茶葉的統(tǒng)一名稱，在細化的過程當中，還包含了大紅袍、肉桂等不同的品類，其命名過程當中也包含有一定的隱喻特征。如大紅袍茶葉是指在生長過程當中這種茶葉緊貼在茶樹的外表并呈現(xiàn)出紅色，遠看時如茶樹身披紅袍而得此命名。這種茶葉沖泡后的茶湯入口較甜且沖泡次數(shù)可達到十余次之多。肉桂茶葉是指茶葉在制作過程當中帶有特殊的香氣，在沖泡與飲用的過程當中能夠感受到滿口生香的特點。

5.6 鐵觀音

鐵觀音茶葉的廣為發(fā)展可以追溯至18世紀，也是我國目前最為知名的茶葉品類之一，在對其進行命名的過程當中并沒有體現(xiàn)出其產(chǎn)地的特色，而是根據(jù)這種茶葉沖泡之后的特點予以命名。鐵觀音茶葉沖泡之后味道甘醇爽滑，能夠釋放出幽幽的蘭花香氣，且這種氣味上的特點是茶葉本身所具有的天然香氣。相傳在乾隆皇帝微服出游過程當中無意間品嘗到了這種茶葉，由于其色澤潤澤、中如鐵塊，且形狀好似觀音面，在綜合了其不同的特征之后被命名為鐵觀音，是一種極為形象地命名隱喻特色。另有一種說法是指由于茶葉的香氣十分濃郁而常常被用于供佛，因此便將這種茶葉與觀音聯(lián)系在一起得以命名。綜合上述兩種說法，都可以看出在鐵觀音的名稱當中具有十分豐富的隱喻內(nèi)涵，也使得這類茶葉在傳播的過程當中受到了廣泛的關(guān)注。

6 落實茶名“隱喻”研究的有效對策

6.1 開展學術(shù)交流

由于茶葉的歷史在我國已有上千年之久，專門進行茶葉研究的相關(guān)團體眾多，也不乏形成了許多重要的文化成果。在中西方文化交流不斷加快、文化自信體系建立和文化軟實力提升的影響之下，通過更加官方的學術(shù)交流平臺促進我國傳統(tǒng)茶文化的現(xiàn)代化發(fā)展具有積極意義，也能夠使西方國家有更加專業(yè)的渠道來了解中華茶文化。目前在我國和一帶一路沿線國家當中已成功舉辦了數(shù)屆“國際茶業(yè)會展”、“貿(mào)易博覽會”等活動，在茶禮、茶產(chǎn)品等方面都展開了有效的交流。利用這些學術(shù)平臺，我國許多專業(yè)的語言學、翻譯學工作者也參與其中，更好地勘正了在文化交流傳播過程當中對于茶名“隱喻”帶來的誤解，糾正了大眾普遍對于茶名不正確的認知。進一步提升了我國在國際茶葉文化體系當中的影響力，為促進中華茶葉的國際化發(fā)展、以茶葉驅(qū)動漢語言特征研究等方面都帶來了極大的促進性作用 。

6.2 提煉文化內(nèi)涵

茶葉名稱的文化內(nèi)涵“隱喻”并不固定，而是隨著社會和時代的發(fā)展、人們認知的變更不斷更新的過程，為更好地探究出現(xiàn)代化的茶名“隱喻”，必須要對其精神內(nèi)涵進行創(chuàng)新提煉，并依照這些具有現(xiàn)代化特色的茶名“隱喻”來制定茶葉文化交流和宣傳的方式，使其能夠更好地在年輕人之間產(chǎn)生思想交流的碰撞并提升認可度。茶葉文化的歷史價值經(jīng)過了數(shù)千年的積淀而形成，許多人在初次接觸到茶葉文化和茶名“隱喻”時也往往會不自覺聯(lián)系到這些傳統(tǒng)文化的特征內(nèi)涵。但在現(xiàn)代化的茶葉文化當中已經(jīng)形成了如“生態(tài)茶葉”、“富硒健康茶”等特色，更好地尊重了時代和社會的發(fā)展，并在茶葉市場當中占據(jù)了一定的份額，更多的年輕人也往往具有創(chuàng)新和嘗試的欲望，會通過現(xiàn)代化的茶名“隱喻”來建立具有時代特色的新茶葉文化，更好地體現(xiàn)出現(xiàn)代科技與茶葉之間的碰撞融合。

7 結(jié)語

總之，不同的茶葉名稱在“隱喻”內(nèi)涵中的具體意向有很大差別，在進行命名和探究的過程當中必須要充分認識到傳統(tǒng)語言文化當中對于“隱喻”的寄托性和文化性，在結(jié)合具體的語音語境情況之下能夠更好地展現(xiàn)出茶葉名稱的內(nèi)涵價值，并在一定的群體范圍內(nèi)獲得了共識，使茶葉的文化特征得到了進一步的具象化。在進行茶文化的交流碰撞過程當中也能夠更好地通過名稱的“隱喻”來刺激人們對于文化特征的認知，并在不斷發(fā)展的過程當中賦予茶葉現(xiàn)代化精神內(nèi)涵。