肉雞機(jī)械化規(guī)模化立體籠養(yǎng)養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）空舍期清洗消毒效果評(píng)估及改進(jìn)

王學(xué)靜，穆英麗，鮑佳茵，王飛，馬可為，王俊杰，陳立功

（1.河北省畜牧獸醫(yī)研究所，河北保定 071001；2.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，河北保定 071001；3.石家莊工程職業(yè)學(xué)院，河北石家莊 050000； 3.云合（天津）生物科技有限公司，天津 300450；4.保定職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河北保定 071051；5.河北玖興農(nóng)牧發(fā)展有限公司，河北定興 072650）

眾所周知， 近年來國(guó)際和國(guó)內(nèi)動(dòng)物疾病多發(fā)，嚴(yán)重威脅著安全高質(zhì)量食品的生產(chǎn)。 生物安全是解決疾病威脅的主要手段。雞舍的清潔作為養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全的重要環(huán)節(jié)，尤其是空舍期間的清洗消毒工作尤為重要。但多個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)果表明，多數(shù)情況下養(yǎng)殖場(chǎng)確實(shí)是對(duì)雞舍進(jìn)行了清洗消毒， 然而清洗的過程無法做到跟蹤，消毒的效果無法保障，進(jìn)雞前清除病原微生物徹底性不夠，或?qū)ο乱慌蔚酿B(yǎng)殖造成嚴(yán)重影響。 調(diào)研中還發(fā)現(xiàn)有些養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖合作社業(yè)主、生產(chǎn)管理團(tuán)隊(duì)、第三方清洗隊(duì)、現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收、結(jié)算費(fèi)用人員，分屬于不同部門負(fù)責(zé)，各自利益不一致，存在對(duì)清潔衛(wèi)生的重視程度和認(rèn)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一等問題；本研究結(jié)合企業(yè)實(shí)際，設(shè)計(jì)了一系列節(jié)水減排措施，旨在分析傳統(tǒng)依靠大水量清洗工藝存在的問題，為節(jié)水減排、實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)提供思路。

1 現(xiàn)有工藝概況及效果評(píng)估

1.1 雞舍清洗、消毒工藝概況

調(diào)研雞場(chǎng)多為商品肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)，大多為層疊式立體籠養(yǎng)，少有舊雞場(chǎng)改造為階梯籠養(yǎng)。 以某新建養(yǎng)殖場(chǎng)為例：雞舍長(zhǎng)96 米，寬16 米，檐高3.5 米，脊高5.5 米，單棟養(yǎng)殖量約3 萬只。 采用三層四列八排疊式立體籠養(yǎng)，傳送帶清糞，行車式喂料，自動(dòng)飲水，每棟舍配備一臺(tái)鍋爐，兩側(cè)墻邊配散熱片和風(fēng)機(jī)，采用縱向通風(fēng)方式，凈道端濕簾降溫，尾部6 臺(tái)風(fēng)機(jī)負(fù)壓排風(fēng)，兩側(cè)有自動(dòng)通風(fēng)小窗。 沖洗隊(duì)采用2 臺(tái)GC-130 雙槍沖洗泵，連接380 伏電路，進(jìn)水源自場(chǎng)區(qū)水井，采用4條120 米長(zhǎng)高壓管線， 出水端用常開直通式手柄。沖洗工作由4 名清洗隊(duì)員和2 名飼養(yǎng)人員配合完成。沖洗產(chǎn)生的污水由墻邊兩條排水槽導(dǎo)入尾部糞道，再由排污泵連接管道排至污水池。

1.2 沖洗、消毒實(shí)施方案

準(zhǔn)備階段，出雞后，飼養(yǎng)員將料槽中殘存飼料清理至飼料袋中，將不宜接觸水的設(shè)備如電機(jī)和傳感器等敏感元件纏繞塑料袋進(jìn)行保護(hù)；沖洗隊(duì)員進(jìn)場(chǎng)， 連接電源、水源，連通管線，接通沖洗設(shè)備。

沖洗階段，雞舍清洗采用高壓、大水量沖洗方式進(jìn)行， 由4 名沖洗隊(duì)員分3 次進(jìn)行全面沖洗，同時(shí)2 名飼養(yǎng)員配合，一名飼養(yǎng)員負(fù)責(zé)沖洗過程中的糞帶正常運(yùn)轉(zhuǎn)，另一人負(fù)責(zé)保障排污泵和尾部傳送帶清理異物等工作。

第一輪： 清洗隊(duì)4 人站在4 列雞籠架頂部，從前向后， 從上向下用高壓水依次沖洗頂棚、籠頂、籠架、墻壁、小窗等處；約用時(shí)6 小時(shí)，用水量約85 噸。

第二輪：從前向后，沖洗水簾及籠架機(jī)頭部分，其中3 人每人負(fù)責(zé)一條過道兩側(cè)籠具，剩下一人負(fù)責(zé)兩側(cè)過道及兩個(gè)單側(cè)雞籠，交錯(cuò)部位相互配合協(xié)作，約10 小時(shí)，約用水140 噸。

第三輪：從最內(nèi)側(cè)雞籠向外依次查找需要再次沖洗的部位，清理地面、兩側(cè)水道及尾端傳送帶機(jī)尾和橫向傳送帶， 清洗尾部風(fēng)機(jī)，用時(shí)5 小時(shí)，約消耗水量70 噸。

消毒階段，一般在進(jìn)雞之前，采用農(nóng)藥噴壺進(jìn)行一次消毒液噴灑，調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，有的養(yǎng)殖場(chǎng)，采用熏蒸方式進(jìn)行消毒。

1.3 清洗、消毒效果評(píng)估

場(chǎng)長(zhǎng)或現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人通過肉眼觀察，手摸等方式評(píng)估沖洗、消毒效果，如無明顯的糞便等污染物，便可以結(jié)算清洗隊(duì)費(fèi)用，執(zhí)行進(jìn)雞計(jì)劃。

2 改進(jìn)措施設(shè)計(jì)及應(yīng)用效果分析

2.1 節(jié)水減排措施

2.1.1 清掃工藝改進(jìn)

通過物理清除的方式，將與雞接觸過的物品全清出舍，在用水沖洗前，盡可能將雞糞、雞毛、料渣、粉塵、雜物等清掃干凈，借助強(qiáng)力風(fēng)機(jī)、掃地機(jī)（見圖1 圖2）等工具可以減少勞動(dòng)強(qiáng)度，提高效率，清掃工藝的改進(jìn)，可以降低后期沖洗的難度，減少用水量。 用時(shí)約5 小時(shí)，用水量“0”。

圖1 掃地機(jī)

圖2 強(qiáng)力風(fēng)機(jī)

2.1.2 泡沫清潔劑、泡沫消毒劑使用

泡沫清潔劑具有強(qiáng)滲透性， 對(duì)表面和壁孔里的污物有很強(qiáng)的溶解能力， 能長(zhǎng)時(shí)間掛在垂直表面上，更易滲透到污物深處發(fā)揮清潔功能，使用泡沫清潔劑可以降低沖洗的難度， 減少?zèng)_洗時(shí)間，減少用水量，而且沖洗后的物體表面祛除了生物膜等有機(jī)物的污染，減少感染風(fēng)險(xiǎn)，雞群健康，效益更好。 建議將所有表面徹底打濕浸潤(rùn)， 沖洗前使用泡沫清潔劑如康滲等， 泡沫槍（見圖3） 噴灑舍內(nèi)空間，20 分鐘后可見污物聚集處的泡沫由白變黃，30 分鐘后，用高壓水槍仔細(xì)沖洗物體表面，祛除污物。 用時(shí)約10 小時(shí)， 用水量約120噸，節(jié)水50%以上。

圖3 泡沫噴槍

圖4 噴灑效果

在上雞前的2～3 天，將所有設(shè)備放入舍內(nèi)，首先做泡沫消毒，處理舍內(nèi)表面、籠體、設(shè)備等，裴塞斯等泡沫消毒劑能夠使消毒劑在物體表面滯留時(shí)間長(zhǎng)，且可視性極佳，避免出現(xiàn)噴灑時(shí)漏噴或重復(fù)噴灑的現(xiàn)象， 泡沫消毒后的表面不要再?zèng)_洗，自然晾干即可（見圖4）。 最后可再做一次彌霧熏蒸，處理空間及死角, 消毒效果更佳。

2.2 現(xiàn)場(chǎng)效果檢測(cè)措施

2.2.1 微生物快速檢測(cè)

建議使用表面接觸皿等方式進(jìn)行便捷細(xì)菌檢測(cè)（如圖5）。本研究采用的接觸皿對(duì)現(xiàn)場(chǎng)微生物指標(biāo)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估， 在雞舍多個(gè)采樣點(diǎn)，地面、料槽、側(cè)墻、風(fēng)機(jī)、水線等，使用25 平方厘米的凸面培養(yǎng)基進(jìn)行直接按壓采樣計(jì)數(shù)， 時(shí)間15秒，后進(jìn)行培養(yǎng)箱培養(yǎng)，進(jìn)行細(xì)菌觀察。

圖5 接觸皿法現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)

2.2.2 清潔度快速檢測(cè)

ATP 快速清潔度檢測(cè) （5 厘米×5 厘米），更加真實(shí)反映設(shè)備表面的清潔狀況， 驗(yàn)證清潔工作的有效性，彌補(bǔ)肉眼觀察不準(zhǔn)確、微生物檢驗(yàn)時(shí)間周期長(zhǎng)等局限性。 ATP 方法可以檢測(cè)雞舍污染物殘?jiān)?微生物，經(jīng)驗(yàn)證確保清潔后，消毒劑方能有效發(fā)揮作用。 ATP 快速檢測(cè)儀還可以通過連接數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)， 實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)在線統(tǒng)計(jì)，上傳分析。

2.3 改進(jìn)措施應(yīng)用效果分析

通過對(duì)商品肉雞場(chǎng)清洗、消毒工藝的實(shí)施改進(jìn)， 可以極大提高清潔效率， 避免環(huán)境中病原微生物的殘留，減少對(duì)外排放，降低養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)環(huán)境的壓力。

圖6 ATP 快速檢測(cè)法

3 存在的問題及建議

本研究實(shí)施的工藝改進(jìn)配套措施， 在當(dāng)?shù)貙儆谑状螒?yīng)用，集成配套技術(shù)的應(yīng)用對(duì)提高畜禽養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)健康和生態(tài)養(yǎng)殖的發(fā)展起到了積極作用，但部分養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)保意識(shí)不強(qiáng)，對(duì)技術(shù)的先進(jìn)性認(rèn)識(shí)不足，對(duì)新技術(shù)的引進(jìn)與使用處于觀望態(tài)度。 同時(shí)因?yàn)轲B(yǎng)殖場(chǎng)資金、人員有限，一定程度限制了該技術(shù)的快速推進(jìn)。

今后要進(jìn)一步提高清潔技術(shù)的自動(dòng)化水平，根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)際情況，設(shè)計(jì)、改良或引入專用化設(shè)備；另需進(jìn)一步提高標(biāo)準(zhǔn)化，制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，減少養(yǎng)殖場(chǎng)與第三方服務(wù)團(tuán)隊(duì)的摩擦，有效提高洗消效果。