MD2金菠蘿增產(chǎn)栽培技術及病蟲害防治

謝富貴，李寶生，梁家亮，莫干輝，徐 健，謝麗芬

（1貴港市覃塘區(qū)荷美農(nóng)業(yè)投資發(fā)展有限公司 廣西貴港 537121； 2貴港市農(nóng)業(yè)科學研究院 廣西貴港 537122；3廣西壯族自治區(qū)亞熱帶作物研究所 廣西南寧 530000； 4廣西壯族自治區(qū)南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所廣西崇左 532415； 5貴港市覃塘區(qū)樟木鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村中心 廣西貴港 537127）

菠蘿也被稱之為鳳梨，是四大熱帶名果之一，菠蘿產(chǎn)業(yè)是廣西地區(qū)的一項優(yōu)勢傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。金菠蘿為美國夏威夷菠蘿研究院培育，于1996 年由美國Del Mont Inc. 發(fā)布，最初代號為73-114，英文名稱為MD2，中文名稱為金菠蘿。當前金菠蘿在發(fā)展中存在一些問題，影響了金菠蘿生產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量，為了解決問題，應采取合理的增產(chǎn)栽培技術，并且注重病蟲害防治工作，促進金菠蘿的健康成長（圖1）。

圖1 金菠蘿

1 金菠蘿生產(chǎn)中影響產(chǎn)量和收益的因素

1.1 冬季寒、凍害危害且誘導高自然開花率

第一，金菠蘿常受到自然災害的影響，無法安全越冬，導致產(chǎn)量受到較大的影響。第二，采取春植或秋植的方式，三年兩造一個生長周期的模式，植株營養(yǎng)生長量的積累無法滿足當年催花，冬季越冬會受到低溫的影響，容易出現(xiàn)自然花芽分化的情況，導致高達35%以上自然開花率，不僅中斷生產(chǎn)計劃，還會增加生產(chǎn)成本，產(chǎn)生的大量無商品價值的無效果，嚴重影響了生產(chǎn)效益。第三，為了進行避寒栽培和自然開花控制技術生產(chǎn)，采取地膜、小拱棚雙膜覆蓋，然而棚內(nèi)缺乏溫濕度監(jiān)控和加熱裝置，導致出現(xiàn)一系列的問題，給生產(chǎn)效益帶來了消極影響。

1.2 夏季高溫多雨反季節(jié)誘導催花難、裂果嚴重，商品果率低

首先，受臺風和高溫多雨季節(jié)反季催花技術瓶頸的影響，導致秋冬菠蘿主要靠進口。要想解決這一問題，就要發(fā)揮廣西的區(qū)域優(yōu)勢，解決反季節(jié)催花技術難題。其次，在生產(chǎn)中可用電石和乙烯利誘導催花，電石的效果更加穩(wěn)定，催花率超過95%。高溫多雨季節(jié)乙烯利的催花出花率只有50%左右，而電石生產(chǎn)中產(chǎn)生3 類致癌物，在催花遇水過程中會產(chǎn)生大量的乙炔氣體，如果大量使用會破壞土壤酸堿性，不利于綠色安全健康生產(chǎn)，因此，產(chǎn)業(yè)急需突破高溫多雨季節(jié)乙烯利穩(wěn)定高效的反季催花技術。最后，目前主推的鮮食金菠蘿新品種具有一些特性，如果眼淺、果皮薄、果實纖維少等，在種植生產(chǎn)中容易出現(xiàn)一些生理問題，導致果實商品率低。

1.3 金菠蘿間套種其他果樹缺乏配套栽培技術，經(jīng)濟效益不高

首先，澳洲堅果、火龍果柱式果園幼齡園種植空間大面積空閑，在原有單作物栽培空間內(nèi)間套種，目前在栽培密度和種植技術方面缺乏有效的指導，不能合理地配置間套種資源，實現(xiàn)效益最大化目標。其次，間套種栽培管理不夠精細，并未將各作物單種植栽培管理技術與間套種差異化的管理技術進行有效的結合，導致種植成本提高，無法充分發(fā)揮出間套種栽培的優(yōu)點。

1.4 加工生產(chǎn)智能化水平較低、利用率低、損耗率大

首先，在果汁加工中需要去果皮，其中帶有花青素等物質(zhì)，若是清除不干凈，酶就會讓果汁產(chǎn)生褐變反應，不僅會改變果汁的顏色，還會提升微生物指標、減少貯存時間、影響口感，不利于果汁的質(zhì)量綜合指標。其次，制備果汁后剩下的果渣一般會直接丟棄，存在資源浪費問題，還會污染環(huán)境；傳統(tǒng)提取膳食纖維的方法，無法完全提取出菠蘿水不溶性纖維。最后，傳統(tǒng)果脯加工中產(chǎn)生大量含糖量高達30%～40%的剩糖液，但是因為缺乏有效的提取方法而被大量棄掉，導致環(huán)境受到污染。

2 金菠蘿增產(chǎn)栽培技術

2.1 將金菠蘿避寒栽培與產(chǎn)期調(diào)控自然開花控制技術進行結合

要想解決安全越冬栽培區(qū)域問題，避免由于高自然開花率中斷產(chǎn)期調(diào)控的情況，就要將兩種技術進行組合運用。通過這樣的方式，能夠調(diào)控自然開花率，從35%以上降至5%以下，確保產(chǎn)期調(diào)控可供催花植株的整齊度，畝產(chǎn)量相較以前提高了27.35%，實現(xiàn)北緣地帶菠蘿安全高效的生產(chǎn)目標。具體來說，首先，創(chuàng)新栽培設施，運用雙面銀光地膜，拱棚膜雙層覆蓋和生物加熱、散熱、溫濕度監(jiān)控裝置，預防控制冬季極端低溫導致菠蘿自然開花和棚內(nèi)局部高溫對植株造成的傷害（圖2）。其次，利用環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)。監(jiān)測種植環(huán)境中的溫度、濕度、二氧化碳，結合內(nèi)外溫度交互影響，及時啟用補溫或散熱裝置。最后，運用特制基肥。組合應用菌渣有機肥及動物骨肥，優(yōu)化土壤有益微生物，加強根部的吸收范圍，提高植株的抗逆性。

圖2 金菠蘿開花

2.2 高溫逆境催花技術

基于創(chuàng)新誘導催花處理、果實成熟期綜合防控、花前植株肥水管理和花果期營養(yǎng)調(diào)節(jié)技術，讓高溫多雨夏季反季節(jié)出花率提高到35%以上，裂稈率低于1%，裂果率低于5%，商品果率提高12%以上，畝產(chǎn)量提高34.25%以上，解決了生產(chǎn)反季節(jié)催花難、裂稈、裂果嚴重的難題。一共獲得了4 件授權發(fā)明專利。具體來說，首先，催花前控制肥效。催花前45 天停施氮肥，定期噴施磷酸二氫鉀，提高植株的碳氮比，調(diào)節(jié)植物的生長勢。其次，高溫逆境催花處理。規(guī)范高溫條件下，使用乙烯利的濃度、間隔時間以及使用方法，同時配合噴施多效唑和丁酰肼，確保外源乙烯的穩(wěn)定吸收，促進生殖生長轉化。再次，果期綜合防控。現(xiàn)紅期至果稈拉長期，混合使用鳳梨寶、烏金綠和高鉀肥，避免雨期出現(xiàn)植株營養(yǎng)吸收失衡的問題，防止由于果稈發(fā)育過快而出現(xiàn)裂稈的情況；果實膨大期，基于補給中微量元素及采取物理防控措施，提高果皮角質(zhì)層的韌性、抗逆性降低裂果率。該技術具有顯著優(yōu)勢，如成本低、快速、高效率等，適合大范圍的推廣和應用。

2.3 金菠蘿間套種澳洲堅果、火龍果最佳配套生產(chǎn)栽培技術

基于對差異化肥水管理、間套種模式的制定以及果實管理進行研究和試驗，研究出這一技術，實現(xiàn)了金菠蘿間套種生產(chǎn)最優(yōu)配置，有效地減少了成本，提高了經(jīng)濟效益。一年每畝土地集約化管理成本減少150 元，平均年畝產(chǎn)值增加3690 元，解決了較多的現(xiàn)實問題，并且獲得了2 項授權發(fā)明專利。首先，制定套種模式。規(guī)范了適合間套種的菠蘿品種、種植密度及種植模式，確保間套種生長和作業(yè)空間最優(yōu)。其次，規(guī)范栽培管理。確定了坡地、緩坡地套種模式、灌溉設施的布局，合理地制定施肥配方以及施用方法。再次，成熟期管理。確定果期肥藥使用及果實采收的管理方法，防止間套種日常肥藥管理影響到采收期果實安全（圖3）。

圖3 金菠蘿間套種火龍果最佳配套生產(chǎn)栽培技術

2.4 發(fā)明全自動化菠蘿削皮機

由其替代半自動化人工輔助削皮，能夠減少殘留果皮對菠蘿果汁的影響，工作效率提高了20 倍；發(fā)明利用菠蘿渣生產(chǎn)膳食纖維的制備方法，生產(chǎn)的成品纖維含量達90%以上；發(fā)明以果脯加工后剩糖液提取糖漿的綜合利用方法，提取的糖漿糖度達70°Bx。總之，提升了菠蘿加工的自動化水平和副產(chǎn)物利用率，有利于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。首先，削皮機設備的研制。基于調(diào)整上、中、下各組軸間的距離、各組軸與刀輪組軸間距離、調(diào)整各組軸、刀輪組軸的轉速，可以自動削除果皮，沒有殘余果皮和果刺，除去果皮后可食率達82%以上，工作效率提高了50%以上。其次，膳食纖維制備方法。菠蘿膳食纖維產(chǎn)品是水不溶性膳食纖維，創(chuàng)新應用堿處理、洗堿、打漿去黑點、調(diào)酸、脫水及滅菌系列生產(chǎn)流程，精簡生產(chǎn)工藝，降低15%的生產(chǎn)成本。通過這種方法制備出的菠蘿膳食纖維含量大于90%，水分含量小于8%，細度達200 目，產(chǎn)品質(zhì)量高。最后，完善果脯剩糖液的提糖方法。利用果脯加工廢棄剩糖液，通過相關的流程提取糖漿，分別是過濾、稀釋、酶解、超濾、脫色及濃縮，去除糖溶液中果肉、雜質(zhì)、色素干擾，糖漿糖度達70°Bx，pH 值≥4.2，總酸度≤0.2%，透光率≥90%，色值≥85%，濁度≤5，果脯加工利用率提升了21%，減少了生產(chǎn)成本，控制了環(huán)境污染問題。

項目獲得的效益情況如下：計劃推廣總規(guī)模25萬畝，實際推廣總規(guī)模31.29 萬畝。新增純收益103 166 萬元，核心技術平均推廣度74.5%，累計示范區(qū)24 個。累計示范區(qū)規(guī)模9.452 萬畝，新增總收入111 604 萬元，總經(jīng)濟收益214 770 萬元。

3 金菠蘿病蟲害防治措施

3.1 心腐病防治

心腐病一般出現(xiàn)在種苗期，高溫多雨季節(jié)也容易出現(xiàn)。防治方法是：可以選擇茁壯、健康的種苗，在排水性良好或沙土上種植，病區(qū)種苗可以使用25%的多菌靈，600 倍稀釋液浸泡15 分鐘，非病區(qū)種苗要用25%的多菌靈1000 倍液浸泡，同樣是15 分鐘。

3.2 黑腐病防治

植株起苗或打頂時需要注意天氣情況，確保天氣干燥。運輸或冷藏時，如果果實出現(xiàn)傷口，需要使用70%的甲基托布津1000 倍液，傷口需要晾干。

3.3 粉蚧防治

粉蚧一般集中在根、莖、葉及果實的間隙，使得葉片枯萎，分泌的汁液會引發(fā)病害。因此，在防治工作中，使用50%的樂果乳油浸泡根部、根部放置生石灰，利用殺蟲劑等進行防治。

4 結 語

綜上所述，栽培技術的選擇，會直接影響到金菠蘿種植的產(chǎn)量和收益，為了實現(xiàn)增產(chǎn)增收目標，就要合理地應用栽培技術，創(chuàng)新和優(yōu)化技術，突破技術瓶頸，提高金菠蘿的收益。另外，病蟲害也會影響到種植產(chǎn)量，需要引起重視，結合具體的病蟲害情況，采取合理的防治措施。