蘋果無公害種植技術(shù)

王宏斌，劉廷航，胡學(xué)飛，張婷婷

（1日照市農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心 山東日照 276800； 2五蓮縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 山東日照 262300；3日照市農(nóng)科院 山東日照 276800）

蘋果是一種是很受大眾喜愛的健康水果，素有“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”的美譽(yù)。蘋果高質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，對蘋果的品質(zhì)、口感，安全性提出了更高的要求。在這種需求環(huán)境下，無公害蘋果走入了人們的視野，步入了大眾的生活。無公害蘋果不但口感良好，水果品質(zhì)良好，而且綠色、健康、無公害，所以栽種無公害蘋果成為眾多種植戶的首選。它不僅能夠保障較高的經(jīng)濟(jì)效益，還能給人們帶來健康享受。

1 無公害蘋果園的選擇與管理

1.1 果園的選擇

無公害蘋果需要條件比較好的果園（圖1），不但要保證土壤的水分充足，還要保證土壤的肥力充足。與此同時(shí)，果園的周邊環(huán)境要保持無污染、綠色無公害。所以，在栽種無公害蘋果之前，首先要選擇合適的果園，對果園進(jìn)行土地規(guī)劃，對各種有害因素進(jìn)行正確處理，這樣才能保證無公害蘋果擁有良好的培育基地。無公害蘋果需要地勢廣闊的種植園，多為平原或者丘陵地區(qū)。根據(jù)實(shí)際栽種的具體需求，應(yīng)當(dāng)提前對果園的形狀、面積進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃。在選擇具體地理位置的時(shí)候，除了要考慮平坦的地勢之外，還要結(jié)合降水情況、地表徑流、土壤肥力水分、土壤營養(yǎng)結(jié)構(gòu)等等方面進(jìn)行綜合考慮，根據(jù)總體的面積和自然條件來設(shè)計(jì)不同的小區(qū)域。劃分完區(qū)域之后，要在蘋果園中設(shè)計(jì)相應(yīng)的道路。道路的設(shè)計(jì)應(yīng)該不影響果園的正常規(guī)劃，不影響果樹的正常生長。一般分為主干道和支干道兩種。主干道大多在果園中間形成十字路口的交匯形狀，支干道則在各區(qū)域之間貫穿，使人員可以達(dá)到每個(gè)區(qū)域的任意地方，對蘋果園進(jìn)行田間管理。最后，還需要合理地規(guī)劃排水系統(tǒng)，利用果園附近的自然溝渠作為總排水溝，利用主干道與支干道的分布情況，來設(shè)計(jì)田間管理的灌溉澆水路徑。排水系統(tǒng)與澆水系統(tǒng)應(yīng)與道路系統(tǒng)相匹配，可以設(shè)計(jì)在道路的兩旁，這樣不會占據(jù)過多的果園空間，也不會使整個(gè)布局被打亂。排水系統(tǒng)與灌溉系統(tǒng)的設(shè)計(jì)能夠使果園中的積水有效排出，能夠在干旱的條件下，果園得到有效的水分供給。如果沒有自然排水溝，可以在果園周圍利用機(jī)械作業(yè)方式挖一條水溝來進(jìn)行排水與灌溉，排水系統(tǒng)與灌溉系統(tǒng)可以綜合覆蓋，做到兩種系統(tǒng)交相融合、一溝兩用，一邊排水一邊澆水，這樣能夠提高果園有效的利用面積，能夠?qū)麍@同時(shí)實(shí)現(xiàn)排水與灌溉的功能。

圖1 高標(biāo)準(zhǔn)的果園

1.2 品種的選擇

為了促進(jìn)后期無公害蘋果健康成長，在前期就要對蘋果的樹苗進(jìn)行栽培，進(jìn)行合理的選種、選苗。選種工作和選苗工作中要考慮栽植地的自然環(huán)境狀態(tài)，以免苗木在生長過程中水土不服。水土不服能夠直接降低成活率，使最后的果實(shí)品質(zhì)不好，所以在蘋果栽種之前，要選擇市面上良好的蘋果品種。尤其是在當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境比較復(fù)雜、多樣的條件下，更應(yīng)該注意品種的選擇，從復(fù)雜的市場化環(huán)境中選擇出適合本地區(qū)的蘋果品種。要考慮市場對蘋果品種的消費(fèi)情況，直接決定種植戶的品種選擇。要提前進(jìn)入市場進(jìn)行調(diào)研，選擇豐產(chǎn)豐收、品質(zhì)良好、耐儲暢銷的蘋果品種，這樣能夠提升農(nóng)戶的市場經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而且在選擇過程中，要“把雞蛋放在多個(gè)籃子里”才能避免種植風(fēng)險(xiǎn)。可以根據(jù)不同的成熟季節(jié)種植，比如可以選擇推廣種植：早熟的白粉皮、中熟的金冠和晚熟的秀水等品種（圖2），而日照地處北溫帶，海陸氣候兼?zhèn)?，加上山嶺地較多，沙質(zhì)土壤中含有多種微量元素，種植出的蘋果口味獨(dú)特，色澤鮮亮，品質(zhì)純正。通常會選擇2～3 個(gè)品種進(jìn)行種植，確保蘋果園能夠長期有效發(fā)展，不會因?yàn)榉N植單一化的品種而產(chǎn)生市場銷售風(fēng)險(xiǎn)。不過這一點(diǎn)需要政府進(jìn)行有效引導(dǎo)，提供及時(shí)的市場銷售信息給種植戶，防止農(nóng)產(chǎn)品大量盲目種植，秋收的時(shí)候容易造成果實(shí)產(chǎn)品積壓。通過各種媒體渠道，經(jīng)常能了解到農(nóng)戶傾倒農(nóng)產(chǎn)品的新聞，這都是市場信息的壁壘造成，不但給農(nóng)戶帶來了很大的經(jīng)濟(jì)損失，也形成了負(fù)面的社會效應(yīng)。所以，在選種的過程中，一定要做好市場調(diào)研，保證無公害蘋果的多樣化選種、科學(xué)化選種、市場化選種。

圖2 金冠蘋果

1.3 田間管理

在蘋果的品種選擇之后，要進(jìn)行苗木的栽植。栽植后田間管理包括三個(gè)部分：首先是水肥管理，其次是施肥管理，再次是噴肥管理。在水肥管理過程中。土壤翻松工作是為了保持土地營養(yǎng)成分的充分均勻，能夠使肥力和營養(yǎng)成分被根部吸收。與此同時(shí)，灌溉工作也要使水分充分滲透，才能使肥料養(yǎng)分充分吸收。水肥管理是相輔相成的關(guān)系，水離不開肥，肥力離不開水。同時(shí)，管理人員還需要在田間管理過程中處理好雜草管理的工作。雜草過多容易競爭蘋果的養(yǎng)分和水分，所以要采取措施避免雜草過多（圖3）在樹根部覆蓋遮光膜，以利于蘋果對營養(yǎng)成分的吸收。其次，施肥管理也是田間管理不可或缺的關(guān)鍵內(nèi)容。在秋季到來之前，管理人員應(yīng)當(dāng)對施肥工作進(jìn)行規(guī)范化作業(yè)，使用足夠的農(nóng)家肥為基肥，加入一定的氮肥進(jìn)行肥力強(qiáng)化。分別在果樹萌芽期、果實(shí)膨大期、果實(shí)生長后期進(jìn)行三次追肥。追肥的主肥側(cè)重點(diǎn)有所不同，分別為萌芽期追氮肥、果實(shí)膨大期追磷肥、果實(shí)生長后期追鉀肥，以滿足不同時(shí)期蘋果生長的不同需要。最后，還需要對蘋果樹葉進(jìn)行噴肥。通常在果樹生長初期噴灑兩次氮肥，在果樹生長后期噴灑兩次磷肥。在噴肥的過程中要注意避開高溫天氣，在高溫天氣進(jìn)行噴肥工作，容易使枝丫和樹葉產(chǎn)生灼燒，從而影響無公害蘋果樹的正常生長。噴肥的時(shí)間一般選擇傍晚進(jìn)行，在蘋果樹的萌芽期、花后期、果實(shí)膨大期和封凍前可以采用噴肥的方式，配合澆水的工作進(jìn)行肥料的補(bǔ)充。噴肥可以結(jié)合滴灌、滲灌、微噴進(jìn)行。

圖3 利用遮光膜減少雜草

2 無公害蘋果病蟲害防治策略

2.1 農(nóng)業(yè)防治技術(shù)

農(nóng)業(yè)防治技術(shù)本質(zhì)上是一種生態(tài)化人工作業(yè)防治技術(shù)，它告別了化學(xué)防治技術(shù)，采用一些先進(jìn)的、科學(xué)的、合理化的農(nóng)業(yè)技術(shù)管理措施來進(jìn)行病蟲害防治。農(nóng)業(yè)防治技術(shù)是在種植過程中，通過修剪干枯枝、病蟲枝來進(jìn)行病蟲害防治。與此同時(shí)，將一些有病僵果的枝條進(jìn)行有效剪除，可以防止病蟲害的蔓延和傳染（圖4）。在進(jìn)行農(nóng)業(yè)技術(shù)防治過程中，剪下的枯枝落葉和僵果需要進(jìn)行深埋或者焚燒，以避免病蟲害的二次發(fā)生和傳播。農(nóng)業(yè)防治技術(shù)是一種傳統(tǒng)的病蟲害防治措施，雖然它需要大量的人工作業(yè)，也沒有化學(xué)防治方式作用范圍大，不過，它卻能夠從根本上抑制病蟲害發(fā)生，避免病蟲害大面積傳播。雖然化學(xué)防治技術(shù)擁有殺傷范圍大的特點(diǎn)，但是也容易對蘋果本體造成一定的傷害，而且容易造成環(huán)境污染，所以當(dāng)代很多種植戶依然會采用農(nóng)業(yè)防治技術(shù)來進(jìn)行蘋果的病蟲害無公害防治。無公害農(nóng)業(yè)防治技術(shù)，雖然會消耗一定的成本，但是卻能夠擁有良好的防治效果，人工作業(yè)方式會避免工業(yè)化的消殺帶來的負(fù)面作用，本質(zhì)上是一種傳統(tǒng)的無公害防治技術(shù)。

圖4 剪除蘋果僵枝

2.2 生態(tài)防治技術(shù)

生態(tài)防治技術(shù)是利用無公害蘋果種植園中的生態(tài)系統(tǒng)——利用生物鏈循環(huán)，引入蘋果病蟲害的天敵來進(jìn)行病蟲害防治。眾所周知，生態(tài)系統(tǒng)中生物存在多樣性，所以利用種植園中的多樣性生態(tài)結(jié)構(gòu)，可以改變蘋果的病蟲害發(fā)生狀態(tài)。蘋果園周圍環(huán)境中會有很多病蟲害的天敵，當(dāng)蘋果園發(fā)生大量病蟲害的時(shí)候，如果采用傳統(tǒng)的噴農(nóng)藥方式進(jìn)行防治，那么，其一，農(nóng)藥的配比、農(nóng)藥品種的選擇不適合，則會對蘋果樹體產(chǎn)生傷害，而且會對環(huán)境造成二次污染，對整個(gè)蘋果園的生態(tài)結(jié)構(gòu)就會造成一種破壞。其二，不斷地噴灑農(nóng)藥，會對蘋果園造成防治病蟲害的惡性循環(huán)，會形成“年年噴灑，年年嚴(yán)重”的狀態(tài)。因?yàn)閲姙⑥r(nóng)藥的威力會逐年減弱，這時(shí)就要選擇人工放養(yǎng)的方式來引入一些害蟲的天敵。常見的病蟲害天敵有蜘蛛、蟾蜍、瓢蟲、青蛙等等。在園中飼養(yǎng)、放養(yǎng)這些病蟲害天敵，能夠從生態(tài)角度進(jìn)行病蟲害控制。

2.3 生物防治技術(shù)

就是利用先進(jìn)的生物技術(shù)來減少病蟲害發(fā)生的概率。對我國種植無公害蘋果的種植戶來說，生物防治技術(shù)能夠有效地降低病蟲害的發(fā)生率，并且這種技術(shù)經(jīng)濟(jì)而環(huán)保?？梢杂眉に貋砦ハx，來影響昆蟲的繁殖狀態(tài)，進(jìn)行一定程度的誘殺和捕殺。首先利用人工激素將昆蟲吸引到一定的地方，大量的昆蟲聚集，可以促使種植戶一舉殺滅群族性的昆蟲。這種方式可以將雌性昆蟲和雄性昆蟲吸引到一起進(jìn)行集體滅殺，從而降低昆蟲的繁殖率。目前最有效的生物防治技術(shù)還有果實(shí)套袋技術(shù)。果實(shí)套袋技術(shù)是指在果實(shí)幼果期，用袋子將果實(shí)完全包住，以此來防止外部病蟲害的侵襲。套袋技術(shù)的不足之處在于會消耗很多的人力、物力、財(cái)力。但是它的防病蟲效果非常好，既不會有農(nóng)藥殘留，也在一定程度上阻絕了病蟲害的進(jìn)入。

2.4 殺蟲燈誘殺技術(shù)

在無公害蘋果的種植過程中，殺蟲燈誘殺技術(shù)是一種強(qiáng)化的殺蟲防治技術(shù)，利用病蟲害的趨光性特征，能夠在能量的轉(zhuǎn)化中實(shí)現(xiàn)病蟲害的集中消殺。這種誘殺方式可以有效地防治玉米螟、大猿葉甲、煙青蟲、豆莢螟、小菜蛾、小地老虎等等20 多種蘋果園的病蟲害。殺蟲燈誘殺技術(shù)利用物理性的趨光特點(diǎn)來防治病蟲害，區(qū)別于化學(xué)防治技術(shù)的負(fù)面影響，是一種環(huán)保綠色的殺蟲技術(shù)，在世界范圍內(nèi)已經(jīng)被廣泛應(yīng)用，它既能對生態(tài)環(huán)境進(jìn)行保護(hù)，也能對病蟲害進(jìn)行誘殺，是一種進(jìn)階化的殺蟲技術(shù)，目前已經(jīng)在我國蘋果園進(jìn)行廣泛推廣。

3 總 結(jié)

綜上所述，蘋果是百姓生活中不可或缺的一種水果，它不僅綠色健康，而且能使人產(chǎn)生飽腹感，是一種有效的健康養(yǎng)生水果。隨著我國食品安全法律法規(guī)的不斷健全，蘋果作為群眾喜聞樂見的水果品種，越來越受到重視，蘋果的食品安全問題也逐步受到關(guān)注，所以在無公害蘋果的培育過程中，要加強(qiáng)種植技術(shù)管理和病蟲害防治，有效地促進(jìn)無公害蘋果的豐收豐產(chǎn)，促進(jìn)我國水果產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展，給居民生活源源不斷地提供高質(zhì)量水果。